Mochigashi: japońskie słodycze z Mochi
Mochigashi to japońskie słodycze z kleistego ryżu i mochigome. Często je się go z pastą z czerwonej fasoli i zieloną herbatą i jest to rodzaj wagashi lub słodkie słodycze często podawane z zieloną herbatą.
Mochigashi to tradycyjny japoński słodycz, którym cieszy się od wieków. To ciągnąca i gęsta przekąska, idealna na każdą okazję.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Co oznacza „mochigashi”?
Mochigashi odnosi się do użytego ryżu mochigom i jest to rodzaj mochi (kleistego ciasta ryżowego) i gashi, co oznacza gratulacje, ale często używa się go również w odniesieniu do słodyczy. Tak więc mochigashi oznacza słodycze zrobione z mochi.
Jakie jest pochodzenie mochigashi?
Pochodzenie mochigashi jest nieznane, ale uważa się, że sięga okresu Heian (794-1185). Prawdopodobnie został stworzony jako sposób na wykorzystanie resztek ryżu mochi.
Mochigashi stało się popularne w okresie Edo (1603-1868) i było często wręczane w prezencie lub podawane przy specjalnych okazjach, takich jak jesienne (podawanie ohagi) i wiosenne uroczystości (podawanie botamochi).
Jak powstaje mochigashi?
Mochigashi jest przyrządzane przez gotowanie na parze ryżu mochi, a następnie ubijanie go na pastę. Pasta jest następnie formowana w różne kształty i rozmiary, zazwyczaj małe kulki. Po ostygnięciu mochigashi można je jeść bez zmian.
Rodzaje mochigashi
Ohagi
Ohagi to kulki mochigashi pokryte słodkim sosem lub pastą. Najczęstszym nadzieniem jest pasta z czerwonej fasoli, ale istnieje wiele innych odmian, takich jak kasztan, orzeszki ziemne, nasiona sezamu i zielona herbata.
Daifuku
Daifuku to kulki mochigashi wypełnione słodkim nadzieniem, takim jak pasta z czerwonej fasoli lub owoce.
Wnioski
Mochigashi odnosi się do wielu rodzajów słodkich mochi i jest deserem lub uroczystym daniem, którym może delektować się każdy.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
