Przepis Nilagang baboy (Wieprzowina nilaga): Filipińska gotowana zupa wieprzowa
Przepis nilagang baboy to nowsza wersja gotowanej zupy wołowej (zamiast tego z wieprzowiną) kojarzona z klasą chłopską w tamtych czasach.
Nazywa się to lokalnie nilagang baka (mięso krowie) i doczekało się kilku adaptacji, ale tę wersję wieprzową można ugotować znacznie szybciej, dzięki czemu idealnie nadaje się na kolacje w dni powszednie. To właściwe danie do przygotowania, jeśli masz mało czasu i dostarcza tyle samo składników odżywczych, co wersja z wołowiną.
Najlepsza część tej wieprzowiny nilaga przepis jest taki, że używa tylko prostych składników i wymaga bardzo podstawowych umiejętności kulinarnych, więc zacznijmy je wdrażać!
To idealna gorąca zupa na zimny dzień z odrobiną pikanterii z buo pamintang (całość ziarnka pieprzu)! Przejdźmy więc do przepisu.
Sprawdź również nasze przepis na gotowanie tokwatu baboy
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Jak zrobić nilagang babboy w domu
Przepis na nilagang baby
Skład
- 1 kg wieprzowina
- 4 goździki czosnek
- 1 średni cebula
- Peczaj
- Ziarnko pieprzu
- 2 szt kukurydza pokroić na 3
- Szczypta soli
- 1 kostka rosołowa wieprzowa
- MSG (opcjonalnie)
- 1 Banana
Instrukcje
- Gotuj wieprzowinę przez 30 minut, aż będzie miękka. Zmiękczenie może zająć do 1 godziny, w zależności od tego, jak guma jest do pogryzienia.
- Dodaj cebulę, czosnek, kostki bulionu wieprzowego, sól i pieprz.
- Dodaj kukurydzę i poczekaj, aż będzie ugotowana lub miękka.
- W razie potrzeby dodaj trochę wody.
- Dostosuj według gustu; zamiast tego dodaj trochę soli lub patis, jeśli chcesz.
- Dodaj banana i gotuj przez 5 minut. Następnie dodaj brzoskwinię i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Obsługiwać.
Odżywianie
Zobacz nilagang baboy gotowany przez YouTubera A La Carlene Dania:
Wskazówki kulinarne
Do tego dania można również użyć różnych kawałków wieprzowiny. Najczęstsze to boczek wieprzowy (liempo), żeberka wieprzowe (tadyang), i część nogi (pata). Są to części, które nadają wieprzowinie najwięcej smaku, zwłaszcza jeśli nie usunięto kości.
Chociaż ta metoda wydaje się sprawiać, że wszystko jest tak proste, konsystencja wieprzowiny jest bardzo ważna dla sukcesu Twojej nilaga. Upewnij się, że wieprzowina zmięknie, więc gotuj ją przez 30 minut do 1 godziny.
Po prostu zacznij od zagotowania wywaru wołowego lub wieprzowego, jeśli chcesz, aby twój nilagang baboy był mniej tłusty. Następnie ugotuj wieprzowinę z cebulą, ziarnami pieprzu i innymi składnikami, aż świnia się ugotuje. Sól można również pominąć.
Możesz dodać sos rybny tuż przed podaniem, jeśli chcesz uzyskać bardziej intensywny smak.
Możesz ugotować przepis na nilagang baboy tak, jak gotujesz pochero, tylko z kilkoma modyfikacjami. Nilaga to danie, które domowi kucharze przygotowują w zwykłe dni, a pochero jest bardziej wyjątkowe i można je zobaczyć podczas uroczystości.
Składa się głównie z wieprzowiny, ziemniaków, peczaj (bok choy), cebula i repolyo (kapusta). Możesz również dodać marchewki i sibuyas na mura (dymkę).
Najwięcej smaku nadają całe ziarna czarnego pieprzu, ale można też użyć kruszonego czarnego pieprzu.
Zastępstwa i odmiany
Główną odmianą tego dania jest oryginalny nilagang wołowy. Ale to zupełnie inny przepis!
Ci, którzy naprawdę lubią warzywa, mogą również dodać kapustę, oprócz peczajów.
Jeśli chcesz dodać smaku swojemu nilagang baboy, możesz również spróbować dodać kilka kostek wieprzowych Knorr. To da twojemu daniu i umami smak.
Niektórzy kucharze domowi również lubią dodawać zielone papryczki chili do swoich nilagang baboy. To da danie trochę kopa.
Pechay można zastąpić innymi zielonymi liśćmi, takimi jak kangkong (szpinak wodny) lub liście malunggay.
Banan jest powszechnym składnikiem nilaga, ale pomaga zrównoważyć smaki. Jeśli nie masz pod ręką żadnych bananów, możesz również użyć babki lub taro.
Jak podawać i jeść
Baboy Nilagang najlepiej podawać z białym ryżem na parze i sosem rybnym.
Możesz również dodać trochę papryczek chili, jeśli chcesz, aby było pikantne. Niektórzy ludzie lubią również dodawać sos sojowy i sok z calamansi do swojego nilagang baboy.
Danie podaje się jak każdą inną zupę: w misce do serwowania. Możesz dodać dodatki, aby było bardziej sycące.
Jak wspomniano, dobrym dodatkiem jest ryż, a także jajko na twardo lub kangkong (szpinak wodny).
Jak przechowywać
Resztki nilagang baboy można przechowywać w lodówce do 3 dni. Możesz go również zamrozić na okres do 2 miesięcy.
Aby podgrzać, wystarczy rozmrozić baboy nilagang w lodówce przez noc, a następnie podgrzać w garnku na kuchence.
Podobne dania
To samo danie z kurczaka lub owoców morza nazywa się tinola. Wersja wołowa to nilagang baka.
Nilagang baboy jest czasami mylony z pocher, czyli podobne danie przyrządzane z wołowiny i warzyw. Pochero zwykle podaje się z bananami, natomiast nilagang baboy zwykle podaje się z bananami.
Kinamatisang baboy to kolejna zupa wieprzowa podobna do baboy nilagang, ale zrobiona z pomidorów i innych warzyw.
sinigang to kolejna popularna zupa na Filipinach przyrządzana z wieprzowiny, wołowiny lub owoców morza.
Paksiw na baboy to danie z duszonej wieprzowiny.
Przeczytaj także: tak przyrządza się pyszny giniling z kapustą repolyo
FAQ
Jakie mięso najlepiej wykorzystać do nilagang baboy?
Najlepszym mięsem do nilagang baboy jest łopatka wieprzowa lub boczek. Te kawałki mięsa są stosunkowo twarde, więc warto je ugotować w zupie.
Jakie warzywa mogę dodać do nilagang baboy?
Najczęstsze warzywa dodawane do nilagang baboy to kapusta, ziemniaki, kabaczek i marchewka. Możesz również dodać trochę groszku lub kukurydzy, jeśli naprawdę chcesz, aby było zdrowsze.
Czy nilagang baboy jest zdrowy?
Baboy Nilagang to zdrowe danie, zwłaszcza jeśli przed spożyciem usuniesz tłuste części wieprzowiny.
Zupa jest również pełna warzyw, więc jest to dobry sposób na codzienną dawkę witamin i minerałów.
Zrób miskę tej zupy wieprzowej
Nilagang baboy to pyszna i pożywna zupa idealna na chłodny dzień. To także świetny sposób na zatankowanie obfitymi i pożywnymi składnikami.
Więc jeśli szukasz nowej zupy do wypróbowania, wypróbuj nilagang baboy!
Możesz go podawać na lunch lub kolację z wszelkiego rodzaju dodatkami i z pewnością będzie hitem dla całej rodziny.
Przeczytaj także: jak ugotować higadillo wieprzowe do perfekcji
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.