Miso Krewetka Yakitori (Grillowany Szaszłyk) Przepis
Potrawy z grilla, znane również jako Jakiniku, są niezwykle popularne w Japonii. glazurowana miso krewetka szaszłyki cieszą się popularnością w pubach i restauracjach.
Te smaczne grillowane szaszłyki pokryte są specjalną glazurą miso, która ma odpowiednią ilość słodkich i pikantnych smaków. Idealnie nadają się na niezobowiązującą imprezę lub po prostu na szybką i łatwą kolację w ciągu tygodnia.
Aby zrobić te pyszne miso szaszłyki z krewetek, musisz połączyć przyprawy i przyprawy, a następnie grillować krewetki na mały japoński grill stołowy znany jako Konro.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Jak grillować szaszłyki yakitori w domu?
W tym poście podzielę się moim łatwym 30-minutowym przepisem na grillowany szaszłyk z krewetek i pokażę, jak go ugotować.
Tradycyjne yakitori wymaga specjalnego urządzenia do grillowania zwanego grillem konro lub yakiniku. Ale nadal możesz użyć zwykłego grilla do gotowania potrawy.
Nie martw się; możesz grillować krewetki na dowolnym rodzaju grilla, więc japoński grill stołowy nie jest koniecznością, chociaż zapewnia wyjątkowe doznania kulinarne.
Szaszłyki Krewetkowe Miso (Yakitori)
Wyposażenie
- bambusowe kije do szpikulca
Skład
- 1 lb Jumbo krewetki obrane
- ½ kubek woda
- ¼ kubki Mirin
- 3 tbsp pasta miso biały
- ⅓ kubki ocet ryżowy
- ¼ kubki brown sugar
- ¼ kubki wzgląd
- ½ łyżeczka imbir w proszku
- 1 łyżeczka proszek cebulowy
Instrukcje
- Namocz bambusowe szaszłyki w wodzie przez 30 minut przed grillowaniem, aby zapobiec ich przypaleniu.
- Wymieszaj wszystkie składniki na glazurę i gotuj na średnim ogniu.
- Zmniejsz ogień i gotuj glazurę, aż zgęstnieje. Odstawić do ostygnięcia. Marynować krewetki polewą i pozostawić na 15 minut.
- Wbij krewetki do szpikulca podczas wstępnego podgrzewania grilla.
- Grilluj krewetki przez 2 do 3 minut z każdej strony. Nanieś więcej glazury na szpikulec i od czasu do czasu odwróć, jeśli krewetka wydaje się sucha.
Komentarz
Wskazówki dotyczące grillowania
Yakitori jest zwykle gotowane na urządzeniu do grillowania zwanym grillem konro lub yakiniku.
Są to tradycyjne japońskie grille stołowe wykonane z ceramiki lub stali i zwykle używają binchotana węgiel drzewny jako źródło ciepła.
Możesz dostać autentyczny japoński grill Konro zrobić Yakiniku w domu na Amazon.
Możesz jednak z łatwością użyć zwykłego grilla do gotowania potrawy.
Grillując krewetki yakitori, używaj wysokiej temperatury i unikaj rozgotowania.
Krewetki można również gotować na grillu elektrycznym w pomieszczeniu lub grillu na świeżym powietrzu.
Tylko pamiętaj, aby wstępnie podgrzać grill przed dodaniem szaszłyków i gotować przez 2-3 minuty z każdej strony, delikatnie przewracając i podlewając w razie potrzeby dodatkową glazurą.
Wskazówki kulinarne
Ważny: Przed nawleczeniem marynowanych krewetek na bambusowe szaszłyki zanurz je w ciepłej wodzie na co najmniej 30 minut.
Dzięki temu nie zahaczą o grilla lub pod gorącym grillem.
Nie jest to problemem w przypadku korzystania z metalowych szpikulców. mam post najlepsze akcesoria do robienia yakitori w domu z moją ulubioną rekomendacją bambusowych i metalowych szaszłyków.
- W marynacie można spróbować różnych rodzajów wina ryżowego, takich jak sake wytrawne czy sake nigori.
- Zamiast dużych krewetek możesz również użyć mniejszych krewetek, aby zaoszczędzić na kosztach. Następnie możesz dodać więcej krewetek do każdego szpikulca, aby zniwelować różnicę.
- Aby uzyskać gęstszą glazurę, wymieszaj 1 łyżeczkę mąki kukurydzianej z 2 łyżkami wody i powoli mieszaj, aż się gotuje. Pomoże to zmniejszyć nadmiar płynu po nałożeniu glazury.
- Dodaj paprykę, cebulę lub inne warzywa do szpikulca, aby uzyskać dodatkowy smak i konsystencję. Zrób większą porcję sosu yakitori, aby później zaoszczędzić czas. Możesz przechowywać go w słoiku z masonem i przechowywać w lodówce nawet przez tydzień.
- Papryka Shishito są świetną opcją, jeśli chcesz mieć ostrzejszy i bardziej pikantny smak. Aby je zrobić, po prostu grilluj paprykę z krewetkami, aż będą miękkie, a następnie zdejmij je z ognia.
Zamienniki i odmiany
Zamiast krewetek do tego dania można również użyć kurczaka lub wołowiny. Jednak yakitori z krewetek jest idealne na szybką kolację w ciągu tygodnia lub jako przystawkę przed głównym posiłkiem.
Krewetki Jumbo są mięsiste, soczyste i pełne bogatego smaku, więc idealnie pasują do tego przepisu na yakitori.
Możesz jednak eksperymentować z różnymi rodzajami krewetek, a nawet innymi owocami morza, takimi jak kalmary i przegrzebki.
Jeśli nie masz pod ręką mirin, zastąp go białym winem lub octem jabłkowym.
Sake jest ważnym składnikiem aromatyzującym, ale zamiast niego można użyć dowolnego wina ryżowego, sherry lub wytrawnego wermutu.
Do tego przepisu powszechnie stosuje się białą pastę miso, ale możesz również spróbować czerwonej pasty miso lub żółtej pasty miso, jeśli wolisz bardziej słony i mocniejszy (bardziej ostry) smak.
Jeśli szukasz bardziej intensywnego smaku, spróbuj dodać do marynaty odrobinę startego czosnku. Możesz również dodać pieprz cayenne lub czerwone płatki chili, aby uzyskać ostrzejszy smak.
Aby uzyskać dodatkową chrupkość, spróbuj posypać krewetki prażonymi nasionami sezamu lub posiekaną szalotką przed podaniem.
Jak podawać i jeść
Podawaj yakitori z krewetek z białym ryżem lub sałatką z zieleni na pełny posiłek.
Popularne sałatki, które dobrze komponują się z tym daniem, to sałatka z imbirem i marchewką, sałatka z marynowanego ogórka (sunomono)i sałata maślana.
Możesz również podawać szaszłyki yakitori wraz z innymi japońskimi potrawami, takimi jak Zupa miso, gyoza warzywna lub katsu z kurczaka.
Aby uzyskać zabawną przystawkę, spróbuj podać je z warzywną tempurą lub chrupiącym tofu. Nie zapomnij dodać miski marynowanych warzyw lub pikantnego sosu do maczania.
Próbować skropione odrobiną sosu yakitori na wierzchu dla dodatkowego smaku. Sake z krewetek i glazura miso są wystarczająco aromatyczne, ale odrobina sosu może naprawdę uatrakcyjnić posiłek.
W Izakayas lub japońskich restauracjach tapas można również sparować yakitori z zimnym piwem lub saké, aby cieszyć się przyjemnym i swobodnym jedzeniem.
Jak przechowywać resztki i podgrzewać?
To jedno z tych dań, które najlepiej podawać na ciepło. Jeśli jednak masz jakieś resztki, pamiętaj, aby przechowywać je w hermetycznym pojemniku i przechowywać w lodówce do 2 dni.
Podgrzej krewetki yakitori na kuchence lub w piekarniku w temperaturze 350 stopni, aż będą ciepłe i chrupiące. Może być konieczne dodanie łyżki lub dwóch wody, jeśli glazura stała się zbyt lepka lub zbyt gęsta.
Aby uniknąć wysuszenia krewetek, spróbuj dodać do nich trochę dodatkowej marynaty przed podgrzaniem.
Jeśli wolisz, możesz również podać yakitori na zimno zamiast podgrzewać. Tylko pamiętaj, aby skropić je odrobiną dodatkowego sosu lub glazury, aby była wilgotna.
Podobne dania
Jedną z najlepszych rzeczy w yakitori jest jego wszechstronność.
Jest tak wiele różnych dodatków i przypraw, których możesz użyć, w zależności od upodobań smakowych.
Niektóre popularne odmiany to yakitori z kurczaka teriyaki, yakitori wołowe, yakiton (szaszłyk wieprzowy), yakitori z łososia i yakitori z tofu.
Jeśli masz ochotę na przygodę, możesz nawet spróbować eksperymentować z różnymi rodzajami owoców morza, takimi jak ośmiornica lub przegrzebki.
Inne popularne japońskie potrawy z szaszłyków to Kushikatsu (smażone szaszłyki), tacos yakitori i kushiyaki (grillowane mięso lub warzywa).
Shioyaki to solona i szaszłyk rybny, a yakidofu to grillowane tofu.
Nie wszystkie yakitori z kurczaka są sobie równe, poznaj 16 różnych rodzajów yakitori!
Wniosek
Jeśli szukasz smacznego i satysfakcjonującego dania, które jest szybkie i łatwe w przygotowaniu, to yakitori z krewetkami jest idealnym wyborem.
Dzięki bogatej, pikantnej glazurze i delikatnych, soczystych krewetkach to danie jest pełne pysznych smaków, które z pewnością zachwycą Twoje kubki smakowe.
Sekretem jest pasta miso i glazura sake, które dodają moc smak umami do marynowanej krewetki.
Więc po co czekać? Wypróbuj ten pyszny przepis już dziś i skosztuj jednego z ulubionych grillowanych dań z grillowanych krewetek w Japonii.
Jeśli jesteś fanem krewetek (tak jak ja), powinieneś zdecydowanie wypróbuj również ten przepis na Nilasing na Hipon (lub Drunken Shrimp!)
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.