Mentaiko takoyaki: pyszny przepis na soloną rybę
Jeśli masz ochotę na mocniejszy smak niż ośmiornica, sugeruję spróbować mentalnie takoyaki.
Jego jedna z tych wariacji smakowych takoyaki po prostu nie możesz wyjść z głowy.
Ale to nabyty smak, zróbmy trochę!
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Takoyaki bez przepisu na ośmiornicę: Mentaiko Takoyaki
Skład
- 2 oz ciasto takoyaki
- 6 oz woda
- ½ jajko
- 1 oz mentaiko (solona ikra mintaja)
- Sos Takoyaki do podania
- Płatki Bonito do podania
- Dymkę pokrojoną w plasterki do podania
- Japoński majonez do podania
Instrukcje
- Dodaj mieszankę do ciasta takoyaki, wodę i jajko do dużej miski i ubijaj, aż się połączą.
- Rozgrzej patelnię takoyaki na średnim ogniu i posmaruj olejem roślinnym, aby wszystkie otwory i powierzchnie były obficie pokryte.
- Gdy patelnia zacznie palić, ostrożnie wlej ciasto do każdego otworu. Dodaj mentaiko i wlej więcej ciasta, aż lekko przeleje się przez otwory.
- Gotuj przez cztery minuty lub do momentu, gdy brzegi staną się lekko brązowe. Następnie użyj szpikulca lub pałeczek, aby przełamać ciasto wokół krawędzi i pozwolić, aby nieugotowane ciasto wypłynęło. Wciśnij dodatkowe ciasto z powrotem do otworów, aby uformować piłkę i obróć każdą piłkę o 90 stopni. Gotuj przez kolejne 4 minuty, aż kula będzie równomiernie brązowa.
- Wyjmij mentaiko takoyaki z patelni i połóż je na półmisku. Posyp płatkami bonito i posiekaną szczypiorkiem, podawaj z japońskim majonezem i sosem takoyaki.
- Natychmiast podawaj.
Jaki smak dodaje mentaiko?
Mentaiko jest popularnym składnikiem wielu japońskich potraw. Jest zrobiony z solonej i peklowanej ikry dorsza, a następnie doprawiony papryczką chili. Rezultatem jest lekko pikantny, słony i rybny smak, który pasuje do wielu różnych rodzajów żywności. Mentaiko może być używane jako przyprawa, dodawane do ryżu lub makaronu, a nawet spożywane samodzielnie jako przekąska.
Czy możesz zastąpić mentaiko?
Jeśli nie możesz znaleźć mentaiko lub szukasz tańszej alternatywy, możesz wypróbować kilka zamienników. Tobiko to rodzaj ikry latającej ryby, która ma podobny smak i konsystencję do mentaiko. Inną opcją jest karasumi, które robi się z suszonej ikry barweny. Oba te substytuty można znaleźć na większości rynków azjatyckich.
Przeczytaj także: to są najlepsze recenzowane patelnie takoyaki i producenci
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.