Stosunek ryżu do wody w urządzeniu do gotowania ryżu | Biały, jaśminowy, basmati
Dobra porcja ryżu jest w stanie zamienić skromny obiad warzywny we wspaniały festiwal.
Wspaniałe jest to, że ryż jest łatwy do zdobycia i nie jest tak drogi. Ponadto jest to idealne płótno dla wielu potraw, takich jak smażony ryż i kurczak w maśle, między innymi!
Jeśli regularnie gotujesz ryż (i inne zboża) i masz miejsce na jego przechowywanie, warto. Nie potrzebujesz żadnego specjalnego sprzętu ani składników, aby ugotować niesamowicie prosty, delikatny i puszysty garnek.
Jeśli masz urządzenie do gotowania ryżu, dobrze wiedzieć, że różne rodzaje ryżu wymagają różnych proporcji ryżu do wody, o czym opowiem w tym poście.
Właściwy stosunek ryżu do wody dla twojego urządzenia do gotowania ryżu powinien wynosić 1:1, czyli 1 szklanka wody na każdą szklankę ryżu, którą chcesz ugotować. Dotyczy to większości rodzajów ryżu i urządzeń do gotowania, z wyjątkiem ryżu basmati, który może być nieco trudniejszy.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Stosunek wody do białego ryżu
W przypadku większości urządzeń do gotowania ryżu instrukcje, które tutaj mam, są bardzo ogólne i standardowe. Mimo to, zanim zaczniesz, dobrze jest odkopać podręcznik i dokładnie sprawdzić instrukcje.
Wiele urządzeń do gotowania ryżu używa proporcji filiżanki ryżu do filiżanki wody. Podczas gotowania dużych partii, po prostu używaj tych samych proporcji, aby zwiększyć skalę.
Możliwe są również mniejsze ilości, ale woda nie będzie wchłaniać się z taką samą prędkością, więc być może trzeba będzie poeksperymentować, aby dowiedzieć się, co działa najlepiej z urządzeniem do gotowania ryżu. Może być trochę mniej wody do ryżu w bardzo małych porcjach.
Zacznij od opłukania ryżu pod bieżącą wodą, zanim zostanie przeniesiony do urządzenia do gotowania ryżu. To zmyje nadmiar skrobi i sprawi, że ryż będzie mniej lepki.
Po drugie, odstaw ryż pod przykryciem na co najmniej 10 minut po ugotowaniu i przed podaniem. Ten czas spoczynku pozwala na ugotowanie się resztek pary i sprawia, że ryż jest bardziej puszysty z wyraźnymi ziarnami.
A teraz przejdźmy do naszych instrukcji. W przypadku białego ryżu użyj 1 szklanki wody na filiżankę ryżu i pamiętaj, aby dodać ½ łyżeczki soli na filiżankę, jeśli chcesz.
Przeczytaj także: to są najlepsze urządzenia do gotowania ryżu, jakie możesz kupić
Kroki:
- Umieść ryż w dużym sitku lub durszlaku i dokładnie opłucz pod zimną wodą. Początkowo woda przepływająca przez ryż wydaje się mleczna, ale potem staje się bardziej przejrzysta. Dobrze, jeśli woda nadal jest zmętniała. Przed gotowaniem ryżu nie trzeba go suszyć; odrobina wilgoci na ryżu jest idealna.
- W urządzeniu do gotowania ryżu połącz ryż i wodę. Dodaj sól. Jeśli pominąłeś etap płukania ryżu, dodaj teraz kilka dodatkowych łyżek wody.
- Ugotuj ryż, włączając urządzenie do gotowania ryżu i wybierając odpowiednią opcję, zgodnie z Twoim urządzeniem do gotowania ryżu (sprawdź instrukcję). Urządzenie do gotowania ryżu automatycznie gotuje ryż i wyłącza się po zakończeniu. Sprawdź szacowany czas gotowania w instrukcji.
- Po ugotowaniu ryżu i wyłączeniu garnka odstaw ryż na 10 do 15 minut w wolnym naczyniu. Trzymaj pokrywkę, gdy ryż siedzi. Pomaga to zapobiegać nadmiernej lepkości lub papkowatości ryżu. Możesz również trzymać ryż w szybkowarze (do 30 minut), aż będzie gotowy do podania.
- Użyj drewnianej łopatki, aby wsypać ryż do urządzenia do gotowania ryżu, a następnie podawać bezpośrednio z urządzenia do gotowania ryżu lub przenieść ryż do miski do serwowania. Podawaj tak gorące, jak to możliwe.
Stosunek wody do ryżu jaśminowego
Często nazywany tajskim pachnącym ryżem (Khao hom Mali), uważany jest za ryż jaśminowy ryż długoziarnisty a po ugotowaniu jest tylko lekko lepki.
Dlaczego nazywa się to ryżem jaśminowym? Ze względu na jego jaśminowy zapach i biały wygląd podobny do kwiatu jaśminu.
Ten rodzaj ryżu jest uprawiany głównie w Tajlandii. W Azji Południowo-Wschodniej ryż jaśminowy jest bardzo spożywany.
Mama często mówiła, że ryż jaśminowy kosztuje więcej niż długoziarnisty biały ryż w Indonezji, który jest uprawiany lokalnie.
Przechowywanie ryżu jaśminowego
Przy odpowiednim przechowywaniu ryż jaśminowy lub prawie każdy biały ryż można przechowywać prawie w nieskończoność. Ryż jaśminowy jednak z czasem straci swój zapach.
Oto, co możesz zrobić, aby przedłużyć jego okres przydatności do spożycia i zachować ten niesamowity aromat ryżu jaśminowego.
Unikaj kupowania zbyt dużej torby. Wiem, że jest to bardziej opłacalne, ale jeśli nie jesz często, ryż jaśminowy straci swój wspaniały zapach. Nie jest to wielka sprawa, jeśli nie przejmujesz się tym zbytnio, ponieważ nadal jest jadalny.
Aby uzyskać najlepsze warunki, upewnij się, że jest przechowywany w chłodnym i suchym miejscu. Niezależnie od tego, użycie hermetycznego pojemnika jest koniecznością. Możesz zostawić go tak, jak jest, jeśli ryż jest w zamykanej torebce. Jeśli nie, zwykle przenoszę go do hermetycznego pojemnika.
Przeczytaj także: to najlepsze sosy do ryżu
Przygotowanie
Niezależnie od tego, czy zamierzasz ugotować ryż jaśminowy w urządzeniu do gotowania ryżu, w garnku instant, na palniku czy w kuchence mikrofalowej, kroki przygotowania ryżu jaśminowego są takie same:
- Opłucz ryż. Ryż należy opłukać w kilku podmianach wody, aż woda będzie czysta. To jest ważne! Jeśli tego nie zrobisz, ryż stanie się bardziej „lepki”.
- Ryżu jaśminowego nigdy nie należy moczyć przed gotowaniem. Więc po wypłukaniu ryżu, upewnij się, że natychmiast spuściłeś wodę i nie pozwól, aby ryż usiadł i nie nasiąknął, ponieważ później zakłóci to nasz stosunek wody do ryżu.
- Aby całkowicie spuścić wodę, użyj dużego sitka ze stali nierdzewnej. Użycie sitka jest bardzo przydatne, aby upewnić się, że między ziarnami nie gromadzi się więcej wody, ponieważ wpłynie to na efekt końcowy, a ryż będzie zbyt miękki i papkowaty.
Przeczytaj także: ryż czy makaron, co jest zdrowsze? Oto 8 zdrowych typów, które możesz jeść i 4, których będziesz chcieć unikać
Jak gotować ryż jaśminowy za pomocą urządzenia do gotowania ryżu
- Po umyciu i spuszczeniu wody włóż ryż do wewnętrznego garnka urządzenia do gotowania ryżu.
- Jeśli gotujesz ryż w urządzeniu do gotowania ryżu, w przeciwieństwie do gotowania ryżu na palniku, podczas gotowania traci się bardzo mało wody. Dlatego stosunek wody do ryżu w urządzeniu do gotowania ryżu wynosi 1:1 wody do ryżu jaśminowego. Tak więc na 1 szklankę ryżu użyj 1 szklanki wody, a na 3 szklanki ryżu użyj 3 szklanek wody. Pamiętaj tylko, że do odmierzenia ryżu i wody musisz użyć tego samego kubka. Nie używaj różnych kubków, ponieważ wymiary będą inne.
- Wiele urządzeń do gotowania ryżu ma wiele ustawień. Ja również ustawiam swój na „biały” ryż podczas gotowania ryżu jaśminowego. Gotowanie trwa zwykle około 20 minut.
- Po zakończeniu gotowania odczekaj 10 minut przed otwarciem pokrywki, aby ryż wchłonął wodę. Jeśli otworzysz pokrywkę zbyt wcześnie, może być trochę bardziej miękka i wilgotna.
- Ostatnim krokiem jest spulchnienie ryżu po zakończeniu gotowania. Dlaczego to robimy? To oddziela ziarna ryżu, więc nie kończy się na bzdurnej; daje puszysty ryż. Większość urządzeń do gotowania ryżu ma wiosło w tym celu, ale możesz też użyć widelca. Uważaj tylko, aby nie zarysować wnętrza garnka.
Stosunek wody do ryżu basmati
Ryż basmati to cienki, długoziarnisty ryż powszechnie stosowany w Indiach, Azji Środkowej i na Bliskim Wschodzie. Ryż basmati ma silny orzechowy smak, a jego nazwa oznacza „pachnący”.
Indie produkują większość dostaw ryżu basmati na całym świecie. A większość ryżu basmati sprowadzanego do USA poddawana była starzeniu przez minimum 6 miesięcy, aby zintensyfikować jego orzechowy aromat. Często spotyka się również lokalnie produkowany ryż basmati z północnej Kalifornii.
To, co najbardziej podoba mi się w gotowanym ryżu (oprócz jego smaku), to to, że ziarna mogą być niewiarygodnie długie, około 3/4 cala długości. Musisz najpierw namoczyć ryż i użyć tej samej wody do ugotowania ryżu, aby uzyskać ten wyrazisty kształt. Zanim to zrobiłem dobrze, miałem wiele nieudanych prób! Oto kilka wskazówek dotyczących doskonałego gotowania ryżu basmati, dzięki czemu możesz zrobić to szybciej niż ja.
Umyj ryż
Płukanie ryżu usuwa nadmiar skrobi i pomaga zapobiegać zbrylaniu się ryżu po ugotowaniu. Po pierwszym umyciu ryżu woda będzie wyglądać mleczno. Odcedź i jeszcze 4 razy umyj ryż świeżą wodą. Woda w końcu będzie wyglądać na całkiem przejrzystą.
W przypadku ryżu basmati sytuacja staje się nieco bardziej skomplikowana. Mamy wiele doświadczeń i przy jednej kuchence to mniej wody na ryż, więc ¾ podlewaj do 1 szklanki ryżu, podczas gdy z drugiej to 1 ¼ wody na szklankę ryżu, więc może być trudniej ją zdobyć już przy pierwszej próbie.
Polecane urządzenia do gotowania ryżu
Nie zawsze możesz uzyskać idealny stosunek wody do ryżu. W takich przypadkach dobrze jest wiedzieć, że możesz polegać na swoim urządzeniu do gotowania ryżu. Dlatego polecam Zojirushi Neuro Fuzzy NS-ZCC10 urządzenie do gotowania ryżu.
Ta maszyna do gotowania ryżu pięknie robi ryż japoński i nadaje się do innych odmian, nawet jeśli zepsujesz proporcje. Mimo że jest nieco powolny, jest to najbardziej wyjątkowa i niezawodna kuchenka, jaką kiedykolwiek próbowałem.
Jeśli szukasz niesamowitego produktu, który jest bliższy Twojemu budżetowi, polecamy Hamilton Beach Urządzenie do gotowania ryżu i gorących płatków. Ten prosty model to najszybszy szybkowar (niektóre szybkowary były szybsze) testowaliśmy, wytwarzając japoński ryż w około 35 minut. Ryż nie jest tak doskonały jak nasz pierwszy wybór, ale jest świetną opcją dla studentów lub każdego, kto chce szybko ugotowanego ryżu.
Znajdź więcej świetnych urządzeń do gotowania ryżu do ryżu basmati recenzowanych tutaj?
Uzyskaj odpowiedni stosunek ryżu do wody w urządzeniu do gotowania ryżu?
Następnym razem, gdy pójdziesz ugotować ryż, będziesz dokładnie wiedzieć, ile wody potrzebujesz, aby ugotować idealną miskę ryżu w urządzeniu do gotowania ryżu. Podczas gdy niektóre ryży są trudniejsze niż inne, z wystarczającą ilością czasu i prób, będziesz profesjonalistą w gotowaniu ryżu! W mgnieniu oka zjesz puszysty ryż.
Przeczytaj także: to właściwy sposób na zrobienie octu sushi do ryżu
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
