Sushi kontra kimbap | Różnice w smaku, przygotowaniu, odmianach
Nawet ci z nas, którzy nigdy tak naprawdę nie poznali kuchni japońskiej, znają ją Sushi. Ta przekąska stała się tak zintegrowana z amerykańską kulturą, że możemy uznać ją za pewnik jako etniczną żywność!
Ale jest spora szansa, że osoby, które znają sushi, nie mają pojęcia, co kimbap jest.
Tak, jest całkiem podobny do sushi. W rzeczywistości wielu uważa to za koreańskie sushi!
Najważniejsze różnice między sushi a kimbapem to sposób przygotowania ryżu (z octem do sushi i olejem sezamowym do kimbapa) oraz składniki, w których sushi najczęściej zawiera surowe składniki, a kimbap ma konserwy.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o kimbapie i różnicach w porównaniu do sushi. Dowiedz się również, czego możesz się spodziewać, jeśli zdecydujesz się go zamówić!
Aby uzyskać szybki przegląd tych 2, obejrzyj wideo sweetandtastyTV:
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Czym jest kimbap?
Podobnie jak sushi, kimbap ma 2 główne składniki.
Pierwszy to gotowany ryż lub „bap”. Drugi to wysuszony arkusz wodorostów lub „kim”, stąd nazwa „kimbap”.
Mieszkańcy Korei spożywają kimbap jako lekki lunch. Często podaje się go z żółtą marynowaną rzodkiewką o nazwie danmuji.
Jego mały rozmiar sprawia, że jest przenośny. Jest to więc wspaniały posiłek w domu lub jedzenie na wynos.
Japońskie sushi kontra kimbap: różnice
Jak dotąd kimbap brzmi bardzo podobnie do sushi, ale jest kilka kluczowych różnic.
Inny ryż
Pierwszy polega na przygotowaniu ryżu.
Sushi używa ryżu doprawionego octem, a kimbap używa ryżu zmieszanego z olejem sezamowym. Powoduje to słodszy w smaku ryż.
Kimbap może również używać czarnego lub brązowego ryżu, podczas gdy ryż używany w sushi jest prawie zawsze biały.
Różne wypełnienia
Nadzienia również wyróżniają kimbap i sushi.
Kompletujemy wszystkie dokumenty (wymagana jest kopia paszportu i XNUMX zdjęcia) potrzebne do sushi używa głównie surowej ryby, kimbap używa konserwowanych składników. Tuńczyk w puszce, grillowane bulgogi, szynka i ser oraz kimchi to tylko niektóre z powszechnie stosowanych nadzień.
Społeczny status kimbapa i sushi również je wyróżnia.
Podczas gdy oba są zjadane pałeczkami, kimbap jest często zjadany również rękoma. W związku z tym sushi jest często uważane za luksusowe jedzenie zarezerwowane na oficjalne okazje, podczas gdy kimbap ma bardziej swobodny charakter.
Dowiedz się więcej, czym kuchnia japońska różni się od koreańskiej: Różnica między jedzeniem japońskim a koreańskim | Stosowanie przypraw.
Sushi kontra kimbap: Przygotowanie
Różne są też sposoby przygotowywania kimbapu i sushi. Oto podsumowanie tego, jak każdy z nich został zrobiony!
Jak powstaje kimbap
Do owinięcia kimbapa służy urządzenie zwane gimbalem.
Najpierw arkusze wodorostów są prażone na małym ogniu. Następnie dodawane są pożądane składniki.
Zazwyczaj najpierw dodaje się cienką warstwę ryżu, a następnie mięso i warzywa. Następnie gimbal jest używany do zwijania żywności w cylindryczny kształt.
Jak powstaje sushi
Istnieje kilka sposobów na zwijanie sushi, ale zwykle robi się to, układając arkusz wodorostów na bambusowej macie zwanej makisu.
Składniki są nakładane na wierzch, a arkusz jest zwijany, aby skompresować sushi w zaokrągloną figurę.
Sushi kontra kimbap: Pochodzenie
Jedną z najbardziej oczywistych różnic między sushi a kimbapem jest to, że sushi pochodzi z Japonii, a kimbap z Korei. Nikt nie jest pewien, jak powstał kimbap.
Niektórzy twierdzą, że wywodzi się ze starej tradycji Koreańczyków jedzących ugotowany ryż zawinięty w wodorosty. Inni twierdzą, że jest to spinoff specyficznego rodzaju japońskiego sushi zwanego norimaki.
Sushi powstało w Azji Południowo-Wschodniej, kiedy ludzie zaczęli umieszczać ryby w sfermentowanym ryżu, aby wydłużyć jego okres przydatności do spożycia. Ludzie zdali sobie sprawę, że daje to przyjemny smak i stało się daniem samym w sobie.
Przeczytaj także: tym kimbap różni się od onigiri
Różne odmiany kimbapu
Kimbap dostarczany jest z różnymi nadzieniami, ale istnieją 3 główne rodzaje dania:
- Chungmu kimbap: Zawiera cieńsze bułeczki i tylko nadzienie ryżowe. Zazwyczaj podaje się go z sałatką z kalmarów i kimchi z rzodkwi.
- Majak kimbap: Są mniejsze niż inne rodzaje kimbapu. Nadzienia obejmują marchew, szpinak i rzodkiewki. Bułka jest zwykle posypana sezamem i podawana z ostrą musztardą i sosem sojowym do maczania.
- Samgak kimbap: Ten rodzaj sushi ma trójkątny kształt i jest podobny do japońskiego onigiri. To powszechna przekąska w koreańskich gospodarstwach domowych. Jego głównymi nadzieniami są ryż i tuńczyk.
Różne odmiany sushi
Istnieje wiele odmian sushi, ale oto niektóre z najczęstszych:
- nigiri: Nigiri to ryż sushi posypany surową rybą zamiast zawijany w nią.
- lemur: Maki ma surowe centrum rybne, które jest otoczone ryżem i zawijane w wodorosty.
- uramaki: Prawie przeciwieństwo maki, uramaki ma środek rybny owinięty wodorostami z ryżem na zewnątrz.
- temaki: To ręcznie zwijane sushi podawane w kształcie rożka.
- Sashimi: Sashimi to surowa ryba, która nie jest połączona z ryżem ani wodorostami. Chociaż sashimi technicznie nie jest sushi, jest serwowany w restauracjach sushi i jest uważany za podobną kuchnię.
Kimbap vs sushi: oba są pyszne
Kimbap i sushi to pyszne azjatyckie potrawy, które są bardzo podobne, ale jeśli nie próbowałeś jednego lub obu, możesz przegapić!
Czy następnym razem, gdy zdecydujesz się na kuchnię azjatycką, zjedzenie kimbapu będzie dla ciebie priorytetem?
Szukasz więcej inspiracji? Czytać o 43 najlepszych, najsmaczniejszych i niezwykłych azjatyckich potraw do wypróbowania?!
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
