د Kwek-kwek ترکیب او د ټوکنینګ سوکا سرې ساس جوړولو څرنګوالی
ایا تاسو د نړۍ په کچه د ډیری خلکو څخه یو یاست چې هګۍ خوښوي؟ که داسې وي، نو تاسو به یقینا د دې سره مینه وکړئ kwek-kwek ترکیب!
Kwek-kwek نه یوازې د زده کونکو خوښ دی ، بلکه په فیلیپین کې لویان هم.
د سړک د خواړو کیوسک حتی په مالونو برید کړی ، او په دوی کې د کویک-کویک پرته هیڅ شتون نلري! په حقیقت کې ، حتی ځینې کیوسکونه شتون لري چې په ځانګړي ډول kwek-kwek او tokneneng (بل د خوښې وړ سړک خواړه) پلوري.
دا فیلیپیني خواړه د هرچا لپاره د خوښې وړ نارې یا د تګ خواړه ګرځیدلي.
نو تاسو د څه لپاره انتظار کوئ؟ د دې موندلو لپاره ولولئ چې دا څنګه جوړ شوی!
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
په کور کې kwek-kwek څنګه جوړ کړئ
ګرم او مساله لرونکی فلیپین kwek-kwek
د جدي
Kwek-kwek
- 30 پی سي مړاوې هګۍ
- 1 پیاله اوړو
- ¼ پیاله کوره
- 1 ټیټ د پخولو پوډر
- 1 ټیټ مالګه
- ¼ ټیټ ځمکه مرچ
- ¾ پیاله د اوبو د
- اناټو (یا نور نارنجي خواړه رنګ کول)
- ¼ پیاله اوړو د کثافاتو لپاره
- د تیلو د غوړولو لپاره
د سرکې ډوب
- ½ پیاله سرکی
- ¼ پیاله د اوبو د (اختیاري)
- 1 د وړو سور پیاز ښه ټوټه شوی
- 1 ټیټ مالګه
- ¼ ټیټ ځمکه مرچ
- 1 ګرم مرچ کټ
لارښوونه:
- د بټیو هګۍ په یوه کڅوړه کې ځای په ځای کړئ او د نل اوبو سره ډک کړئ، چې په بشپړه توګه یې ډوب کړئ.
- اوبه د لوړې تودوخې په څرخیدونکي جوش کې راوړي.
- کله چې جوش شي، تودوخه بنده کړئ او کڅوړه پوښ کړئ. پرېږدئ چې د 10 دقیقو لپاره ناست وي.
- د بټۍ هګۍ له ګرمو اوبو څخه لرې کړئ او یخ حمام یا یخ اوبو ته واستوئ.
- د هګۍ پوټکي یو ځل کافي یخ کړئ ترڅو اداره شي.
- په یوه کڅوړه کې، 1 پیالې اوړه، د جوار نشایسته، د بیکینګ پوډر، مالګه، مرچ، او اوبه سره یوځای کړئ او مخلوط کړئ ترڅو یو بټر جوړ کړئ. ثبات باید د پینکیک بیټر سره ورته وي، یوازې یو څه ضخامت.
- په کافي اندازه د خوړو رنګ اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې مخلوط کړئ چې مطلوب رنګ ترلاسه شي.
- په پلیټ کې 1/4 کپ اوړه خپور کړئ.
- هره هګۍ د اوړو سره وخورئ، سطح په بشپړه توګه پوښئ.
- اوړه شوې د کوټې هګۍ په یو وخت کې په نارنجي کڅوړه کې واچوئ. د فورک یا باربیکیو سټیک په کارولو سره ، دوی ته واړوئ ترڅو په بشپړ ډول د بیټر سره پوښ کړئ. دا په بیچونو کې وکړئ، په هره بسته کې شاوخوا 5-6 هګۍ.
- په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، غوړ په منځنۍ تودوخه کې ګرم کړئ. یوځل چې ګرم شي، د لیپت شوي هګۍ د سوراخ کولو لپاره د لرګیو یا سکور څخه کار واخلئ او ګرمو تیلو ته یې انتقال کړئ. هګۍ له سیخ څخه لرې کولو او ګرمو تیلو ته د پوټکي څخه کار واخلئ.
- په یو وخت کې یوه کڅوړه په هر اړخ کې د شاوخوا 1-2 دقیقو لپاره وخورئ، یا تر هغه چې کرکره وي.
- هګۍ د ګرمو تیلو څخه لیرې کړئ او د اضافي تیلو د لرې کولو لپاره د کاغذ تولیه سره تړل شوي پلیټ ته انتقال کړئ.
- په ګرمۍ کې وخورئ او پوټکی لاهم خړ وي. د سرې ډپ یا ځانګړي کیویک-کویک ساس سره خدمت وکړئ.
یاداښتونه
د تغذيې د
دا kwek-kwek ترکیب د ترلاسه کولو لپاره خورا اسانه دی، که څه هم یو څه خندا.
مګر په ما باور وکړئ، پایلې به ستاسو خوله اوبه کړي. یوازې د کویل هګۍ لا دمخه خورا خوندور دي ، نو تصور وکړئ چې دوی به څه ډول وي که تاسو دوی ته یو څه خوند اضافه کړئ!
د YouTuber Yummy Kitchen لخوا دا ویډیو وګورئ ترڅو وګورئ چې kwek-kwek څنګه جوړیږي:
Kwek-kwek د پخلي لارښوونې
غوره kwek-kwek د کوڅو پلورونکو لخوا پلورل کیږي، هیڅ شک نشته. خوشبختانه، ما یو فرصت ترلاسه کړ چې له دوی څخه د دوی رازونه وپوښتم چې د دوی کویک-کویک په مساله لرونکي او خوندور ساس کې ډوب کړي یو ډاډمن بریا!
البته، دا د دوی لپاره اسانه نه وه چې خپل رازونه خپاره کړي. زه باید ډیر څه واخلم او دوی ته خبر ورکړم چې د دوی kwek-kwek خورا خوندور و چې ما هیڅکله هم وخوړل، یوازې د دې لپاره چې د دوی د پخلی کولو لارښوونو په اړه خبرې پیل کړي.
ستاسو لپاره ډیر بختور؛ زه به یې نن دلته شریک کړم!
- البته، تاسو باید تازه هګۍ او د بیټرۍ لپاره ښه کیفیت اجزا غوره کړئ، لکه اوړه او د پخلي پوډر. د خواړو رنګ کول هم باید ښه کیفیت ولري ترڅو د تریخ خوند څخه مخنیوی وشي چې ځینې رنګونه په خواړو کې پریږدي.
- د پخې شوې هګۍ ژور پخول غوره پایلې ورکوي؛ ډاډ ترلاسه کړئ چې غوړ دومره ژور دی چې هګۍ په بشپړه توګه ډوب کړي پداسې حال کې چې د غوړولو پرمهال.
- د خپل تېلو د حرارت درجه وګورئ او د 350 څخه تر 375 F پورې په مثالي حد کې وساتئ. که چیرې تودوخه ډیره لوړه وي، بیټر به د بشپړ پخیدو دمخه وسوځول شي. که دا ډیره ټیټه وي، هګۍ به ډیر غوړ واخلي.
- یو بل مهم شی چې ما زده کړل د تازه تور مرچ سره د جادو سراپ اضافه کول دي. ستاسو د kwek-kwek خوند به عالي وي!
- تاسو باید غیر جانبدار تیل وکاروئ نو دا به په خوند اغیزه ونکړي. په دې توګه، هرڅوک چې kwek-kwek وخوري واقعیا مطمئن وي.
- د بټیو هګۍ د پروټین سره ډکې دي، مګر په ورته وخت کې، دوی په کولیسټرول کې هم لوړ دي، نو ډیر مه خورئ. په هرصورت، تاسو کولی شئ دا په بل وخت کې بیا پخلی کړئ.
سالم لارښوونې
دا د سړک خواړه غوره خوړل کیږي چې په هغې باندې یو څه مالګه واچوئ او بیا یې په سرکه کې ډوب کړئ ، لکه څنګه چې lumpiang شانګهای. دا تاسو پورې اړه لري چې ایا دا به مساله وي یا نه.
سوکا هغه سرکه ده چې ډیری خلک یې کاروي، او دا د خوندور خوندور بوی سره د مالګې ذائق توازن کوي. مګر هر هغه څه چې تاسو یې غوره کوئ، په زړه پورې خوند به واقعیا نور هم لوړ شي!
که مو پام کړی وي، د دې لپاره معمول شریک څښاک ساګو په ګلمان کې دی، که څه هم تاسو کولی شئ په څنګ کې سوډا هم ولرئ.
ماشومان یوازې دا ډیر خوښوي او دا یو ښه نظر دی چې دا په یو وخت کې یو ځل پخلی کړئ ترڅو دوی د ناروغیو له خطر پرته خوند واخلي چې کله دوی د سړک څخه پیرود کوي.
دا د سړک له پلورونکو څخه د پیرودلو زیان دی؛ ځکه چې دوی یو عام ساس کاروي چې ډیری وختونه د هرچا لخوا دوه چنده کیږي، دا هغه ځای دی چې باکتریا خپریږي. په دې توګه، ماشومان او لویان یو شان ممکن د دې له امله انفیکشن یا د کولمو ستونزې ولري.
د kwek-kwek چمتو کول او پخول دومره سخت ندي چې دا د خولې اوبه کولو خواړه کې د پاک او خوندي خوند اخیستو لپاره ترسره کړئ. تاسو کولی شئ دا په کور کې پیل کړئ پرځای یې ماشومانو ته اجازه ورکړئ چې د سړک له پلورونکو څخه پیرود وکړي.
بدیلونه او تغیرات
که تاسو ټول اجزا نلرئ، اندیښنه مه کوئ! دلته به تل بدیلونه او تغیرات شتون ولري چې تاسو کولی شئ د خپل کور جوړ شوي kwek-kwek په جوړولو کې وکاروئ.
د نارنجي خواړو رنګ کولو پرځای د اناتو پوډر وکاروئ
اناټو پوډر د نارنجي خواړو رنګ کولو لپاره غوره بدیل دی ترڅو ستاسو د خوښې وړ kwek-kwek ډش ته نارنجي رنګ راوړي.
تاسو باید د اناتو پاؤډ کمولو لپاره ګرمې اوبه وکاروئ ، کوم چې بیا باید د نورو اجزاوو سره ډش ته اضافه شي او په سمه توګه مخلوط شي.
د جوارو نشایسته پر ځای ټول مقصد اوړه وکاروئ
دا ساده ده چې د جوارو نشایسته د ټول مقصد اوړو سره بدل کړئ؛ په حقیقت کې، تاسو ممکن د ترکیبونو سره مخ شئ چې یا یې د سوپ یا د پای ډکولو غوښتنه کوي. د جوارو د هر چمچ لپاره چې په ترکیب کې غوښتل شوي وي، باید 2 چمچ اوړه وي.
د اجزاوو ځای پر ځای کول د اصلي په څیر کار کوي، په ذائق او بڼه کې د لږ بدلون سره. د نورو اجزاوو سره هم تجربه کولو لپاره وړیا احساس وکړئ.
څنګه وخورئ او خدمت وکړئ
وروسته له دې چې هګۍ ژورې پخې شوې، بیا یې د سرک (سوکا)، یو څه مالګې او مرچ مرچ سره خدمت کیږي. دا ساس د سینامک په نوم یادیږي.
مګر د سرک ساس یوازینی اختیار نه دی. په حقیقت کې، یو ځانګړی خواږه او مساله لرونکی ساس شتون لري چې د ډکولو مناسب ساس دی!
ساس د اوبو سره جوړ شوی ، سویا ساساوړه، نسواري شکره، د جوارو نشایسته، غله لابیو (یو ډول مرچ مرچ)، یو څه لہسن او پیاز. دا بیا تر هغه وخته پورې پخیږي تر څو چې ساس ضعیف شي.
کله چې ساس جوړوي، خلک د سوکا سرکه د مرچ مرچ فلیکس او مالګې سره یوځای کوي، مګر د مڼو سرکه یا د وريجو سرکه سره نه. که څه هم تاسو کولی شئ، دا یوازې په لویدیځ کې مشهور دی.
ورته خواړه
دا د خولې اوبه کولو ژوره جوش شوي د کویل هګۍ ډش به واقعیا تاسو د ډیر خواړو لیوالتیا رامینځته کړي. نو دلته ځینې ورته خواړه دي چې تاسو باید حتما هڅه وکړئ!
ټوکنینګ
لکه څنګه چې ما مخکې یادونه وکړه، ټوکنینګ د kwek-kwek په څیر چمتو او پخلی شوی. مګر د جوش شوي کویل هګیو پرځای د چرګانو هګۍ کارول کیږي.
د مچھلی بالونه
پولاک یا کټل فش په مکرر ډول د کب په بالونو کې کارول کیږي چې ډیری وختونه د سړک د خواړو پلورونکو لخوا پلورل کیږي.
دا د ساس سره خدمت کیږي چې یا هم خواږه، مساله لرونکي، یا د دواړو ترکیب دی. عموما، دا ترکیب د سرک، ځینې پیاز، لہسن، شکر، او مالګې غوښتنه کوي.
ټیمپورا
ټیمپورا د فیلیپین د سړکونو بل غوره خواړه دي چیرې چې پدې مستقیم کڅوړه کې یوازې 3 اجزا شتون لري: د یخ اوبه ، هګۍ او اوړه. یو ګرم او مساله لرونکی ساس د دې سره یوځای کیږي ترڅو دا ښه خوند ورکړي.
تمرین
د فیلیپین په ځینو برخو کې، د سړکونو یو ډول خواړه چې پروبین نومیږي خورا عام دي. د دې نوم له دې حقیقت څخه راځي چې دا په ساده ډول د چرګانو ژوره پخه شوې پروینټریکولس دی چې په اوړو یا جوار کې پوښل شوی.
ټول 4 لوښي معمولا د سړک خواړو په توګه کارول کیږي او د فیلیپینانو سره خورا مشهور دي ، په ځانګړي توګه زده کونکي. دا ټول خوندور او ارزانه دي، نو دا د حیرانتیا خبره نده چې ولې تاسو د خوراکي توکو ډیری پلورنځي ګورئ چې دا ډول خواړه پلوري.
خپل د پخلي مهارتونه وکاروئ او دا ټول هڅه وکړئ. په ما باور وکړئ، تاسو به پښیمانه نه یاست. او د ساس په اړه هم مه هېروئ!
Kwek-kwek FAQs
Kwek-kwek واقعیا یو ځانګړی ډش دی او ډیری پوښتنې شتون لري چې خلک یې په اړه لري. د I want to take you through this exciting Pinoy food! پاڼې اړوند نور معلومات په فسبوک کې اوګورئ
ولې kwek-kwek نارنجي دی؟
د نارنجي کڅوړې سره پوښل شوي هګۍ د پخلنځي نړۍ کې خورا غیر معمولي دي، مګر له نېکه مرغه، دا ټول طبیعي دي. لکه څنګه چې ما لږ مخکې یادونه وکړه، نارنجي رنګ د نارنجي لیمو څخه نه دی. پرځای یې، دا د نارنجي خواړو رنګ کولو پایله ده.
د دې بیټر لپاره د طبیعي خواړو رنګ تیاره نارنجي یا سور سره سیوری دی.
د خوړو رنګ د پاؤډ په بڼه راځي چې د اناتوتو پاؤډر یا اتوټیو پاؤډ نومیږي، مګر دوی ورته شی دي. دا طبیعي خواړه رنګ د یوې ونې له تخمونو څخه جوړ شوی چې په آسیا کې مشهور دی چې د اچیو ونې په نوم یادیږي.
اناټو پوډر د مصالحې په توګه هم کارول کیږي.
د اناتو پاؤډر په لاس کې نشته؟ دا د دې سور پوډر لپاره 10 غوره بدیلونه دي!
ولې kwek-kwek ویل کیږي؟
نوم یو څه عجیب ښکاري، مګر ظاهرا، بټیل او نور مرغان چیغې وهي چې د "kwek-kwek" په څیر غږ کوي؛ له همدې امله نوم!
په انګلیسي کې، دا غږ د "quack quack" په توګه ژباړل شوی.
په یوه kwek-kwek کې څو کالوري دي؟
ژور غوړ شوي خواړه د صحي رژیم انتخابونه ندي او دا یو پیژندل شوی حقیقت دی.
مګر kwek-kwek ټول بد ندي. په حقیقت کې، جوش شوي د بټیو هګۍ د پروټین سرچینه ده او ډیری کلسیم او ویټامین A لري!
د کالوریو له نظره، یو غوړ شوی کیویک تقریبا 1-30 کالوري لري، او 35 هګۍ شاوخوا 3 کالوري، 105 ګرامه کاربوهایډریټ، 4 ګرامه غوړ، او 8 ګرامه پروټین لري.
تاسو به څنګه kwek kwek تشریح کړئ؟
دا یو له خورا عام پوښتل شوي پوښتنو څخه دی ځکه چې ډیری خلک واقعیا نشي کولی خپل سرونه د جوش شوي او تلی شوي بټیو هګیو خوند په شاوخوا کې راولي.
دا د چرګانو د هګیو په څیر خوند لري، پرته له دې چې دا د خړوب شوي غوړ بهرنۍ طبقه لري چې کله چې تاسو یې وخورئ خټکی وي. د مسالې سرې یا ځانګړي ساس سره ، دا د بشپړ خوندور درملنه ده!
ځینې خلک دا ډوډۍ د ژورو غوړ شوي سکویډ بالونو او کبانو بالونو سره شریکوي. مګر دا د سمندري غذا خوند لري پداسې حال کې چې دا یې نه کوي، نو دوی ورته ندي.
فلیپین سوکا څه شی دی؟
سوکا د فیلیپین سرکه ده. په حقیقت کې ، سرکه یو له خورا عام اجزاوو څخه دی چې تاسو به یې په فیلیپین پینټري او پخلنځي کې ومومئ.
خواږه خوند د ژورو یخچالونو لکه kwek-kwek، او همدارنګه د نورو په څیر د کنیلاو یا نورو سره ښه جوړیږي. paksiw. مګر دا د ساسونو او مارینډونو ډوبولو لپاره یو مهم اضافه دی.
ایا تاسو کولی شئ د چرګانو د هګیو سره kwek-kwek جوړ کړئ؟
هو، مګر دا kwek-kwek نه ویل کیږي.
"ټوکنینینګ" د سختو جوش شویو هګیو نوم دی چې ژورې پخې شوي. د چرګانو هګۍ هم په ورته نارنجي کڅوړه کې غوړ شوي او ورته ښکاري، مګر لوی.
که څه هم دوی د ورته ساس سره وړاندې کیږي.
kwek-kwek د یوې ځانګړې ژورې پخې درملنې لپاره هڅه وکړئ
که تاسو د سړکونو خوندور خواړه جوړولو په لټه کې یاست تاسو یوازې په فیلیپین کې موندلی شئ ، زه په کلکه وړاندیز کوم چې د جوش شوي بټیو هګیو هڅه وکړئ. په کور کې د kwek-kwek درلودل ستاسو کور ته د مانیلا د خوندونو راوستلو په څیر دي.
دا نه یوازې د نارنجي رنګ ژورې غوړ شوي هګۍ د اشتها وړ ښکاري، بلکې دوی د پروتین څخه ډک خواړه ډکوي، کوم چې دوی د چټک خواړو لپاره مناسب کوي!
د خورا خوندور خواړو نظرونه غواړئ؟ بشپړ ی وګوره دا د فلیپین کالماریس ترکیب (د سکوید حلقې)
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
