د کب د ساس لپاره غوره بدیل | څنګه د مالګې امامي ذائق نقل کړئ
تاسو ممکن د ویتنام فو یا د غوښې اچار یوازې د دې لپاره چمتو کوئ چې پوه شئ چې ترکیب یې غوښتنه کوي. د کب ښوروا.
پداسې حال کې چې دا مساله د ډیری آسیایی کورنیو لپاره یو مهم ځای دی، تاسو تل نشئ کولی په منظم کرایه پلورنځي کې د ښه کیفیت کب نیولو ساس ترلاسه کړئ.
له بده مرغه، ځینې خلک نشي کولی د غذايي محدودیتونو یا الرجونو له امله د کب له ساس څخه خوند واخلي. یا شاید تاسو یوازې په خپل پینټري کې د کب ساس نلرئ او نه غواړئ بهر لاړ شئ او وپیرئ.
که دا ستاسو لپاره قضیه وي، ډیری بدیلونه شتون لري چې د هغې په ځای کې کارول کیدی شي.
د ورزشیشیر ساس د کب د ساس لپاره غوره بدیل دی ځکه چې دا انکووی هم لري او د تیاره نسواري رنګ سره ورته مالګه او د کب خوند لري. د سویا ساس د کب د ساس لپاره د کب څخه پاک غوره بدیل دی ځکه چې ورته مالګین خوند او تیاره رنګ لري.
مګر د انتخاب کولو لپاره ډیری نور اختیارونه شتون لري او دوی د مالګې امامي ذائق نقل کوي، نو راځئ چې لاندې یې معاینه کړو.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
د مچھلی ساس څه شی دی او ځانګړتیاوې یې څه دي؟
فش ساس (yú lù, 鱼露) د سویل ختیځ آسیا په خواړو او د ختیځ آسیا په برخو کې په ځانګړي توګه چین ، تایوان او جاپان کې یو مشهور مصالح دی.
دا د خمیر شوي کب او مالګې څخه جوړ شوی او a لري بې ساري 'عمامي' ذائقه دا کولی شي د ډیری خواړو خوند ته وده ورکړي.
Anchovies او krill معمولا د کب د ساس جوړولو لپاره غوره کبان دي.
د مالګې رول دا دی چې دا د کب څخه ټول رطوبت راوباسي او دا په مالګین ، خړوبي مایع بدلیږي چې موږ یې د مچھلی ساس بولو.
د تخمر پروسه امینو اسیدونه رامینځته کوي ، کوم چې د قوي امامي بوی لپاره مسؤل دي.
په حقیقت کې، څومره چې ماهي خمیر کیږي، د امامي ذائق ډیر وي. کله چې دا د اوږدې مودې لپاره خړوب شي، د کب ساس خپل یو څه د کبانو خوند له لاسه ورکوي او نورمال کیږي.
کله چې تاسو د دې په څیر وخورئ، د ماهي ساس یو څه تیز خوند لري چې د خوند جواني ټوخی کوي، مګر اندیښنه مه کوئ، د امامي خوند د خوندور ذائق پروفایل ګڼل کیږي.
د مچھلی ساس نسواري یا امبر رنګ لري. جوړښت یې د سویا ساس په څیر د پتلی او روان په توګه غوره بیان شوی.
د مچھلی ساس ډیر مالګین دی نو دا په کمه توګه کارول کیږي او دا هم خورا ماهي بوی لري!
مګر اندیښنه مه کوئ، دا پدې معنی نه ده چې دا خرابه شوې ده… دا څنګه د کباب شوي کب بوی کله چې بوتل شي!
که تاسو د کب چاس نشئ کولی ځکه چې تاسو د کب سره حساس یاست یا یو ځانګړي رژیم تعقیب کړئ ، تاسو کولی شئ ډیری بدیلونه وکاروئ چې ورته خوند او جوړښت چمتو کوي ، که څه هم دقیق ندي.
په هرصورت، د کب یا سمندري غذا پرته کوم بدیل (لکه د اویس ساس) به د ماهي ذائق نشتوالی وي چې د کب ساس ځانګړی کوي.
د کب چاس په ډوډۍ کې خوندور امامي نوټونه اضافه کوي، نو غوره بدیلونه هغه دي چې د ذائق دا پیچلتیا هم چمتو کوي. دا یو د سوشي لپاره عالي ساس!
په داسې حال کې سویا ساس د فش ساس لپاره ترټولو عام د کب څخه پاک بدیل دی، نور انتخابونه شتون لري چې تاسو یې په لاس کې لرئ یا کوم ډول خوندونه غوره کوئ چې تاسو یې غوره کوئ.
د کبانو غوره بدیلونه
کله چې د کب د ساس لپاره ځای په ځای کول، دا مهمه ده چې یو محصول غوره کړئ چې ورته امامي، یا خوندور، ذائق ولري.
که تاسو د کب ورته خوند غواړئ یا نه، لاندې ټول بدیلونه په ډیری ترکیبونو کې د کب د ساس په څیر کارول کیدی شي.
د ورزشیشیر ساس
د ورسیسټرشایر ساس د کب د ساس غوره بدیل دی ، که څه هم دا په عام ډول په آسیایی خواړو کې نه کارول کیږي. څرنګه چې دا یو خمیر شوی مصالحه هم ده چې کب لري، دا په کافي اندازه ورته دی.
دا برتانوي مصالحه د خمیر شوي کب څخه جوړه شوې او د کب ساس ته ورته خوند لري. جوړښت یې هم روان دی او رنګ یې هم نسواري دی.
د دودیز ورسیسټرشایر ساس اساس اجزا ، لکه د لی او پیرینس څخه, عبارت دي له: سرکه، خمیر شوي اینچوویز، مالګه، د املی استخراج، هوږه، د مرچ مرچ استخراج، مالګه، او بوره.
بیا ، د برانډ پورې اړه لري ، ځینې نور طبیعي خوندونه اضافه کیږي لکه لونګ ، یا د لیمو جوهر.
په ځینو مواردو کې، یو څه سویا هم اضافه کیږي، کوم چې دا د سویا ساس ډول ډول ذائق ورکوي.
پداسې حال کې چې خوند د کب د ساس په څیر نه دی، د ورسیسټرشیر ساس کولی شي ډیری ترکیبونو ته ورته خوندور ذائق چمتو کړي.
ذائقه د خوږو، خړوب، خوندور، او کبانو مخلوط دی - امامي، لکه د کب د ساس په څیر.
د کب د ساس بدیل لپاره د ورسیسټرشایر ساس کارول
کله چې د ورسیسټرشایر ساس سره د کب ساس ځای په ځای کولو خبره راځي ، نو دا د 1: 1 تناسب کې وکاروئ.
نو، که ستاسو ترکیب د 1 چمچ کب ماهي ساس غوښتنه کوي، نو په ځای یې د ورسیسټرشایر ساس 1 چمچ وکاروئ.
یوازې په یاد ولرئ چې دا خورا مالګه هم ده ، نو تاسو ممکن د هغه څه څخه لږ وکاروئ چې ترکیب یې غوښتنه کوي.
د سویا ساس
سویا ساس د کب د ساس لپاره د کب څخه پاک غوره بدیل دی ځکه چې ورته مالګین خوند او تیاره رنګ لري.
سویا ساس هم یو ښه انتخاب دی که تاسو غواړئ د کب څخه مخنیوی وکړئ مګر بیا هم ستاسو په ډوډۍ کې دا خوندور ذائق غواړئ.
دا د خمیر شوي سویابین او غنمو څخه جوړ شوی، او دا په آسیایي خواړو کې یو عمده مصالحه ده.
پداسې حال کې چې خوند په سمه توګه ورته نه دی، سویا ساس کولی شي ستاسو لوښو ته ورته خوندور ذائق چمتو کړي.
سویا ساس په دې ورځو کې د کب د ساس لپاره یو عام بدیل دی ځکه چې دا په اسانۍ سره شتون لري.
حتی رنګ ورته دی، که څه هم سویا ساس معمولا د کب د ساس په پرتله روښانه رنګ لري. د جوړښت له مخې، دا دوه ساس یو شان دي مګر د مچھلی ساس د عادي سویا ساس په پرتله یو څه غټ دی.
د سویا ساس کارول د کب د ساس بدلولو لپاره
تاسو کولی شئ د مچھلی ساس د سویا ساس سره د 1: 1 تناسب سره بدل کړئ.
نو، که ستاسو ترکیب د 1 چمچ مچھلی ساس غوښتنه کوي، د سویا ساس پرځای 1 چمچ وکاروئ.
د سویا ساس په ترکیبونو کې ښه کار کوي لکه پیډ تای، فو، نوډل لوښي، او سوپ ځکه چې دوی د کب د ساس ځای نیسي او ورته خوند ورکوي.
کملان چینایي سویا ساس د کب د ساس لپاره یو ښه بدیل دی.
په هرصورت، دا خورا مالګه ده نو که تاسو د ټیټ سوډیم سویا ساس په لټه کې یاست، پریمیم لایټ ښه شیو جوړوي.
د سویا ساس + د وریجو سرکه
ځینې خلک پدې پوهیږي چې یوازې سویا ساس د کب د ساس په څیر ورته خوندور ذائق چمتو کولو لپاره کافي ندي.
که دا ستاسو لپاره قضیه وي، هڅه وکړئ د سویا ساس مخلوط کړئ د وريجو انګورو په 1: 1 تناسب کې. دا ترکیب هم یو ښه انتخاب دی که تاسو د کب د ساس لپاره د ګلوټین پاک یا ویګن بدیل په لټه کې یاست.
د د وريجو انګورو سویا ساس ته به یو څه خوږ او تیزابیت اضافه کړي ، کوم چې به د ډیر پیچلي خوند رامینځته کولو کې مرسته وکړي.
که وغواړئ، تاسو کولی شئ د خوند لپاره یو څه مالګه هم اضافه کړئ. په یاد ولرئ چې سویا ساس لا دمخه خورا مالګه ده نو تاسو اړتیا نلرئ ډیر (که کوم وي) اضافي مالګه اضافه کړئ.
که څه هم دا د دودیز کب د ساس په څیر ندي، دا کمبو به د کب چټیټ واقعیا ښه ځای ونیسي!
سویا ساس + کیما شوی اینچووی
د اینچووی یوه فلیټ واخلئ او د ښه پیسټ په څیر په دوامداره توګه یې ټوټه کړئ. د یو چمچ سویا ساس سره مخلوط کړئ.
تاسو کولی شئ دا مخلوط د یو چمچ د عادي کبانو ساس لپاره د بدیل په توګه وکاروئ.
خوند به د مچھلی ساس ته ورته وي، مګر دقیقا ورته نه وي.
انکوویز د کب په ساس کې کلیدي اجزا دي، نو دا د ذائق نقل کولو لپاره یوه ښه لار ده.
زه خوښوم چې د سپک سویا ساس یا ټیټ سوډیم سویا ساس وکاروم او دا د انکووی فلیټ سره ګډ کړم مګر دا لاهم یو ډیر مالګین بدیل دی.
تماری
تماری دی یو د غنمو څخه پاک او ګلوټین پاک سویا ساس بدیل دا د خمیر شوي سویابین څخه جوړ شوی.
دا ورته خوندور خوند او تیاره رنګ لري، دا د کب د ساس لپاره ښه بدیل جوړوي.
خوند بالکل ورته نه دی مګر تاماري کولی شي ستاسو لوښو ته ورته خوندور ذائق چمتو کړي. ذائقه په غوره توګه د یو څه مغز لرونکي، مالګې، او خوندور په توګه تشریح شوي.
د تیماری ساس د سویا ساس یا مچھلی ساس په پرتله لږ مالګین دی مګر خوند یې خورا پیاوړی او پیاوړی دی. په دې توګه، کله چې ځای پرځای کول، تاسو کولی شئ د کب د ساس په پرتله یو څه لږ تماری وکاروئ.
په stir-fries یا marinades کې تاسو کولی شئ د 1: 1 تناسب وکاروئ، مګر که تاسو په سوپ او سلاد کې تیماري اضافه کوئ، تاسو کولی شئ د هغې د زړه پورې ذائق له امله لږ څه وکاروئ.
ناریل امینو
ناریل امینو د سویا څخه پاک او ګلوټین پاک ساس دی چې د خمیر شوي ناریل ساپ څخه جوړ شوی.
د ناریل امینوس یو خوږ خوند او تیاره رنګ لري، دا د کب د ساس لپاره ښه بدیل جوړوي. جوړښت هم پتلی او روان دی، د مچھلی ساس ته ورته دی.
په هرصورت، دا د کبانو خوندورتیا نلري نو دا دقیق میچ ندی. په هرصورت، دا یو ښه سویا پاک او ګلوټین پاک بدیل دی.
کله چې ځای په ځای کړئ، د کب د ساس لپاره د 1: 1 تناسب کې د ناریل امینو څخه کار واخلئ.
تاسو ممکن اړتیا ولرئ په خپل ډوډۍ کې یو څه نور مالګه اضافه کړئ ځکه چې دا د کب د ساس په څیر مالګه نه ده.
په دې ساس کې هیڅ کب نشته، نو دا د هغو کسانو لپاره غوره انتخاب دی چې د کب سره حساسیت لري او د کب د ساس لپاره غوره بدیل دی. ټول آسیایی ترکیبونه.
تاسو کولی شئ په ډیری کیریبین ځانګړي پلورنځیو یا آنلاین کې د مایع ناریل امینو ترلاسه کړئ دا د ناریل راز څخه.
د اویس ساس
که تاسو د سمندري غذا سره مینه لرئ او غواړئ ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د کب د ساس بدیل د سمندري غذا خوند لري، د اویسټر ساس غوره انتخاب دی.
دا د اویسټرونو څخه جوړ شوی چې په اوبو کې ډوب شوي او بیا فشار شوي.
وروستی محصول یو موټی، تیاره ساس دی چې د خړوب ذائق سره. په دې توګه، جوړښت یو شان نه دی ځکه چې دا یو موټی، ویسکوس ساس دی.
دا د شربت په څیر توییږي او د سټیر فریز، مریناډز او د غوښې ساس لپاره ښه ځي.
د کب د ساس په څیر، د اویسټر ساس ذائق یو څه خوږ، کب او مالګین دی.
د اویسټر ساس په عام ډول په چینایي خواړو کې کارول کیږي مګر دا په هر آسیایی ترکیب کې د کب د ساس بدیل په توګه کارول کیدی شي.
په یاد ولرئ چې د اویسټر ساس خورا مالګین دی نو تاسو اړتیا نلرئ په خپل ډوډۍ کې اضافي مالګه اضافه کړئ.
د کب د ساس لپاره د اویسټر ساس ځای په ځای کولو کې د 1: 1 تناسب وکاروئ.
دودیز اویسټر ساس لکه لی کوم کی د هغه مستند خوند شیفونه لري لکه!
د انچوی پیسټ
د انچوی پیسټ یو بل اختیار دی، که څه هم دا په خوند کې خورا پیاوړی کیدی شي. لږ څه اوږده لاره ځي، نو دا باید لږ کارول شي.
دلیل چې ولې دا د لیست سر ته نږدې نه دی دا دی چې دا یو پیسټ دی، نو دا یو روان جوړښت نلري.
دا هم کافي مالګه ده او د کبانو قوي بوی لري.
نو، که تاسو کب نه خوښوئ یا د لږ سخت انتخاب په لټه کې یاست، دا غوره انتخاب ندی.
دا ویل کیږي، دا د کب د ساس لپاره د 1: 1 بدیل په توګه کارول کیدی شي. یوازې په یاد ولرئ چې لږ څه اوږده لاره ځي!
که تاسو نشئ موندلی د آنچوی پیسټ، تاسو هم کولی شئ د اینچوی ساس هڅه وکړئ، کوم چې د کب ساس سره ورته دی.
د ویګن ماهي ساس
هو، د ویګن فش ساس په څیر یو شی شتون لري! په حقیقت کې، د ویګن ماهي ساسونه ورځ تر بلې مشهور کیږي ځکه چې خلک د نباتاتو پر بنسټ اختیارونو ته ګوري.
د ویګن فش ساس ترټولو عام ډول د مرخیړیو څخه جوړ شوی.
مرخیړی د امامي بوی لري، کوم چې ډیری وختونه د خوندور یا غوښې خوند په توګه بیان شوي. کله چې د سم اجزاو سره یوځای شي، مشروم کولی شي یو خوندور ویګن ماهي ساس جوړ کړي.
معمولا، د ویګن ماهي ساس څخه جوړ شوی سمندري، مایع امینو او مشرومونه او ورته خوندور ، امامي بوی لري.
رنګ یې هم تیاره نسواري دی، لکه د عادي کب ساس.
پداسې حال کې چې دا دقیق میچ نه دی، دا د هغو کسانو لپاره یو ښه انتخاب دی چې غواړي د کب له ساس څخه ډډه وکړي مګر بیا هم د امامي ذائق ترلاسه کوي.
د 1: 1 تناسب وکاروئ کله چې د ویګن فش ساس د عادي کب ساس لپاره ځای په ځای کړئ.
ذایق د عادي کب ساس په څیر قوي نه دی نو تاسو اړتیا لرئ په خپل ډوډۍ کې یو څه نور اضافه کړئ.
د سمندر د هیلو لخوا د مچھلی ساس نشته د ویګن فش ساس مشهور برانډ دی.
سمندري
ځینې خلک غواړي چې تازه او وچ سمندري غوښه د کب د ساس بدیل په توګه وکاروي ځکه چې دا ورته خوندور ، امامي بوی لري.
دا د آیوډین او نورو منرالونو ښه سرچینه هم ده.
په هرصورت، دا د سمندر قوي ذائق لري چې هرڅوک یې خوند نه اخلي. برسیره پردې، جوړښت خورا توپیر لري ځکه چې دا د شیټ یا فلیک بڼه کې دی.
تاسو کولی شئ تازه وکاروئ وچ کنګل مګر وچه ښه کار کوي.
که تاسو پریکړه وکړئ چې سمندري غوښه د کب د ساس بدیل په توګه وکاروئ، تاسو اړتیا لرئ چې دا په اوبو کې ډوب کړئ او بیا یې په کوچنیو ټوټو کې پرې کړئ.
تاسو کولی شئ دا د کب د ساس لپاره د 1: 1 تناسب کې وکاروئ یا د سمندري غوښې یوه شیټ په کڅوړه کې واچوئ.
ډاډ ترلاسه کړئ چې خپل ډوډۍ ته نور مصالحات اضافه کړئ ځکه چې سمندري غوښه پخپله خورا نرمه ده.
د 2 چمچ کټ شوي سمندري غوښه د 1 چمچ کب ماهي ساس لپاره ښه بدیل دی.
کیلپ فلیکس د سمندري غوښې یو ښه ډول دی چې د کب د ساس بدیل په توګه کارول کیږي.
هم ولولئ: ایا کومبو ، واکامې ، او کلپ ورته دي؟ د سمندري غلو ګټې
مشروم او سویا ورب
که تاسو د سوپ او بوبو لپاره د کب د ساس بدیل غواړئ، نو تاسو کولی شئ په کور کې جوړ شوي بوش وکاروئ چې د اوبو، سویا ساس، او وچ شییتیک مشروم څخه جوړ شوي.
دا ساس یو خوندور او مالګین بوی لري، د مچھلی ساس ته ورته. مرخیړي د خاوري خوند ورکوي مګر دا د ښه سمندري غذا پراساس ساس د کب نیولو په څیر ندي.
که تاسو غواړئ په سوپ کې د مچھلی ساس ځای په ځای کړئ، یو منځنۍ کڅوړه واخلئ او بیا لاندې اجزا سره مخلوط کړئ:
- د اوبو 3 جام
- 1/2 اونس وچ شییتیک مشروم (نور مشروم هم کار کوي)
- د سویا ساس 3 tbsp
د شاوخوا 15 دقیقو لپاره بوش تر هغه پورې وخورئ تر څو چې نیمایي ته راټیټ شي او بیا پریږدئ چې د نورو 15 دقیقو لپاره جوش پرته پریږدئ. په یوه کڅوړه کې فشار ورکړئ او د مچھلی ساس پرځای یې اضافه کړئ.
دا غوره ده چې د مشروم سویا ساس مخلوط د 2: 1 تناسب کې وکاروئ او بیا تاسو کولی شئ پاتې شونډه په یخچال کې تر 7 ورځو یا شاوخوا 5 میاشتو لپاره په فریزر کې وساتئ.
هم ولولئ: ایا تاسو کولی شئ د داشي لپاره د کب کب ونیسئ؟ دا 3 غوره دي
د هوسین ساس
د هوسین ساس د مختلفو اجزاوو څخه جوړ شوی دی لکه د سویابین جوار، د وریجو سرکه، د تیو تخم، لہسن، مرچ او بوره. دا خوږ او خوندور دی او د یو موټی ثبات سره.
دا یو مشهور چینایي ساس دی چې ډیری وختونه د ګلیز، مرینډ، د پخلي لوښو، غوړ شوي وریجو، یا ډپ کولو ساس په توګه کارول کیږي.
پداسې حال کې چې دا کب نه دی، د هیسین ساس د کب د ساس لپاره د 1: 1 بدیل په توګه کارول کیدی شي. یوازې په یاد ولرئ چې دا د کب له ساس څخه خورا خوږ دی نو تاسو ممکن په خپل ډوډۍ کې لږ بوره اضافه کړئ.
ځکه چې دا دمخه یو موټی ساس دی، د دې کمولو ته اړتیا نشته لکه څنګه چې تاسو د کب د ساس بدیل سره.
دا هم خورا خوږ دی نو تاسو کولی شئ په خپل ډوډۍ کې یو څه نور خوندور اجزا اضافه کړئ. دا یو خوندور وروسته خوند هم لري کوم چې د کب له ساس څخه یو څه توپیر لري.
د 1: 1 تناسب کارول کیدی شي کله چې د کب د ساس لپاره د هوسین ساس ځای په ځای کول.
لرې یې کړه
د مچھلی ساس د خپل ځانګړي مګر خوندور ذائق لپاره پیژندل کیږي. بیا هم، که تاسو دا په لاس کې نلرئ، دلته ځینې واقعیا غوره بدیلونه شتون لري.
ورسیسټرشایر او سویا ساس د کب د ساس لپاره غوره بدیلونه دي ځکه چې دوی نږدې هر ډول ډوډۍ سره ښه ځي او ورته خوندور او کب بوی لري.
نو، بل ځل چې تاسو غوړ شوي وریجې یا وریجې جوړوئ او غواړئ نور خوند اضافه کړئ، هر هغه انتخاب چې ما لیست کړی دی به ښه کار وکړي.
په اړه یې وروسته ولولئ د سویا ساس 12 غوره بدیلونه چې تاسو یې دمخه لرئ
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
