مونجایکی vs Okonomiyaki؟ دا څنګه دوی توپیر لري
ډیری (که ټول نه وي) جاپاني خواړه به تاسو په خورا ښه ډول تودوخه پریږدي او تاسو به د کوچني ماشوم په څیر ودریږئ پداسې حال کې چې "اوشی!" (په کانجي – 美味しい) او (په هیرګانا – おいしい کې) لکه څنګه چې تاسو د نورو غوښتنه کوئ.
نن به زه د 2 خورا مشهور جاپاني ترکیبونو په اړه وغږیږم (د اجزاو له مخې ، دا دی) چې یوازې د نورو جاپاني خواړو په څیر په نړۍ کې مشهور دي: اوکونوميياکي او د هغې پرمختللې نسخه، د مونجیاکي.
- اوکونومیاکي یو ځانګړی ترکیب دی چې په جاپان کې په کانسای یا هیروشیما سیمو کې رامینځته شوی مګر اوس په ټول هیواد کې د کورنۍ نزاکت دی.
- مونجایکي، له بل پلوه، د پین څخه پخه شوي کڅوړه کاروي او د کانټو په سیمه کې پیدا شوی.
زموږ مقاله وګورئ د ټیپانیاکي لوازمو په اړه په بیله.
راځئ چې د okonomiyaki او monjayaki ترمنځ د توپیر په اړه لږ شالید بحث وکړو.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
مونجایکی vs اوکوونومیاکي
دا 2 جاپاني خوندور پینکیکونه چې مختلف اجزا لري یو بل ته خورا ورته دي ، له همدې امله دا اړینه ده چې ځینې توپیرونه وپیژنو چې دوی یې د هر ډول ګډوډۍ مخه نیسي.
لومړی اوکونومیاکي ډیری ټوپینګ کاروي، او په دې توګه په لنډ ډول د "هر څه چې تاسو غواړئ گرل کړئ" ته ژباړئ.
دا د پینکیک مونجایکي څخه رامینځته شوی.
مونجایکي ممکن په 19 پیړۍ کې د میجي دور په شاوخوا کې له اوکوونومیاکي څخه جلا شوی وي او ممکن د پخوانۍ اصطلاح "موجیاکي" څخه اخیستل شوی وي چې موږ یې دمخه په اړه خبرې کړې دي.
که څه هم دا د اوکونومیاکي سره ورته دی (لکه څنګه چې د هغې کڅوړه هم د غنمو په اوړو، اوبو، هګیو، غوښې او سبزیجاتو ولاړه ده)، مونجایکي مختلف مایع مواد کاروي؛ د خپل مخکیني څخه ډیر.
په حقیقت کې ، تاسو کولی شئ د 2 ترکیبونو ترمینځ توپیر وکړئ کله چې تاسو دوی په شخص یا ویډیوګانو او عکسونو کې ګورئ ځکه چې اوکونومیاکي د غوښې ، سبزیجاتو او ټاپنګونو سره د لوی غوړ شوي پینکیک په څیر ښکاري ، پداسې حال کې چې مونجایکي یو څه ډیر روان او چپکونکی دی.
دا د اصلي کار متن متن پوښښ عکس دی اوکونومیاکي د الکان دی بیومونټ چاګلر او لخوا iya 家 (勝 ど き) میا (مونجه ، اوکونومیاکي) د حاجیم ناکانو لخوا په فلکر کې د سي سي لاندې.
پداسې حال کې چې اوکوونومیاکي د پینکیک په څیر ښکاري، مونجایکي، له بلې خوا، یو ډول آملیٹ ته ورته دی.
په دې کې هم توپیر شتون لري چې څنګه د 2 خواړو خدمت کیږي. د مثال په توګه، تاسو کولی شئ اوکوونومیاکي په کوچني تالی کې یا په کڅوړه کې د چپسټیکونو سره وخورئ، پداسې حال کې چې تاسو کولی شئ یوازې د سپتولا په شکل د چمچ په مرسته مونجایکي په ګرمه توګه وخورئ.
Okonomiyaki د 2 خواړو څخه خورا مشهور دی. دا نه یوازې د پیړیو په اوږدو کې وده کړې، بلکې دا د جاپان په مختلفو سیمو کې په پراخه کچه خوندور شوی، چې هر یو یې خپل مخلوط او خوند لري.
ایا اوکوونومیاکي باید ګویا وي؟
Okonomiyaki باید ګویا نه وي مګر یو خټکی خارجي او یو څه نرم داخلي لري. تاسو باید د دې وړتیا ولرئ چې د چپسټیکونو یا سپتولاسونو سره کوچنۍ ټوټې واخلئ. د اوکونومیاکي روان ډول ته مونجایکي ویل کیږي، کوم چې تاسو د هغې د خوږوالي له امله په چمچ سره خورئ.
د عام (کانسای) اوکوونومیاکي ترکیب پخولو کې ګامونه
- ټول اجزاء د پلاستيک څخه جوړ شوي کڅوړه کې مخلوط کړئ. تاسو به د اوکونومیاکي مطلوب هواي جوړښت ترلاسه کړئ که چیرې تاسو اجزا په پلاستيکي کڅوړه کې د شیشې یا فلزي کڅوړې پرځای په ښه توګه وخورئ ، نو دا ستاسو د اوکوونومیاکي پخلي مهارتونو لپاره ښه پیل دی.
- په تیپانیاکي گرل کې د مخلوط غوړول پیل کړئ. د مخلوط څخه حلقې جوړ کړئ، لکه څنګه چې تاسو منظم لویدیځ پینکیک جوړ کړئ. کارول ځانګړی جاپاني سپتولا چې هیرا نومیږي.
- خپل پیټی د پینکیک په څیر وګرځوئ. تاسو اړتیا لرئ د بشپړ رنګ او جوړښت ترلاسه کولو لپاره د امکان تر حده څو ځله خوندور پینکیک فلپ کړئ. د مونجایکي برعکس (کوم چې یوازې په a ټیپانیاکي گرل)اوکونومیاکي په دواړو ټیپانیاکي گرل او یو منظم سکیلټ یا فریینګ پین کې پخلی کیدی شي.
- میئونیز اضافه کړئ. دلته د اوکونومیاکي لپاره د ټاپ کولو په توګه میئونیز په مؤثره توګه کارولو څرنګوالي په اړه یوه لارښوونه ده؛ د دې پر ځای چې په بې هدفه توګه د دې سره د زیګ زګ نمونه جوړه کړئ، هڅه وکړئ د پینکیک په سطحه یو گرډ جوړ کړئ او وروسته د سرکلر نمونې په جوړولو سره څنډې مهر کړئ. په دې توګه، ساس د اوکونومیاکي څخه نه ښکته کیږي او د ګریډ نمونې دننه ځای پرځای پاتې کیږي چې تاسو مخکې جوړ کړی.
- د اوکوونومیاکي ساس او آنوري اضافه کړئ. لومړی، د اوکونومیاکي ساس اضافه کړئ (یادونه وکړئ چې دا د عادي سویا ساس په څیر ندي، ځکه چې دا د شاتو، کیچپ او سویا ساس مخلوط دی، کوم چې پینکیک ته ښه بوی ورکوي). بیا په ټولو باندې آنوري وویشئ! آونوري وچ سمندري غوښه ده، کوم چې د اوکونومیاکي پینکیک خوند هم زیاتوي.
- کاتسوبوشي اضافه کړئ. په دې کې د کاتسوبوشي (وچ بونیټو فلیکس) په توزیع کولو سره ټول ډوډۍ ته د وروستي لمس اضافه کول به د یو بهرني بوی ژمنه وکړي چې مخکې مو هیڅکله نه وي خوړلي.
- په ګرمه توګه یې خدمت وکړئ. د اوکونومیاکي ټوټې کول د کاټ اندازې کیوبونو کې اچول دي چې تاسو یې څنګه خدمت کوئ. د دې جاپاني خوندور پینکیک له هرې ټوټې څخه خوند واخلئ!
د okonomiyaki د خوړلو سمه لاره
تاسو کولی شئ د اوکونومیاکي غوښې - سبزیجاتو پینکیک خوړلو لپاره له 2 لارو څخه یوه غوره کړئ. تاسو کولی شئ هیرا (کوچنی سپتولا په څیر چمچ) وکاروئ او په مستقیم ډول یې د ټیپانیاکي گرل څخه وخورئ یا یې په کوچني پلیټ یا کڅوړه کې انتقال کړئ او چپسټیک وکاروئ.
Okonomiyaki په خپل ځان کې یو بشپړ خواړه دی، نو له تخنیکي پلوه، تاسو واقعیا اړتیا نلرئ دا د بل څه سره جوړه کړئ.
په هرصورت، که تاسو دا کار کول غواړئ، نو زه وړاندیز کوم چې تاسو دا د آسیا - خوندور جامې سره د شنه سلاد سره یوځای کړئ.
د څښاک لپاره، تاسو کولی شئ دا د سوډا، سوډا یا میوو جوس سره وخورئ.
د مونجایکي خوړلو سمه لاره
دا د اصلي کار یو متحرک GIF دی مونژیاکي - فوګیتسو ، توکیشیما د حاجیم ناکانو لخوا ، مونجا یاکي د هیلین کوک لخوا ، IMG_2704 د کلیمسن لخوا ، توشکیما مونژیاکي د سودای ګومي او لخوا مونجا! (توشکیما ، ټوکیو ، جاپان) د t-mizo لخوا په فلکر کې د cc لاندې.
د مونجایکي خوړلو لپاره یوازې یوه لاره شتون لري او هغه د ګرل څخه بهر ګرم دی! تاسو به دا په بل ډول نه غواړئ، ځکه چې د دې یخ خوړل به لږ څه احساس وکړي.
هیرا یوځل بیا د ټیپانیاکي گرل څخه مونجایکي د ایستلو او خدمت کولو لپاره کارول کیږي. که څه هم محتاط اوسئ، ځکه چې هیرا تیزه ده، په ځانګړې توګه په څنډو کې، نو دا به غوره وي چې خپل مونجایکي په ورو ورو وخورئ.
تاسو کولی شئ د مونجایکي سره د یوځای کولو لپاره ورته څښاک وکاروئ لکه څنګه چې د اوکونومیاکي سره یوځای کیږي. خاطر (یا کوم بل شراب یا بیر)، سوډا، یا د میوو جوس.
تاسو کولی شئ مونجایکي د ډوډۍ ډکولو په توګه هم جوړ کړئ او د ډوډۍ سره یې وخورئ، مګر ځینې جاپاني خلک ممکن په دې اړه خفه کړي. نو که تاسو اړتیا لرئ، دا په کور کې وکړئ چیرې چې هیڅ قضاوت کونکي سترګې تاسو ته نه ګوري.
د ټیپانیاکي پیوستون
تر دې دمه ، تاسو باید پوه شوي یاست چې دواړه اوکونومیاکي او مونجایکي اکثرا د ټیپانیاکي ګرل په پورتنۍ برخه کې پخیږي ، کوم چې باید د پخولو غوره لاره وي که تاسو د جاپاني شیف څخه غوښتنه وکړئ.
په ساده ډول دومره خونه شتون نلري چې په فریینګ پین یا سکیلټ (حتی ترټولو لوی!) کې تمرین وکړي پداسې حال کې چې دوه هیرا په دواړو لاسونو کې نیول شوي، د اوکونومیاکي یا مونجایکي ټوټې کول او هڅول.
د ټیپانیاکي گرل د شیف او/یا تاسو حتی په ورته وخت کې ډیری اوکونومیاکي او مونژیاکي پینکیک پخولو لپاره کافي ځای لري!
دا هغه موثریت دی چې تاسو یې له بل څخه نه ترلاسه کوئ د پخلنځي لوښي او، د دې په څیر، د توکو په جوړولو کې د جاپاني هوښیارتیا مثال ورکوي ترڅو د غیر معمولي او بهرني خواړو ترکیبونو پخولو اړتیا پوره کړي.
په کور کې د اوکونومیاکي او مونجایکي پخول
په کور کې د دې جاپاني خوندور پینکیکونو چمتو کول دومره پیچلي ندي او ځکه چې تاسو کولی شئ خپل اوکونومیاکي او مونجایکي جوړ کړئ ، تاسو غلطي نشئ کولی که تاسو دمخه اساسات پیژنئ!
دا یو په زړه پوری خواړه دي چې ستاسو میلمنو باندې تاثیر کوي یا یوازې د ځان څخه خوند اخلئ پداسې حال کې چې د ځینې تفریح وخت څخه خوند اخلئ.
په هرصورت ، تاسو اړتیا لرئ په کور کې د غوره اوکونومیاکي او مونژیاکي پینکیکس رامینځته کولو لپاره د ټیپانیاکي گرل وپیرئ.
بشپړ ی وګوره دا روباټا د جاپاني خواړو لپاره گرل کوي
په جاپان کې غوره اوکوونومیاکي او مونجایکي رستورانتونه
اوکونومیاکي او مونجایکي د WWII پای ته رسیدو راهیسې په ټول جاپان کې ملي لیوالتیا وه. خلکو نه یوازې د رستورانت سوداګرۍ رامینځته کړې چې ځانګړي اوکوونومیاکي او مونجایکي خواړو خدمتونه وړاندې کوي ، بلکه په ځینو برخو کې ، دوی د اوکونومیاکي ترکیب پخولو خپل ځانګړی سټایل هم رامینځته کړی!
که تاسو پلان لرئ چې هر وخت ژر جاپان ته لاړ شئ او تاسو غواړئ دا جاپاني پینکیکونه و ازموئ، نو دا په زړه پورې اوکوونومیاکي او مونجایکي رستورانتونه وګورئ:
1. Mizuno رستورانت، اوساکا
2. ټینګو ، اوساکا
3. کورو چان، اوساکا
4. Okonomiyaki Kiji رستورانت، ټوکیو
5. ZEN رستورانت، د شينجوکو ولسوالۍ
6. Okonomiyaki Sometaro, Asakusa ولسوالی
7. د اوکونومیمورا رستورانت ، هیروشیما
8. لوپیز اوکونومیاکي رستورانت، هیروشیما
9. Okonomiyaki Sakura Tei، Harajuku
یو څه خوندور اوکوونومیاکي او مونجایکي څخه خوند واخلئ
اوس تاسو د okonomiyaki او monjayaki ډولونو په اړه ټول پوهیږئ. نه یوازې دا، مګر تاسو د هڅه کولو لپاره ځینې په زړه پورې ترکیبونه هم لرئ! که تاسو دمخه جاپاني گرل نلرئ، د یو ترلاسه کولو په اړه فکر وکړئ نو تاسو کولی شئ د بشپړې تجربې څخه خوند واخلئ.
بشپړ ی وګوره زموږ د ټیپانیاکي پیرود لارښود د کور گرل پلیټونو او لوازمو لپاره.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
