په پخلي کې ډوډۍ څه معنی لري؟ د پیل کونکي لارښود
د ډوډۍ ټوټې یا د ډوډۍ ټوټې (سیمه ایز ډولونه: روټی کول، کرسپیز) د وچې ډوډۍ کوچنۍ ذرې دي چې د ډوډۍ یا کچالو خواړو لپاره کارول کیږي، د کیسرولونو پورته کول، د چرګانو ډکول، د سټیو ډکول، د غوښې لوښو او ورته خواړو ته ارزانه ډیری اضافه کول، او کرکرا او کرپټو جوړول. د غوړ شوي خواړو لپاره پوښ کول ، په ځانګړي توګه د ډوډۍ کټلیټونه ټونکاټسو او schnitzel. جاپاني ډول ته د ډوډۍ ټوټې ویل کیږي پانکو.
راځئ چې تعریف، اصليت، او د ډوډۍ کولو په اړه د خبرو کولو په وخت کې د ځینې سلیګ اصطلاحات وګورو.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
په پخلي کې ډوډۍ څه معنی لري؟ راځئ چې کرسۍ ترلاسه کړو!
برډډ د پخلي سره تړلې اصطلاح ده چې معنی یې د پخلی کولو دمخه د اوړو او برډ کرمبونو مخلوط سره خواړه پوښل دي. دا پروسه معمولا په خواړو کې د ذائق او جوړښت اضافه کولو لپاره ترسره کیږي. د برډ کرمب کوټینګ د مختلف مصالحو او بوټو سره مخلوط کیدی شي ترڅو د ډش خوند ته وده ورکړي.
د ډوډۍ کولو پروسه
ډوډۍ ورکول یو درې مرحلې پروسه ده چې په کې خواړه د اوړو سره پوښل کیږي، په مایع کې یې ډوبوي، او بیا یې د ډوډۍ ټوټې پوښوي. کارول شوي مایع کیدای شي د شیدو څخه هر څه وي هګۍ، په ترکیب پورې اړه لري. دلته د پرو په څیر د ډوډۍ خوړلو څرنګوالی دی:
- د دریو کمو لوښو سره د ډوډۍ پخولو سټیشن جوړ کړئ: یو د اوړو لپاره، یو د مایع لپاره، او بل د ډوډۍ لپاره.
- خواړه په مطلوب شکل او اندازې پرې کړئ. د مثال په توګه، کیوب سټیک یا د چرګانو سینه، د پیاز ټوټې ټوټې، یا لوی زینګ.
- خواړه په اوړو کې پوښ کړئ، هر ډول اضافي لرې کړئ.
- خواړه په مایع کې ډوب کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا په بشپړه توګه پوښل شوی.
- خواړه د ډوډۍ کرمبونو سره پوښ کړئ، په نرمۍ سره فشار ورکړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی چپکیږي.
- ډوډۍ پخه کړئ، د پخلی کولو، پخلی کولو یا په بخارۍ سره یې تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې طلایی نسواري وي او پخیږي.
د ډوډۍ خوړلو ګټې
د ډوډۍ پخولو یو مشهور تخنیک دی ځکه چې دا ډیری ګټې لري:
- دا خواړه ته خوند او جوړښت اضافه کوي، دا ډیر خوندور کوي.
- دا د خوړو سره مرسته کوي چې د پخلی کولو په وخت کې رطوبت وساتي، په پایله کې یو جوس او نرم خواړه.
- دا د کرکري کوټ جوړولو لپاره کارول کیدی شي چې د پخې یا پخې شوي لوښو لپاره مناسب وي.
- دا یو هر اړخیز تخنیک دی چې د مختلف خواړو سره کارول کیدی شي ، د خنزیر څخه تر چرګ پورې سبزیجاتو ته.
د Breadcrumb تغیرات
د ډوډۍ ټوټې په ډیری پخلنځي کې یو مهم دی، او د انتخاب کولو لپاره ډیری توپیرونه شتون لري:
- د ساده ډوډۍ ټوټې: د وچې ډوډۍ څخه پرته له کوم اضافه خوند څخه جوړ شوي.
- د ډوډۍ پخول: د بوټو او مصالحو سره مخلوط شوي ترڅو کوټ ته ذائق اضافه کړي.
- Panko breadcrumbs: د ډوډۍ کرمبونو یوه جاپاني نسخه چې د دودیزو ډوډۍ کرمبونو په پرتله روښانه او کرکرا ده.
- کریکر کرمبس: کریکر کریکرونه چې د مختلف خوند او جوړښت لپاره د برډ کرمبونو په ځای کې کارول کیدی شي.
د ډوډۍ خوړل
روټینګ خپل سلینګ اصطلاحات لري چې معمولا په پخلي کې کارول کیږي:
- À la meunière: یوه فرانسوي اصطلاح چې معنی یې "د ملر په سټایل کې" ده، هغه ډوډۍ ته اشاره کوي چې د پخلی کولو دمخه په اوړو کې پوښل شوي وي.
- شیک او بیک: د موسمي ډوډۍ کرمبونو یو مشهور برانډ چې د چرګانو، خنزیر یا کب د کوټ کولو لپاره کارول کیدی شي.
- سویلي فریډ: یوه اصطلاح د هغه خواړو تشریح کولو لپاره کارول کیږي چې په اوړو یا د ډوډۍ کرمبونو پوښل شوي او بیا په غوړ کې ژور شوي وي.
د ډوډۍ خوړلو درې مرحلې تخنیک
1 ګام: ډریج کول
ډریج کول د ډوډۍ پخلی کولو لپاره لومړی ګام دی. په دې کې د خوړو توکي د اوړو، جوارو نشایسته، یا د دواړو یو ترکیب سره د وچ مخلوط سره پوښل شامل دي. دا د اساس پرت رامینځته کولو کې مرسته کوي کوم چې به د ډوډۍ توکي سره د ډوډۍ چپکولو کې مرسته وکړي. دلته ځینې لارښوونې دي چې تعقیب یې کړئ کله چې د ډرینګ کولو پرمهال:
- د اوړو د مخلوط ساتلو لپاره یو ټیټ ډش یا پلیټ وکاروئ.
- د اوړو مخلوط د مالګې، مرچ، یا نورو مصالحو سره موسم کړئ ترڅو ډوډۍ ته ذائق اضافه کړي.
- ډاډ ترلاسه کړئ چې د اوړو مخلوط سره د خوړو توکي په مساوي ډول پوښ کړئ ، کوم اضافي لرې کړئ.
2 ګام: د هګۍ مینځل
د هګیو مینځل د ډوډۍ کولو پروسې دوهم ګام دی. پدې کې د خوړلو توکي د وهل شوي هګیو او اوبو مخلوط کې ډوب کول شامل دي. د هګیو مینځل د خوراکي توکو په لندبل کې مرسته کوي، کوم چې ډوډۍ ته اجازه ورکوي چې ښه پاتې شي. دلته ځینې لارښوونې دي چې د هګیو مینځلو پرمهال تعقیب کړئ:
- د هګیو مخلوط ساتلو لپاره یو ټیټ ډش یا کڅوړه وکاروئ.
- هګۍ او اوبه په ګډه سره وخورئ تر هغه چې ښه ګډ شي.
- ډاډ ترلاسه کړئ چې د خواړو توکي په مساوي ډول د هګیو مخلوط سره پوښ کړئ ، کوم اضافي لرې کړئ.
ولې ډوډۍ په پخلي کې اړینه ده
1. د خوندونو مختلف ډولونه چمتو کوي
ډوډۍ خوړل ستاسو د خواړو د خوند اضافه کولو عالي لاره ده. د ډوډۍ ډول پورې اړه لري چې تاسو یې کاروئ، تاسو کولی شئ یو ځانګړی خوند ترلاسه کړئ چې هغه خواړه بشپړوي چې تاسو یې پخلی کوئ. د مثال په توګه، د موسمي ډوډۍ کرمبونو کارول کولی شي ستاسو چرګ ته یو څه اضافي لټ اضافه کړي، پداسې حال کې چې د کچالو مغز کارول کولی شي ستاسو کب ته مغز لرونکي ذائق چمتو کړي.
2. یو بشپړ جوړښت ترلاسه کوي
ډوډۍ ورکول اسانه دي کله چې تاسو غواړئ د خپل خواړو لپاره ځانګړی جوړښت ترلاسه کړئ. پوښ کول د خواړو د وچیدو او سخت کیدو څخه مخنیوي کې مرسته کوي ، او دا یو خړ بهرنۍ برخه هم چمتو کوي. دا په ځانګړې توګه مهم دی کله چې خواړه وخورئ، ځکه چې دا مرسته کوي چې د خواړو دننه لندبل وساتي پداسې حال کې چې د خټکي بهر ترلاسه کول.
3. د ټیټ لګښت بدیل چمتو کوي
ډوډۍ ورکول یو غوره انتخاب دی کله چې تاسو غواړئ خپل د خواړو بودیجه پراخه کړئ. دا ستاسو د ډوډۍ ډوډۍ لپاره یوازې یو څو ګامونه اخلي، او اړین توکي معمولا په ډیری پخلنځي کې موندل کیږي. تاسو کولی شئ د ډوډۍ مختلف ډولونه وکاروئ ، له سپین څخه تر تیاره پورې ، او حتی د کریکر ټوټې ، د هغه څه پورې اړه لري چې تاسو یې په لاس کې لرئ.
4. د چټک ماتیدو مخنیوي کې مرسته کوي
ډوډۍ د خواړو شاوخوا محافظتي طبقه چمتو کوي ، کوم چې د ګړندي ماتیدو مخنیوي کې مرسته کوي. دا پدې مانا ده چې ستاسو خواړه به د اوږدې مودې لپاره تازه پاتې شي، کوم چې په ځانګړې توګه مهم دی که تاسو مخکې له مخکې خواړه چمتو کوئ.
5. یو تخلیقی سایټ چمتو کوي
ډوډۍ پخول یو پاک هنر دی چې د لږ تمرین سره ماسټر کیدی شي. د ډوډۍ ډیری بیلابیل ډولونه شتون لري، د کلاسیک اوړو - هګۍ - بریډ کرمب کوټ څخه تر خورا عصري پانکو بریډ کرمب کوټ پورې. تاسو کولی شئ تخلیقي هم ترلاسه کړئ او د جوار میوه، کچل شوي مغز، یا حتی د کچالو چپس د خپل پوښ په توګه وکاروئ.
7. د کچالو لپاره یو مثالی پوښ چمتو کوي
ډوډۍ د کچالو لپاره مناسب پوښ دی. دا یو خړ بهرنۍ چمتو کوي پداسې حال کې چې کچالو دننه لندبل ساتي. تاسو کولی شئ د ډوډۍ مختلف ډولونه وکاروئ ، د معیاري اوړو - هګۍ - بریډ کرمب کوټ څخه تر ډیر بهرني جوار یا د کچالو چپ کوټینګ پورې.
په پایله کې، ډوډۍ د پخلي یوه اړینه برخه ده چې مختلف خوندونه چمتو کوي، یو بشپړ جوړښت ترلاسه کوي، د ټیټ لګښت بدیل چمتو کوي، د چټک ماتیدو مخنیوي کې مرسته کوي، تخلیقی ځای چمتو کوي، د قوي ذائق اساس چمتو کوي، او مثالی دی. د کچالو لپاره پوښ. که تاسو تجربه لرونکی پرو یاست یا یوازې خپل پخلی کیریر پیل کوئ ، ډوډۍ یو تخنیک دی چې باید ستاسو د خواړو لارښود کې وي.
پایله
نو، دا هغه څه دي چې ډوډۍ په پخلي کې معنی لري. دا د پخلی کولو تخنیک دی چیرې چې تاسو خواړه د ډوډۍ کرمبونو سره پوښئ. دا د خوړو لپاره د ذائق او جوړښت اضافه کولو یوه ښه لار ده، او دا ستاسو د خواړو بودیجه کې د پیسو خوندي کولو لپاره ګټوره لار ده. برسیره پردې، دا په پخلنځی کې د تخلیقی کولو لپاره یوه ښه لار ده. نو، مخکې لاړ شئ او دا هڅه وکړئ!
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
