امازیک بمقابله سکه؟ دلته توپیرونه کشف کړئ!
تاسو شاید اوریدلی وی حیرانتیا او سکه او حیران شو چې کوم دی.
امازیک د جاپاني وریجو څښاک دی چې د کوجي سره جوړ شوی او د شاتو یا بورې سره خوږ شوی. دا په دودیز ډول تودوخه وړاندې کیږي او یو نرم، کریمي جوړښت او خوندور ذائق لري. د کوریا سیخی یو خوږ، روښانه، غیر الکولي خمیر شوي وريجو څښاک دی د مغز لرونکي ذائق سرهد مالټې وربشو سره جوړ شوی، په دودیز ډول په یخ کې خدمت کیږي.
په دې مقاله کې، زه به دواړه څښاک ته نږدې کتنه وکړم او د دوی توپیرونه، ورته والی، او کلتوري اهمیت په اړه بحث وکړم. برسېره پردې، زه به ځینې روغتیایی ګټې شریک کړم، نو د نورو معلوماتو لپاره ولولئ.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
امازیک vs سیکی: د دوه دودیزو وریجو پراساس څښاک پرتله کول
- امازیک د وريجو له کوجي څخه جوړ شوی دی، کوم چې د جوش شوي وریجې څخه دی چې د Aspergillus oryzae په نوم د مولډ سره مینځل شوي. له بلې خوا سکې د مالټې وربشو یا وريجو څخه جوړیږي.
- امازیک د اوبو سره د وريجو کوجي مخلوط کولو سره چمتو کیږي او په ګرمه تودوخه کې د څو ساعتونو لپاره خړوب ته پریږدي. سکې په اوبو کې د دانې په جوش کولو سره رامینځته کیږي ، بیا د مالټ پوډر اضافه کوي او د خونې په حرارت کې د څو ساعتونو لپاره خمیر پریږدي.
- امازیک معمولا د بورې یا شات سره خواږه کیږي ، پداسې حال کې چې سیخی د بورې یا جوار شربت سره خوږیږي.
- امازیک په دودیز ډول تودوخه ورکول کیږي، پداسې حال کې چې سیخی په سړه توګه خدمت کیږي.
خوند او جوړښت
- امازیک یو نرم، کریمي جوړښت او یو خوږ، یو څه تنګ بوی لري.
- سکي یو روښانه، شفافه بڼه لري چې د خواړو دانې او یو خوږ، مغز لرونکي ذائق لري.
- امازیک اکثرا د سیک غیر الکولي نسخې سره پرتله کیږي ، پداسې حال کې چې سیخی اکثرا د خوږ چای په توګه تشریح کیږي.
فرهنګی اهمیت
- امازیک یو دودیز جاپاني څښاک دی چې د پیړیو راهیسې د خوږ او مغذي مشروبات په توګه کارول کیږي.
- سکیه یو دودیز کوریایی څښاک دی چې ډیری وختونه د ځانګړو مراسمو او جشنونو په جریان کې کارول کیږي.
- په جاپان کې ، امازیک اکثرا د سبزیجاتو بدیل په توګه کارول کیږي ، پداسې حال کې چې سیخی اکثرا د دوبي په ګرمو میاشتو کې د تازه څښاک په توګه کارول کیږي.
د روغتیا ګټو
- امازیک او سیخی دواړه په مغذي موادو کې بډایه دي او صحي څښاک ګڼل کیږي.
- امازیک په پروټین کې لوړ دی او د ویټامینونو او منرالونو ښه سرچینه ده، پداسې حال کې چې سیخی په فایبر او انټي اکسیډنټ کې بډای دی.
- دواړه مشروبات په غوړو او کالوریو کې کم دي او د هغو کسانو لپاره مناسب دي چې د سبزیجاتو یا سبزیجاتو رژیم تعقیبوي.
په ټوله کې، امازیک او سیخی د وريجو پر بنسټ دوه خوندور او مغذي مشروبات دي چې د نړۍ په بیلابیلو کلتورونو کې خوند اخیستل کیږي. که تاسو د امازیک خواږه او کریمي خوند ته ترجیح ورکړئ یا د سیخی مغز لرونکی او تازه خوند واخلئ ، دواړه څښاک د څښاک یو ځانګړی او اطمینان بخش تجربه وړاندې کوي.
امازیک څه شی دی؟
امازیک یو دودیز جاپاني څښاک دی چې لفظي معنی یې "خوږه خاطره" ده. دا یو غیر الکولي مشروبات دي چې د خمیر شوي وریجو څخه جوړ شوي، او ویل کیږي چې په جاپان کې د ایدو دورې له پیل راهیسې مصرف شوي. امازیک د کوجی (هغه موډل چې د میسو او سویا ساس په تولید کې کارول کیږي) په جوش شوي وریجو کې اضافه کولو سره رامینځته کیږي او د څو ساعتونو لپاره مخلوط ته اجازه ورکوي. پایله یو ځانګړی مخلوط دی چې په مغذي موادو کې بډای دی او خوږ خوند لري.
د امازیک ګټې او اغیزې
امازیک د انرژي عالي سرچینه ده او د ګلوکوز میتابولیزم ښه کولو لپاره پیژندل کیږي ، کوم چې کولی شي د شکر ناروغۍ مخنیوي کې مرسته وکړي. دا د ادراکي فعالیت ښه کولو لپاره هم ویل کیږي او د هغو کسانو لپاره د غرمې ډوډۍ لپاره عالي اضافه کیدی شي څوک چې د ورځې په اوږدو کې فعال وي. امازیک شاوخوا 10٪ بوره لري ، کوم چې د عادي شکر مصرف په پرتله خورا ټیټ دی. دا د هغو کسانو لپاره یو خوندي اختیار جوړوي څوک چې د دوی د بورې مصرف ګوري.
د امازیک مختلف ډولونه
د امازیک دوه اصلي ډولونه شتون لري: دودیز او بریښنایی. دودیز امازیک د کوجي او جوش شوي وریجو په مخلوطولو سره چمتو کیږي او مخلوط ته اجازه ورکوي چې په طبیعي توګه خړوب شي. له بل پلوه بریښنایی امازیک د بریښنایی مکسر په کارولو سره چمتو شوی ، کوم چې د ګړندي او ډیر اسانه چمتو کولو پروسې ته اجازه ورکوي. د امازیک دواړه ډولونه خوندور دي او ځانګړې ګټې وړاندې کوي.
د امازیک خدمت کولو او څښلو څرنګوالی
امازیک په نورمال ډول تودوخه ورکول کیږي (دلته د دې څښلو څرنګوالی دی)، مګر دا په یخ کې هم کارول کیدی شي. دا د هر ډول خواړو لپاره عالي اضافه ده او د ډیسټریټ یا تازه څښاک په توګه کارول کیدی شي. د امازیک خدمت کولو لپاره ، په ساده ډول یې په یوه پیاله کې واچوئ او د وریجو پاتې دانه منحل کولو لپاره یې وخورئ. دا په منظمه توګه د الکول محتويات نلري، نو دا د پیل کونکو یا هغو کسانو لپاره یو ښه اختیار دی چې د منظم څښاک اداره کول خورا ستونزمن وي.
په کور کې د امازیک رامینځته کول
په کور کې د امازیک رامینځته کول اسانه او اسانه دي. دلته د پیل کونکو لپاره یو ساده ترکیب دی:
- ۱ کپ وریجې د ۳۰ دقیقو لپاره په اوبو کې ډوب کړئ
- وریجې وچ کړئ او د 30 دقیقو لپاره یې وخورئ
- وریجی ته اجازه ورکړئ چې شاوخوا 140 ° F ته یخ شي
- په وریجو کې 1 چمچ کوجی اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ
- مخلوط پوښ کړئ او اجازه ورکړئ چې د 8-10 ساعتونو لپاره خمیر کړئ
- ګرم یا سړه خدمت وکړئ
امازیک په جاپاني خواړو کې یو مهم دی او ستاسو د انرژي تولید او ادراکي فعالیت ته وده ورکولو عالي لاره ده. که تاسو دا په کور کې جوړ کړئ یا په رستورانت کې یې خوند واخلئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې امازیک هڅه وکړئ او د دې ځانګړي خوند او ګټې تجربه کړئ.
سکه څه شی دی؟
د سکي چمتو کول یو اوږد بهیر دی چې څو ساعته وخت نیسي. دلته د سکي چمتو کولو مرحلې دي:
- وریجې په یوه کڅوړه کې ومینځئ تر هغه چې اوبه پاکې شي.
- وریجې په یوه لوی کڅوړه کې د اوبو سره اضافه کړئ او لږ تر لږه د یو ساعت لپاره یې پریږدئ.
- اوبه وچ کړئ او په کڅوړه کې تازه اوبه اضافه کړئ. جوش ته یې راوړئ او پریږدئ چې د 20 دقیقو لپاره یې پخ کړئ.
- بوره او مالټ پوډر په کڅوړه کې اضافه کړئ او په نرمۍ سره وخورئ.
- اجازه راکړئ چې مخلوط د یو ساعت لپاره آرام کړئ.
- مخلوط چیک کړئ او د وريجو لویې ټوټې مات کړئ.
- کڅوړه پوښ کړئ او د 6-8 ساعتونو لپاره یې پریږدئ.
- د وریجو غلې دانې د یخچال سره راټول کړئ او جلا کڅوړې ته یې واستوئ.
- پاتې ټوټې پریږدئ.
- مایع د یو ښه میش سټینر له لارې واچوئ ترڅو پاتې پاتې لیزونه لرې کړئ.
- په یوه ګیلاس یا پیاله کې سخی سرد خدمت وکړئ.
امازیک بمقابله سکي
سکي او امازیک دواړه د وريجو دودیز څښاک دي، مګر دوی ځینې توپیرونه لري:
- امازیک یو خوږ، ګنده او کریمي څښاک دی چې د کوجي، یو ډول مالټ شوي غلې او وريجو څخه جوړ شوی. دا ډیری وختونه په پخلی کې د خوږونکي په توګه کارول کیږي او په جاپان کې یو مشهور څښاک هم دی.
- سکي یو روښانه او شفاف څښاک دی چې د وريجو، اوبو، بورې او مالټ پوډر څخه جوړ شوی. دا معمولا ساړه کیږي او په کوریا کې د دوبي مشهور څښاک دی.
نور د کوریا د وريجو څښاک
کوریا د وريجو ډول ډول څښاک لري، په شمول:
- ډانسول: د کوریا دودیز الکولي مشروبات چې د وريجو او نورک څخه جوړ شوي، یو ډول د تخمر سټارټر.
- ګمجو: یو دودیز کوریایی څښاک دی چې د خوږو کچالو او نورک څخه جوړ شوی.
- شیخی: د شیخی یو ډول دی چې د وریجو پرځای د وربشو سره جوړ شوی.
د امازیک تاریخ
امازیک د تاریخ په اوږدو کې د جاپاني کلتور په برخه کې مهم رول لوبولی دی. دا ډیری وخت په مذهبي مراسمو او جشنونو کې کارول کیده، او داسې انګیرل کیده چې د شفاهي ملکیتونه لري. په حقیقت کې، په امازیک، کوجي کې موندل شوي انزایم لا تر اوسه په دودیز جاپاني درمل کې کارول کیږي.
د امازیک جوړولو څرنګوالی
په کور کې د امازیک جوړول نسبتا اسانه دي. دلته یو ساده ترکیب دی چې تاسو یې پیل کړئ:
- 1 پیاله وريجې او 1 پیاله اوبه اندازه کړئ او په یوه لوی کڅوړه کې اضافه کړئ.
- مخلوط وخورئ او پریږدئ چې د 30 دقیقو لپاره ودریږئ.
- د اوبو یو لوی کڅوړه جوش ته راوړئ او د وریجو مخلوط اضافه کړئ.
- د 20 دقیقو لپاره پخ کړئ ، کله ناکله وخورئ.
- تودوخه بنده کړئ او مخلوط لږ څه یخ کړئ.
- 1 چمچ کوجی اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ.
- کڅوړه د ټوکر سره پوښ کړئ او د 8-10 ساعتونو لپاره یې پریږدئ.
- کله چې مخلوط په بشپړه توګه خمیر شي، ښه یې وخورئ او په مولډ کې یې واچوئ.
- د خدمت کولو دمخه د څو ساعتونو لپاره امازیک ته اجازه ورکړئ.
امازیک د Sake لپاره د بدیل په توګه
د دې د الکول ټیټ مینځپانګې سره سره ، امازیک په پخلی کې د بدیل په توګه کارول کیدی شي. دا په لوښو کې خوږ، بډایه ذائق زیاتوي او د هغو کسانو لپاره یو ښه انتخاب دی چې غواړي د الکول څخه ډډه وکړي. امازیک د دلیا جوړولو لپاره یا د خواړو لپاره د اډې په توګه هم کارول کیدی شي.
چیرته چې امازیک پیرود وکړئ
که تاسو په کور کې د امازیک جوړولو لپاره چمتو نه یاست، تاسو کولی شئ دا په جاپاني ځانګړو پلورنځیو یا آنلاین کې ومومئ. ځینې سوپر مارکیټونه د امازیک فوري نسخې هم وړاندیز کوي چې چمتو کول او خدمت کول اسانه دي.
د سکې تاریخ
سیکی، د وریجو دودیز څښاک، په کوریا کې د پیړیو راهیسې خوند اخیستل کیږي. د دې اصلیت په پخوانیو وختونو کې موندل کیدی شي کله چې وریجې د کوریا په رژیم کې اصلي غله وه. ویل کیږي چې دا څښاک د شاهي محکمې د خوښې وړ و او په میلمستونونو او جشنونو کې کارول کیده.
دودیز تیاری
د سیخی چمتو کول د کار په جریان کې یوه پروسه ده چې ډیری مرحلې پکې شاملې دي. دلته دا دی چې دا څنګه په دودیز ډول جوړ شوی دی:
- د لنډو دانې وریجې ومینځئ او پریږدئ چې د څو ساعتونو لپاره په اوبو کې ډوب کړئ.
- وریجې وچ کړئ او په کوچنیو ټوټو یې وویشئ.
- وریجې په یوه لوی کڅوړه کې د اوبو سره پخ کړئ تر هغه چې نرم شي.
- بوره او مالټ پوډر په کڅوړه کې اضافه کړئ او په نرمۍ سره وخورئ.
- پریږدئ چې مخلوط د څو ساعتونو لپاره آرام کړئ ترڅو د خمیر کیدو اجازه ورکړي.
- دا مخلوط د یو موټی چاڼ له لارې واچوئ ترڅو د غلو دانو راټولولو لپاره.
- مایع یو شفاف کڅوړه یا شیش ته انتقال کړئ او پریږدئ چې یخ شي.
- سخی ته خدمت وکړئ او د جلغوزیو او وچو جوجوبونو سره ګیرش کړئ.
سیمه ایز بدلونونه
سکهای نه یوازې په کوریا کې بلکې د ختیځ آسیا په نورو هیوادونو لکه چین او جاپان کې هم مشهور دی. په چین کې، دې ته "جیونیانګ" یا "酒酿" ویل کیږي، او په جاپان کې، دا د "امازیک" په نوم پیژندل کیږي. هر هیواد د څښاک چمتو کولو خپله ځانګړې لاره لري، مګر اساسي اجزا ورته پاتې دي.
عصري تطابق
په عصري وختونو کې، سیخی لاهم په کوریا کې یو محبوب څښاک دی، مګر دا په لویدیځ هیوادونو کې هم شهرت ترلاسه کوي. اوس د کوریا په پرچون پلورنځیو یا آنلاین کې مخکې جوړ شوي سکه موندل اسانه دي. ځینې خلک حتی دا د وریجو په پخلي کې جوړوي یا د ګړندي چمتو کولو لپاره د سیخی پوډر کاروي.
د سکي خدمت کولو څرنګوالی
سکي ستاسو د غوره توب پراساس ګرم یا سړه خدمت کیدی شي. دلته د سکي خدمت کولو څرنګوالي په اړه ځینې لارښوونې دي:
- یخ: د یخ کیوبونو سره سخی ته خدمت وکړئ. د اضافه خوند او جوړښت لپاره د جلغوزي یا جوجوب سره ګارنش کړئ.
- ګرم: سکه په یوه کڅوړه کې ګرم کړئ تر هغه چې ستاسو مطلوب تودوخې ته ورسیږي. په مګ یا چای کې خدمت وکړئ.
- الټرا-کولډ: سیخی په یو یخ کیوب ټری کې کنګل کړئ او د خپلې خوښې الکولي مشروبات لکه ساک یا rượu د یخولو لپاره یې وکاروئ.
د سکې مختلف ډولونه کوم دي؟
په بازار کې ډیری ډولونه شتون لري، هر یو د خپل ځانګړي خوند او تاریخ سره. دلته د ځینو عام پلورل شوي سکي ډولونو لیست دی:
- دودیز سیخی: دا په کوریا کې ترټولو عام پلورل شوی سیخی دی. دا د جوش شوي وريجو، اوبو او شکر څخه جوړ شوی.
- تور وریژې سیخی: دا ډول سیخی د تور وریجو څخه جوړ شوی چې دا یو ځانګړی رنګ او خوند ورکوي.
- د وربشی سکه: د وربشی سکه د ځمکی د وربشی او فلټر شویو اوبو څخه جوړیږی. دا مغز لرونکی بوی لري او د دودیز سکهای په پرتله لږ خوږ دی.
- Horchata Sikhye: دا ډول سکه د وریجو، شیدو او بورې څخه جوړیږي. دا په لاتینې امریکا او هسپانیه کې یو مشهور څښاک دی.
- کوکوه سکه: کوکوه سکه د ځمکی د پخو شویو وربشو، اوبو او شکر څخه جوړ شوی دی. دا په جاپان کې یو مشهور څښاک دی.
- بیوپجو سکهی: بیوپجو سکهی د وریجو شراب، اوبو او بوره څخه جوړ شوی دی. دا یو څه الکولي خوند لري او په کوریا کې یو مشهور څښاک دی.
پایله
دا دومره سخته نه ده چې اوس دوی ته جلا ووایاست چې تاسو د امازیک او سیخی ترمینځ توپیرونه پوهیږئ ، او تاسو کولی شئ سم انتخاب وکړئ کله چې د څښاک غوره کولو خبره راځي.
دواړه خوندور او مغذي دي ، مګر امازیک یو دودیز جاپاني څښاک دی او سیخی یو دودیز کوریایی څښاک دی.
نور توپیرونه: امازیک vs خاطر
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
