غوره سوشي چاقو | 15 د سشیمي ، غوښې او کب نیولو لپاره غوره
که تاسو ننوتل یا مسلکي یاست sushi شیف، تاسو به د سوشي چاقو ته اړتیا ولرئ ترڅو د سوشي چمتو کولو کې مرسته وکړي.
دا چاقو لازمي وسیلې دي ، کوم چې د هغه اجزاو پرې کولو لپاره مناسب دي چې تاسو ورته اړتیا لرئ خپل سوشي چمتو کړئ ، په بیله بیا ستاسو د سوشي د بشپړ پریزنټشن لپاره پرې کول.
په هرصورت ، یوه ننګونه شتون لري چې زموږ ډیری ورسره مخ دي - د غوره سوشي چاقو غوره کول ځکه چې د نن ورځې بازار کې سلګونه انتخابونه شتون لري.
تاسو نه غواړئ د پخلنځي منظم چاقو وکاروئ ځکه چې پایلې به یې تمه نه وي.
دلته د ماسټر سوشي شیف لارښودونه دي ترڅو تاسو ته وښیې چې تاسو د سم وسیلو سره څه کولی شئ:
کله چې د غوره سوشي چاقو غوره کول ، تاسو به داسې چاقو ته اړتیا ولرئ چې ستاسو په لاسونو کې ښه احساس وکړي ، په بیله بیا هغه چې د ښه کیفیت او دوام لرونکي موادو څخه جوړ شوی وي.
زه به تاسو لومړی دلته د غوره انتخابونو له لارې درکړم ، او له هغې وروسته ، زه به تاسو ته د چاقو مختلف ډولونو او دې غوره برانڈونو په اړه ځینې شالید معلومات درکړم:
کله چې د غوره سوشي چاقو غوره کول ، تاسو به داسې چاقو ته اړتیا ولرئ چې ستاسو په لاسونو کې ښه احساس وکړي ، په بیله بیا هغه چې د ښه کیفیت او دوام لرونکي موادو څخه جوړ شوی وي.
د سوشي چاقو لپاره چې دا ټول کولی شي او بانک مات نه کړي ، زه وړاندیز کوم کیوکو سامورای یاناګیبا چاقو کوم چې د جاپاني سټایل پتلی تنګ تیغ چاقو دی چې د سکالپیل په څیر ګړندیتوب او د پایښت لرګي لاستی وړاندې کوي. دا د ورځني کور پخلي لپاره مناسب دی چې د سوشي رولونو سره کورنۍ خوښوي.
زه به تاسو لومړی دلته د غوره انتخابونو له لارې ونیسم ، او له هغې وروسته به تاسو ته د چاقو مختلف ډولونو او دې غوره برانڈونو په اړه ځینې شالید معلومات درکړم.
(
(
(
(
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
- 1 د پیرودونکي لارښود - غوره سوشي چاقو واخلئ
- 2 غوره سوشي او سشیمي چاقو بیاکتنه شوي
- 2.1 غوره جاپاني ساشیمي چاقو (یاناګیبا): د کیوکو سامورای لړۍ - 10.5 ″ یاناګیبا چاقو
- 2.2 غوره ارزانه سوشي چاقو: لکی کوک سشیمي سوشي چاقو 10 انچ
- 2.3 غوره مسلکي سوشي چاقو: یوشی هیرو شیروکو یاناګي
- 2.4 غوره مسلکي سوشي چاقو سیټ: YOSHIHIRO دمشق په نښه کړ
- 2.5 غوره هډوکي او کارټیلج پاکونکی (دیبا-بوچو): SANE-TATSU دیبا بوچو پخلی چاقو
- 2.6 غوره کب پاکونکی: ماسټر Kuo G-5 XL 9.8″
- 2.7 د سوراخونو سره غوره سوشي چاقو او د سشیمي لپاره غوره: د هینومارو ټولګه سیکیزو
- 2.8 غوره بودیجه سشیمي چاقو او د پیل کونکو لپاره غوره: د مرسر کلینري آسیا ټولګه یانګي
- 2.9 غوره اوږد سوشي او سشیمي چاقو (تاکوهکي): ماساموتو هون کاسومي تاماشیرو
- 2.10 غوره پریمیم هونیاکي: یوشی هیرو میزو یاکي هونیاکي
- 2.11 غوره کیڼ لاس سوشي چاقو: KS&E Hasegawa 10 انچ
- 2.12 د رولونو پرې کولو لپاره غوره سوشي چاقو: د اکسفورډ شیف سانتوکو چاقو
- 2.13 غوره سبزیج چاقو (اسوبا بوچو): TUO ناکیري چاقو 6.5 انچه
- 2.14 غوره سوجیهکي سلیسر چاقو: ماساموتو AT سلیزینګ چاقو 10.5″
- 2.15 غوره سوشي کیري کلیور: ساکای تاکایوکي
- 3 د جاپاني سوشي او سشیمي چاقو ډولونه
- 4 د سوشي چاقو ساتلو او کارولو څرنګوالی
- 5 FAQs
- 6 لاندینۍ کرښه
د پیرودونکي لارښود - غوره سوشي چاقو واخلئ
اوس ، راځئ چې هغه څه ته نږدې نظر وکړو چې موږ ورته اړتیا لرو په پام کې ونیسو کله چې د کور لپاره غوره سوشي چاقو ومومئ.
دا مهمه نده چې تاسو یو پیل کونکی شیف یا مسلکي سوشي شیف یاست. تاسو ممکن په کور کې خپل سوشي پرې کړئ او راټول کړئ.
که دا قضیه وي، نو تاسو اړتیا لرئ د دندې لپاره غوره سوشي چاقو ولرئ.
ورته چاقو د سوشي او سشیمي دواړو جوړولو لپاره کارول کیږي او دواړه د یو بیل بیل بلیډ چاقو دي.
د سوشي او سشیمي تر مینځ ډیر توپیر شتون نلري، او دواړه ډیری وختونه د تبادلې په توګه کارول کیږي. په هرصورت، دوی ورته شی نه دي. سشیمي د بیلګې په توګه، د خام غوښې ټوټه ټوټه ده - تونا یا سالمن. سوشي وريجې دي چې د نورو اجزاوو سره مخلوط شوي.
دودیز یانګیبا سوشي چاقو یوه څنډه لري چې یوازې یو طرفه وي. نو، که تاسو کیڼ لاس یاست، خوشبختانه دلته کیڼ لاسي چاقو هم شتون لري!
دا چاقو هم باید د لوړ کیفیت، سخت فولادو څخه جوړ شي ځکه چې تاسو د بشپړ کټ ترلاسه کولو لپاره ښه، تیز چاقو ته اړتیا لرئ. دا چاقو ته هم اجازه ورکوي چې د اوږدې مودې لپاره خپل تیز څنډه وساتي.
نور زده کړئ د چاقو جوړولو په زړه پورې جاپاني هنر په اړه
Blade
د دې لپاره چې پوه شي چې کوم ډول تیغ د سوشي او سشیمي چاقو لپاره غوره دی، تاسو اړتیا لرئ پوه شئ چې ولې دوی توپیر لري.
د سوشي او سشیمي چاقو ترمینځ څه توپیر دی؟
د سوشي او سشیمي چاقو ترټولو ځانګړې ځانګړتیا دا ده چې دوی نسبتا تنګ تیغ لري او دودیز جاپاني یو واحد بیل تیغ لري.
دا پدې مانا ده چې چاقو تېز شوی ترڅو د قطع کولو څنډه په یوه اړخ کې وساتي او بل اړخ فلیټ پاتې شي. خواړه په فلیټ څنډه کې نه پاتې کیږي.
سوشي چاقو د دې لپاره ډیزاین شوي د سوشي رولونه پرې کړئسبزیجات پرې کړئ، کب، سمندري خواړه او غوښه پرې کړئ. مګر، له بلې خوا، سشیمي چاقو په ځانګړې توګه د کب او سمندري غذا د پرې کولو لپاره ډیزاین شوی.
څرنګه چې د سوشي رولونو جوړولو کې ډیری مرحلې شاملې دي، د سوشي چاقو څو اړخیزه او څو مقصده ده نو دا کولی شي اجزاء او رولونه پرې کړي کله چې دوی خدمت ته چمتو وي.
دواړه سشیمي او سوشي چاقو په دودیز ډول د لوړ کاربن فولاد څخه جوړ شوي دي.
دا مواد د نورو بلیډونو او نورو چاقو ډولونو په پرتله خورا ګړندي څنډې ساتلو کې عالي دي. نیمګړتیا دا ده چې دا فولاد تیغ د زنګ سره مخ دی.
نو ، یو له خورا مهم فاکتورونو څخه چې باید په پام کې ونیول شي کله چې ستاسو د سوشي چاقو ته راځي تیزه څنډه وي او د امکان تر حده د ګړندي پاتې کیدو وړتیا وي.
د سخت فولادو الیاژ یا د لوړ کاربن مینځپانګې سره یو څه وړاندیز کیږي. دا د خورا ګړندۍ څنډې ته اجازه ورکوي او د څنډې ساتلو ښه کولو ته اجازه ورکوي.
نور زده کړئ دلته د سوشي او سشیمي ترمنځ توپیرونو په اړه
د موادو سمبالول
د لاسي مواد د ښه سوشي چاقو پیرودلو په وخت کې د پام وړ بل خورا مهم برخه ده.
دا د چاقو په لیدو سره ډیر څه لري. تاسو باید ښه گرفت ولرئ او همدارنګه ستاسو د چاقو له لید څخه خوند واخلئ. دا باید یو ایرګونومیک لاستی ولري چې د کارولو لپاره راحته وي.
په دودیز ډول، د سوشي چاقو لاسي په ذهن کې د آرامۍ سره ډیزاین شوی.
دستګاه د D کراس برخه لري کوم چې هینډل ډیر ایرګونومیک کوي او دا د اوږدې مودې اداره کولو وروسته ستاسو لاس ته زیان نه رسوي.
ډیری مستند جاپاني چاقو د لرګیو لاسي او سر ته نږدې د هډوکي خولۍ لري.
عصري یا ارزانه سوشي چاقو کولی شي د پلاستيکي یا مرکب موادو لاسي لاسونه ولري او دا دوی د ډش واشیر دوستانه او حتی د ساتلو لپاره خورا راحته کوي.
نیم ټانګ او بشپړ ټانګ
د سوشي چاقو د دودیز جاپاني کټانا پر بنسټ والړ دي او دا هغه ځای دی چې دوی له تانګ څخه میراث لري.
تانګ د دستګاه فلزي برخه ده چې د لاسي اوږدوالی لاندې تیریږي. تاسو کولی شئ بشپړ او نیم ټانګ چاقو ومومئ.
نیم ټانګ یوازې د هینډل نیمایي لاندې تیریږي او بشپړ ټانګ د ټول هینډل لاندې تیریږي. د بشپړ تانګ چاقو درلودل معمولا غوره دي ځکه چې دا پدې معنی ده چې چاقو قوي دی او اوږد دوام کوي.
د تیغ اوږدوالی
عادي سوشي چاقو د 7 انچو او 13 انچو ترمنځ اوږدوالی لري، مګر مسلکي سوشي چاقو هم اوږد کیدی شي.
کله چې د سشمي ټوټه کول، تاسو غواړئ د غوښې له لارې واحد او بې بنسټه کیچ کټ کړئ. دا یو ښه او پاک څنډه پریږدي.
نو، څومره چې ستاسو د چاقو تیغ اوږد وي، د دې پاکو کټونو ترسره کول اسانه دي او د ډیری ضربو څخه مخنیوی وکړئ.
تیغ مواد
که تاسو حیران یاست چې کوم ډول فولاد د سوشي چاقو لپاره غوره دی نو درې ډولونه شتون لري او دا ټول مناسب دي. زه به د کاربن فولاد نسخه سره لاړ شم.
د فولادو 3 مشهور ډولونه شتون لري چې د سوشي چاقو جوړولو لپاره کارول کیږي. کوم یو مطلق غوره دی په حقیقت کې د بحث لپاره دی.
د کاربن فلز
د کاربن فولاد لومړی دی. د فولادو دا درجې تر ټولو تیزه څنډه تولیدوي چې د تصور وړ وي، مګر دا ساتل خورا ستونزمن دي او د زنګ وهلو خطر لري.
نو، که تاسو د کاربن فولاد سوشي چاقو وپیرئ، نو تاسو باید دا د نورو فولادو ډولونو په پرتله ډیر ځله تیز کړئ، او تاسو باید د تیغ پاک او وچ ساتلو لپاره ډیر احتیاط وکړئ.
دزنګ ضد اوسپنه
سټینلیس فولاد دوهم اختیار دی. که څه هم سټینلیس سټیل زنګ نه کوي ، دا د کاربن یا مرکب فولادو په څیر تیزه څنډه نه ساتي.
د فولادو ترکیب
وروستی مګر لږ تر لږه، جامع فولاد چاقو د سټینلیس سټیل په پرتله تیزه څنډه لري او د زنګ لپاره لږ خطر لري، مګر دا خورا ګران دي.
د تشيخص
لکه څنګه چې تاسو زموږ د پورته لیست څخه لیدلی شئ، دلته د ډیری لوی برانډ نومونه شتون لري چې نن ورځ په بازار کې د ځینې غوره سوشي چاقو په توګه یاد شوي.
په هرصورت، دا واقعیا هغه څه ته راځي چې تاسو یې په لټه کې یاست او ستاسو شخصي غوره توب کله چې د مطلق غوره جاپاني سوشي چاقو موندلو خبره راځي.
تاسو باید په جدي توګه خپله بودیجه هم په پام کې ونیسئ.
د تیغ نمونې او ډیزاین
ډیری سوشي جوړول هم د پریزنټشن سره تړاو لري. د دې دلیل لپاره، سوشي شیف غواړي ډاډ ترلاسه کړي چې دوی چاقو لري دوی ویاړي چې نندارې ته وړاندې کړي.
ځینې د لوړ پای سوشي چاقو د هیرینګ بون یا سومینګاشي نمونو سره د څو فولادو الیاژ پرتونه لري. نور چاقو ممکن د سمبولونو په ګډون ډیر پیچلي نقاشي ولري.
تاسو به وګورئ چې ځینې چاقو په تیغ کې سوري لري.
نه، دا یوازې د یخ ډیزاین لپاره نه دی، بلکې د دې پرځای، سوري د هوا تشې رامینځته کوي چې ډاډ ترلاسه کوي چې چپچینې وريجې او نور ټول سوشي اجزا د تیغ اړخونو ته نه ودریږي.
قیمت او بودیجه
په نهایت کې ، موږ نشو کولی د قیمت او بودیجې په اړه هیر کړو. هغه بودیجه چې تاسو یې تنظیم کوئ د سوشي شیف چاقو کیفیت ټاکي چې تاسو یې اخلئ.
په هرصورت ، تاسو لاهم کولی شئ یو ښه یانګیبا سوشي چاقو ومومئ چې په ډیری مختلف بودیجې کې فټ کیږي.
هڅه وکړئ د ارزانه سوشي شیف چاقو څخه مخنیوی وکړئ ځکه چې دوی به هم کار ونکړي او یقینا به اوږده دوام ونلري.
له بلې خوا، څو سوه ډالر، تاسو یو منځنۍ ځمکې ته لیږدئ چیرې چې تاسو لاهم د ارزانه سوشي چاقو موندلی شئ پرته لدې چې د نورو لوړ پای ډولونو او یو ډیر مسلکي جاپاني سوشي چاقو لپاره زرګونو ته لاړ شئ.
هم وګورئ زما د غوره سوشي جوړولو کټونو راټولول او د سوشي پارټي وغورځوئ!
غوره سوشي او سشیمي چاقو بیاکتنه شوي
اوس تاسو د سوشي چاقو پیرود هنر کې ډیر مهارت لرئ ، راځئ چې زما د غوره غوره توبونو پراخه بیاکتنو کې ژور ډوب شو.
غوره جاپاني سشیمي چاقو (یاناګیبا): د KYOKU سامورای لړۍ - 10.5″ یاناګیبا چاقو
- ډول: یاناګیبا (د کب نیولو لپاره غوره)
- د تیغ اوږدوالی: 10.5″
- واحد بیلول
- لاسي مواد: د وینج لرګي
که تاسو خپل کور جوړ شوی سوشي او سشیمي سفر پیل کوئ، تاسو یو لوی جاپاني یاناګیبا چاقو ته اړتیا لرئ.
څرنګه چې دا دودیز سوشي چاقو دی، دا کولی شي ستاسو اجزا پرې کړي او ټوټه کړي او تاسو سره د سوشي جوړولو کې مرسته وکړي چې ښکاري لکه هغه رولونه چې تاسو یې په رستورانت کې ومومئ.
دا د 10.5 انچ تیغ لري، کوم چې د سوشي چاقو لپاره ښه اندازه ده. د واحد بیول تیغ د کریوجنیک ډول درملنې شوي لوړ کاربن فولاد څخه جوړ شوی ، کوم چې ډاډ ورکوي چې دا خپل ګړندی ساتي او زنګ نه کوي.
دا د حیرانتیا خبره ده چې دا د لوړ کیفیت چاقو څومره ارزانه دی. دا حتی د درې اړخیزه وینج لرګي لاستی لري چې د پرې کولو پرمهال آرامۍ تضمینوي.
د راحته لاستی درلودل اړین دي ، په ځانګړي توګه د دې په څیر د غټ چاقو لپاره. د وینج لرګی، د خپل تیاره رنګ سره، سجیلا ښکاري، مګر دا دوامدار او د شاک په وړاندې مقاومت لري.
ډیری خلک د دې په اړه ویره لري چې دا چاقو څومره دروند دی. د نخاع د ⅛” انچو څخه ډیر ضخامت سره، دا خورا لوی چاقو دی. دا خورا ډیر دروند دی کله چې توازن ته راځي، او دا د سوشي چاقو لپاره ښه شی دی. تاسو کولی شئ پرته له ډیرې هڅې څخه کب او سورمي ډک کړئ.
تیغ په حقیقت کې هم ښه جوړ شوی دی، ځکه چې د هغې تیغ کولی شي د فایل سختۍ ازموینه تیره کړي او لاهم کافي انعطاف ساتي ترڅو پرې کول اسانه کړي. دا هم استرا تیز دی او د 56-58 HRC سختی لري.
دا KYOKU چاقو د هغې د جدي تیزې څنډې لپاره غوره پیژندل شوی. هنرمندان تیغ په 11-13 درجو کې موسم کوي، نو دا تیزه ده او حتی وروسته له دې چې تاسو ماهیان ډک کړئ او د وریجو او سبزیجاتو له لارې پرې کړئ تیز پاتې کیږي.
هرڅومره ژر چې تاسو د سالمون ټوټې کولو هڅه وکړئ ، تاسو به وګورئ چې تیغ په اسانۍ سره د غوښې له لارې تیریږي. تاسو کولی شئ د سوشي رولونو لپاره هم کوچنۍ ټوټې پرې کړئ پرته له دې چې په غوښه کې ناڅاپه څنډې وي. تاسو حتی کولی شئ پرته له دې چې بل چاقو ته لاړ شئ خورا نازک اجزا پرې کړئ.
په لاسي کې د کوچني لید نیمګړتیاو سره یو څه مسله شتون لري. په ښکاره ډول، خلکو د تیغ د پای او د لاستی پیل تر مینځ یو کوچنی نیم ملی متر واټن یاد کړی، او دا تشه د زنګ وهلو خطر دی.
همچنان ، ځینې کارونکي وايي تیغ یو څه ډیر ضعیف دی ، او د ساعتونو لپاره د چاقو کارول د هغې د اندازې له امله ستړي کیدی شي.
په ټوله کې، دا ستاسو د ټولو پرې کولو، ټوټې کولو، او ډکولو اړتیاو لپاره غوره سوشي چاقو دی ځکه چې دا متوازن دی. دا یو تېز تیغ لري، لوړ جوړښت لري، مګر د هغې آرام لاستی د ګوتو ستړیا کموي، نو تاسو کولی شئ دا د ساعتونو لپاره په پای کې وکاروئ، د خوندور سوشي رولونه جوړ کړئ.
که تاسو د خپلو پیسو لپاره د عالي ارزښت چاقو په لټه کې یاست ، نو کیوکو یاناګیبا یو دی. چاقو معمولا د ورته کای واسابي سره پرتله کیږي، مګر دا یو پلاستيکي لاستی لري، او څنډه یې اوږده نه ده - له همدې امله زه KYOKU ته ترجیح ورکوم.
غوره ارزانه سوشي چاقو: لکی کوک سشیمي سوشي چاقو 10 انچ
- ډول: یاناګیبا (د کب نیولو لپاره غوره)
- د تیغ اوږدوالی: 10″
- واحد بیلول
- لاسي توکي: لرګي
که تاسو غواړئ سوشي جوړ کړئ مګر نه غواړئ په ګران جاپاني چاقو باندې بخت مصرف کړئ ، تاسو کولی شئ د لکی کوک چاقو سره ټول پرې کول او ټوټې کړئ.
نه یوازې دا چې چاقو خورا ارزانه دی بلکه خورا تیز هم دی او کولی شي په اسانۍ سره د KYOKU یا Tivoli سره سیالي وکړي (چې ورته قیمت لري).
د دې سشمي چاقو سره، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره غوښه ټوټه کړئ او دقیق، پاکې ټوټې جوړې کړئ. تاسو کولی شئ دا د کوچني او متوسط کچه کبانو ټوټې کولو لپاره وکاروئ.
د واحد بیول غیر متناسب تیغ سره، تاسو کولی شئ ټول ټوټه ټوټه په یو ساده سټروک کې ترسره کړئ. له همدې امله، تاسو اړتیا نلرئ ډیره انرژي وکاروئ او ستاسو لاسونه حتی د ډیری ډکولو وروسته هم درد نه کوي.
تاسو ډاډه اوسئ چې دا تیغ تیز دی او خورا ښه څنډه ساتل لري نو دا د ورځني کور پخلي لپاره خورا ښه دی.
دا یو ځانګړی کب چاقو دی ، نو تاسو کولی شئ دا د پخلنځي نورو چاقو سره یوځای د هر ډول جاپاني خواړو جوړولو لپاره وکاروئ ، نه یوازې سوشي یا سشیمي.
تیغ د سټینلیس سټیل څخه جوړ شوی چې د کاربن فولاد په څیر ښه ندی نو تاسو تمه کولی شئ د وخت په تیریدو سره یو څه زنګ رامینځته شي. په هرصورت، سټینلیس فولاد یو ښه تیغ مواد دی او اوږد به دوام وکړي.
دا چاقو د تونا په څیر د لوی کب نیولو کې هم ښه دی، مګر دا د سوشي رولونو د پرې کولو لپاره یو له غوره چاقو څخه دی، که څه هم دا یو تنګ تیغ لري.
ځکه چې تیغ تیز دی، دا د سوشي رولونه په یوه سټروک کې پرې کوي.
د چاقو لاسي د ارزانه لرګیو څخه جوړ شوی نو دا د مستند جاپاني هنرمند چاقو په څیر لوړ کیفیت نلري. ب
ut، دا د ډش واشیر څخه خوندي دی او دا د ډیری نورو ورته محصولاتو په پرتله برتری ورکوي. همچنان ، هینډل غیر پرچی دی او د نیولو لپاره خورا راحته دی.
ځینې کارونکو ولیدل چې چاقو د تیغ په اوږدوالي کې ورته نه ګړندی شوی او له همدې امله دا په لومړي سر کې ناڅاپه ښکاري.
زه وړاندیز کوم چې دا د دوامداره څنډې لپاره ډیری وختونه تیز کړئ. تاسو شاید وګورئ چې په پورتنۍ برخه کې د مینځلو سره کوچني نیمګړتیاوې شتون لري مګر یو څه تیز کول مسله حل کوي.
د لکی کوک سوشي چاقو یو لوی څو مقصدي چاقو وسیله ده ځکه چې دا ټول کوي - هر سوشي شیف او د کور پخلی کولی شي دا د کب ډکولو ، سبزیجاتو پرې کولو او بیا د رولونو پرې کولو لپاره وکاروي.
د ځینو ځانګړتیاو چاقو سره، تاسو کولی شئ یوازې له دې کارونو څخه یو کار ترسره کړئ مګر دا یو ښه ارزانه چاقو دی.
په ټولیز ډول غوره KYOKU سامورای vs لکی کوک بودیجه چاقو
دا چاقو یو ورته ډیزاین لري او تقریبا په مساوي توګه ترسره کوي مګر د KYOKU یانګیبا ښه کیفیت لري. دا یو ریښتینی جاپاني سشیمي چاقو دی پداسې حال کې چې لکی کوک د بودیجې دوستانه کاپي ده.
دلته اصلي توپیر تیغ دی - لکی کک د سټینلیس سټیل چاقو خورا بنسټیز لري. دا د لوړ کاربن KYOKU تیغ په څیر ښه ندی ځکه چې دا څنډه هم نه ساتي.
تاسو ممکن په جوړښت کې توپیرونه هم وګورئ ځکه چې لکی کوک په ټیپ کې ځینې کوچني نیمګړتیاوې لري او تاسو کولی شئ ووایاست چې توضیحاتو ته دومره پاملرنه نه ده شوې.
په هرصورت، دا ارزانه چاقو د KYOKU په پرتله سپک دی او ځینې خلک وايي چې دا د اوږدې مودې لپاره کارول او ساتل اسانه کوي.
تاسو کولی شئ دواړه چاقوګانې د سوشي جوړولو پورې اړوند ټولو کارونو لپاره وکاروئ لکه د کب پوستکي کول ، د کب ډکول ، د سبزیجاتو ټوټې ټوټې کول ، او بیا د وريجو رولونو پرې کول.
که تاسو یوازې د لومړني سوشي چاقو په لټه کې یاست چې دا ټول کوي، د لکی کوک چاقو یو ښه اختیار دی.
مګر، که تاسو غوره ډیزاین ته لیواله یاست او یو ښه متوازن چاقو غواړئ، KYOKU د اضافي ډالرو ارزښت لري. دا هم ارزانه دی مګر د ښه کیفیت تیغ لري.
غوره مسلکي سوشي چاقو: یوشی هیرو شیروکو یاناګي
- ډول: یاناګیبا (د کب نیولو لپاره غوره)
- د تیغ اوږدوالی: 9.5″
- واحد بیلول
- لاسي مواد: د میګولیا لرګي
یو سوشي شیف پوهیږي چې تاسو واقعیا نشئ کولی د ریښتیني جاپاني سوشي چاقو قیمت ورکړئ چې د ځایی هنرمندانو لخوا په لاس جوړ شوی.
یوشی هیرو یاناګي تر دې دمه یو له غوره مسلکي درجې سوشي چاقو څخه دی ځکه چې دا په بوخت رستورانتونو کې د سوشي جوړولو د اغوستلو او اوښکو لپاره ډیزاین شوی.
ارزښت د دې چاقو سره د نه منلو وړ دی ځکه چې که څه هم دا قیمتي دی ، دا د لسیزو لپاره دوام کولی شي او لاهم د ټن کارولو وروسته ګړندی څنډه ساتي.
دا یو دودیز جاپاني ډیزاین او بڼه لري، د یو واحد بیول سره، نو دا د مسلکیانو لپاره د چاقو راټولولو لپاره خورا ښه اضافه ده.
دا د قصومی چاقو دی (د 2 فلزاتو سره جعل شوی) او د اوسپنې او سپینو فولادو څخه جوړ شوی. دا یو دوامدار ترکیب دی چې د دې غوره څنډې ساتلو لپاره پیژندل شوی.
مګر، تیغ په یو اړخ کې فلیټ دی او په بل اړخ کې مقعر دی نو دا به د بشپړ کټ ترلاسه کولو لپاره یو څه تمرین وکړي.
چاقو د بکس څخه خورا تېز راځي مګر تاسو اړتیا لرئ ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د کب د پرې کولو پرمهال هډوکي یا د پرې کولو تختې ته نه ځئ او که نه نو تاسو د تیغ د چپولو خطر لرئ.
کله چې په سمه توګه وکارول شي، چاقو کولی شي د کب، سبزیجاتو او پخلي وریجو له لارې پرې کړي چې لږترلږه د خوړو حجرو ته زیان ونه رسوي.
دا دا یو له خورا دقیق چاقو څخه جوړوي او دا هر وخت پاک کټ وړاندیز کوي. کله چې یاناګي پاکې ټوټې کوي، دا د خوړو جوړښت او ذائق نه بدلوي.
هغه څه چې زه واقعیا متاثره کړم دا دی چې دا تیغ کولی شي د صفر اوښکو او ریپونو سره د هر کب یا سبزیج کاغذ پتلي ټوټې پرې کړي. له همدې امله ، تاسو کولی شئ دا د سالمون ، تونا او سپین فش سشیمي او همدارنګه سوشي لپاره وکاروئ.
چاقو د لږ وزن لرونکي D شکل مګنولیا لاستی لري، کوم چې خورا دوامدار دی مګر ځانګړي پاملرنې ته هم اړتیا لري. دا یقینا د چاقو ډول نه دی چې تاسو یې غواړئ د ډش واشیر ته وغورځوئ یا تاسو یې ویجاړ کړئ.
په دې لیست کې د نورو ټولو ارزانه سوشي چاقو په پرتله، یوشی هیرو د تیغ او لاسي تر مینځ مناسب توازن لري.
دا د کارولو لپاره خورا اسانه او راحته کوي او دقیق کټ کول یوځل چې تاسو د جاپاني پرې کولو تخنیکونو ځړول ترلاسه کړئ.
که څه هم د یادولو وړ یو شی دا دی چې دا یانګي چاقو ډیری مناسب ساتنې او پاملرنې ته اړتیا لري که نه نو دا چپ او زنګ وهلی شي.
تاسو باید سمدلاسه د غوښې او کب له مینځه وړلو وروسته تیغ پاک او پاک کړئ ترڅو د زنګ رامینځته کیدو مخه ونیسي. له همدې امله، دا د شوقیانو لپاره غوره سټارټر یانګي نه دی، او دا د مسلکیانو لپاره خورا مناسب دی.
غوره مسلکي سوشي چاقو سیټ: YOSHIHIRO دمشق په نښه کړ
- ډول: مختلف
- د ټوټو شمیر: 6
- لاسي جوړښت
- د تیغ اوږدوالی: 5.3" - 9.5"
- لاسي توکي: لرګي
که تاسو فکر کوئ چې د یوشی هیرو یاناګیبا چاقو اغیزمن دی ، تاسو شاید هره ورځ د کارولو لپاره بشپړ 6 ټوټه سیټ غواړئ.
تاسو درې خورا مهم چاقوګانې ترلاسه کوئ چې مسلکي سوشي شیف ته اړتیا لري او ځینې نور چاقوګانې چې تاسو یې د پخلنځي د هرې دندې لپاره کارولی شئ.
کله چې تاسو د سوشي رولونه جوړوئ تاسو باید تل هر ډول اجزا پرې کړئ کوم چې ټول مختلف جوړښتونه لري. امکانات دا دي چې یو چاقو د هر کار لپاره کافي نه وي.
دلته، تاسو 6 چاقو ترلاسه کوئ:
- 2 Gyuto شیف چاقو 8.25″ (210mm) او 9.5″ (240mm)
- کوچني یوټیلټي چاقو 5.3” (135mm)
- سانتوکو څو مقصدي چاقو 7” (180mm)
- Sujihiki Slicer Knife 9.5″ (240mm) – د کاغذ په پتلو ټوټو کې د کبانو ډکولو لپاره مناسب
- د ناکري سبزیج چاقو 6.5 انچ (165mm)
تاسو کولی شئ د ماهي ډکولو لپاره د سوجیهکي سلیسر وکاروئ ، او بیا نکیري د سبزیجاتو په پتلو پټو یا وړو ټوټو ټوټو پرې کولو لپاره وکاروئ. د شیف چاقو کولی شي تاسو سره د غوښې په پرې کولو کې مرسته وکړي (د کب پرته) او سانتوکو د سوشي رولونو پرې کولو لپاره ښه دی.
چاقوګانې لري a د دمشق د فولادو تیغ کوم چې نه یوازې ډیر مقاومت لرونکی او دوامدار دی مګر غاښونه ډاډ ورکوي چې خواړه د تیغ په اړخونو کې نه ودریږي. پدې توګه تاسو کولی شئ په چټکۍ سره پاکې ټوټې جوړې کړئ.
د نورو یوشی هیرو چاقو په څیر ، دا ټول خورا ښه متوازن دي نو ستاسو لاس د ډیری پخلی کولو او پرې کولو وروسته نه ستړی کیږي.
له دې امله چې تیغونه تېز دي، نو د خړوبولو او ناڅاپه پرې کولو سره کومه ستونزه نشته.
دا چاقو د یو (لویدیځ) لاسوندونه جوړ کړي دي کوم چې درې ځله راټیټ شوي ترڅو ډاډ ترلاسه کړي چې دوی د ټول عمر دوام کوي مګر دا خورا خوندي گرفت هم وړاندیز کوي ځکه چې ستاسو ګوتې په لاسي سره پخیږي.
د دې چاقو ترلاسه کولو لپاره خورا ډیر شمیر مسلکي شتون لري مګر یو اصلي زیان یې قیمت دی.
د دې په څیر یو سیټ به تاسو بیرته $ 700 ډالر وټاکي مګر دا چې تاسو 6 خورا مطلوب جاپاني چاقو ترلاسه کوئ ، دا کومه بده معامله نده.
که تاسو دا چاقو لرئ نو تاسو شاید نور مسلکي چاقو ته اړتیا نلرئ.
یوشی هیرو یاناګي vs یوشی هیرو سیټ
د مسلکي چاقو په جګړه کې، دا ټول هغه څه ته راځي چې تاسو د خپل سوشي جوړولو کټ ته اړتیا لرئ.
که تاسو دمخه نور جاپاني چاقو لرئ ، تاسو یوازې یو ځانګړي یاناګیبا چاقو ته اړتیا لرئ مګر که تاسو نلرئ د جاپاني مسلکي درجې بلیډونو ټولګه، تاسو باید ټوله سیټ ترلاسه کړئ.
دا ټول چاقو لري چې تاسو ورته اړتیا لرئ د مختلف خواړو جوړښتونو له لارې پرې کړئ.
واحد یاناګي چاقو یو کلاسیک واحد بیول تیغ دی چې دقیقا هغه څه دي چې تاسو د پتلي ، دقیق فلیټونو لپاره اړتیا لرئ.
مګر، سیټ دواړه واحد او ډبل بیول چاقو وړاندیز کوي نو تاسو کولی شئ یو ومومئ چې تاسو یې په اسانۍ سره چلولی شئ.
دلیل چې ولې یوشیهرو یو لوړ برانډ دی زه تل وړاندیز کوم دا دی چې د دوی چاقو ټول لوړ کیفیت لرونکي دي او د ژوند لپاره جوړ شوي.
نور برانډونه لکه دالسټرانګ ورته سیټونه لري مګر دوی په لویدیز سټایل کې جوړ شوي او د سوشي جوړولو لپاره مناسب ندي.
که تاسو د شان سوشي چاقو موندلی شئ، تاسو کولی شئ هغه هم ترلاسه کړئ، مګر دا د یوشی هیرو سره ورته قیمت کې دي او په لاس جوړ شوي. Yoshihiro آنلاین موندل اسانه دي او دوی د چاقو لوی ډول وړاندیز کوي.
غوره هډوکي او کارټیلج پاکونکی (دیبا-بوچو): SANE-TATSU دیبا بوچو پخلی چاقو
- ډول: deba bocho
- د تیغ اوږدوالی: 7″
- واحد بیلول
- لاسي توکي: لرګي
دا یو د درنې دندې غوښې پاکونکی، او دا د کب او هډوکو د کارټیلیج د پرې کولو لپاره غوره دی.
د سوشي چاقو د کور د سوشي جوړونکو لپاره غوره نه دی، بلکه دا د مسلکي پخلنځي لپاره غوره دی چیرې چې شیف دا ټول کوي - د کب نیولو، پرې کولو، د کب نیولو څخه نیولې د سوشي لپاره د کب نیولو پورې.
ډیری وخت ، دا د پرو سشي شیفانو لخوا کارول کیږي څوک چې د دوی ډیری وخت د سوشي لپاره بشپړ کب نیولو کې تیروي.
مګر، که تاسو د هغه ډول کس یاست چې غواړئ بشپړ کب یا لوی سالمون کټ وپیرئ او د نورو ترکیبونو لپاره د کب نیولو او پرې کولو لپاره څه شی واخلئ، تاسو ممکن یو لوی دیبا بوچو کلیور ګټور ومومئ.
دیبا بوچو باید تیز او دروند وي، او دا سان تاتسو جاپاني یاسوګي جعلي فولاد چاقو ترټولو غوره دی چې تاسو یې ترلاسه کولی شئ.
دا یو واحد بیول ، د لوړ پای پرو چاقو دی چې د سټیک او کبانو هډوکو له لارې په اسانۍ سره د ټوټې کولو لپاره مناسب دی. د دې غیر معمولي موټی تیغ ، تر 6 ملي میتر پورې ، د څو کلونو لپاره دوام لپاره ډیزاین شوی.
د یاسوګي جعلي فولاد په ځانګړي ډول ډیزاین شوی ترڅو د سټیکونو ، کب ، غضروفي او کوچني هډوکو له مینځه یوسي ، په بیله بیا کوم بل سخت کار لکه د کب سر پرې کول.
دا ځکه چې تیغ په پښه کې یو ناڅاپه زاویه لري چې د تیغ د خرابیدو مخه نیسي کله چې تاسو د سر او نخاع هډوکي له مینځه وړئ.
دا تیغ د لوړې درجې کرومیم - مولیبډینم سټینلیس سټیل څخه جوړ شوی ، پدې معنی چې چاقو د نورو تیغونو برخلاف زنګ نشي کولی.
که څه هم دا یو عصري مواد دی، دا د لوښو مینځلو لپاره خوندي دی او دا واقعیا ښه ساتي.
د دې چاقو یو نیمګړتیا لاستی دی - دا د تیغ په پرتله یو څه ټیټ کیفیت ښکاري مګر دا لاهم په لاسونو کې خورا راحته دی.
ځکه چې لرګی خورا نازک دی زه لاهم وړاندیز کوم چې دا چاقو د کارولو وروسته د لاسونو مینځل.
په ټولیز ډول، دا چاقو د لوړې درجې فولادو په کارولو سره لاسي جوړ شوی، پدې معنی چې دا د لوړ کیفیت سوشي چاقو لوړ معیارونه پوره کوي.
غوره کب پاکونکی: ماسټر Kuo G-5 XL 9.8″
- ډول: د کب نیولو
- د تیغ اوږدوالی: 9.8″
- منحل شوی تیغ
- لاسي توکي: لرګي
دا د هر تونا سوشي او سشیمي لپاره د کب غوره کلیور دی. دا په ځانګړي ډول د کبانو لوی ډولونو له لارې د قصاب کولو او پرې کولو لپاره ډیزاین شوی.
که تاسو په کور کې د پلورنځي څخه پیرود شوي سالمون یا نورو کبونو سره یوازې د سوشي رولونه جوړوئ ، نو تاسو کولی شئ دا لوی کلیور پریږدئ.
مګر، که تاسو رستورانت لرئ او غواړئ چې ستاسو شیف د لوی کب سره کار وکړي، تاسو یقینا د دې په څیر یو کلیور ته اړتیا لرئ.
ماسټر کوو 9.8” یو ګردي تیغ لري کوم چې د غوښې او هډوکي له مینځه وړل اسانه کوي. تاسو باید د تیغ پښه په کلکه په کب کې واچوئ او تیغ د پرې کولو حرکت پای ته رسولو لپاره وړاندې کړئ.
دا غټ تیغ 12 انچه نخاع لري چې د کلیور وزن کې مرسته کوي. تاسو اړتیا لرئ د دې کارولو پرمهال یو څه ځواک وکاروئ.
تیغ د 3-پرت سټینلیس فولادو څخه جوړ شوی دی او دا د قیمت ارزښت لري. د ارزانه دالسټرانګ او امارکو کلیورونو په پرتله ، تاسو واقعیا ویلی شئ چې دا یو ځانګړی چاقو دی ځکه چې تیغ حیرانونکی دی.
ټوله ډیزاین د تلوار جوړونې چینایي هنر پراساس دی نو تاسو کولی شئ په یوه ضربه سره دقیق کټ حساب کړئ.
دا کلیور واقعیا عالي بیاکتنې لري ځکه چې دا خورا ګړندی څنډه لري. همدارنګه، دا په اسانۍ سره زنګ نه کوي.
کله چې زنګ وي، ټول هغه څه چې تاسو یې باید وکړئ هغه تیز کړئ او د زنګ پرت سم راځي. له همدې امله ، تاسو کولی شئ دا کلیور د راتلونکو کلونو لپاره وکاروئ.
لاستی یو څه لنډ دی نو تاسو اړتیا لرئ دا په خپلو لاسونو کې ټینګ ونیسئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې دا ټوټه نه کوي. دا د لرګیو څخه جوړ شوی او د جوړښت بڼه لري ترڅو ستاسو د ګوتو څخه د تیښتې مخه ونیسي.
که تاسو جوړول غواړئ سوشي د لوی کب څخه لکه تونا، دا اسیایي کلیور یو اړین دی.
سین تاتسو دیبا بوچو vs ماسټر کوو فش کلیور
دیبا بوچو د چاقو او کلیور هایبرډ دی چې شکل یې د شیف چاقو ته ورته دی پداسې حال کې چې ماسټر کوو یو کلاسیک سرکلر تیغ کلیور دی.
که تاسو اړتیا لرئ د کوچني او متوسط کچه کبان پرې کړئ او قصاب کړئ ، نو تاسو به یوازې د دیبا بوچو چاقو سره ښه اوسئ مګر که تاسو ټوله تونا یا لوی سالمون وکاروئ ، نو تاسو یو لوی کب کب نیولو ته اړتیا لرئ.
Sane-Tatsu خورا ګران برانډ دی مګر د دوی کټلري په جاپان کې د پریمیم موادو څخه جوړ شوي نو د دوی دیبا بوچو به تاسو ته د مرسر په څیر د بودیجې برانډونو په پرتله ډیر وخت تیر کړي.
د دیبا بوچو چاقو د لومړي کارونې وروسته ستړي کیږي.
ورته شی د ماسټر کوو کلیور په اړه ویل کیدی شي.
دا د هغې په کټګورۍ کې یو له غوره څخه دی او له هغه ځایه چې تاسو اړتیا لرئ د غوړ غوښې او لوی هډوکو پرې کولو لپاره وکاروئ، تاسو نه غواړئ د بودیجې کمزورې نسخې ترلاسه کړئ.
د سوراخونو سره غوره سوشي چاقو او د سشیمي لپاره غوره: د هینومارو ټولګه سیکیزو
- ډول: یاناګیبا د سوري سره
- د تیغ اوږدوالی: 9″
- ډبل بیول
- لاسي توکي: لرګي
ایا تاسو خوښوئ چې په کور کې سوشي او سشیمي جوړ کړئ مګر د پاکو ماهي فلیټونو او پټو پرې کولو لپاره مبارزه کوئ؟
د سوراخونو سره د هینومارو سیکیزو چاقو غوره حل دی. دا چاقو د تیغ په لاندینۍ برخه کې 11 کوچني سوري لري چې د هوا خلا دي ترڅو د کب غوښې او نور اجزاو تیغ ته د چپ کیدو مخه ونیسي. په حقیقت کې، سوري یوازې د تیغ او خواړو ترمنځ د رګ کمولو لپاره شتون لري.
دا د پاکو کټیو ډاډ ترلاسه کولو غوره لاره ده چې د خواړو جوړښت په هیڅ ډول له مینځه وړي. چاقو په ځانګړي ډول د سالمون له لارې په ټوټه کولو کې ښه دی
تیغ د داغ په وړاندې مقاومت لرونکي سټینلیس سټیل څخه جوړ شوی نو دا د زنګ په وړاندې مقاومت لري که تاسو د کارولو وروسته سمدلاسه پاک کړئ.
د منظم سوشي چاقو په پرتله، دا یو دوه ګونی څنډه لري، نه یو.
دا د پیل کونکو لپاره هم مناسب کوي ځکه چې دا د منظم لویدیځ چاقو په څیر دی چې زموږ ډیری یې کارول کیږي.
د سوري درلودل واقعیا تاسو سره د ګړندي پرې کولو کې مرسته کوي ځکه چې تاسو اړتیا نلرئ د خوراکي توکو د بند پاتې ټوټې لرې کولو ته دوام ورکړئ. له همدې امله، کله چې تاسو دا چاقو کاروئ نو تاسو به داسې احساس وکړئ چې دا ستاسو د لاس غزول دي.
تاسو حتی کولی شئ دا پخپله د a په کارولو سره تیز کړئ وایسټون او چاقو دومره لوړ ساتنه نه ده لکه څومره چې ګرانه ده. مګر، تیغ خورا تیز دی - دا کولی شي کب او سبزیجات پوټکي کړي او ایوکاډو ستاسو د سوشي رولونو لپاره ترټولو کوچني کاټ اندازې ټوټو کې پرې کړي.
د سوري درلودلو اصلي زیان دا دی چې ځینې خواړه لکه په بشپړه توګه پخه شوي سوشي وريجې، به په سوري کې ونیسي نو زه یې د رولونو پرې کولو لپاره وړاندیز نه کوم. دا د اجزاو پرې کولو لپاره غوره ساتل کیږي.
که څه هم چاقو په تخنیکي ډول د وریجو د چپک کیدو مخه نیسي، دا واقعیا قضیه نده نو د سوشي رولونو پرې کولو لپاره پرته له سوري پرته سانتوکو یا بل چاقو وکاروئ.
د هینومارو چاقو خورا ارزانه او د بودیجې سره دوستانه ده نو دا د عالي ارزښت پیرود دی او نور به خامخا فکر وکړي چې تاسو د دې لپاره له 20 څخه ډیر ډالر تادیه کړي.
غوره بودیجه سشیمي چاقو او د پیل کونکو لپاره غوره: د مرسر کلینري آسیا ټولګه یانګي
- ډول: یاناګیبا د سوري سره
- د تیغ اوږدوالی: 10″
- واحد بیلول
- لاسي مواد: سانټوپرین
د سشیمي لپاره د مناسب واحد بیول یاناګي درلودل د سوري سوشي چاقو په پرتله اوږدمهاله ګټور دي ، په ځانګړي توګه که تاسو د استقامت وروسته یاست.
د مرسر لخوا دا د بودیجې دوستانه سشیمي چاقو د ښه کیفیت چاقو دی چې د دودیز جاپاني یانګي نقل کولو لپاره ډیزاین شوی.
دا د پیل کونکو او ډیر تجربه لرونکي سوشي کور پخولو لپاره ښه چاقو دی ځکه چې دا ډیر تیز دی او د قیمتي پریمیم چاقو ډیزاین ټولې ځانګړتیاوې لري.
د پریمیم کیوکو سامورای چاقو برخلاف ، دا د لوړ کاربن جرمني فولادو څخه جوړ شوی ، نه جاپاني. مګر، دا لاهم ښه فعالیت کوي کله چې د کب او سوشي اجزاو پرې کولو خبره راځي.
په حیرانتیا سره، دا حتی په هوا کې د سخت ژوونکي آکټوپس غوښه ټوټې کوي، دا د چاقو لپاره یو مناسب چاقو جوړوي. د تاکویاکي لپاره تازه آکټوپوس راټولول.
البته، تاسو تمه نشئ کولی چې تیغ د مساوي کیفیت څخه وي مګر دا لاهم د زنګ په وړاندې مقاومت لري او خورا تیز دی. د دې ګړندیتوب راز د محدب پیس دی چې نه یوازې دا تضمینوي چې تاسو کولی شئ په یوه ضربه کې هرڅه پرې کړئ مګر اجازه نه ورکوي چې خواړه په تیغ کې پاتې شي.
په یو ډول، دا د سوري سره چاقو ته ورته دی نو تاسو کولی شئ دا د بدیل په توګه وکاروئ که تاسو نه غواړئ په دوه چاقو پیسې مصرف کړئ.
چاقو یو بیضوي سانټوپرین لاسي لري چې د نیولو لپاره خورا راحته دی. دا ربړ مواد د چاقو لاسي نرم او سپک کوي نو د اوږدې مودې لپاره کارول اسانه دي.
پیرودونکي په دوامداره توګه د دې ربړ لاسوند ستاینه کوي ځکه چې دا پاکول او مینځل اسانه دي. دا دودیز لرګي لاستی کولی شي لوړ ساتنه وي مګر دا داسې ندي.
کله چې ورته چاقو ته راځي، د Wusthof په څیر د مرسر غوره کولو لپاره یو ښه دلیل شتون لري - دا سپک دی او نخاع او پښه ډیره نرمه ده.
په ټولیز ډول، دا د کبانو او سبزیجاتو د ټوټې کولو لپاره خورا ښه وسیله ده او تیغ په ایمیزون کې د $ 100+ چاقو څخه ډیر ښه ساتي.
د مرسر بودیجې چاقو په مقابل کې د سوراخونو سره هینومارو چاقو
دا دواړه چاقو په اسانۍ او دقت سره د خام ماهي ټوټې کولو او ډکولو لپاره ډیزاین شوي. دا دواړه د ورته نرخ حد کې دي مګر اصلي توپیر دا دی چې هینومارو دا هوا سوري لري پداسې حال کې چې مرسر نه لري.
که تاسو د خام کب او سبزیجاتو د پرې کولو لپاره مبارزه وکړئ پرته لدې چې د تیغ غاړې ته پاتې شي ، تاسو به ومومئ چې د هینومارو چاقو کولی شي ستاسو د سوشي پرې کولو مهارتونه خورا ښه کړي.
همچنان ، تیغ دوه اړخیز دی نو د یو واحد بیول په پرتله کارول اسانه دي.
د مرسر بودیجې چاقو ښه فعالیت کوي او خواړه په خورا پتلي پټو ټوټه کوي. دا یو ګړندی څنډه لري او له دې چې دا یو واحد بیول چاقو دی ، تاسو اړتیا لرئ د دې کارولو تمرین وکړئ مخکې لدې چې تاسو په ډاډه توګه د رستورانت سوشي شیفونو په څیر پرې کول پیل کړئ.
دا واقعیا پدې پورې اړه لري چې کب څومره چپچیني او جوړښت لري - که تاسو یوازې د سالمون ټوټې کوئ ، تاسو ممکن حتی دې سوري ته دومره اړتیا ونه لرئ.
په نهایت کې، د تیغونو ترمنځ توپیر شتون لري. د مرسر ربړ لاستی د ساتلو لپاره اسانه او پاکول اسانه دي.
که تاسو د لرګیو لاسونو احساس نه خوښوی، تاسو باید دا غوره کړئ. د هینومارو لرګي چاقو سمه ده مګر د ویرولو لپاره هیڅ شی ندي.
غوره اوږد سوشي او سشیمي چاقو (تاکوهکي): ماساموتو هون کاسومي تاماشیرو
- ډول: takohiki
- د تیغ اوږدوالی: 14″
- واحد بیلول
- لاسي توکي: لرګي
تاکوهکي چاقو د یاناګیبا یو ډول دی مګر دا یو مربع ټیپ لري.
دا چاقو د توکیو سیمې څخه راځي او د ټولو ورته کارونو لپاره کارول کیدی شي چې تاسو یې منظم یانګیبا کاروئ. دا د سوشي او سشیمي لپاره د کب نیولو کې عالي دی.
ماساموتو یو ګران بیه پریمیم آیون بې ځایه شوی wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives”>جاپاني چاقو دی مګر دا شاید ترټولو قوي او غوره اوږد چاقو وي چې تاسو به یې ومومئ. دا کولی شي د غوښې جوړښت کې پرته له اوښکو یا چیچونو سمدستي د خام کب له لارې ټوټه ټوټه کړي.
تاکوهکي چاقو معمولا د آکټوپس پرې کولو لپاره کارول کیږي. د تیغ مربع برخه د کرل شوي آکټوپس خیمې پرې کولو لپاره مناسبه ده. دا تاسو ته اجازه درکوي چې خیمې راوباسئ او خلاص کړئ.
مګر، د مربع ټیپ دوهمه ګټه هم لري ځکه چې دا کولی شي تاسو سره مرسته وکړي چې د قطع کولو تختې څخه د شکل او جوړښت ته زیان رسولو پرته ستاسو پلیټ ته ټوټه شوي کب لیږد او پورته کړي.
زه پوهیږم چې زه دلته د آکټوپس په اړه خبرې کوم مګر تاسو کولی شئ د هر ډول ماهي غوښه په خورا دقت سره ټوټه کړئ.
د اوږدې تیغ درلودل هم د کبانو لوی ټوټې ټوټې کول اسانه کوي او تاسو کولی شئ په لږو حرکتونو کې د غوښې ډکولو لپاره پرې کړئ.
د سپینو فولادو تیغ خورا تیز دی او څنډه ښه ساتي. دا نوښت د سپینو فولادو ترکیب له موادو څخه جوړ شوی چې اصلي جاپاني دي او ځایی هنرمندان یوازې د غوره غوره سرچینو په کارولو سره چاقو جوړوي.
دا چاقو به تاسو نه پریږدي کله چې تاسو ګړندي کار کولو ته اړتیا لرئ - له همدې امله دا د رستورانت سوشي شیفونو لپاره عالي چاقو دی. د کور ډیری شیف شاید اړتیا نلري چې په ګران سشمي چاقو کې دومره پیسې مصرف کړي.
دلته د لرګیو دودیز لاستی دی چې چاقو ستاسو په لاس کې خورا متوازن کوي.
یوازینۍ ستونزه دا ده چې د دې اوږد تیغ چاقو کارول یو څه نور مهارتونو ته اړتیا لري. ستاسو د توازن موندل خورا ستونزمن دي مګر دا د اوږدې مودې کارولو وروسته دروند احساس کولی شي.
- ډول: honyaki takohiki
- د تیغ اوږدوالی: 11.8″
- واحد بیلول
- لاسي مواد: آبنوس
که تاسو په یوه قیمتي سوشي چاقو کې پانګه اچونه کوئ، نو تاسو د یوشی هیرو هونیاکي څخه ښه نه شئ ترلاسه کولی. یوازې یو څو جاپاني ماهر سوداګر کولی شي دا توره چاقو جوړ کړي.
په تخنیکي توګه، دا یو بل تاکوهکي چاقو دی مګر دا د مساموټو په څیر بشپړ مربع تیغ نه لري.
چاقو د قیمتي نیلي فولادو څخه جوړ شوی او یو لري عکس شوي پولش پای - تاسو کولی شئ یوازې د دې په کتلو سره کیفیت وګورئ.
په دودیز ډول، هونیاکي د تورو کارونې په څیر د ورته میتودونو په کارولو سره رامینځته کیږي.
هونیاکي د لاسي صنایعو اوږد او پیچلي میتود ته اشاره کوي کوم چې د فولاد یو څه سختۍ راوباسي. مګر، دا د انعطاف او پایښت سره انفجار کوي نو دا د هر ډول کب او سمندري غوښې پرې کولو لپاره مناسب دی.
په دې توګه، لوړ قیمت کیفیت او حقیقت منعکس کوي چې دا چاقو د جاپاني تورې په څیر "ریښتیا جعلي" ده.
که تاسو دمخه د یانګي چاقو کارولی وي ، تاسو کولی شئ د تاکوهکي کارول خورا ګړندي زده کړئ.
دا د آکټوپس د اوږدې خیمې د پرې کولو لپاره ډیزاین شوی مګر دا تاسو ته اجازه درکوي د خپل سوشي رولونو لپاره د کاغذ پتلي کبانو ټوټې پرې کړئ.
د دې چاقو تیغ روښانه دی مګر سپک دی چې تاسو ته اجازه درکوي په دوامداره توګه پرې کړئ. په یو اړخ کې، دا یو فلیټ پیس او یو مقعر رم لري مګر په شا کې، یو فلیټ رم شتون لري.
دا ترکیب په بشپړ ډول محاسبه شوی ترڅو د غوښې او کب د جوړښت ساتلو لپاره پرته له دې چې یو څه زیان ورسوي.
که زه باید یوه نیوکه وکړم، دا د لوړ قیمت ټاګ دی مګر ځکه چې دوی په کال کې د دې چاقو محدود شمیر جوړوي، دا د حیرانتیا خبره نه ده او دا ډول کیفیت ماتول سخت دي.
دا چاقو د مسلکي کسانو لپاره دی چې واقعیا تیز ، دقیق تیغ ته اړتیا لري.
ماساموتو تاکوهیکي vs یوشی هیرو هونیاکي
دا دوه پریمیم تاکوهکي چاقو دي چې د مسلکي کسانو لپاره ډیزاین شوي. دوی د آکټوپس او نورو خام کبانو او سمندري غذا د پرې کولو لپاره مناسب دي.
د پام وړ توپیر دا دی چې ماساموتو تاکوهکي دودیز مربع ټیپ لري کوم چې د آکټوپس سره پخلی کولو په صورت کې د اړتیا وړ اړتیا ده.
مګر، که تاسو د وروستۍ تورې په څیر ګړندیتوب په لټه کې یاست او واقعیا په آکټوپس تمرکز نه کوئ، د هونیاکي چاقو د هر سوشي شیف خوب دی.
هغه څه چې یوشی هیرو په زړه پوري کوي د آبنوس لاستی دی. دا د Wa-style octagonal شکل دی چې د مساموټو لرګي لاستی په پرتله ساتل ډیر آرام دی.
البته، تاسو تمه لرئ چې دا ګران چاقو د کارولو لپاره راحته وي، مګر حقیقت دا دی چې جاپاني چاقو کولی شي د ساتلو او توازن لپاره خورا ستونزمن وي.
د Yoshihiro آبنوس لاستی د لرګیو ماساموتو په پرتله ډیر خوندي گرفت وړاندې کوي.
ماساموتو چاقو د "پټ" اوسپنې او فولادو ترکیب څخه جوړ شوی چې سپینه فولاد نومیږي پداسې حال کې چې هونیاکي د تورې په څیر د نیلي فولاد څخه جوړ شوی. دا په دې لیست کې ترټولو تیز او خورا مقاومت لرونکی تیغ دی.
دا د شخصي غوره توب او بودیجې پورې اړه لري. څرنګه چې دا چاقو په ورته ډول کار کوي، تاسو کولی شئ هر هغه ټیپ غوره کړئ چې تاسو ورته اړتیا لرئ.
غوره کیڼ لاس سوشي چاقو: KS&E Hasegawa 10-inch
- ډول: یاناګیبا (د کب نیولو لپاره غوره)
- د تیغ اوږدوالی: 10″
- واحد بیلول
- لاسي توکي: لرګي
کیڼ اړخو اندیښنه مه کوئ، دلته ستاسو لپاره یو مناسب سوشي چاقو شتون لري. هرڅوک د تیز سوشي چاقو مستحق دي ځکه چې د کیڼ لاس شوقي کور پخلی کونکي او مسلکي شیفونه شتون لري.
د ښي لاسو خلکو لپاره د منظم wl-thing”itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained”>سوشي چاقو کارول خورا خطرناک دي. نه یوازې تاسو د ټپي کیدو خطر لرئ مګر تاسو کولی شئ د کب ښه ، نازک جوړښت له مینځه ویسي.
تیغ په چپ اړخ کې بشپړتیا ته ګړندی شوی او تیز شوی دی نو دا یوازې د کیڼ لاس کاروونکو لپاره مناسب دی.
د KS&E 10" سوشي چاقو د جاپان په هاسیګاوا کې د ماهرو سوداګرو لخوا جوړ شوی. دا د سټینلیس سټیل تیغ او د لرګیو دودیز لاستی لري.
تیغ د زنګ او زنګ په وړاندې مقاومت لري که تاسو د هرې کارونې وروسته مینځل او وچ کړئ.
تاسو کولی شئ دا لیفټي چاقو د KYOKU سامورای یاناګیبا سره پرتله کړئ ځکه چې دوی ورته کیفیت او قیمت لري. د KS&E چاقو یو octagonal تیغ لري کوم چې دا ارګونومیک او اسانه گرفت کوي.
نو ، حتی د کیڼ لاس کارونکي په توګه ، تاسو کولی شئ د ښي لاس کس په څیر ورته دقیقیت سره پرې کړئ. د دې چپي چاقو او نورو ټولو ترمینځ د فعالیت په شرایطو کې هیڅ توپیر شتون نلري.
تیغ 3mm ضخامت دی نو دا د خام کبانو د ټوټې کولو لپاره غوره دی مګر تاسو حتی کولی شئ د خپل سوشي پاتې اجزاو په کوچنیو ټوټو کې پرې کولو سره لرې شئ.
د دې چاقو کارولو لپاره خپل وخت زده کړئ. دا د پیل کونکو سره په ذهن کې نه دی ډیزاین شوی ځکه چې دا په هرصورت یو واحد بیول تیغ لري.
مخکې لدې چې تاسو په یوه ضربه کې سالمون یا تونا ټوټه کړئ تاسو ځینې ټوټې کولو مهارتونو ته اړتیا لرئ.
ماهرین شاید ووایی چې دا چاقو د شون یا یوشییروس سره مناسب نه دی، مګر که تاسو یو کیڼ اړخ یاست چې پرته له کوم قسمت مصرف کولو څخه یو لوی سشیمي چاقو غواړئ، تاسو به یې خوښ کړئ.
په ټوله کې، چاقو په جاپان کې جوړ شوی یو لوی محصول دی چې د تیز واحد بیول څنډه او قوي لاستی سره.
زه دا د کور پخلی کونکو لپاره په کلکه وړاندیز کوم چې د کب او سمندري خواړو پرې کولو په وخت کې د رائټي چاقو له مبارزې او خطرونو څخه خلاص شي.
خپل ټولګه بشپړه کړئ د دې غوره 8 شیف غوره کیڼ لاس جاپاني چاقو سره
د رولونو پرې کولو لپاره غوره سوشي چاقو: د اکسفورډ شیف سانتوکو چاقو
- ډول: سانتوکو
- د تیغ اوږدوالی: 7″
- ډبل بیول
- لاسي مواد: مرکب
ایا تاسو د خپل سوشي رولونو پرې کولو سره مبارزه کوئ؟ ډیری خلک په رولونو کې د سوشي په پرې کولو کې ستونزه لري ځکه چې وریجې او ډکول د پرې کولو پروسې په جریان کې جلا کیږي.
د دې ستونزې حل یو ښه سانتوکو چاقو دی چې د ګرانټن (خلی) څنډې سره.
دا ډول تیغ ډیزاین د nt-522b7fcc-b25b-48ce-9528-039614e225d0″ class="textannotation">د چپچینې اجزاوو لکه د سرک شوي سوشي وریجو له مینځه وړلو لپاره غوره دی ځکه چې خولۍ د هوا جیبونو په څیر دي چې د خواړو د چپک کیدو مخه نیسي. .
د پایلې په توګه، تاسو کولی شئ په حقیقت کې د کامل سوشي ټوټې پرې کړئ چې د خدمت کولو دمخه پاتې دي.
چاقو دروند دی مګر ښه متوازن دی نو دا په اسانۍ سره حرکت کوي او خوندي گرفت وړاندیز کوي. تاسو کولی شئ د پرې کولو تجربه "د مکھن په څیر نرم" په توګه تشریح کړئ. دا د پخلي وريجو، سبزيجاتو، غوښې، او خام کب له لارې په اسانۍ سره پرې کوي.
پیرودونکي وايي چې دا کولی شي لوږه پرې کړي او د غوښې خورا لوی ټوټې جلا کړي.
دا استعداد دا یو مثالی سوشي چاقو جوړوي ځکه چې دا ټول کولی شي او که تاسو نه غواړئ ډیرې پیسې مصرف کړئ، دا یو چاقو کولی شي د نورو کوربه ځای ونیسي.
بشپړ ټانګ اکسفورډ چاقو خورا راحته ایرګونومیک لاسي لري. دا د غوره ګوتو پاکولو وړاندیز کوي نو تاسو کولی شئ د نرم لاس حرکتونو په کارولو سره پرې کړئ او کټ کړئ چې ستاسو ګوتې ته زیان نه رسوي او ستاسو ګوتې ستړي کړي.
ځینې کاروونکي شکایت کوي چې دا چاقو یو څه غیر متوازن دی او دا کولی شي ستاسو کټ غلط کړي.
زما په اند دا ستاسو د لاسونو په اندازې پورې اړه لري مګر تاسو باید په یاد ولرئ چې دا خورا لوی چاقو دی.
زه دا د دې نازک کب ډکولو کارونو لپاره وړاندیز نه کوم. یانګي په دې حالت کې غوره انتخاب دی.
همچنان ، کله چې تاسو تیزاب لرونکي خواړه پرې کړئ ، نو تاسو به په چټکۍ سره د فولادو تیغ داغونه وګورئ. تاسو اړتیا لرئ دا سمدلاسه پاک کړئ ترڅو د بدو داغونو او زنګ څخه مخنیوی وشي.
په ټولیز ډول، دا سانتوکو چاقو د KYOKU برانډ سانتوکو یا د مایکارټو بدیل لپاره خورا ارزانه بدیل دی.
دا یو غوره انتخاب دی ځکه چې دا خپله څنډه اوږده ساتي او د پښې تیز ساتل اسانه دي.
د سبزیجاتو غوره چاقو (اسوبا بوچو): TUO Nakiri چاقو 6.5 انچه
- ډول: usuba/nakiri سبزي چاقو
- د تیغ اوږدوالی: 6.5″
- پاکول
- دوه ګونی
- د موادو اداره کول: پاکوود
د سوشي رولونه د هر ډول سبزیجاتو څخه د ککریو څخه ایوکاډو او بیل مرچ پورې ډک شوي. مګر د عالي سوشي رولونو راز چې خپل بشپړ شکل ساتي د خورا پتلي ټوټې شوي سبزیجاتو کارول دي.
Nakiri او Usuba-bocho د جاپاني سبزیجاتو ځانګړي کلیور ته اشاره کوي. دا یو ډیر تیز دوه اړخیز تیغ لري چې تاسو سره به د پتلی، پاکو کټیو په جوړولو کې مرسته وکړي.
href=”https://www.bitemybun.com/best-usuba-square-knife/”>اسوبا یو پتلی تیغ ته ژباړل کیدی شي، چې د سبزیجاتو څخه د پتلی شیټونو د ټوټې کولو او پرې کولو لپاره کارول کیږي. تاسو کولی شئ دا د پاکولو او ښه پرې کولو لپاره هم وکاروئ.
د ناکیري ډاډ ترلاسه کوي چې کومه میوه یا سبزي به تاسو پرې کړئ د دې چاقو سره به تل د یو واحد فشار سره پرې کیږي ، نو دا عالي ده چې ستاسو په لاسونو فشار د نورو ډوله چاقو څخه سپک کړئ.
TUO د بودیجې دوستانه جاپاني الهام شوی چاقو دی چې د آلمان فولاد څخه جوړ شوی.
تیغ د کریوجینک تودوخې څخه تیریږي کوم چې دا سختۍ، پایښت او یو څه انعطاف ورکوي نو تاسو کولی شئ خواړه د ښه جوړښت سره ټوټه کړئ.
یوازې په یاد ولرئ چې دا د سبزیجاتو پاکونکی دی ، نه د غوښې پاکونکی. زه د دې سره د کب ډکولو وړاندیز نه کوم - دا خورا لوی دی او تیغ د داسې ښه کار لپاره خورا پراخه دی.
ډیری خلک د پراخ تیغ لخوا ډاریږي، مګر ناکري یو ښه متوازن چاقو دی. دا یو بشپړ ټانګ دی او درې ګونی ریویټونه لري چې د دې په قوي جوړښت کې مرسته کوي.
ځینې خلک وايي چې کلیور دومره تیز نه دی لکه څنګه چې فکر کیږي نو د سبزیجاتو د سخت پوستکي له لارې ټوټه کول ګران دي. دا ستونزه احتمال لري چې د بیلټ پیس په اړه د یو موټی ګریټ پایله وي.
په هرصورت، دا یو ارزانه چاقو دی او د بشپړولو توضیحات د شان په څیر خورا ګران سیالانو په څیر په ورته کچه ندي.
همدارنګه، د پلاستيکي لاستی څخه فلزي تیغ ته لیږد دومره اسانه نه دی.
دا کوچني نیمګړتیاوې د نرخ انعکاس دي. دستګاه د ریښتیني ښکلي پاکوډ څخه جوړه شوې ده مګر دا د منظم لرګیو په پرتله صحي او پاکول اسانه دي.
ستاسو د ټولو سبزیجاتو ټوټې کولو، کټ کولو، او کین کولو اړتیاوو لپاره دا ناکري ښه دنده ترسره کوي. ښه خبر دا دی چې تاسو کولی شئ د نورو سبزیجاتو پخلی کولو کارونو لپاره ناکیري یا اسوبا بوچو وکاروئ ، نه یوازې د سوشي لپاره.
د اکسفورډ شیف سانتوکو vs TUO ناکیري
که تاسو چاقو ته اړتیا لرئ د 5-4789-a98e-99c21dd49f00″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained” ستاسو میلمانه یا کورنۍ ته د خدمت کولو لپاره سوشي په کوچنیو ټوټو کې رول کړئ، د ګرانټن څنډه سره د سانتوکو چاقو یو اړین دی.
دا کولی شي نږدې ټول د سبزیجاتو پرې کولو دندې هم ترسره کړي چې تاسو ورته اړتیا لرئ د سوشي جوړولو لپاره ، نو ناکیري ممکن غیر ضروري وي.
په هرصورت، که تاسو ډیری سبزیجات او ویګن سوشي جوړوئ، تاسو به د ناکري کلیور ته اړتیا ولرئ ترڅو سبزیجات په ښه ټوټو کې پرې کړئ او پرې کړئ.
دا دواړه چاقو د ساتلو او کارولو لپاره راحته دي او دوی ایرګونومیک لاسي لري.
کله چې تاسو د سانتوکو چاقو غوره کوئ تاسو د پخلنځي لپاره د ټولو موخو د پرې کولو وسیله ترلاسه کوئ پداسې حال کې چې ناکیري یو ځانګړی چاقو دی.
دا د کب او سمندري غذا په پرې کولو او ډکولو کې غوره نه دی پداسې حال کې چې تاسو کولی شئ د سانتوکو په کارولو سره د کب نیولو سره لرې شئ. د غوښې جوړښت ممکن د بشپړ څخه لږ وګرځي مګر دا د کور سوشي لپاره مناسب دی.
ځکه چې سانتوکو یو تېز ټپ او د پسونو د پښو په شکل تیغ لري، دا د رولونو پرې کولو او په خوړو کې د دقیقو کټ کولو لپاره هم کارول کیدی شي. زه به هڅه ونکړم چې د نقیري سره دقیق پرې کړم.
غوره سوجیهکي سلیسر چاقو: ماساموتو AT سلیزینګ چاقو 10.5″
- ډول: سوجیهکي سلیسر او نقاشي چاقو
- د تیغ اوږدوالی: 10.5″
- دوه ګونی
- د موادو اداره کول: پاکوود
که تاسو د جاپاني واحد بیول بلیډونو کارولو سخت وخت لرئ ، زه تاسو احساس کوم.
دا دوه ګونی سوجیهکی د یانګیبا لپاره یو ښه بدیل دی او دا به د پرې کولو کارونه یو څه اسانه کړي.
جاپاني سوجیهکي یو لوی ټوټه ټوټه چاقو ده چې د ریښو، د غوښې لوی غوښې، او حتی کب نیسي.
سوشي شیف هم دا چاقو په رولونو کې د اجزاو ټوټې کولو لپاره کاروي لکه سګرټ شوي سالمون ، ایوکاډو او ککري.
چاقو یوه اوږده، تنګ تیغ او نخښه ده چې په چټکۍ سره د غوښې له لارې سوري کوي نو تاسو کولی شئ پرته له دې چې له مینځه وړل یا مات کړئ د کب او سمندري غذا د پرې کولو لپاره وکاروئ.
دا تاسو ته اجازه درکوي د سوشي رولونو لپاره مناسب کټ جوړ کړئ.
مګر، دا چاقو اکثرا د لویدیځوالو لخوا د دودیز جاپاني یانګي چاقو د بدیل په توګه کارول کیږي.
دا د ډبل بیول تیغ لري نو دا د کارولو لپاره اسانه کوي حتی که تاسو د جاپاني تیغ سره بلد نه یاست. ډیری خلک دا ځانګړي چاقو د سشیمي بلاک پرې کولو لپاره کاروي.
ښه خبر - حتی کیڼ لاسي خلک کولی شي دا چاقو پرته له کومې ستونزې وکاروي نو دا خورا متفاوت دی.
لاسي د قوي پاکوډ څخه جوړ شوی نو دا کولی شي عناصر لکه رطوبت په ښه توګه اداره کړي.
د لاسي وزن له مخې، دا اعتدال دروند دی مګر دا چاقو ښه کوي - یوازې هغه ارزانه چاقوګانې خورا سپک تیغ لري مګر دا به تاسو اوږد نه وي.
د دې چاقو تیغ د داغ او زنګ په وړاندې مقاومت لرونکي سټینلیس سټیل څخه جوړ شوی چې د کاربن فولاد په څیر ډیر ساتنې ته اړتیا نلري.
ډیری خلک د کاربن فولاد غوره کوي مګر دا جاپاني جوړ چاقو د ښه کیفیت جوړونه لري نو مواد واقعیا کومه مسله نده.
پیرودونکي خوښوي چې دا چاقو خپله څنډه خورا ښه ساتي او تاسو کولی شئ ووایاست چې دا د لوړ کیفیت څیز دی.
هغه خلک چې دا چاقو د خپلو سوشي اجزاو ټوټې کولو لپاره اخلي د ارزښت څخه ډیر خوښ دي. دا د پانګې اچونې ارزښت لري ځکه چې دا یو څو موخې چاقو دی او هرڅوک یې کارولی شي.
که څه هم دا دوه ګونی چاقو دی، دا په پیل کې د ښي لاس کاروونکو لپاره د 70/30 په تناسب تیز شوی نو تاسو باید لومړی د تیغ شاته ګړندی کړئ که تاسو چپ لاس یاست.
ماساموتو اکثرا د شون چاقو سره پرتله کیږي او ماساموتو د هغو کسانو لخوا غوره کیږي چې د چپي شون بلیډونو څخه مایوسه وي - دوی د تیزولو لپاره یو ډول ستونزه ده.
غوره سوشي کیري کلیور: ساکای تاکایوکي
- ډول: د سوشي رول کټر
- د تیغ اوږدوالی: 9.44″
- دوه ګونی
- لاسي مواد: رال
د جاپان په ځینو برخو کې، دا id="urn:enhancement-c16e3054-fb1b-450d-83bf-3cc354ea1fe9" class="textannotation disambiguated wl-thing" itemid="https://data.wordlift.io/wl143530/post different-sushi-types-explained">سوشي کیري د سوشي رولونو پرې کولو لپاره خورا مشهور چاقو دی.
تاسو ممکن د یانګیبا څخه راضي یاست مګر که تاسو د اوساکا او کیوټو سیمو سره آشنا یاست ، تاسو ممکن د دې ځانګړي سوشي رول چاقو په اړه اوریدلي وي.
دا د ګردي سرکلر ډول تیغ سره د کلیور په څیر ښکاري.
دا چاقو د سوشي رول او بټرا سوشي د پرې کولو او ټوټې کولو لپاره کارول کیږي، چې د هاکو سوشي په نوم هم یادیږي.
دا چاقو د هنرمندانو لخوا جوړ شوي او خورا ګران دي. نو، تاسو ممکن دې ځانګړي چاقو ته اړتیا ونلرئ پرته لدې چې تاسو سوشي شیف یاست.
په دې حالت کې، دا به ستاسو ژوند اسانه کړي ځکه چې دا یو ګردي تیغ لري، د رولونو دقیق پرې کولو لپاره مناسب دی.
چاقو یو ډیر آرایشي اوکتونال شکل لرونکی رال لاستی لري - دا مواد د ډیری لرګیو لاسونو په پرتله پاکول اسانه او ډیر صحي دي.
که څه هم کلیور یو څه دروند دی، چاقو ښه متوازن دی نو تاسو خپل لاسونه نه ستړي کوئ.
د مصر د فولادو تیغ سره، دا ساکای چاقو د زنګ او زنګ په وړاندې یو له خورا مقاومت لرونکي څخه دی. تیغ ښه جوړ شوی او قوي دی نو تاسو کولی شئ د اړتیا په صورت کې کب هم پرې کړئ.
د ساکۍ چاقو خورا لوړ کیفیت لري او تیغونه یې د تیزو څنډو لپاره پیژندل شوي.
دا د وریجو، کب او سبزیجاتو له لارې ټوټې کول خورا اسانه او اسانه کوي. خواړه د تیغ په څنډه کې نه پاتې کیږي.
ساکای په جاپان کې د چاقو یو له مخکښو جوړونکو څخه دی چې د 600 کلونو څخه ډیر تاریخ لري - هنرمندان خورا مهارت لري او له همدې امله بیې لوړې دي.
عموما، ساکای د شان چاقو سره پرتله کیږي مګر دا د عمومي ډیزاین او کیفیت له مخې یو ګام پورته دی.
که تاسو د خپل ټولګې لپاره د راټولولو وړ سوشي چاقو په لټه کې یاست چې کولی شي ټول عمر تیر کړي، ساکای یو غوره انتخاب دی.
د جاپاني سوشي او سشیمي چاقو ډولونه
له یو څخه ډیر ډولونه شتون لري b584d4-65d5-44ca-ae63-2effc1b220e9″ class=”textannotation disambiguated wl-thing” itemid=”https://data.wordlift.io/wl143530/entity/japanese-knives”>Jeapanese knives د جوړولو لپاره کارول کیږي یانګیبا
یاناګیبا چاقو معمولا د ماهي پوټکي لپاره کارول کیږي او د سشیمي او سوشي لوښو لپاره د هډوکي پرته ماهي فلیټ ټوټې کړئ. دوی د کوچني څخه تر منځني اندازې کبانو ډکولو لپاره هم کارول کیدی شي.
د یاناګیبا تنګ تیغ او یو څه شدید څنډه زاویه د پام وړ هڅې کموي چې د خواړو له لارې پرې کولو لپاره اړین دي.
د پرې کولو د پروسې، حاد تیغ زاویه، او تېز څنډې له امله، ټوټه شوې سطح نسبتا لږ سیلولر زیان لري. دا په ځانګړي ډول په خواړو کې خورا مهم دی چیرې چې کب خام خوړل کیږي ځکه چې دا د کب اصلي خوند او جوړښت ساتلو کې مرسته کوي.
دیبا بوچو
دیبا بوچو یو ډول کوچنی کلیور دی. دا د هډوکو او د کب د کارټیلج د پرې کولو لپاره کارول کیږي.
دا د درنې دندې کلیور ګڼل کیږي او د سخت سوشي جوړولو کارونو لپاره مناسب دی. دا چاقو په ځانګړي توګه ګټور دی که تاسو ټوله کب ترلاسه کوئ او په کور یا رستورانت کې د سوشي لپاره یې چمتو کوئ.
جاپاني دیبا اکثرا د مرغیو او نورو غوښې د وړو هډوکو ماتولو او فصل کولو لپاره کارول کیږي.
د دیبا د پام وړ وزن ګټور دی ځکه چې د سمې پاملرنې سره، د چاقو کلکې پښې برخه د کوچنیو او منځنیو کبانو د هډوکو د پرې کولو یا پرې کولو لپاره کارول کیدی شي.
دا یو عالي سالمون چاقو دی او تاسو کولی شئ دا د سوشي لپاره د فلیټ ټوټې کولو لپاره وکاروئ.
ډیباس هم په پراخه کچه د کبانو سرونو په نیمایي کې پرې کولو لپاره کارول کیږي ، او کله چې په سمه توګه وکارول شي ، دوی د کیکاب خلاصې پښې او پنجې په خوندي ډول لرې کولو او ویشلو لپاره هم کارول کیدی شي.
دیبا د لویو هډوکو د پرې کولو لپاره مشوره نه ورکول کیږي ځکه چې تیغ کولی شي چپ شي.
Usuba او Nakiri
اسوبا بوچو د سبزیجاتو چاقو یا کلیور ته اشاره کوي چې یو پتلی ، مستقیم تیغ لرونکی څنډه ښي خوا ته ایښودل شوې. کتابه د دې ګړندیتوب نوم دی چې له یوې خوا.
په دې ورځو کې دا اکثرا د ناکري لخوا بدلیږي کوم چې نږدې ورته شی دی ځکه چې د ناکري چاقو ارزانه دي. دوی د سوشي لپاره ټول سبزیجات په کوچنیو ټوټو او ښه، پتلي ټوټو کې پرې کولو لپاره کارول کیږي.
د Usuba سوشي چاقو د متن تشریح بې ځایه wl-thing" itemid="https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained">سوشي شیفونو لخوا کارول کیږي ترڅو د استرا پتلي ټوټې ټوټې کړي او پاڼې پرې کړي د سبزیجاتو لپاره
سانتوکو
سانتوکو په جاپاني ژبه کې د "درې فضیلت" معنی لري، او دا د چاقو غوره فعالیت پورې اړه لري کله چې کب، غوښه او سبزيجات پرې کوي.
دا د معدې یو فلیټ شکل لري چې دا اجازه ورکوي د پورته او ښکته ټوټې کولو عمل کې وکارول شي ، کوم چې د سوشي جوړولو لپاره غوره دی.
سانتوکو د چاقو یو ټول مقصد دی نو تاسو کولی شئ دا د غوښې ، سبزیجاتو او همدارنګه د رولونو ټوټې کولو لپاره وکاروئ.
تاکوهکي
د تاکوهکي چاقو په حقیقت کې د یاناګیبا یو ډول دی مګر د توکیو ځایی توپیر دی. دا د یانګیبا په څیر ورته کارونو لپاره کارول کیږي مګر دا یو مربع ټیپ لري.
دا ډیزاین د کرل شوي آکټوپس خیمې پرې کولو او د سوشي ، تاکویاکي او نورو لپاره د آکټوپس غوښې چمتو کولو لپاره مناسب دی. د جاپاني آکټوپس خواړه.
د چاقو کارولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې تیغ د غوښې له لارې راوباسئ او پورته کړئ. مربع ټیپ د پرې کولو بورډ څخه د غوښې پورته کولو لپاره مثالی دی ترڅو په پلیټ کې یې واچوي.
سوشيکيري
سوشیکیري یوه جاپاني کلمه ده چې معنی یې د "id="urn:enhancement-962297f9-ae8b-4c5a-8cd0-01e400625090″ class="textannotation disambiguated wl-thing" itemid="https://data.wordlift.io/143530postXNUMX/ /different-sushi-types-explained">سوشي سلیسر."
د سوشي رولونه او بیټرا سوشي پرته له دې چې ټوټه شي په یوه رولینګ ټوټه کې ټوټه شوې وي، د اوږد متناسب منحل تیغ څخه مننه.
د کانسای (اوساکا) په سیمه کې، دا چاقو خورا مشهور دي مګر په ایالتونو یا حتی په ایمیزون کې د دې ډول چاقو موندل ګران دي. دا ځکه چې دا چاقو په محدود شمیر کې د جاپاني هنرمندانو لخوا تولید شوي.
چاقو د یو ډول کلیور په څیر ښکاري مګر تیغ ګرد او منحل دی، د اسوبا په څیر مستقیم او پراخ نه دی.
د سوشي چاقو ساتلو او کارولو څرنګوالی
د ګوتو موقعیت
یقینا، تاسو یو ښه سوشي چاقو لرئ مګر بیا تاسو دا څنګه ونیسئ؟ دا احتمالا ترټولو جدي مسله ده چې ډیری خلک ورسره مخ دي ځکه چې د جاپاني چاقو چلول د دودیز لویدیځ سټایل چاقو څخه یو څه توپیر لري.
که تاسو غواړئ د پاکو او دقیق سوشي ټوټې پرې کولو کې مسلکي اوسئ ، نو تاسو باید لومړی زده کړئ چې څنګه چاقو په سمه توګه ونیسئ او د ټپي کیدو مخه ونیسئ.
ډیری خلک چاقو د لاس په واسطه نیسي، کوم چې غلط دی. د چاقو اساس باید ستاسو د لاسي ګوتې او ګوتو سره ونیول شي د دې پرځای چې لاسي په کلکه ونیسي.
خپلې پاتې درې ګوتې د لاستی په شاوخوا کې وتړئ. په لومړي سر کې، دا موقف سخت او غیر موثر ښکاري مګر ستاسو د سوشي چاقو په دې ډول ساتل دقت ته وده ورکوي کله چې دقیق کټ او ځانګړي زاویې جوړوي.
ځینې خلک خپل سوشي چاقو د تیغ په پورتنۍ برخه کې د خپلو تورو ګوتو سره نیسي او تاسو دا هم کولی شئ. که تاسو په دې ډول چاقو ونیسئ نو تاسو د خپل تیغ په سر ډیر کنټرول لرئ.
مګر، د ښکلا له پلوه په زړه پورې -sushi-types-explained">سوشي رولونه په ټول تیغ باندې بشپړ کنټرول ته اړتیا لري. دا د لومړۍ کړنلارې په ګمارلو سره ترسره کیدی شي، کوم چې تضمین کوي چې شاخص او ګوتو د مالتړ لپاره د یو واحد په توګه کار کوي.
د لاسونو د پرې کولو موقعیت
دا په دې پورې اړه لري چې تاسو خپل د لاس پرې کولو څرنګوالی په دې اړه چې تاسو کیڼ اړخ یاست یا ښي اړخ ته.
هغه لاس چې تاسو د خواړو د پرې کولو لپاره کاروئ هماغه لاس دی چې تاسو د خواړو ساتلو لپاره کاروئ او تاسو باید هغه غالب لاس د پرې کولو او پرې کولو لپاره وکاروئ.
ډیری خلک نه پوهیږي چې که تاسو غواړئ سوشي ښه پرې کړئ، تاسو باید خپل د پرې کولو لاس په دقیق ډول ځای په ځای کړئ.
خپلې ګوتې دننه خوا ته وګرځوئ ترڅو خواړه ونیسئ او خپل لاس د پنجو په شکل جوړ کړئ کله چې پرې کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو ګوته هم کرل شوې ده.
ځینې خلک، له بلې خوا، د کاپنګ بورډ په ځای کې ساتلو لپاره خپلې ګوتې کاروي. دا ښه ده چې داسې وکړئ؛ یوازې ډاډ ترلاسه کړئ چې دا تیغ ته نږدې ندی ترڅو د کومې پیښې مخه ونیسي.
که تاسو د چپچینې سطح سره د کاپ کولو تخته لرئ نو دا به اسانه وي چې ډاډ ترلاسه کړئ چې د سوشي جوړولو پرمهال د کاپنګ تخته حرکت نه کوي.
کله چې کروي شیان لکه ککبر یا سورمي ټوټه کړئ، ستاسو د ګوتو د پرې کولو تخته ساتل ستاسو د خواړو د تیریدو مخه نیسي.
د یادولو لپاره بل مهم ټکی دا دی چې ستاسو منځنۍ ګوتې باید تل د پرې کولو تختې ته عمودي وي.
کله چې تاسو خپل خواړه وخورئ، نو چاقو به ستاسو د ګوتې سطحه لاندې حرکت وکړي. دا اسانه ده چې د ځان پرې کولو څخه مخنیوی وکړئ که چیرې دا تختې ته عمودي وي.
ستاسو د سوشي چاقو سره په زاویه کې پرې کول یو ښه عادت دی. تاسو به وکولی شئ پدې توګه په بورډ کې ډیر خونه جوړه کړئ.
سربیره پردې ، د چاقو تختې ته عمودي درلودل تاسو دې ته اړ کوي چې یو اړخ ته تکیه وکړئ ، کوم چې به تاسو ژر ستړي کړي.
د خپلو کټ کولو مهارتونو ته وده ورکولو لپاره، د لاس د چمتو کولو په وخت کې د چاقو د نیولو او پرې کولو مناسب میتودونه تمرین کړئ = "د متن متن بې ځایه wl-thing" itemid="https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained سوشي رول یا هرکله چې تاسو کاروئ کله چې چاقو د کارونې وړ نه وي، څنګه باید ذخیره شي؟
د سوشي چاقو آداب هم پدې کې شامل دي چې څنګه چاقو اداره کیږي کله چې په کارولو کې نه وي.
چاقو د چت کولو تختې په پورتنۍ څنډه کې ځای په ځای کړئ د چاقو څنډه د تختې څخه لرې په ګوته کوي کله چې تاسو د سوشي رولونو ټوټې کول پای ته ورسوئ.
دا مناسب آداب ته اشاره کوي او دا په دې طریقه ترسره کیږي ترڅو ډاډ ترلاسه کړي چې ستاسو شاوخوا خلک پوهیږي چې تاسو د وخت لپاره د چاقو په کارولو سره ترسره شوي.
دا تاسو یا په پخلنځي کې بل څوک د چاقو ته د رسیدو په وخت کې د ځان ټپي کیدو مخه نیسي.
سربیره پردې ، دا مستقیم د تختې په سر کې درلودل د هرچا لپاره دا اسانه کوي چې وګوري چاقو چیرې ده.
پخلی یې کړی؟ د خپل جاپاني چاقو ټولګه د پخلنځي په دراز کې مه ساتئ مګر د چاقو د ذخیره کولو مناسب حل کې پانګونه وکړئ (تاسو کولی شئ وروسته له ما څخه مننه وکړئ)
FAQs
ولې یانګیبا د ویلو بلیډ چاقو په نوم یادیږي؟
جاپاني کلمه یاناګیبا ((柳刃包丁)) په انګلیسي کې د "willow leaf blade" په توګه ژباړل شوې ده. د چاقو تیغ ورته ویل کیږي د دې لامل دا دی چې تیغ د ولو پاڼی شکل لري. دا د پاڼو په څیر اوږده خو نرۍ تیغ لري. .
حتی تېز زاویه لرونکی ټپ د جاپاني ولو ونې شکل ته ورته دی.
د ویلو تیغ چاقو د غوره سوشي چاقو په توګه پیژندل کیږي ځکه چې د زاویې ټیپ سره اوږد تیغ تاسو ته اجازه درکوي چې په یوه سټروک کې پاک پرې کړئ پرته لدې چې تاسو په خراب زیګزګ شکل کې پرې کړئ.
جاپاني چاقو ولې ښه دي؟
جاپاني چاقو د خپل تیزوالي له امله خورا ښه او په نړۍ کې مشهور دي.
هغه دلیل چې تاسو یې کولی شئ دا ګړندی ترلاسه کړئ له دې امله د کیفیت فولاد چې ورسره جعل شوي وو، او دا دوی ته اجازه ورکوي چې د ډیری چاقو په پرتله په غوره زاویه کې تیز شي.
د دې په څیر تیز چاقو نږدې هرڅه په اسانۍ سره پرې کوي او د ډیری فشار کارولو لپاره د شیف اړتیا لرې کوي.
ایا جاپاني چاقو په جاپان کې ارزانه دي؟
جاپاني چاقو په جاپان کې د امریکا یا نورو لویدیځو هیوادونو په پرتله خورا ارزانه دي. د دې ډیری برخه د دې حقیقت سره تړاو لري چې دوی اړتیا نلري لیږدول شي ترڅو تاسو ته وسپارل شي.
بل دا چې دا یوازې د پخلنځي چاقو دي او موږ ډیری دلته یو څه پریمیم تادیه کوو، یوازې د نوم له امله او موږ فکر کوو چې دوی ښه دي.
ایا سانتوکو چاقو د سوشي لپاره ښه دی؟
د سانتوکو د سوشي لپاره ښه چاقو دی، مګر تاسو ښه کولی شئ.
که تاسو یو پیرود کړی وي جاپاني چاقو، چانس تاسو د سانتوکو چاقو لرئ. دا خورا پراخه چاقو ده چې جاپاني شیف یې کولی شي ، او دا د ډیری لوښو لپاره کارولو لپاره مناسب دی.
مګر ent-7b0a3bd6-1ae2-44a5-83d7-6ccd395ccad8″ class="textannotation disambiguated wl-thing" itemid="https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explain>chefed غواړئ د دندې لپاره غوره چاقو وکاروئ او د سوشي چمتو کولو لپاره به د هر انفرادي کار لپاره جلا چاقو غوره کړئ.
لاندینۍ کرښه
لکه څنګه چې مخکې روښانه شوي، تاسو به د d4d196f8″ class="textannotation disambiguated wl-thing" itemid="https://data.wordlift.io/wl143530/post/different-sushi-types-explained">سوشي چاقو ته اړتیا ولرئ کله چې تاسو یاست چمتو کول
ایا ستاسو سوشي کټ شوی او چمتو دی؟ سره یې پای ته ورسوئ 16 غوره سوشي ساس چې تاسو یې باید هڅه وکړئ! (د نومونو لیست + اسانه ترکیبونه)
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
