د کوریا BBQ او جاپاني BBQ ترمنځ توپیرونه تشریح کړل

لیکونکی: جوست نوسلډر د لازمي جاپاني خواړو پلانر پخلي کتاب لیکوال تازه شوي جون 7، 2022

ایا تاسو کله هم د کوریا BBQ خوند اخیستی؟ دلته د خپلو ملګرو سره د میز شاوخوا ناست کیدو او د خپلې خوښې غوښې پخولو په اړه یو څه اطمینان لرونکی شی دی لکه څنګه چې تاسو خوښوئ.

مګر که تاسو د غوښې قوي بوی سره مینه لرئ ، نو تاسو ممکن جاپاني BBQ ډیر خوښ کړئ ځکه چې دا په خالص غوښه خوند باندې تمرکز کوي او تاسو ته خوندور ډوبولو ساس درکوي که تاسو وغواړئ په کې ډوب کړئ.

نن، زه غواړم د جاپاني او کوریايي BBQ ترمنځ د ټولو توپیرونو په اړه وغږیږم!

کوریا او جاپاني باربیکیو ورته دي ځکه چې دا دواړه د ځانګړي ګریلونو په کارولو سره د داخلي ګرینګ بیلابیل میتودونه دي.

زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ

د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.

دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:

په وړیا توګه ولولئ

د جاپاني او کوریا BBQ ترمینځ څه توپیر دی؟

د کوریا BBQ د خواړو تجربې ته اشاره کوي چیرې چې مختلف غوښې مینځل کیږي او په جوړ شوي میز ګرل کې پخیږي.

جاپاني BBQ چې خورا ورته دی هم د میز په گرل کې پخیږي او د "یاکینیکو" په نوم یادیږي. دا د کوریا د BBQ څخه اخیستل شوی، مګر ډیری وختونه د غیر مرینټ شوي کاټ اندازې کټ کاروي چې وروسته په ساسونو کې ډوب شوي. 

په جاپان کې، BBQ یوازې د یاکینیکو په اړه نه دی، او غوښه هم په ټیپانیاکي یا هیباچي گرل کې پخلی کیدی شي. زه به د مختلف ډوله ګریلونو ، پخلی کولو میتودونو ، او مشهور خواړو په اړه توضیحاتو ته ورسیږم.

مګر دوی څنګه توپیر لري؟ ایا دوی دواړه یوازې د شیشې کولو توکي ندي؟

په دې کې شک نشته چې کوریا او جاپاني BBQ ورته دي.

په ډیری مواردو کې، خواړه (اکثره غوښه) په میز کې جوړ شوي گرل کې پخیږي. مګر په جاپان کې، د پور وړ وړ ټیپانیاکي کاسټ اوسپنې ګرلونه هم مشهور دي.

او ټیپانیاکي په چارکول باندې نه ګرل کیږي لکه د کوریا BBQ په څیر ، بلکه دا په فلیټ گرل کولو سطح کې ترسره کیږي. دا د میز په مینځ کې ګرینګ دی چې تاسو شاید د بینهانا رستورانت څخه خورا ډیر آشنا یاست ، که څه هم خلک په غلطۍ سره دې ته هیباچي ګرینګ وایی.

دا ټول د کوریا او جاپاني BBQ ترمنځ 2 اصلي توپیرونو ته راځي: میتود او خوند. 

هم ولولئ: د جاپاني سټایل گرل لپاره غوره ټابلیټ یاکیټوري گرلونه

د پخلی کولو طریقه کې توپیر

د کوریا BBQ د خپل انفرادیت لپاره مشهور دی. ډوډۍ خوړونکي د میز شاوخوا ناست دي چې په مینځ کې د ګاز یا چارکول گرل لري.

کله چې سرورونه خام، خړوب شوي غوښې او سبزيجات راوړي، هر ډوډۍ خپل خواړه پخوي.

جاپاني BBQ د گرل کولو ځانګړی میتود نلري؛ پرځای یې، 3 شتون لري:

1. د گرل کولو یو مشهور میتود د y په نوم یادیږيakiniku، او دا د کوریا BBQ سره ورته دی. یاکینکو د "ګرل شوي غوښې" لپاره اصطلاح ده. په ډیری قضیو کې ، لکه د کوریا د BBQ په څیر ، خلک خپل غوښې او سبزیجات په جوړ شوي میز ګرل کې پخوي.
2. دویمه طریقه پخلی کول دي ټیپانیاکي گرلز، کوم چې د کوچني څخه تر متوسط ​​​​برقی گرلونه دي. دوی ډیری وختونه په میز کې هم جوړ شوي، چیرې چې شیف د میز پخلی کوي.
3. دریمه طریقه یاکیټوري ده، چیرې چې شیف پخپله غوښه چمتو کوي (اکثره د چرګانو سکیورونه) د بار شاته په یو کوچني مستطیل چارکول گرل کې چیرې چې خلک ناست وي.

اصلي اخستل: په ډیری قضیو کې د جاپاني او کوریایی ګرلونو سره ، ډوډۍ کونکي خپل خواړه په کوچني گرل کې پخوي ، که دا په کور کې وي یا په رستورانت کې.

په اړه یو د پام وړ شی د کوریا نسخه دا ده چې دا د جاپاني BBQ په پرتله د یو شمیر خواړو خواړو سره وړاندې کیږي.

ډیری شیان (د وچ سکوایډ څخه تر کیمچي او نور په زړه پوري خواږه خواړه) د کوریایی BBQ سره یوځای کیدی شي. د غاړې خواړه د بنچن ډوډۍ په نوم پیژندل کیږي.

له بلې خوا، جاپاني BBQ د خامو سبزیجاتو انتخاب لري، چې د پخې غوښې سره یوځای خدمت کیږي.

په ذائق کې توپیر

په کوریایي BBQ کې، غوښه (کوم چې معمولا د غوښې یا خنزیر غوښه وي) په خوندور او خواږه ساس کې مینځل کیږي. دا اچار غوښه ته ډیری خوند ورکوي.

ډیری کوریایی BBQ رستورانتونه د 1 څخه تر 3 پورې ښه خړوب شوي او ښه خوند لرونکي غوښې کې تخصص غوره کوي.

په جاپان کې، غوښه (کوم چې معمولا د لوړ کیفیت غوښې غوښه ده) د خپل خالص ذائق سره ولاړ دی. د خنزیر یا چرګ غوښه هم کارول کیږي، که څه هم د غوښې غوښه د جاپاني BBQ کلتور کې غوره غوښه ده.

غوښه د ډیری مصالحو یا مریناډونو پرته خامه پخه شوې ده. نو دا د سویا ساس په شمول د ډیری ډوبولو ساسونو څخه خوند ترلاسه کوي ، مرمر، لہسن ، او ډیری نور. 

په عموم کې ، کوریایی BBQ د خوند لپاره په مارینډونو تکیه کوي ، پداسې حال کې چې جاپاني BBQ د ډوبولو ساسونو باندې تکیه کوي.

د کوریا BBQ څه شی دی؟

په کوریا کې نږدې هر لوی ښار د BBQ رستورانت لري ، او په زړه پوري اجزا لکه ګوچجنګ او کیمچي د دې رستورانتونو مینو ته لاره موندلې.

که څه هم دا د پخلي او خوړلو سټایل په کوریا کې نوی ندی ، دا اوس په شمالي امریکا کې هم عام کیږي! د کوریا BBQ د ګوګي ګوی په نوم یادیږي، او دا د کور دننه گرل کولو تجربه ده، نه د لویدیځ په څیر بهر.

تاسو څنګه کولی شئ د کوریا bbq غوره تشریح کړئ؟

Gogi-gui د ګرینګ یوه ځانګړې تجربه ده چې په پخلي او یوځای خوړلو تمرکز کوي. په یو عادي کوریایي BBQ رستورانت کې، ډوډۍ کونکي په میز کې ناست دي چې په مینځ کې د چارکول یا ګاز گرل لري. دا معمولا یو ډول مینو دی چې تاسو کولی شئ د مختلفو غوښو او سبزیجاتو سره وخورئ.

تاسو به د خام غوښې پلیټونه د ډیری خواوو خواړو (بانچان) سره یوځای ترلاسه کړئ چې دمخه پخ شوي یا په بل ډول چمتو شوي ، لکه خمیر شوي کیمچي.

بیا هرڅوک کولی شي خپل خواړه پخلی او وخوري! ډیری کوریایان خوښوي چې غوښه پخه کړي، پخې شوي وریجې اضافه کړي، او په لیټیو کې یې لپاس کړي ځکه چې دا خواړه ډیر مغذي او صحي کوي. 

دا شاید هغه شی دی چې خلک د کوریا بی بی کیو سره خورا شریکوي: د وریجو سره په لیټیو کې پوښل شوې غوښه او خمیر شوي کیمچي د ګرمو ګرمو ساس سره یوځای. دا هغه لاره ده چې زما ملګرې دا په هرصورت ما ته معرفي کړه!

دا خورا په زړه پوری دی ځکه چې تاسو فرصت ترلاسه کوئ خپله کورنۍ او ملګري د میز شاوخوا راوباسئ او د یوې ډلې په توګه د پخولو او خوړلو فرصت ولرئ.

سربیره پردې ، هرڅوک فرصت ترلاسه کوي د ګرل کولو پروسې کې برخه واخلي. د دې معنی دا ده چې هیڅوک به د ګرل کولو ساتیري له لاسه ورنکړي ، او هرڅوک کولی شي د غوښې ټوټه ګریل غوره کړي چې دوی یې غوره کوي.

ته باید دا جاپاني پخلي کتابونه چیک کړئ. ما د دوی 23 بیاکتنه کړې چې د پخلي هر سټایل پوښي چې تاسو یې فکر کولی شئ!

د کوریا مشهور BBQ خواړه

راځئ چې د کوریا خورا مشهور BBQ خواړو ته یو نظر وکړو.

بلګي 

بلګوګي د کوریا د BBQ لپاره د غوښې مشهور ترکیب دی ، کوم چې د "اور غوښه" ته ژباړل کیږي. دا د سویا ساس، زنجبیل څخه جوړ شوي ساس کې د غوښې نرمې ټوټې دي آسیا ناکمرچ، بوره او هوږه.

ځینې ​​​​وختونه، بلګوګي د خنزیر یا چرګ څخه جوړیږي، مګر د کوریا ریښتیني BBQ مینه وال د غوښې غوښې سرلوین یا تیندرلوین غوره کوي. د بلګوګي غوښې د کامل کولو لپاره لاره دا ده چې غوښه په پتلو ټوټو کې پرې کړئ.

بیا، غوښه په خوندور او یو څه خوږ بلګوګي ساس کې مینځل کیږي. غوښه د لوګي چارکول خوند اخلي چې د غوړ شوي جوس سره یوځای په زړه پوري خوند لري کله چې ګرل شي.

سامګیوپسل (د خنزیر معده) 

د خنزیر معدې په کوریا کې د خنزیر ترټولو عام کټ دی. Samgyeopsal (چې د غوړو پرتونو معنی لري) د خوندور او غوړ ماربل شوي خنزیر یوه ټوټه ده.

د دې بل عام نوم لیمپو دی، کوم چې د لیچون کاوالی بشپړ کټ دی، شاوخوا ¼ انچه ټوټه ټوټه شوی.

دا ټوټې شوي پټې ډاډ ترلاسه کوي چې هره ټوټه ګړندۍ پخوي، او همدارنګه، سطح دومره ګرمه شوې چې د غوړ پرتونو سوځوي. دا تاسو ته جوس او غوړ شوي غوښه پریږدي، کوم چې دا دومره خوندور ډوډۍ جوړوي!

ګالبي (بې هډوکي غوښه/لنډ پسونه) 

دا په هر کوریایی رستورانت کې عام دی، لکه د خنزیر د غوښې په څیر. په جاپاني کې، دا د "کاروبي" په نوم پیژندل کیږي او د یاکینکو لپاره کارول کیدی شي.

په هرصورت ، د کوریا سمندري غله هغه اجزا ده چې دا بې هډوکي غوښه یا لنډ پسونه خوندور او مختلف کوي.

د غوښې ګلبي معمولا د میوو جوس ، هوږه او کلاسیک سویا ساس کې مینځل کیږي. په هرصورت، اچار هغه میوې لري چې غوښې ته خوږ او خوند ورکوي، کوم چې د هغې په نرمولو کې مرسته کوي. 

ډاک ګلبي (بې هډوکي مرغۍ)

که تاسو وغواړئ ، خپل غوښه وخورئ او د فلج شوي یا هډوکي نه لرونکي چرګانو ټوټو د مینځلو لپاره د بلګوګي یا ګالبي ساس وکاروئ.

د کارولو لپاره د چرګانو غوره برخې باید یا د سینې فلټونه (په ټوټه ټوټه شوې) یا ران (بې هډوکي) وي. تاسو باید ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو دا په ساسونو کې اچوي.

تاسو کولی شئ خپله غوښه بې مرده وساتئ او خپلو میلمنو ته اجازه ورکړئ چې خپلې ټوټې په ساس کې ډوب کړي ، کوم چې باید خوا ته وخوړل شي.

ډونګسم (ریبای یا سرلوین سټیک)

تاسو کولی شئ په خپل BBQ کې سټیک کټ لکه ریبی یا سرلوین هم شامل کړئ.

Ribeye غوره انتخاب کیدی شي ځکه چې دا به تاسو ته غوره پایله درکړي: د غوښې یوه ټوټه د غوړ سره چې تاسو د کامل گرل کولو لپاره اړتیا لرئ!

اسامګیوپ (د غوښې معدې ټوټې) او چاډولباګي (د غوښې برسکټ سټریپونه) 

د غوښې دا 2 ټوټې د رول شوي بیکن ټوټې ته ورته دي. د دې ټوټو په اړه ترټولو په زړه پورې شی دا دی چې دوی پخلی کول اسانه دي او لږترلږه هڅې ته اړتیا لري.

مګر ترټولو مهمه خبره دا ده چې تاسو څنګه د خپل قصاب څخه کټ ترلاسه کوئ. تل ډاډ ترلاسه کړئ چې ټوټې کنګل شوي دي، ځکه چې دا د غوړ پرتونو د خړوبیدو مخه نیسي.

د پیرودلو لپاره غوره کوریایی گرل: کوک کینګ

(نور انځورونه وګورئ)

دا د سګرټ نه پاک داخلي کاسټ المونیم گرل دی ، په کور کې د ګوندونو لپاره مناسب.

تاسو دا په کور کې دننه په سټوټوپ کې کاروئ، او له دې امله چې دا یو غیر سټیک سطح لري، تاسو کولی شئ د غوښې ډولونه چې تاسو یې غواړئ پخلی کړئ، پشمول د غوښې، خنزیر، چرګ، سمندري غذا او همدارنګه سبزیجات.

دا ګردي شکل لري ، لکه د جوړ شوي میز ګرلونو په څیر چې تاسو په رستورانتونو کې ګورئ. دا د پورټ ایبل گرل ډول دی چې تاسو کولی شئ په لاره کې له ځانه سره واخلئ او که تاسو د کیمپینګ بخارۍ ته اړتیا لرئ بهر هم پخلی وکړئ.

د پین مرکز غوښه ګرمه ساتي ترڅو تاسو د گرل په بیلابیلو برخو کې پخلی وکړئ.

زه واقعیا د دې ارزانه گرل پین څخه خوند اخلم ځکه چې دا د غوړ ایستلو سیسټم لري ، نو تاسو ته ښه پخه شوې ، کرکره BBQ غوښه پاتې کیږي چې لاهم جوس ساتي ، مګر دا ټول غیر صحي غوړ ندي!

دلته وروستي نرخونه چیک کړئ

تاسو څنګه ښه کورین ګریل غوره کوئ؟

دلته ځینې شیان دي چې تاسو یې باید په لټه کې شئ:

• د حرارت سرچینه - ځینې ګرلونه د تودوخې جوړ شوي سرچینې سره راځي، پداسې حال کې چې نور به د تودوخې سرچینې په توګه د پور وړ وړ بخارۍ ته اړتیا ولري. د تودوخې ځینې سرچینې ګاز یا بریښنا شامل دي.
• اندازه - دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې ګرلونه په مختلف اندازو کې راځي، د پورټ ایبل، میز ټاپ څخه، غیر پورټ ایبل پورې. له همدې امله، ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو یو گرل غوره کړئ چې ستاسو ټولې اړتیاوې پوره کوي مګر ستاسو د ځای ډیر مصرف نه کوي.
• د غوړ مدیریت سیسټم - ګرل کول (په ځانګړي توګه د کوریا BBQ) ګډوډ وي ، په ځانګړي توګه کله چې د خنزیر ګیډۍ ګرموي. له همدې امله، دا مهمه ده چې ډاډ ترلاسه کړئ چې هغه گرل چې تاسو یې غوره کوئ د خړوبولو کمولو لپاره د غوړ راټولولو ټری لري.
• د مادي - مختلف ګرلونه د مختلف موادو څخه جوړ شوي دي. په دې کې ځینې ټفلون، د مرمر ټاپ، فولاد، او کاسټ المونیم شامل دي.

جاپاني BBQ څه شی دی؟

کله چې تاسو د کوریا BBQ واورئ، تاسو په میز کې د دې چارکول گرل یو ځانګړی عکس لرئ. مګر جاپاني BBQ خورا ډیر متنوع دی او یوازې یو ځانګړی ګریلینګ سټایل نه دی.

په ځینو مواردو کې ، تاسو به د میز په مینځ کې گرل ومومئ ، لکه په کوریا کې. گرل هم ګرد دی او ستاسو د میز په مینځ کې ډوب دی.

مګر نور وختونه ، خواړه په ټیپانیاکي یا هیباچي چارکول گرل کې پخیږي ، کوم چې یو جلا گرل دی چې ستاسو د میز په مینځ کې ندی. 

خو یاکینکو په حقیقت کې جاپاني اختراع نه ده؛ دا له کوریا څخه پور اخیستل شوی. په یاکینیکو رستورانتونو کې به تاسو د کوریا د BBQ په څیر د خوړلو مینو ته ورته خواړه ومومئ.

د غوښې ټول ډولونه د سبزیجاتو لکه کباب ، پیاز ، او سره خدمت کیږي هګۍ.

په جاپان کې ، د ګرد شوي خواړو خورا مشهور ډول ګرل شوی غوښه ده. ځینې ​​دودیز یاکینیکو رستورانتونه یوازې د غوښې خدمت کوي.

تاسو کولی شئ د واګیو غوښې موندلو تمه وکړئ ، کوم چې په جاپان کې د غوښې خورا ګران او پریمیم ډول دی. په هرصورت، ډیری رستوران مختلف مینو لري، کوم چې د خوندور غوښې په ټوټو پورې محدود ندي.

تاسو به د غوښې ژبې (تان) ، کولمو ، تریپ ، ځیګر ، اوږه (روزو) ، لنډ پسه (کروبي) ، خنزیر ، چرګ ، او حتی کب او سمندري غذا سره مخ شئ.

مشهور جاپاني BBQ خواړه

یاکینیکو 

دا د BBQ جاپاني معادل دی، کوم چې د غوښې په اندازه د غوښې او د خنزیر د غوښې ټوټې لري چې د چارکول په سر ګرل شوي دي. غوښه تل په کوچنیو ټوټو ویشل کیږي، نو دا د ژاولو لپاره اسانه ده. 

پدې ورځو کې ، ډیری خلک د a سره د چرګ ډرمسټیک خوړل هم خوښوي یاکینیکو ساس. 

یاکینیکو ساس نومیږي دنده, او دا د غوښې لپاره اصلي مساله ده ځکه چې د یاکینیکو غوښه مخکې نه پخیږي.

تور د خوږ باربیکیو ساس په څیر دی ، او ډیری توپیرونه شتون لري. معمولا ، دا د سویا ساس ، میرین ، بوره ، لہسن ، د ځینې میوو جوس ، او د تخم تخمونو سره جوړیږي. 

یاکیتوری

یاکیټوري یو عام ډوډۍ ده چې د ګرل شوي چرګ څخه جوړیږي او په سیکرو کې خدمت کیږي. د چرګ مختلفې برخې د چارکول په کارولو سره تر هغه وخته پورې پخې کیږي چې دننه یې نرم او په بهر کې خړې وي.

ځینې ​​​​غوره او خورا خوندور یاکیټوري د چرګانو له رانونو، ځګر او البته د سینې د اندازې ټوټې څخه جوړ شوي دي.

یاکیتون

یاکیتون د سکیتر ورته سټایل دی لکه د یاکیتوري ، مګر اصلي اجزا یې خنزیر دی.

د خنزیر غوښه په کوچنیو ټوټو ویشل کیږي او تر هغه وخته پورې ګرل کیږي تر څو چې سوځیدلي اړخ ونیسي، مګر بیا هم دا جوس جوړښت لري. 

د جاپاني BBQ لپاره گرلز

په جاپان کې د گرل ډیری ډولونه شتون لري ځکه چې د کور دننه باربیکیوینګ خورا مشهور دی. په هرصورت ، هغه ګریلونه چې په میز کې جوړ شوي د رستورانت خواړو لپاره دي.

په کور کې د جاپاني BBQ ترکیبونو جوړولو لپاره ، خلک هیباچي او کاروي ټیپانیاکي گرلز. مګر په یاد ولرئ چې ټیپان د لویدیځ BBQ په څیر ندی ځکه چې دا یو ګرم پلیټ دی؛ په هرصورت، ډیری جاپانیان لاهم ورته "BBQ" وايي.

هیباچي

Hibachi د جاپاني BBQ لپاره کارول شوي تر ټولو مشهور ډول گرل دی. دې ته شیچیرین هم ویل کیږي، او دا یو کوچنی ډول د پورټ ایبل گرل دی چې د کاسټ اوسپنې څخه جوړ شوی.

تاسو معمولا دا په سړک کې له ځانه سره اخلئ یا په کور کې د 1-3 خلکو لپاره پخلی کولو لپاره کاروئ.

د دې په اړه د کوچني چارکول سونګ ګریل تنور په توګه فکر وکړئ. دا لري ګریټسپه داسې حال کې چې ټیپانیاکي معمولا یو ګرم پلیټ دی. 

عموما، دودیز هیباچي ګرلونه د چینی مٹی یا کاسټ اوسپنې څخه جوړ شوي، او دا خورا دروند دي، مګر لاهم د پور وړ وړ دي.

تپانیاکي

لکه څنګه چې د دې نوم وړاندیز کوي، ټیپپانیاکي د پخلی کولو ټیپان سټایل معنی لري، کوم چې سبزیجات او غوښه د اوسپنې په تخته کې مینځل کیږي.

که څه هم ګرم پلیټونه د غوښې د پخولو لپاره خورا ښه دي او جاپانیان دا طریقه خوښوي، دا هغه څه ندي چې تاسو فکر کوئ کله چې تاسو په لویدیځ کې "باربیکیو" ووایاست.

مګر دا په جاپان کې یو له عام BBQ سټایلونو څخه دی ، او دا د نړۍ نورو برخو ته خپریږي. د ټیپانیاکي شیفونه معمولا خپل میلمانه د دوی مهارتونو سره مسخره کوي ځکه چې دوی د پیزاز او فلیر سره په ګرل کې خپل اجزا اداره کوي.

ټیپانیاکي ته هم ویل کیږي هیباچي د نړۍ په نورو برخو کې ، مګر دا ورته شی ندی.

د جاپاني BBQ لپاره غوره هیباچي ګرل: مارش ایلن

(نور انځورونه وګورئ)

دا د بلاسټ فرنس مفهوم او د چمني اغیزې سره ډیزاین شوی چې تاسو ته اجازه درکوي له 15 دقیقو څخه لږ وخت کې ګرل کړئ! سربیره پردې ، دا مفهوم ډاډ ورکوي چې تاسو د خپل گرل لاندې دوامداره تودوخې ترلاسه کوئ.

د مارش ایلن پورټ ایبل وینټیج کاسټ اوسپنې چارکول گرل د پخلي سطح 170 مربع انچ لري ، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي مختلف ډوله خواړه پخ کړئ.

د دې گرل په اړه یو په زړه پوری شی دا دی چې دا کولی شي د ځان پاکولو تنور کې ودریږي ، په بیله بیا د ځان سوځولو BBQ!

د دې سربیره ، گرل د نه کارول شوي چارکول خوندي کولو وړتیا لري ، پدې معنی چې تاسو کولی شئ دا په خپل راتلونکي ګریلي موقع کې وکاروئ. دا تاسو قیمتي وخت او پیسې خوندي کوي.

پدې گرل کې اصلي توکي د کاربن فولاد دي ، د کاسټ اوسپنې پخولو گرډونو او مناسب لاسي سره چې تاسو ته اجازه درکوي گرل ولرئ.

نرخونه او شتون دلته چیک کړئ

د کوریا او جاپاني خواړو تجربه

د کوریا باربیکیو په داسې شرایطو کې مثالی دی کله چې تاسو غواړئ د خواړو ډیری خواړو څخه خوند واخلئ ، په بیله بیا د موسمي غوښې خولې اوبه کولو خوند.

دا ویل کیږي چې د کوریا BBQ د زړه ور خلکو لپاره دی څوک چې غواړي د دوی خوند خوندونو کې جوش راولي. د کوریا خواړو تجربې ساتیري برخه دا حقیقت دی چې تاسو خپل خواړه د میز په مینځ کې ایښودل شوي گرل کې پخوي.

معمولا، په یوه پلیټ کې د غوښې مختلف ډولونه او سبزيجات شتون لري، او هر څوک کولی شي هغه څه غوره کړي چې دوی یې غواړي او تر هغه چې وغواړي پخوي.

له بلې خوا ، جاپاني باربیکیو معمولا د لوړ کیفیت لرونکي غوښې لپاره ساتل کیږي ، د لوړ کیفیت تیلو (بنچوتان ډبرو) په کارولو سره پخه کیږي. که څه هم دا د BBQ ډول د وچولو ساس کاروي ، غوښه د خواړو اصلي ستوری دی.

همچنان ، تاسو اړتیا لرئ پدې پوه شئ جاپاني BBQ کیدی شي ګران وي ، په ځانګړي توګه کله چې د بنچوتان چارکول او واګیو غوښه وکاروئ. مګر جاپاني BBQ د لوی غونډو پرځای د کوچني ډلو لپاره مثالی دی. 

ایا جاپاني BBQ په زړه پوری دی؟

په هرصورت، دا باید په یاد ولرئ چې ټول جاپاني BBQ د غوښې د قیمتي کټارو په اړه ندي، او د یاکیټوري په څیر خواړه د دې ثبوت دی.

لکه څنګه چې مخکې روښانه شوي ، د کوریا BBQ خورا ډیر په مرینډز تکیه کوي ، او دا د لوړ کیفیت غوښې کارولو لپاره اړین ندي. 

د جاپاني باربیکیو اصلي تمرکز د غوښې خوند دی. دا مهم دي چې پوه شئ جاپانیان د دوی د غوښې سره خورا جدي دي ، او دا د جاپاني باربیکیو مختلف ډولونو کې منعکس کیدی شي.

دا پدې مانا ده چې جاپانیان په ندرت سره مریناډونه کاروي، او همدارنګه، دودیز اړخ خواړه دومره په زړه پوري ندي. له همدې امله، یو جاپاني BBQ ستاسو لپاره سم انتخاب نه دی که تاسو د ډیری مختلف خوندونو سره د خواړو په لټه کې یاست.

په هرصورت، تاسو اړتیا لرئ په یاد ولرئ چې دواړه جاپاني او کوریايي باربیکیو د غوښې غوښې، او همدارنګه د آسیا خوندونه لري.

که تاسو خپل ځان له هیڅ سره نه پیژنئ، یوازې پوه شئ چې دواړه کولی شي تاسو ته د یادولو وړ او خوندور تجربه وړاندې کړي.

د کوریا BBQ تاریخ

د کوریا BBQ په زړه پوری تاریخ لري. دا خورا اوږده لاره ده، د خپل اصلي اصل څخه چیرته چې دا اوس په نړیواله کچه پیژندل شوی.

نو څنګه د کوریا BBQ نړۍ ته معرفي شو؟ ښه، دلته دا څنګه پیښ شوي.

داسې انګیرل کیږي چې کوریایان د مایک د ختیځ وحشیانو څخه راغلي، د کوچیانو یوه ډله چې له منځنۍ آسیا څخه ختیځ ته تللي.

دا ډله په پای کې شمال ختیځې اسیا ته ورسېده چې نن ورځ کوریا ده. د دې ډلې په اړه تر ټولو په زړه پورې خبره دا ده چې دا د غوښې ځانګړي ډوډۍ سره راغلی، کوم چې دوی سره د مهاجرت پرمهال د سختو عناصرو په ماتولو کې مرسته کړې.

د دې ډوډۍ نوم په نوم پیژندل شوی maekjeok، او دا د غوښې د قلمو څخه جوړه وه چې دمخه د پخلی کولو دمخه موسم شوي وو.

ډیری وختونه ، غوښه په مالګه کې ساتل کیده. د مایک پخولو تخنیک د دودیز چینایي غوښې پخلي کې کارول شوي تخنیکونو څخه توپیر درلود ، چیرې چې غوښه د پخلي وروسته موسمي کیږي.

دې ډلې د ساده دلیل له امله خپل خواړه دمخه موسمي کړي: د وخت خوندي کولو لپاره کله چې د خواړو چمتو کولو وخت شو ځکه چې دوی تل په حرکت کې وو.

د ګرل کیدو دمخه د موسمي غوښې خوړلو دا سټایل د کوریا ټاپووزمې په اوږدو کې مشهور شو ، او ډیری ځایی خلکو دا غوره کړ.

Maekjeok د بلګوګي تر شا الهام دی. څرنګه چې بلګوګي په اوبو کې مینځل شوی او لندبل شوی و، غوښه تل خوندور وه، نو دا د حیرانتیا خبره نده چې ولې دا ډوډۍ دومره مشهوره شوه!

د جاپاني BBQ تاریخ

پداسې حال کې چې جاپانیان د خورا ژوندي BBQ صحنې څخه خوند اخلي ، ډیری لویدیځوال د کوریا د BBQ سره خورا ډیر آشنا دي.

یو دلیل یې دا دی چې جاپاني BBQ خورا نوی دی ، لکه څنګه چې دا په 1940 لسیزه کې د شوا دورې په جریان کې رامینځته شوی. 

جاپانيانو یوازې په 1872 کې د غوښې په څیر سور غوښه خوړل پیل کړل کله چې امپراتور میجي په عامه توګه د غوښې لومړۍ ټوټه وخوړه. تر هغه کال پورې ، د بودایی مذهبي فلسفې له امله د غوښې خوړل غیر قانوني و.

حتی د 1945 په وروستیو کې، د BBQ کلتور لاهم مشهور نه و، او ډیری خلکو غوښه په نورو لارو پخوله. مګر د کوریا د نفوذ څخه مننه، ډیری گرل رستورانتونه پرانستل شول، او ګرینګ شهرت ترلاسه کړ!

له هغې وروسته، ټیپانیاکي هم اختراع شو چې د لیدلو لپاره یو څه په زړه پورې او د خوړلو لپاره خوندور امریکایي سرتیري چې هلته میشت وو. او ټیپانیاکي یوازې د شپې ډوډۍ په پرتله نږدې یو نندارتون شو.

کوریایي BBQ او جاپاني BBQ دواړه خوندور دي

لکه څنګه چې موږ ولیدل، د کوریا BBQ او جاپاني BBQ لپاره، توپیر د غوښې او پخلی کولو سټایل ته راځي. د خوند په شرایطو کې، دا د هغو اجزاوو مسله ده چې تاسو یې کاروئ او اضافي مصالحې په کوریايي BBQ کې موندل کیږي.

په هرصورت، دا 2 د باربیکیو سټایلونه دي چې تاسو کولی شئ په خپل کور کې هڅه وکړئ، که ستاسو د کورنۍ یا میلمنو سره.

همچنان ، ګرلونه په اسانۍ سره په مختلف آنلاین پلورنځیو کې موندل کیدی شي ، او د غوره غوره کول به تاسو ته اجازه درکړي چې د نه هیریدونکي گریلینګ تجربه ولرئ. په هرصورت، کله چې د ګرل غوره کول، دا اړینه ده چې ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو یو گرل غوره کړئ چې ستاسو اړتیاوې به پوره کړي، او همدارنګه هغه ځای چې تاسو یې د ذخیره کولو اراده لرئ مناسب وي.

که تاسو غواړئ د دې 2 آسیایي خواړو ترمینځ د توپیرونو په اړه نور معلومات زده کړئ ، نو ستاسو د لوستلو لپاره راتلونکی مقاله یقینا ده د جاپاني او کوریایی خواړو او مصالحو کارولو په اړه دا بشپړ لارښود

زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ

د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.

دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:

په وړیا توګه ولولئ

جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.