د اوماکاس ډوډۍ څه ده؟ یوه نه هیریدونکې تجربه!
ایا تاسو د اوماکاس په اړه اوریدلي یاست؟ شاید دا ګرانه وي، مګر نه دا ځکه چې دا په هر وخت کې آرایشي خواړه دي.
Omakase یوه جاپاني کلمه ده چې معنی لري "بل پریږدي ترڅو غوره کړي چې غوره وي." په جاپان کې، اوماکاس یوه طریقه جوړه شوې ډوډۍ ده چې a sushi شیف چمتو کوي. دا ډیری وختونه ګران دي ځکه چې تاسو به یې په ښه ډوډۍ رستورانونو کې ومومئ.
دلته ډیری دلایل شتون لري چې ولې تاسو کولی شئ په اوماکاس کې ښه وخت ولرئ ، نو زه لیواله یم چې پدې اړه نور څه شریک کړم او دا څه ځانګړي کوي. ولولئ!
دلته یو شی شتون لري چې اوماکاس په بشپړ ډول توپیر کوي. د نورو رستورانتونو برخلاف ، تاسو کولی شئ په سوشي بار کې ناست شئ او د سوشي شیف سره د متقابل عمل فرصت ترلاسه کړئ.
د سوشي شیف لیدل چې د دوی مهارتونه ښیې یوه نه هیریدونکې تجربه کیدی شي!
د وریجو بیا شکل کول، د چاقو نرم مهارتونه، او همدارنګه د بلوټورچ مهارتونه د پخلی کولو عالي پریزنټشن رامینځته کوي.
سربیره پردې ، شیفان په زړه پوري وړاندیزونه او کیسې هم شریکوي ، کوم چې د خواړو تجربه خورا په زړه پوري کوي.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
باور حیاتي دی کله چې د اوماکاس خبره راځي
دا مهمه ده چې په یاد ولرئ کله چې د اوماکاس ډوډۍ ته راځي، اړین شی باور دی. په هرصورت، ستاسو د باور څرګندول پدې معنی ندي چې تاسو پروا نه کوئ چې سوشي شیف تاسو ته څه درکوي.
پرځای یې، دا شیف ته وایي چې تاسو د هغه ترکیبونو په اړه د دوی په قضاوت باور لرئ چې دوی به یې کاروي، شیف ستاسو د خوند په اړه څه پوهیږي، او هغه غوره کورسونه چې دوی یې دا مهال تاسو ته درکوي.
ایا تاسو خوښ یاست چې په خپل ځان ډیر کنټرول ولرئ؟ امکان لری یو له دې یاکیټوري ګرلونو څخه ستاسو لپاره مناسب دی د جاپاني خواړو پخول پخپله پیل کړئ.
د اوماکاس ډوډۍ په اړه اصلي شی څه دی؟
عموما، د اوماکاس ډوډۍ لپاره کوم ځانګړی مینو شتون نلري. که څه هم شیف ممکن د اجزاو په اړه نظر ولري چې هغه به یې وکاروي او څه به ښه خوند ولري کله چې یوځای شي، تاسو به هیڅکله یو ځانګړی لیست ترلاسه نه کړئ.
هر اوماکاس خواړه شخصي شوي ترڅو دا ځانګړي او نه هیریدونکي کړي.
که سوشي شیف تاسو ښه پیژني ، ستاسو د اوماکاس مینو کولی شي د نوي خواړو او ستاسو د زړو خوښیو ترکیب وي. په هرصورت، ستاسو شیف باید باور ولري چې تاسو به خپل خواړه خوند واخلئ.
که تاسو د لومړي ځل لپاره شیف سره لیدلي وي، نو دا د شیف لپاره یو فرصت دی چې خپل استعداد او مهارتونه وښیې. سربیره پردې ، دا شیف ته هم اجازه درکوي تاسو ته د هغه څه ځانګړې تجربه درکړي چې دوی یې وړاندیز کوي!
ستاسو د شیف ستاینه
ځینې خلک د سوشي بار شاوخوا خاموش ناست خوښوي پداسې حال کې چې شیف ته د مختلف خواړو وړاندې کولو انتظار کوي. په هرصورت، دا باید هیڅکله داسې نه وي.
که تاسو په خپل شیف باور لرئ، تاسو باید دوی په خبرو اترو کې ښکیل کړئ ځکه چې دوی ستاسو د اوماکاس ډوډۍ چمتو کوي. دا شیف ته اجازه ورکوي چې ستاسو په اړه نور معلومات زده کړي.
هرڅومره چې شیف تاسو پیژني ، هومره شخصي دوی کولی شي ستاسو خواړه جوړ کړي.
کله چې تاسو د خپل اوماکاس ډوډۍ پای ته ورسیږئ، مه هیروئ چې خپل شیف ته په زړه پورې ورکړئ "مننه"-دوی به تل د دې ستاینه وکړي.
سربیره پردې ، تاسو کولی شئ د خپل سوشي شیف سره یو پیاله ساک شریک کړئ. ستاسو شیف به د لارښوونې پریښودلو څخه ډیر د دې ستاینه وکړي.
کوم مهم شیان دي چې تاسو اړتیا لرئ د اوماکاس ډوډۍ هڅه کولو دمخه پوه شئ؟
دلته 6 شیان شتون لري چې تاسو ورته اړتیا لرئ د لیدو دمخه پوه شئ رستورانت. دا شیان شامل دي:
- دا هر ځای کار نه کوي - هر رستورانت به تاسو د اوماکاس ډوډۍ څخه خوند واخلي. دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې اوماکاس به په رستورانت کې هره ورځ د تازه اجزاو رسولو سره غوره کار وکړي. هر رستورانت چې په موسم کې سبزیجات یا تازه کب لري احتمال به د اوماکاس خورا ښه تجربه وړاندې کړي. سربیره پردې ، ستاسو د اوماکاس تجربه ښه کیدی شي ، په ځانګړي توګه که چیرې رستورانت په خپل ورځني مینو کې ډیری خلاقیت تمرین کړي. سربیره پردې ، تاسو اړتیا لرئ په یاد ولرئ چې اوماکاس به هیڅکله په لوی رستورانتونو کې ښه کار وکړي ، د یو څو اجزاو سره رستورانتونه ، یا چیني رستورانتونه.
- ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو شیف ته نږدې ناست یاست - که تاسو غواړئ د اوماکاس خواړو حتمي تجربه ولرئ ، ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د لید وړ پخلنځي او سوشي کاونټر سیټونو سره یو کوچنی رستورانت غوره کړئ. د اوماکاس خواړو کلتور د ورته کوچني او نږدې رستورانتونو څخه راپورته شو.
- په ژبه پوه شئ - تاسو اړتیا لرئ د خپل شیف سره ښه ټولنیز تعامل ولرئ که تاسو غواړئ ستاسو د اوماکاس ډوډۍ د یادولو وړ وي. نو د دې وړتیا درلودل چې د ځینې مبهم جاپاني کلمو یادونه وکړي لکه "اوماکاس" به ستاسو شیف پوه کړي چې تاسو جاپاني کلتور ته یاست ، کوم چې به ستاسو د خواړو تجربه ښه کړي.
- تل د هوا څارنه وکړئ - لکه څنګه چې مخکې اشاره وشوه، د اوماکاس ډوډۍ به تاسو ته اړتیا ولري چې شیف ته ډیر پام وکړئ. ځینې وختونه ، ستاسو شیف به تاسو ته هر اوماکاس ډش تشریح کړي. په داسې سناریو کې، دا ښه خبره ده چې دوستانه پاتې شئ او د شخصي پوښتنو څخه ډډه وکړئ. د رستورانت دننه عکس اخیستلو دمخه تل پوښتنه وکړئ (د مداخلې لپاره "سمیماسین" وکاروئ). په هرصورت، دا غلط ندی چې ستاسو د خواړو عکس واخلئ. دا د "هوا لوستل" خورا مهم دي. د رستورانت ځینې مالکین او شیف به د خپلو پیرودونکو سره د شخصي مسلو په اړه بحث کولو ته لیواله وي، پداسې حال کې چې نور به یې په دې کولو کې ننګونه ولري.
- ټکټ ترلاسه کړئ او د ډوډۍ څخه خوند واخلئ - ښه، اوماکاس د زړور او زړور لپاره دی. دا ممکن د هر چا لپاره مناسب نه وي چې د رژیم محدودیتونه ولري ، کوم چې احتمال لري فصل شي. تاسو نشئ کولی خپل شیف د هغه اجزاو په اړه محدودیتونه ورکړئ چې دوی یې کارول غواړي. تاسو نشئ کولی پوښتنه وکړئ چې تاسو به د ورځې په پای کې څه ترلاسه کوئ. د هغه لوښو خوړل چې ستاسو شیف وړاندیز کوي د شرافت نښه ده. تاسو باید د اوماکاس څخه مخنیوی وکړئ که تاسو د هغه څه په اړه غوره یاست چې تاسو یې خوري.
- تاسو باید د نامعلوم قیمت تادیه کولو لپاره چمتو اوسئ - تاسو به ستاسو د خواړو په پای کې یو غیر توکي شوی بل ترلاسه کړئ. تاسو به د کاغذ له یوې کوچنۍ ټوټې پرته بل څه ونه ترلاسه کړئ د ټول مصرف سره. په ځینو سناریوګانو کې، څښاک به هم توکي نه وي. په داسې سناریو کې، تاسو باید د تفصيلي بل غوښتنه کولو څخه ډډه وکړئ. تاسو باید پوه شئ چې غیر تفصیلي بل نشي مصرف کیدی.
ډیری خلک Omakase د یادولو تجربو سره یو ښه خواړه ګڼي. نو که تاسو غواړئ د ډوډۍ په جریان کې پیسې خوندي کړئ، نو بیا اوماکاس د تګ لپاره غوره لاره نه ده.
په هرصورت، تاسو باید پوه شئ چې تاسو به دلته د پیسو لپاره ښه ارزښت ترلاسه کړئ.
هر Omakase شیف پوهیږي چې د دوی پیرودونکي په دوی باور لري، او دوی به ډاډ ترلاسه کړي چې دوی تاسو ته د هغه څه لپاره ارزښت درکوي چې تاسو یې تادیه کوئ. اوماکاس یو قمار دی چې تادیه کوي!
د اوماکاس ډوډۍ اصول څه دي؟
دلته یو څه شتون لري چې تاسو ورته اړتیا لرئ پوه شئ که دا ستاسو لومړی ځل وي چې د اوماکاس ډوډۍ هڅه کوئ: په هغه حالت کې چې تاسو ګډوډ یاست ، نو تاسو لومړی کس نه یاست چې دا کار وکړئ.
په هرصورت، دا مهمه ده چې د "رومانانو په څیر" ترسره کولو لپاره ډیره هڅه وکړئ، یا پدې حالت کې، هغه څه چې جاپانیان یې کوي. په هرصورت، ځینې شیان باید د اوماکاس ډوډۍ په جریان کې نه وي. دا شیان دي:
- د سوشي وريجې باید د سویا ساس سره اړیکه ونلري - په هغه صورت کې چې تاسو د خپل سوشي لپاره د سویا ساس ویش ته اړتیا لرئ، هیڅکله اجازه مه ورکوئ چې دا ستاسو د وريجو سره اړیکه ونیسي. تاسو باید په یاد ولرئ چې وریجې کولی شي ډیری سویا ساس جذب کړي، او ځینې شیف کولی شي دا د دوی ډوډۍ ته سپکاوی وګڼي. که ټوټه په مسلکي توګه چمتو شي، نو دا به د سویا ساس ته اړتیا ونلري.
- تاسو کولی شئ خپلې ګوتې د سوشي خوړلو لپاره وکاروئ، مګر تاسو باید هیڅکله د خپلو ګوتو سره سشمي ونه خورئ - که ستاسو شیف تاسو ته یو څه ښه پخه شوي تورو یا بل د وريجو پرته خدمت کوي ، نو دا سپارښتنه کیږي چې د چپسټیک وکاروئ. په هرصورت، که تاسو سوشي ته خدمت وکړئ، تاسو کولی شئ خپلې ګوتې وکاروئ. څرنګه چې سوشي یو څه نازک دی، نو د چپسټیکونو په پرتله ستاسو د ګوتو کارول خورا اسانه دي.
- تل د لوښو په مینځ کې د خپل تالو تازه کولو لپاره ادرک وکاروئ ، مګر هیڅکله یې په خپل سوشي کې مه اضافه کړئ - تاسو باید هیڅکله په هغه خواړه کې ادرک ونه اضافه کړئ چې تاسو ته یې د خوړلو لپاره درکړل شوي. که نه نو، تاسو ممکن داسې ښکاري چې تاسو د هغه ذائق لپاره هیڅ ستاینه نلرئ چې ستاسو شیف د جوړولو لپاره وخت وقف کړی دی.
- واسابي او سویا ساس مه ګډوئ - مسلکي شیف به په هره ټوټه کې د اړتیا وړ مقدار واسابي واچوي. د یو څه نور واسابي اضافه کول به تاسو د مسخره په څیر ښکاري.
- تل د کوم عکس اخیستو دمخه د اجازې غوښتنه وکړئ - ځینې شیف به ستاسو په اخیستلو سره سم وي عکسونه (دلته د غوره خواړو عکسونو اخیستو څرنګوالی دی) د دوی یا د هغوی کار. په هرصورت ، دا تل یو ښه شی دی چې د دې عکسونو اخیستو دمخه د دوی اجازه وغواړئ.
- هیڅکله د هر سوشي ټوټې لپاره له یو څخه ډیر ډډ مه اخلئ - که څه هم تاسو ممکن وګورئ چې نورو خلکو ته یو څه کوچني یا لوی سوشي ټوټې ورکول کیږي، یوازې پوه شئ چې ستاسو لپاره ډیزاین شوی ترڅو ستاسو لپاره مثالی وي.
د اوماکاس ډوډۍ لګښت څومره دی؟
په جاپان کې د لوړ کیفیت اوماکاس ډوډۍ لګښت شاوخوا 10,000 جاپاني ین پیل کیږي، چې شاوخوا $ 90 ته رسیږي.
Omakase ارزانه خواړه نه دي، او پدې قیمت کې شامل ندي خاطرشراب، یا کوم بل څښاک، چې کولی شي قیمت یو څه لوړ شي.
دا د حیرانتیا خبره نه ده چې د 30,000 جاپاني ین یا $ 270 په هر شخص کې د اوماکاس ډوډۍ مصرف کړئ. نو که تاسو د حتمي اوماکاس تجربې لپاره پلان لرئ ، نو تاسو باید چمتو اوسئ چې لوی پیسې وګټئ!
د اوماکاس سره په زړه پوري پاک تجربه ولرئ
د اوماکاس ډوډۍ تاسو ته اجازه درکوي له سوشي څخه خوند واخلئ او نوي شیان وڅیړئ، چې ځینې یې شاید تاسو په خپل ژوند کې له پامه غورځولي وي.
په هرصورت، تاسو باید په یاد ولرئ چې دا ممکن ستاسو د انتخاب خواړه نه وي که تاسو د نوي شیانو هڅه کول نه خوښوئ.
مګر دا کولی شي ستاسو تجربه روښانه کړي ، په ځانګړي توګه که تاسو د شیف کیسې څخه د کلتور په اړه ډیر څه زده کول غواړئ.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
