د جاپاني نوډلونو 8 مختلف ډولونه (د ترکیبونو سره!)

لیکونکی: جوست نوسلډر د لازمي جاپاني خواړو پلانر پخلي کتاب لیکوال تازه اپرېل 1، 2022

په جاپاني کې د "نارینه" په نوم هم پیژندل کیږي، نوډل د جاپاني خواړو اصلي خواړه دي، په بیله بیا د ډیری مشهور لوښو یوه لازمي برخه ده.

ډیری خلک نوډلونه د آرامۍ خواړه په توګه ګوري، او د نوډلونو مختلف ډولونه د سلادونو سره، د جوش شوي خواړو په توګه، په سوپ کې، یا د ډپ کولو ساس سره کارول کیدی شي.

تاسو شاید فکر کوئ: جاپاني نوډلونه څه دي؟ ایا دا رامین دی؟

ښه، یوازې یو جاپاني نوډل نشته؛ د رامین سربیره نور ډیر ډولونه شتون لري. پدې مقاله کې به زه د مشهور جاپاني نوډلونو 8 ډولونو په اړه بحث وکړم او مشهور ترکیبونه به هم شریک کړم!

دلته په یوټیوب کې د "جاپانیانو څخه پوښتنه وکړئ" کې، غوره جاپاني نوډلز بحث شوي:

زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ

د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.

دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:

په وړیا توګه ولولئ

د جاپاني نوډلونو 8 مختلف ډولونه

Ramen

هرڅوک د رامین په نوم پیژندل شوي پتلي ژیړ نوډلونو سره بلد دي. مګر ډیری خلک د فوري کپ نوډلونو لپاره رامین غلطوي.

په حقیقت کې د دواړو ترمنځ لوی توپیر شتون لري: دودیز جاپاني رمین د غنمو نری نری نری نری دی چی د خدمت کولو دمخه تازه جوړیږی.

له بلې خوا فوري کپ نوډلونه یوازې د ډله ایز تولید شوي نوډلونو ډولونه دي چې د موسمي کڅوړې او تودوخې لپاره چمتو بسته کولو سره راځي.

رامین د نوډلونو خورا مشهور ډول دی او ډیری یې د خنزیر سره په ښه موسم شوي بوش (یو عادي رامین ډوډۍ) کې خوند اخلي، مرغوميجوار، او یوه هګۍ.

هم معلومول کوم رامین بروت د پیل کونکو لپاره غوره دی

په جاپان کې هرڅوک د رامین نوډل سره مینه لري. د جاپاني نوډلونو له مختلفو ډولونو څخه، رامین نوډل خورا مشهور دي.

د دې نوډلونو په اړه یو د پام وړ شی دا دی چې دوی خورا پتلي او ډیری یې ویښته یا منحني دي او یو څه ژیړ رنګ لري.

رامین له څه شي جوړ دی؟

د رامین نوډلز د غنمو له اوړو، اوبو، مالګې او کانسوي یا یو ډول الکلین اوبو څخه جوړ شوي دي. اجزا سره یو ځای کیندل شوي، یو چپچینی او لچک لرونکي ټوخه جوړوي.

داسې انګیرل کیږي چې رامین نوډلونه 800 کاله دمخه له چین څخه وارد شوي، او د چک سوبا په نوم هم پیژندل کیږي.

ایا د رامین نوډلز صحي دي؟

رامین په عموم ډول د نوډل صحي ډول نه ګڼل کیږي، که څه هم دا یو څه اوسپنه، منګنیز، او ویټامین B چمتو کوي.

نوډل پخپله هره ورځ په ډیری رستورانتونو کې تازه کیږي.

مګر دلیل یې په پام کې نیول شوی د udon په پرتله لږ صحيد مثال په توګه، دا دی چې معمولا، رامین په غیر صحي خوړو کې کارول کیږي لکه رامین سوپ، چې په سوډیم، شکر او غوړ کې لوړ وي.

عموما ، د رامین نوډلز د چرګ سوپ ، د خنزیر ذخیره ، شایټیک مشروم ، پیاز ، نیبوشي ، کومبو ، او کټسووبوشي کې خوند اخیستل کیږي.

دلته د رامین لوښو ډولونه دي چې تاسو به یې ومومئ:

• د ټونکوټسو سوپ - دا سوپ یو ورېځ سپین رنګ لري، او دا د خنزیر له هډوکو څخه جوړ شوی یو موټی بوی دی.
• شیو رامین - دا ژیړ سوپ یو څه روښانه دی کله چې دا خپل رنګ ته راځي، او دا د بورې او مالګې څخه جوړ شوی. دا یو سپک خوند لري، او دا د مستقیم نوډلونو لپاره تر ټولو ښه ملګری دی، د پردې پر ځای.
• شويو رامين - دا یو ساده سوپ دی چې روښانه نسواري ورب لري. سوپ د ډیری سویا ساس او ذخیره سره جوړ شوی. ترټولو عام کارول شوي ټاپنګونه شامل دي د خړوب شوي بانس شاټونه یا مینما، کامابوکو، شنه پیاز ، د لوبیا نخود ، او جوش شوي هګۍ.
• مسو رامین - دا ډوډۍ خورا مشهوره ده، په ځانګړې توګه په هوکایډو کې. د دې چمتو کولو لپاره، جاپاني شیف جوار، مکھن، د تیو تخمونه، کباب او لہسن کاروي.

همدارنګه، دا ویډیو وګورئ چې څنګه رامین جوړ کړئ:

ایا تاسو پوهیږئ چې رامین نوډلونه تل پتلي وي؟ ډیری خلک پدې باور دي چې د رامین نوډل یو ډول ډول دی، مګر دا نوډلونه په حقیقت کې udon بلل کیږي.

2. اډون

اوډون نوډلونه د جاپاني نوډلونو د نورو ډولونو په پرتله یو موټی جوړښت لري، په بیله بیا سپین رنګ لري. د اوډون نوډلونه د غنمو له اوړو څخه جوړ شوي دي، او ډیری یې د لومړني بوش یا سوپ تر څنګ خدمت کیږي.

دوی یو بې طرفه بوی لري، کوم چې دا ډول جاپاني نوډلونه خورا متفاوت کوي، ځکه چې دا تاسو ته د ډوډۍ په زړه پورې کولو لپاره نه ختمیدونکي امکانات درکوي.

اوډون نوډلونه معمولا د جاپاني غوړ شوي چرګ سره خدمت کیږي (کاراج)، جوش شوې هګۍ، او tempura.

په زړه پورې خبره ، د اډون نوډلز د جاپاني نوډلو نورو ټولو ډولونو په مینځ کې ارزانه دي.

ایا د اډون نوډلز صحي دي؟

هو. د نورو نوډل ډولونو په پرتله (لکه رامین)، اوډون یو صحي انتخاب دی. دا په یوه برخه کې د دې د ټیټ سوډیم مینځپانګې له امله دی. دا نوډلونه 0 MSG لري، کوم چې دوی د ډایټرانو او د زړه ناروغۍ لپاره غوره انتخاب جوړوي.

د اوډون نوډلونو خدمت کول د کاربوهایډریټ او فایبر صحي خوراک لري کله چې په اعتدال کې مصرف شي.

د اوډون ځینې خورا عام خواړه پدې کې شامل دي:

• Kitsune udon (د فاکس اډون په نوم هم پیژندل کیږي) - دا یو اساسي اوډون ډش دی چې د ابورا عمر سره یوځای کارول کیږي، دا د ژورو غوړ شوي لوبیا د غوښې یوه پتلی ټوټه ده. نو ولې د ګیدړ نوم؟ نوم یې عجیب دی، مګر دا نوډلونه د ګیدړو سره هیڅ تړاو نلري. پرځای یې، ابورا عمر د ګیدړانو لپاره غوره خواړه ګڼل کیږي، له همدې امله نوم.
• کری اوډون - دا د اوډون نوډلونه دي چې د جاپاني کري سره مخلوط شوي دي. دوی خوندور دي او ډیری وختونه د ژمي په موسم کې خدمت کیږي.
• Tsukimi udon (د سپوږمۍ لید udon په نوم هم پیژندل کیږي) - خام هګۍ (سپوږمۍ) د دې اوډون نوډلونو لپاره د ټاپ کولو په توګه کارول کیږي.
• د کاشیمین شوراب - دا یو ډوډۍ ده چې اصلي ځای یې د آیچي ولایت دی. یو شی چې دا ډوډۍ ځانګړی کوي د نوډلونو پتلی او فلیټ شکل دی.
• ټیمپورا اوډون - لکه څنګه چې د دې نوم وړاندیز کوي، دا خواړه د اوډون نوډلونو سره جوړ شوي چې د ټیمپورا سره پورته شوي او د بوش تر څنګ خدمت کیږي.
• یاکي اوډون - نوډلونه د سویا ساس څخه جوړ شوي ساس کې غوړ شوي دي. دوی د یاکیسوبا په څیر چمتو شوي دي.

دا په یاد ولرئ چې د اوډون نوډلز عموما د مختلف نبي ډوډۍ کې کارول کیږي.

د جاپاني ناګویا په سیمه کې ، دا نوډلس د میسو سوپ کې اچول شوي کله چې د میسو-نیکومي اډون چمتو کوي.

هوټو اډون د نورو ټولو ډولونو اوډون نوډلونو په مینځ کې ترټولو غټ دی او په یامانشي کې عام دی. هوټو د سبزیجاتو د غوړولو او موټ او فلیټ نوډلونو په واسطه جوړیږي بدو سوپ.

چرګ او سبزیجات د اوډون نوډلز ترکیب سره وخورئ

د جدي

• 1 چمچ د مونګ غوړ (د اړتیا سره سم نور)
• 1 بې هډوکي او بې پوټکي د چرګ ران (پټې ټوټې شوې)
• 3 tbsp سویا ساس
• 3 سکالینونه (سپین او شنه برخې جلا شوي په تعصب کې ټوټې شوي)
• 2 د لہسن لونګ (چوپ شوی او ښه کټ شوی)
• 1-د تازه ټوټه زنجبیل (پوښل شوي او په ښه توګه مینځل شوي)
• 1/2 جالپینو (تخم شوی او په برونیز کې پرې شوی)
• 2 منځنۍ گاجر (2 جولین)
• 4 اوز شییتیک مشروم (ډډ شوی او ټوټه شوی)
• 3 tbsp د وريجو شراب سرکه
• 1 پیاله ناپا کباب (شیفون شوی)
• 1/2 پیاله اډامام
• د کوشیر مالګې
• 1 پونډه تازه اوډون نوډلز
• د تخم غوړ (د وچولو لپاره)
• 1/4 پیاله مونګ میوه (ټوټه کټ شوی)
• Cilantro (د سينګار لپاره)

لارښوونه

1. یو لوی سوټ پین د مونګ تیلو سره پوښ ​​​​کړئ، او بیا په خپل چرګ کې واچوئ او د سویا ساس 1 چمچ اضافه کړئ. چرګ تر هغه وخته پورې پخه کړئ تر څو چې پخه شي، لرې یې کړئ، او بیا یې د وروسته کارولو لپاره جلا کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې تودوخه په منځنۍ ترتیب کې ده.
2. اوس د سپینې سکالین ټوټې، زنجبیل، جالپینوس او ادرک اضافه کړئ. یو څه نور غوړ اضافه کړئ او بیا د منځنۍ تودوخې لاندې شاوخوا 1-2 دقیقو لپاره پخلی کړئ.
3. بیا، گاجرونه وخورئ، او بیا یې پخلی کړئ تر څو چې نرم وي. دا باید شاوخوا 2 دقیقې وخت ونیسي.
4. کله چې گاجر چمتو شي، په مرخیړیو کې واچوئ او تر هغه وخته پورې پخلی کړئ چې نرم وي. دا باید شاوخوا 2-3 دقیقې وخت ونیسي.
5. بیا، پاتې سویا ساس او سرکه اضافه کړئ، او بیا اډامیم، کباب او چرګ اضافه کړئ. د 1-2 دقیقو لپاره پخلی کړئ، او بیا په شنه سکالینونو کې وویشئ.
6. مالګې اوبه په یوه لوی کڅوړه کې وخورئ او په خپلو نوډلونو کې یې واچوئ. د یو جوړه ټانګونو په کارولو سره یې شاوخوا ومینځئ ترڅو دوی د یوځای کیدو مخه ونیسي. د شاوخوا 30 ثانیو لپاره پخلی کړئ، تر هغه چې نرم شي.
7. اوس ، پخلي شوي نوډلز پین ته اضافه کړئ ، د اجزاوو مخلوط کولو لپاره ملاو کړئ ، او تر هغه وخته پورې پخ کړئ چې ستاسو نوډلس ګرم او ښه پوښل شوي وي. یو څه د تیلو غوړ اضافه کړئ ، او بیا د ګرمیدو پرمهال خدمت وکړئ. د cilantro او نخود سره وویشئ.

3. سوبا

سوبا د بکوایټ نوډلز په نوم هم پیژندل کیږي، سوبا پتلی نوډلونه دي چې د بکوایټ اوړو څخه جوړ شوي او د سپګیټي سره ورته دي. د سوبا ځینې ډولونه هم شتون لري چې د غنمو او بکوایټ اوړو له ترکیب څخه جوړ شوي.

سوبا 8 اړین امینو اسیدونه لري او د صحي نوډل انتخاب ګڼل کیږي.

هغه خلک چې د سیلیک ناروغۍ په څیر شرایط لري سپارښتنه کیږي چې د 100٪ بکوایټ نوډلونو لټون وکړي ځکه چې دا یوازینی جاپاني نوډلونه دي چې دوی یې خوړلی شي.

د سوبا نوډلونو مختلف توپیرونه شتون لري، لکه د اډون په څیر. دوی له یخ شوي نوډلونو څخه نیولې تر نوډلونو پورې چې په سوپ کې خدمت کیږي.

زرو سوبا د سوبا نوډلونو بڼه ده، چې یخ شوی او بیا د بانس په ټری کې د یو څه شنه پیاز او سمندري غوښې سره وړاندې کیږي. دا نوډلونه بیا په کې ډوب شوي tsuyu.

یوځل چې تاسو د نوډلونو خوړل پای ته ورسوئ ، تاسو کولی شئ د سوبایو څښاک یا هغه اوبو څخه خوند واخلئ چې د سوبا پخولو لپاره کارول کیږي ، کوم چې د پاتې سوو سره مخلوط شوي.

د سړې سوبا لپاره عام ټاپنګونه تورورو، ګرد شوي ډایکون، او همدارنګه یامایمو پیوري شامل دي. له بلې خوا ټیمپوره د ګرم سوبا لپاره یو عام ګارنش دی، لکه د بت یا سنسای (د غرونو سبزیجاتو).

په دودیز ډول، سوبا په جاپان کې د نوي کال د ماښام په وخت کې خوړل کیږي، او دا یو دود دی چې لا تر اوسه پورې تمرین کوي.

دا عمل د توشیکوشي سوبا په نوم پیژندل کیږي. دا څو معنی لري، لکه د پتلی او اوږد عمر لپاره دعا.

دا یو ځانګړی سوبا سوپ دی چې د جشنونو په جریان کې خوړل کیږي ترڅو د ژوند د ستونزو په لرې کولو کې مرسته وکړي او یو نوی پیل پیل کړي.

ایا د سوبا نوډلز صحي دي؟

څرنګه چې بکوایټ صحي ګڼل کیږي، نو تاسو فکر کولی شئ چې سوبا د هغو کسانو لپاره چې د خواړو، ویګانونو، او د ګلوټین څخه پاک خواړه لري یو غوره انتخاب دی.

بکوایټ د غنمو په څیر تخم دی چې صحي دی ځکه چې دا اړین غذايي مواد لري.

ایا تاسو پوهیږئ چې سوبا د سپینو اوړو پاستا لپاره خورا ښه بدیل دی؟ سوبا نوډلز نیم کالوري لري او نیمه اندازه کاربوهایډریټ لري چې دودیز پاستا یې کوي!

د سیسم سوبا نوډلز ترکیب

د جدي

• 10 اوز HemisFares سوبا بکوایټ نوډلز (په هوا کې وچ شوي)
• 1/3 کپ HemisFares سویا ساس (دوه ځله خمیر شوی)
• 2 tbsp د وريجو انګورو
• 3 tbsp د توست شوي تیلو غوړ
• 1/4 چمچ تور مرچ (تازه خاوره)
• 1 tbsp بوره
• 1 tbsp کانولا تیلو
• 2 پیالې شنه پیاز (تر ¼ انچه ټوټو پورې کټ شوي)
• 1/2 پیاله شنه پیاز (کیچ شوی)
• 3 tbsp ټاس شوي تل تخمونه

لارښوونه

1. اوبه په یوه لوی لوښي کې وخورئ او خپل سوبا نوډلونه د شاوخوا 4 څخه تر 5 دقیقو یا تر نرمیدو پورې پخ کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو کله ناکله نوډلونه وخورئ ترڅو دوی د یوځای کیدو مخه ونیسي. په یخچال کې وچ کړئ او بیا د سړو اوبو لاندې ښه وینځئ. په سړو اوبو کې د نوډلونو اچول نشایسته له منځه وړي.
2. لکه څنګه چې ستاسو نوډلونه پخیږي، ویسک (دلته ځینې بشپړ دي) د تل غوړي، سویا ساس، بوره، د وريجو سرکه، او تور مرچ په یوه منځنۍ کڅوړه کې سره یوځای کړئ او یو طرف یې واچوئ.
3. په یوه لوی کڅوړه کې، د کینولا غوړ اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې تودوخه کړئ تر څو چې ژمی پیل شي. اوس خپل کټ شوي شنه پیاز اضافه کړئ. د شاوخوا 15 څخه تر 30 ثانیو پورې وخورئ، یا تر هغه چې تاسو بوی کولی شئ. د تودوخې ترتیب باید منځنی لوړ وي.
4. اوس خپل د تیلو او تیلو مخلوط اضافه کړئ، او شاوخوا 30 ثانیو لپاره پخلی کړئ. خپل پخ شوي سوبا نوډلونه اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې یې وخورئ چې ښه تودوخه شوي وي. شنه پیاز او نیم د غوړ شوي تیو تخمونه اضافه کړئ. د تیو پاتې تخمونه د ګنډلو لپاره وکاروئ، او بیا د تودوخې په وخت کې خدمت وکړئ.

4. یاکیسوبا

که څه هم دا نوم د "سوبا" کلمه لري، یاکیسوبا نوډل د بکوایټ نوډلونو څخه ندي جوړ شوي.

دا د خلکو لپاره معمول دی چې د یاکیسوبا او سوبا نوډلونه ګډوډ کړي کله چې دوی واقعیا مختلف وي.

یاکیسوبا د غنمو د اوړو نوډل دی پداسې حال کې چې دودیز سوبا نوډلونه یوازې د غوښې له اوړو څخه جوړ شوي. دا نوډلونه د رامین نوډلونو سره ورته دي او د مصالحو سره ورته ورته خوند لري چې موږ یې د ورچیسټرشایر ساس په نوم پیژنو.

یاکیسوبا معمولا د غوښې (خنزیر) او د سبزیجاتو کوچنیو ټوټو لکه گاجر، پیاز یا کباب سره چمتو کیږي. نوډلونه د مرچ، مالګې، او یاکیسوبا ساس سره خوندور دي.

ایا تاسو د دې عام ټاپنګونو په اړه اوریدلي یاست؟ خلک غوره کوي چې خپل نوډلونه د شنه سمندري غلو پاؤډر (اونوري)، سور اچار شوي ادرک (بیني شوګا)، سره سینګار شي. بونیټو فلیکس (کټسوبوشي)، همدارنګه میئونیز (دا جاپاني دی ، امریکایی نه!).

یاکیسوبا نوډل ډیر عام دي، او ډیری یې په جاپان کې په یاتای او ماتسوري کې لیدل کیږي.

د یاکیسوبا (جاپاني سټیر-فری نوډلز) ترکیب

د جدي

• 1/2 پیاز (جولین شوی)
• 1 گاجر (جولین شوی)
• 2 د شیټیک مرخیړی (په کوچنیو ټوټو ټوټه شوی)
• 2 شنه پیاز / سکالین (په 2 انچو ټوټو کې پرې شوي)
• 4 د کباب پاڼي (د غوښو په اندازه ټوټه ټوټه)
• 340 ګرامه د خنزیر د غوښې ټوټه ټوټه (یا ستاسو د غوښې او/یا سمندري غذا انتخاب؛ په 1 انچه ټوټو کې ټوټه شوې)
• 2 tbsp غیر جانبدار - خوندور غوړ (سبزی، کانولا، او نور)
• تور مرچ (تازه ځمکه)
• 1 کڅوړه یاکیسوبا نوډل
• 4-6 چمچ یاکیسوبا ساس

یاکیسوبا ساس ( نیم کپ یا 8 چمچ جوړوي)

• 2 چمچ بوره (که تاسو د جاپاني بلډګ ورسیسټرشایر ساس نه کاروئ نور بوره اضافه کړئ)
• 2 tsp سویا ساس
• 4 چمچ د اویسټر ساس
• 4 چمچ کیچپ
• 4 tsp د ویسټرشایر ساس

سرلیکونه (اختیاري)

• اونوري (وچ شنه سمندري واښه)
• اچار شوي سور ادرک (بیني شوګا یا کیزامي بیني شوګا)

لارښوونه

1. د یاکیسوبا ساس اجزا سره یوځای وخورئ او یو طرف یې واچوئ.
2. اوس ، په یوه کڅوړه یا سکیلټ کې ، غوړ په متوسط ​​لوړ حرارت کې ګرم کړئ او خپله غوښه تر هغه وخته پورې وخورئ چې نسواري پیل شي.
3. گاجر او پیاز اضافه کړئ ، او بیا د شاوخوا 1 څخه تر 2 دقیقو لپاره پخ کړئ.
4. بیا خپل کباب اضافه کړئ او تر نرمیدو پورې یې پخ کړئ.
5. بیا، د شیټیک مشروم او شنه پیاز اضافه کړئ، او شاوخوا 1 دقیقو لپاره پخلی کړئ. د تازه ځمکی مرچ سره موسم.
6. اوس د یاکیسوبا نوډلونه په یوه کڅوړه کې واچوئ او بیا په نوډلونو باندې ګرمې اوبه واچوئ. د دوی د جلا کولو لپاره خپل لاسونه وکاروئ.
7. خپل نوډلونه په خپل ویک یا سکیلیټ کې اضافه کړئ، او د تودوخې ترتیب منځنۍ ته کم کړئ. تاسو کولی شئ د یاکیسوبا نوډلز د پاتې اجزاو سره ګډولو لپاره ټانګونه وکاروئ. دوی د پخلی کولو په وخت کې وګورئ ځکه چې دوی کولی شي په اسانۍ سره ستاسو په کڅوړه یا سکیلټ کې ودریږي.
8. کله چې نوډل او اجزا سره مخلوط شي، د یاکیسوبا ساس اضافه کړئ. خپل د ساس ذائق تنظیم کړئ چې په ویک یا سکیلټ کې د اجزاو مقدار پورې اړه لري. د دوی سره ګډولو لپاره ټانګونه وکاروئ. یوځل چې سرته ورسي، نوډلونه په یوه پلیټ کې واچوئ او بیا د اچار شوي سور ادرک او وچ شنه سمندري غوښې سره ګارنش کړئ. په ګرم وخت کې خدمت وکړئ.

هم ولولئ: څنګه یو خوندور هیباچي نوډل ډش جوړ کړئ

5. سومن

سومین نوډلونه ډیر پتلي سپین نوډلونه دي، چې له 1.3 ملي میتر څخه کم قطر لري. دا د غنمو له اوړو څخه جوړ شوي او ډیری وختونه د یخ په وخت کې خدمت کیږي.

دوی عموما خوړل کیږي، په ځانګړې توګه په دوبي کې، او ځینې وختونه د ژمي په جریان کې د ګرم سوپ (نیومین) سره یوځای خدمت کیږي.

په عموم ډول، سومن نوډلونه په ساده ډول وړاندې کیږي، کله چې پخ شي په یخ کې یخ شوي او بیا په ټیسو کې ډوب کیږي، کوم چې د کاتسوبوشي څخه جوړ شوی ساس دی. دا یو څه ادرک او پیاز لري.

نوډلس یو نرم ، نږدې نرم خوند لري چې اړتیا لري د غوړولو ساس سره جوړه شي.

ډیری خلک حیران دي: زه څه ډول نوډلس وخورم؟ دا واقعیا خورا ساده ده!

خپل پتلي نوډلونه په مستقیم ډول په ساس کې ډوب کړئ، لکه څنګه چې تاسو سوبا نوډلونه غواړئ. ځینې ​​​​د خپلې خوښې سویا یا سویا سره وخورئ مرین ساس او یو څه خوندور مصالحې.

د سومن یا ناګاشي سومن وهل د دوبي په موسم کې د ځینې خدمت کولو یوه ساتیري او په زړه پوري لار ده. د سومن نوډلز لومړی د بانس په اوږده جریان کې کیښودل کیږي.

هر ډوډۍ خوړلو نوډلونه د تیریدو په وخت کې نیسي، او د ډوډۍ خوړلو دمخه یې په ټیسویو ساس کې ډوبوي.

د سومین نوډل ترکیب

د جدي

• 4 بنډل وچ سومین نوډل

سرلیکونه

• 1/2 انچه زنجبیل
• 1 شنه پیاز/سکیلین
• د میوګا ادرک (لږ ټوټه شوې ، اختیاري)
• د شیسو پا leavesې (اوبا) (لږ ټوټه شوې ، اختیاري)

د وچولو ساس

• ½-1 پیالې اوبه (یخ یخ شوی، که تاسو متمرکز mentsuyu کاروئ)
• ¼ کپ mentsuyu (د نوډل سوپ اساس)

لارښوونه

1. دا ګام اختیاري دی مګر په ډیری دودیزو جاپاني رستورانتونو کې کارول کیږي. رستورانونه د دوی ظاهري ښه کولو لپاره نوډلونه وتړي. نو تاسو کولی شئ د پخلي تار په کارولو سره د خپلو سومین نوډلونو څنډه وتړئ. دا د نوډلونو سره مرسته کوي چې په یو لوري کې پاتې شي کله چې دوی پخوي. مګر تاسو کولی شئ دا مرحله پریږدئ کله چې په کور کې پخلی وکړئ.
2. اوبه په یوه لوی لوښي کې جوش کړئ او بیا وروسته نوډلونه اضافه کړئ کله چې اوبه جوش شي. د نوډلونو د مینځلو لپاره چپسټیکونه وکاروئ ځکه چې دا د دوی د یوځای کیدو مخه نیسي. اوس د بسته بندۍ لارښوونې تعقیب کړئ کله چې تاسو پخلی کوئ.
3. یوځل جوش شوی ، نوډلز په یو یخچال کې واچوئ او بیا یې د خپلو لاسونو سره د سړو روانو اوبو لاندې ومینځئ.
4. کله چې نوډلس سړه وي ، غوټۍ شوې برخې ومومئ ، دا یې واخلئ ، څنډه یې پرې کړئ او له مینځه یې یوسئ. بنډل یوځای ونیسئ ، او بیا یې په ښه توګه د خدمت کولو ځای کې تنظیم کړئ. تاسو کولی شئ نوډلز د یخ سره وړاندې کړئ ، په ځانګړي توګه کله چې تاسو غواړئ یخ وساتئ.
5. په نهایت کې ، تاسو اړتیا لرئ د ډپ کولو ساس چمتو کړئ. د دې کولو لپاره، خپل زنجبیل وخورئ، سکالین په ښه توګه پرې کړئ، او بیا یې په لوښو کې واچوئ. بیا، په کوچنیو کڅوړو کې مینسټیو اضافه کړئ او د یخ اوبو سره ضمیمه کړئ. د زنجبیل او اسکالیون یوه کوچنۍ برخه د ډپ کولو ساس کې اضافه کړئ.

6. Hiyamugi

هیاموګي نوډل د سومن نوډلونو په پرتله یو څه ژور دي او د اوډون نوډلونو په پرتله پتلي دي، مګر دا دواړه نوډلونو ته ورته دي.

برسېره پردې، دوی د اندازې له مخې د udon او somen تر منځ په کوم ځای کې دي. لويديځوال وايي چې حياموګي د پتلي ورميسيلي پاستا په شان دي.

دا نوډلونه د اوډون یا سومین په څیر خدمت کیږي. همچنان ، دوی ځینې وختونه نه یوازې سپین دي ، بلکه د شین یا ګلابي رنګ لرونکي نوډلونو سره هم ګډ شوي.

دا د نورو پتلي جاپاني نوډل ډولونو سره په تبادله توګه کارول کیدی شي.

په عموم کې، تاسو به حیاموګي ونه مومئ چې د نورو نوډلونو په څیر مشهور وي، حتی که دا د غنمو او اوړو نورو ډولونو ته ورته وي.

هم ولولئ: دا په جاپاني خواړو کې لومړني سوپ وربشې دي

حیاموګي د تل ډوبولو ساس ترکیب سره

د جدي

• 2 جاپاني یا تایوان ککرۍ (په 4 انچو کې ټوټه ټوټه شوې)
• یو چوټکی مالګه
• 2 tbsp د سپینو تیو پیسټ
• 1 دشي سویا ساس (مینټویو/سوبا tsuyu)
• 1 tbsp سویا ساس
• د 1 کپ اوبه
• 1 چمچ میرین
• 1 چمچ پخه شوي سپینه دانه (اختیاري)
• 3 بنډل هیاموګي نوډل

لارښوونه

1. یو څه مالګه په خپلو ټوټه شوي ککریو وویشئ، ښه مخلوط ورکړئ، او بیا یې یو طرف ته واچوئ.
2. د ډیشي سویا ساس، د سیسم پیسټ، میرن، سویا ساس، او نیم ګیلاس اوبه په یوه کوچني کڅوړه کې مخلوط کړئ او بیا یې جوش کړئ. تاسو باید دا د شاوخوا 3 دقیقو لپاره پخ کړئ، لکه څنګه چې تاسو په نرمۍ سره وخورئ ترڅو د تل پیسټ د پاتې مایع سره یوځای شي.
3. یوځل چې سرته ورسي ، مخلوط په بل کانټینر کې واچوئ ، او بیا پاتې ½ کپ اوبه اضافه کړئ.
4. خپل مالګه شوي ککرۍ ومینځئ او ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د اضافي اوبو لرې کولو لپاره دوی وخورئ. ککرۍ د تل مخلوط ته اضافه کړئ، او بیا په یخچال کې د شاوخوا 20 دقیقو لپاره یخ کړئ.
5. د نوډلونو د پخولو لپاره، اوبه په یوه لوی ذخیره کڅوړه کې جوش کړئ (نیم ډک). خپل نوډلونه په یوځل کې اضافه کړئ، او بیا د کڅوړې لارښوونو سره سم پخلی کړئ. نوډلونه کله ناکله وخورئ ترڅو دوی د یوځای کیدو مخه ونیسي. کله چې سرته ورسي، نوډلونه د یخ اوبو لاندې ومینځئ او اجازه ورکړئ چې ښه وچ شي.
6. په پلیټونو کې خدمت وکړئ او که وغواړئ د تخم تخمونه وویشئ.
7. په څنګ کې د تیلو غوړولو ساس سره خدمت وکړئ.

7. شیرتکی

د کونیاکو نوډلس، دا صحي نوډلونه کالوري نه لري، او دې کار د وزن له لاسه ورکولو ډش په توګه د دوی شهرت ډیر کړی.

شیراتکي نوډلونه پتلي او شفاف دي او د کونجیک یام څخه جوړ شوي دي. دوی د لوړ فایبر مینځپانګه او ټیټ کاربوهایډریټ او کالوری لري.

دلیل چې ولې شیراتکي دومره کم کالوري نوډل دی دا دی چې دا د ګلوکومانان څخه جوړ شوی، کوم چې د کونجیک نبات څخه فایبر دی.

د دې حقیقت له امله، دا نوډلونه هیڅ خوند نه لري کله چې یوازې وخوړل شي. مګر دوی خورا متفاوت دي، ځکه چې دوی په مختلفو لوښو کې چمتو کیدی شي.

د شیراتکي نوډلز د جاپان څخه بهر په نورو هیوادونو کې خورا مشهور شوي ، په ځانګړي توګه له هغه وخته چې دوی د رژیم لپاره دوستانه اعلان شوي.

ولې شیرتاکي نوډلز ستاسو لپاره ښه دي؟

د پیل کونکو لپاره، دوی د نورو نوډل ډولونو په پرتله په کالوري کې خورا ټیټ دي. دا پدې مانا ده چې تاسو کولی شئ د ډک یا ډیر ډک احساس پرته د دوی ډیر وخورئ.

دوی د وزن له لاسه ورکولو کې مرسته کوي ځکه چې دوی په بدن کې د وینې شکر او کولیسټرول کچه تنظیموي.

که څه هم شیراتکي نوډلونه د نورو جاپاني نوډلونو په څیر چمتو شوي، دوی په دودیز ډول د نیکجاګا په توګه کارول کیږي. سوکیاکي، په بیله بیا نور پخه شوي خواړه.

جوش شوي شین شیرتاکي نوډلز

د جدي

• 16 اوز شیرتاکي نوډلز
• 1 tsp پخلي غوړ
• 8 اوز شریمپ
• 2 پیاله ټوټه شوې کباب
• 1/4 پیاله ګرمې اوبه
• 1 کوچنی گاجر (پوښلی او ټوټه شوی)

اروماتیک

• 3 د لہسن لونګ (ښه کټ شوی)
• 1 ډډ شنه پیاز (جلا شنه او سپین، پتلی ټوټه شوی)
• 1/2 چمچ تازه زنجبیل (ښه کټ شوی)

فصل کول

• 2 tbsp سویا ساس (د خوند لپاره نور اضافه کړئ)
• 1 tbsp د اویسټر ساس
• 1/sp tsp شوګر

لارښوونه

1. خپل نوډلونه په لوی ساسپین کې وخورئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې کله ناکله یې وخورئ. یوځل چې سرته ورسي ، اوبه وچ کړئ او د سړو اوبو لاندې وینځئ. دوی یو طرف ته واچوئ.
2. بیا، یو لوی یا متوسط ​​​​پین د لږ تیلو سره پری ګرم کړئ. هوږه، ادرک او د شنه پیاز سپینه برخه اضافه کړئ. د شاوخوا 1 دقیقو لپاره وخورئ، او بیا ټوټه شوې کباب اضافه کړئ. د شاوخوا 2 دقیقو لپاره وخورئ.
3. په ¼ ګیلاس اوبو کې واچوئ او پخلی ته دوام ورکړئ تر څو چې کباب وچ شي. اوس گاجر اضافه کړئ او د اضافي 30 ثانیو لپاره وخورئ.
4. خپل ژینګ اضافه کړئ او وخورئ تر هغه چې ګلابي شي. بیا، شیراتکي نوډلز اضافه کړئ، خپل مصالحې کې واچوئ، او تر هغه وخته پورې وخورئ چې ښه مخلوط شوي وي.
5. که اړتیا وي یو څه اضافي سویا ساس اضافه کړئ.
6. د ټوټې شوي پیاز د شنه برخې سره سجا کړئ.
7. سمدلاسه خدمت وکړئ.

8. Harusame

د شیشې نوډلونو په نوم هم پیژندل کیږي، هاروسیم باید د وریجو نوډلونو لپاره غلط نه وي، کوم چې ورته بڼه لري.

هاروسام پتلي، اوږده، شفاف نوډلونه دي چې د اوبو او نشایسته له ترکیب څخه د کچالو، لامبو یا مونګ لوبیا څخه جوړ شوي.

جاپانیانو دوی ته "سیلوفین نوډلز" هم ویل، ځکه چې دوی لیدل کیږي او یو ځل جوش شوي جوړښت لري.

د شیشې نوډل د صحي نوډل ډولونو په توګه ګڼل کیږي. دوی ویګان او ګلوټین پاک دي، دوی د هر ډول غذايي غوره توبونو لپاره مناسب کوي. دا نوډلونه په کالوري کې هم کم دي.

نوډلونه په وچه بڼه پلورل کیږي او سپین رنګ لري. یوځل چې جوش او ریهایډرډ شي ، دوی شفاف کیږي ، له همدې امله په نوم کې "شیش" دی.

دلته د دې نوډلونو جوړولو لپاره 2 عام لارې دي:

• وکام هاروسام سوپ - دا ډول ګرم سوپ د شیشې نوډلز، واکام، پسرلي پیاز او هګیو څخه جوړ شوی. دا یو سوپ دی چې لږ اجزا لري، دا چټک او اسانه پخلی کوي.
• ژوره پخه شوې - د اضافي کچالو او بوی لپاره، هاروسیم نوډلونه ژوره پخه کیدی شي او په سلادونو کې یا د غاړې ډوډۍ په توګه کارول کیدی شي.

هاروسام اکثرا په سلادونو کې یا د غوښې یا خنزیر د غوښې د برخې په توګه کارول کیږي. دا په مشهور سلاد کې کارول کیږي چې د "چینایي سلاد" په نوم پیژندل کیږي د چینایي شیشې نوډلونو له امله.

دلته د خوندور شیشې نوډل سلاد ترکیب دی.

د سبزیجاتو شیشې نوډل سلاد

د جدي

• 4 اوز شیشه نوډلز
• 2 tbsp واکم سمندري غوز
• 1 ککرۍ (پتلې پټې)
• 1/2 گاجر (پتلی پټی یا جولین شوی)
• 1/2 چمچ مالګه
• 2 tsp د تخم تخمونه (په غوره توګه سپین)

تکمیلی

• 3 tsp د وريجو سرکه
• 2 tbsp د سویا ساس (د سالم سلاد لپاره ټیټ سوډیم وکاروئ)
• 1 tbsp بوره
• 1 tbsp د تیلو غوړ
• 1 tbsp د کینولا غوړ
• د مالګې
• ځمکه مرچ

لارښوونه

1. نوډلز د کڅوړې لارښوونو سره سم جوش کړئ (معمولا شاوخوا 5 دقیقې).
2. واکم په اوبو کې واچوئ او د شاوخوا 15 دقیقو لپاره ریهایډریټ کړئ.
3. سبزيجات په مالګه پوښ ​​کړئ او د 5 دقیقو لپاره یې پریږدئ.
4. په متوسط ​​کڅوړه کې ، خپل ټول د پوښاک اجزا مخلوط کړئ او ښه مخلوط کړئ.
5. په یوه لوی کڅوړه کې، خپل نوډلونه او وریجې په جامو کې واچوئ.
6. سلاد د خدمت کولو دمخه لږترلږه نیم ساعت لپاره په یخچال کې یخ کړئ.

نور یی ولوله: یو ښه او سالم کیلي او نوډل ترکیب

له جاپان څخه د مختلف نوډلونو څخه خوند واخلئ

هلته لاړ شه! دا 8 خورا مشهور جاپاني نوډلونه دي او تاسو باید لږترلږه یو له دې ترکیبونو څخه هڅه وکړئ.

دلته د ټولو غوره توبونو لپاره پتلي نوډلز ، موټي نوډلس ، او د ټیټ کالوري انتخابونه شتون لري ، ځکه څوک د نوډل خوندور ډش نه خوښوي؟!

هم ولولئ: د دې لارښود سره د ځان سوشي جوړولو څرنګوالی زده کړئ

زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ

د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.

دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:

په وړیا توګه ولولئ

جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.