پونزو ساس څه شی دی؟ د دې ليمويي جاپاني خوند په اړه ستاسو لارښود
که تاسو خپل جاپاني خواړو ته د خوند اضافه کولو څخه خوند اخلئ ، نو احتمال لري چې تاسو د پونزو ساس هڅه کړې وي.
دا خوندور لیمو پر بنسټ ډوبولو ساسه یو تور، مالګه، خوندور خوند او یو پتلی، اوبه لرونکی جوړښت لري.
دا د جامو په توګه کارول کیږي ټاټکي (په نرمۍ سره پخه شوې او ټوټه شوې غوښه یا کب). دا د نبیمونو (یو کڅوړې لوښو) او سشیمي لپاره هم ډپ کیدی شي.
برسېره پر دې، دا یو مشهور ټاپ دی تکویاکي!
دا وچولو ساس د میرین مخلوط کولو سره رامینځته شوی ، د وريجو انګورو، کاتسووبوشي فلیکس ، سویا ساس ، او سمندري غله. بیا ، تاسو اجازه ورکړئ مخلوط د شپې په اوږدو کې ودریږئ!
یوځل چې مایع یخ او فشار ورکړل شي ، د لیمو جوس اضافه کیږي (لکه د لیمو جوس).
د دې خوندور ساس په اړه لیواله یاست؟
بیا د هر هغه څه موندلو لپاره ولولئ چې تاسو کله هم غوښتل د دې جاپاني لیمو غوړولو ساس په اړه پوه شئ! زه به تاسو ته دا هم ووایم چې څنګه په کور کې پونزو ساس جوړ کړئ.
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئپدې پوسټ کې به موږ پوښښ وکړو:
پونزو ساس څه شی دی؟
پونزو د لیمو پر بنسټ ساس دی چې معمولا په جاپاني خواړو کې کارول کیږي. دا خړ دی، د یو پتلی، د اوبو د ثبات او یو تور نسواري رنګ سره.
پونزو شیو یا پونزو جیو (ポ ン 酢 醤 油) د سویا ساس (شیو) اضافه شوي پونزو ساس دی ، او مخلوط محصول په پراخه کچه ساده پونزو ته ویل کیږي.
عنصر "پون" جاپاني ژبې ته د هالنډي کلمې "پونز" څخه راوتلی (کوم چې په پایله کې د انګلیسي کلمې "پنچ" څخه اخیستل شوی او شریکوي).
"Su" د سرکې لپاره جاپاني دی. نو د نوم لفظي معنی د "پون سرکه" ده.
د پونزو ساس اصلیت
هیڅ څوک واقعیا ډاډه ندي چې پونزو ساس څنګه رامینځته شوی. په هرصورت ، د دې نوم اصلیت په اړه ځینې معلومات شتون لري.
موږ پوهیږو چې "پون" د هالنډي کلمې "پنچ" څخه راځي. دا یو له څو ټکو څخه دی چې لاهم په جاپاني ژبه اغیز لري.
دا د 17 پیړۍ پورې اړه لري کله چې د هالنډ ختیځ هند شرکت یوازینی لویدیځ و چې د انزوا غوښتونکي جاپان سره سوداګرۍ ته ښه راغلاست وایی.
او البته، د "زو" معنی "سرکه" ده، نو دواړه په ګډه وړاندیز کوي چې ساس د تیزابیت خوند لري.
که څه هم په نوم باندې د هالنډ نفوذ شتون لري، د پخلی کولو اجزا او طریقه خالص جاپاني دي.
خپل پونزو ساس جوړ کړئ
په کور کې د پونزو ساس جوړول خورا اسانه دي او تقریبا هیڅ چال شتون نلري.
تاسو اجزا راټول کړئ او زما د پخلي او چمتو کولو طرزالعملونه تعقیب کړئ، او تاسو ښه یاست چې لاړ شئ.
دنده موندل دلته په کور کې ستاسو د خپل پونزو ساس جوړولو بشپړ ترکیب.
بدیل او تغیرات
د دې بدیلونو او تغیراتو څخه ځینې وګورئ چې تاسو یې د خپل پونزو ډیپینګ ساس جوړولو لپاره کارولی شئ.
د لیمو یا نارنج جوس پرځای د یوزو جوس کارول
د یوزو میوه اکثرا په جاپان کې په مختلف جاپاني خواړو کې د اجزا په توګه کارول کیږي. د مثال په توګه، دا د یوزو کوشو یو لوی اجزا دی، یو مساله چې د یوزو میوو پوستکي، تازه مرچ، او موسمونو څخه جوړه شوې ده. نو، که تاسو غواړئ ډیر دودیز ته لاړ شئ، تاسو کولی شئ خپل منظم لیمو یا نارنج جوس د یوزو میوو سره بدل کړئ.
د سویا ساس پرځای تاماري کارول ترڅو دا ګلوټین پاک کړي
که تاسو نشئ کولی ګلوټین وخورئ مګر بیا هم د سویا ساس ټول ذائق غواړئ، تاماري یو مناسب بدیل دی. تیماری د سویا ساس په څیر د پام وړ ډول جوړ شوی مګر د غنمو کارولو پرته.
د نورو اجزاوو په اړه اندیښنه مه کوئ، ځکه چې تاسو کولی شئ په اسانۍ سره په جاپاني پلورنځیو یا کوم بل آسیایي پلورنځیو کې ومومئ، یا یې آنلاین واخلئ.
دودیز پونزو ساس څنګه جوړیږي؟
پونزو په دودیز ډول په متوسط تودوخه کې د میرن ، د وریجو سرکه ، کاتسوبوشي فلیکس (د تونا څخه) ، او د سمندري سوند (کومبو) په واسطه جوړیږي.
بیا مایع یخ شوی، د کاتسوبوشي فلیکس لرې کولو لپاره فشار ورکول کیږي، او په پای کې د یو یا ډیرو لاندې لیمو میوو جوس اضافه کیږي: یوزو، سوډاچي، دایډای، کابوسو، یا لیمو.
سوداګریز پونزو عموما د شیشې بوتلونو کې پلورل کیږي، کوم چې ممکن یو څه سلاد ولري.
پونزو شویو په دودیز ډول د جامو په توګه کارول کیږي تاتاکي (په نرمۍ سره پخه شوې، بیا ټوټه شوې غوښه یا کب)، او همدارنګه د نبیمونو لپاره د ډپ په توګه (یو لوښي) لکه شابو-شابو.
دا د سشمي لپاره د ډپ په توګه کارول کیږي. د کنسای په سیمه کې، دا د تاکویاکي لپاره د ټاپ کولو په توګه وړاندې کیږي.
څنګه وخورئ او خدمت وکړئ
پونزو ساس یو څو اړخیزه مصالحه ده چې په ډیری بیلابیلو لارو کارول کیدی شي. دلته د خدمت او خواړو ځینې وړاندیزونه دي.
- د ټیمپورا لپاره د ډپ کولو ساس په توګه
- د ګرل شوي چرګ یا کب لپاره د اچار په توګه
- د سلاد لپاره د جامو په توګه
- د سوپ لپاره د ذائق په توګه
- د وریجو ساس په توګه
د پونزو ساس غوره دی کله چې یخ یا د خونې په حرارت کې خدمت کیږي. نو، که تاسو دا د اچار په توګه کاروئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې ډوډۍ د خدمت کولو څخه شاوخوا 30 دقیقې مخکې له یخچال څخه وباسئ. او دا دی!
اوس تاسو هرڅه پوهیږئ چې د پونزو ساس په اړه پوهیدل شتون لري. نو، مخکې لاړ شئ او په خپلو ټولو غوره خواړو کې له دې خوندور مصالحو څخه خوند واخلئ.
د بون اشتها!
تاسو د پونزو ساس څنګه کاروئ؟
پونزو ساس په ترکیبونو کې کارول کیدی شي ، مګر دلته دا په خواړو کې د شاملولو ځینې نورې عالي لارې دي:
- د ډوډۍ پای ته رسولو لپاره: مخکې لدې چې تاسو د ډوډۍ خدمت کولو ته چمتو اوسئ ، د پونزو ساس یو څو ډیسک اضافه کړئ. دا به د سټیو ذائق لوړ کړي یا غوړ وخوري.
- په یوه اچار کې: په مرمیو کې د پونزو ساس اضافه کول کولی شي ستاسو سټیک یا خنزیر ته اضافي شی ورکړي.
- په سلاد پوښاک کې: پونزو په یوه پوښاک کې ښه کار کوي چې د مخلوط شنه سلاد سره وړاندې کیږي.
- د وچولو ساس په توګه: پونزو د چرګ ډمبلو او نورو اشتهاري ډوله خواړو لپاره په زړه پوری غوړولو ساس جوړوي.
- په برګر کې: پونزو ساس د وورسټرشایر ساس ځای په ځای کولو لپاره کارول کیدی شي ترڅو هر ډول برګر خوندور کړي. پدې کې غوښه ، چرګ ، ترکیه ، او سبزي برګر شامل دي. دا په غوښه کې هم عالي دی.
د پونزو ساس نشم موندلی؟ دلته د 16 غوره پونزو ساس بدیلونه او ترکیبونه دي چې د بشپړ خوند بیا رامینځته کولو لپاره
ورته خواړه
که تاسو د پونزو ساس یا ورته خواړو هڅه کول غواړئ ، نو د دې خوراکي جواهراتو څخه ځینې وګورئ.
د ورزشیشیر ساس
دا ساس او پونزو ساس د پرتله کولو وړ دي. د پونزو ساس د تنګي لیمو جوس او بونیټو فلیکس پرځای ، دا املی او اینچوویز لري.
د جواني جوس
یو له خورا تطابق وړ اجزاو څخه چې د پونزو ساس په ځای کې کارول کیدی شي د لیمو جوس دی. سربیره پردې، دوی د خوړلو لپاره ګټور دي ځکه چې دوی په ویټامینونو، منرالونو او غذايي موادو کې بډای دي.
یوزو کوشو
یوزو کوشو یو خوندور جاپاني مصالحه ده چې له تازه مرچو (په ځانګړي ډول شنه یا سور تای یا د مرغیو د سترګو مرچ) څخه جوړه شوې ده، مالګه او د تیزابیت لرونکي یوزو لیمو جوس او جوس چې د ختیځ آسیا اصلي دی.
تیریاکي ساس
د دې ځواکمن ذائق د تولید لپاره، دودیز جاپاني تیریاکي ساس کې سویا ساس، میرن، بوره او ساک شامل دي. لویدیځ شوي نسخې د اضافي درد لپاره شات، هوږه او ادرک اضافه کوي. د تریاکي ساس اکثرا د جوارو نشایسته د ضخامت په توګه لري.
نو هلته تاسو دوی لرئ. یوازې لاړ شئ او دا ټول هڅه وکړئ ترڅو ستاسو د جاپاني ساس یا مصالحې غوښتنې پوره کړئ.
FAQs
د دې خوندور سویا ساس-لیمو ساس په اړه نور پوهیدو ته اړتیا لرئ؟ ما تاسو پوښلي دي!
ځینې ترکیبونه کوم دي چې د پونزو ساس کاروي؟
نه یوازې تاسو کولی شئ په کور کې پونزو ساس جوړ کړئ ، بلکه دلته ډیری ترکیبونه هم شتون لري چې تاسو یې کولی شئ په دوی کې پونزو ساس ولرئ.
موږ د چرګ سیټ لپاره د دې پونزو ساس ترکیب وړاندیز کوو!
د جدي:
- 4 (6 اوز.) د پوستکي پرته ، هډوکي پرته د چرګ سینه نیمه برخه
- ¼ پیاله سپک نسواري بوره
- ¼ کپ خاطر (د وريجو شراب)
- ¼ پياله د وريجو انګورو
- ¼ د تازه تازه لیمو جوس
- 2 tsp ټیټ سوډیم سویا ساس
- 1 tsp تور تور تېل
- ¼ tsp سور مرچ
- 1 لونګه جوش شوی لہسن
- د پخلی سپری
لارښوونه:
- هره سینه په اوږدوالي سره پرې کړئ ترڅو دا هر یو په 4 سټریپونو وویشئ.
- بوره او پاتې اجزا په یوه کوچني کڅوړه کې ګډ کړئ (د پخلي سپری پرته). تر هغه وخته پورې وخورئ چې بوره منحل شي. د چرګ سره نیمه مخلوط په لوی کڅوړه کې ګډ کړئ او د 10 دقیقو لپاره ودریږئ.
- چرګ وچ کړئ ، مرینډ پرې کړئ. د چرګانو هره پټه په 8 انچه سکرو کې وغورځوئ. چرګ په ګریل ریک کې د پخلي سپری سره پوښل شوي او په هر اړخ کې 2 دقیقې ګریل کړئ. د پاتې شاتو مخلوط سره خدمت وکړئ.
پونزو ساس څومره مغذي دی؟
پونزو ساس د تغذیې کچې کې خورا لوړه درجه نه لري.
که تاسو د غوړولو ساس په بوتل کې د تغذیې لیبل وګورئ ، نو تاسو به وګورئ چې پدې کې هیڅ اړین ورځني مغذي مواد شتون نلري. دا په سوډیم کې هم لوړ دی ، دا د ټیټ مالګې رژیم لرونکو لپاره غوره انتخاب ندی.
پونزو ساس هم د هغې د کبانو فلیکس له امله ویګن ندی.
سربیره پردې ، دا د سویا ساس لري ، کوم چې پدې کې غنم لري. نو دا له ګلوټین څخه پاک ندی.
د دې د لوړ شوګر مینځپانګې له امله ، دا د کیټو دوستانه هم ندی.
په روښانه اړخ کې ، دا کلاسیک جاپاني لیمو ساس په کالوري کې ټیټ دی (د 10 tbsp خدمت کولو لپاره یوازې شاوخوا 1 کالوري) او دا له غوړ څخه پاک دی!
مساله لرونکی پونزو څه شی دی؟
که تاسو خپل پونزو د کیک سره خوښ کړئ ، مساله لرونکي ډولونه د پرچون پلورنځي کې شتون لري.
تاسو کولی شئ په کور کې د پونزو ساس هم جوړ کړئ چې دا ترکیب ته د سریراچا مرچ ساس یا مرچ غوړ اضافه کولو سره اضافي مساله لري.
تاسو ته د نظر ورکولو لپاره ، دلته د مساله لرونکي پونزو ساس ترکیب مثال دی:
د جدي:
- 1 کپ بوتل شوی پونزو ساس
- 1 کپ سویا ساس
- ½ پیاله مرمر
- ½ کپ وریجې سرکه
- 1 5 "ټوټه کونبو (د وچې سمندري غوښې)
- 1 tbsp کاتسووبوشي (وچ څښل شوی بونیټو چپس)
- د نارنج څخه جوس
- 1 ټسپ د آسیا مرچ غوړ
- 1 tsp د سریراچا مرچ ساس
- 12 اوز مخلوط سبزيجات ، پشمول د بلوط پا leafه ، رومین ، راډیکیو ، بیب ، او لولا روزا
لارښوونه:
- د پونزو ساس ، سویا ساس ، د وریجو شراب ، سرکه ، سمندري کالپ ، بونیټو فلیکس ، او د نارنج جوس په مینځني کڅوړه کې ګډ کړئ. د پلاستيکي پوښ سره پوښ کړئ. دا په یخچال کې کیږدئ ترڅو د 2 اونیو لپاره پخیږي.
- مخلوط د ښی ښیښې له لارې پاک جار ته د کلک فټینګ پوښ سره کش کړئ. محلولونه پرې کړئ. (پوښاک به تر 3 میاشتو پورې په یخچال کې وساتي.)
- د مرچ غوړ ، د مرچ ساس ، او د پونزو پوښاک 1/3 کپ په لوی کڅوړه کې واچوئ او تر نرمیدو پورې وخورئ. سبزيجات اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې چې ښه پوښ شوي وي.
د پلورنځي غوره پیرود شوي سوني کوم دي؟
تاسو کولی شئ خپل پونزو ساس جوړ کړئ یا تاسو کولی شئ دا په آسیایی او امریکایی کرایی پلورنځیو کې هم وپیرئ. دا په شیشه یا پلاستيکي بوتلونو کې شتون لري.
که تاسو په پلورنځي کې د پونزو ساس اخیستلو په لټه کې یاست ، داسې ښکاري چې کیکومان انحصار لري. Kikkoman وړاندیز کوي منظم پونزو ساس په مختلف اندازو بوتلونو کې.
دوی د لیمو پونزو هم لري:
کیکومان یو باوري برانډ دی چې امریکایی بازارونو ته د آسیایی محصولاتو راوستلو لپاره پیژندل شوی. د دوی پونزو ساس به حتما هغه خوند چمتو کړي چې تاسو یې په لټه کې یاست.
اوټا جوی هم لري د پونزو ساس دا د هڅې ارزښت لري:
اوټا جوی د نړۍ په کچه بازارونو ته د جاپاني خواړو محصولاتو راوړلو اوږد تاریخ لري. شرکت د لوړ کیفیت او عالي خوند تضمین کولو لپاره شهرت رامینځته کړی.
خوند واخلئ خپل خواړه په پونزو ساس کې ډوب کړئ
ښه ، اوس تاسو پوهیږئ چې پونزو ساس څه شی دی ، دا څنګه جوړ کړئ ، چیرته یې وپیرئ ، دا د څه شي سره بدلیدلی شي ، د دې د تغذیې حقایق ، او نور ډیر څه.
یوازینی شی چې تاسو یې کولو ته پاتې یاست دا هڅه وکړئ یا دا د ځان لپاره جوړ کړئ! ستاسو د پونزو ساس پاک پاک ساہسک به څه شی ولري؟
هم ولولئ: پورتني سوشي ساس تاسو باید هڅه وکړئ
زموږ نوی د پخلي کتاب وګورئ
د Bitemybun کورنۍ ترکیبونه د بشپړ خواړو پلان کونکي او ترکیب لارښود سره.
دا د Kindle Unlimited سره وړیا هڅه وکړئ:
په وړیا توګه ولولئ
جوسټ نوسیلډر ، د بایټ مای بن بنسټ ایښودونکی د مینځپانګې بازارمند دی ، پلار یې د جاپاني خواړو سره د نوي خواړو هڅه کول خوښوي ، او د هغه ټیم سره یوځای هغه له 2016 راهیسې ژور بلاګ مقالې رامینځته کوي ترڅو وفادار لوستونکو سره مرسته وکړي. د ترکیبونو او پخلي لارښوونو سره.
