O Yakitori é sem glúten? Nem todos, cuidado com os molhos!
Hoje em dia, parece que muitas pessoas têm restrições alimentares. Alguns são veganos, alguns vegetarianos, alguns são cetônicos, alguns são intolerantes à lactose e alguns são sem glúten.
Os que não contêm glúten seguem uma dieta sem trigo. Eles geralmente fazem isso para evitar problemas de saúde causados pelo consumo de trigo.
Para responder à pergunta se o Yakitori é sem glúten, primeiro você precisa saber que tipo de yakitori está comendo, então a resposta não é tão direta, mas o que você precisa saber é:
Existem dois tipos de yakitori e o primeiro, o yakitori salgado, contém frango grelhado e no espeto, portanto sem glúten. O segundo tipo é salgado-doce, acrescentando molho tara, que não é isento de glúten.
Quando você está viajando, pode ser difícil seguir uma dieta sem glúten.
Você entrará em contato com muitos alimentos estrangeiros e talvez nem saiba o que são, muito menos se contêm ou não glúten.
Bem, embora possamos não ser capazes de ler todos os pratos estrangeiros para que você saiba se é ou não sem glúten, podemos falar sobre o prato japonês yakitori.
Continue lendo para descobrir se é seguro para pessoas sem glúten comerem.
* Se você gosta de comida asiática, fiz alguns vídeos excelentes com receitas e explicação de ingredientes no Youtube que você provavelmente vai gostar:
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Leia de graçaO que é Yakitori?
Yakitori é um tipo de frango no espeto. A carne é espetada em um pedaço de pau que geralmente é feito de bambu ou aço.
Então é temperado com molho tara ou sal, dependendo do seu gosto pessoal.
Quando o molho tara é usado, ele produz um sabor que pode ser descrito como doce-salgado.
Tara é feita de mirin, molho de soja, saquê e açúcar para que você possa ver por que produziria esse sabor doce-salgado.
Quando apenas sal é usado, o yakitori é considerado mais salgado do que doce-salgado.
Veja também: Mirin é sem glúten ou você deve tomar cuidado com isso?
O que significa ser sem glúten?
A dieta sem glúten foi originalmente criada para ajudar as pessoas a controlar a doença celíaca.
Este é um distúrbio autoimune causado pelo glúten que ativa o sistema imunológico e danifica o revestimento do intestino delgado.
As pessoas também podem seguir uma dieta sem glúten se tiverem sensibilidade ao glúten, alergia ao trigo ou ataxia ao glúten, que é uma doença auto-imune que afeta os tecidos nervosos e o movimento muscular.
Algumas pessoas optam por comer sem glúten porque afirmam que isso as ajuda a perder peso, aumenta sua energia e melhora sua saúde em geral.
Alimentos que contêm trigo, cevada, centeio ou triticale contêm glúten, portanto, aqueles que seguem uma dieta sem glúten devem ter certeza de que não estão comprando alimentos que contenham esses ingredientes.
Felizmente, a maioria dos alimentos sem glúten é rotulada como tal e isso torna muito mais fácil para as pessoas sem glúten seguirem sua dieta.
O Yakitori é sem glúten?
Agora, no momento que estávamos esperando…. Nesta seção, responderemos à pergunta se o yakitori é ou não sem glúten.
No entanto, não há uma resposta direta para essa pergunta.
Aqui está a coisa…
O yakitori que é preparado como doce salgado não é isento de glúten. Isso ocorre porque ele usa tara que contém molho de soja e o molho de soja contém trigo.
Se você fizer yakitori sem tara e não usar molhos e temperos que contenham trigo, ele não terá glúten.
Salty yakitori, por exemplo, não contém glúten. Também existem no mercado molhos de soja sem glúten.
Se você faz sua própria tara e usa molho de soja sem glúten e tempera seu yakitori com sua receita caseira, essa é outra maneira de saborear o lanche sem se preocupar com os efeitos colaterais relacionados ao glúten.
Portanto, se você está indo para o Japão de um restaurante japonês e está fazendo dieta sem glúten, certifique-se de pedir o salgado yakitori.
Assim você saberá que estará seguro ao comer esta carne no espeto. Também pode não ser uma má ideia aprender a dizer sem glúten em japonês!
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
