Receita de molho Tare: confira todas as coisas maravilhosas que você pode fazer com ele!

por Joost Nusselder | Atualizada:  20 de janeiro de 2022

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Se você gosta de usar molhos e adora a culinária japonesa, então o molho tara é o caminho a seguir!

Tara O molho é um molho japonês, o que significa que você pode dar sabor a qualquer pedaço de comida com ele.

No entanto, também pode ser usado para grelhar alimentos, como yakitori e yakiniku, onde pode ser um bom substituto para o molho teriyaki.

Como fazer molho tara

Também pode ser combinado com caldo e adicionado a ramen e várias sopas, ou pode ser usado para refogar carne.

Cada chef pode fazer a tara de maneira diferente, mas normalmente ela tem uma base de molho de soja com dashi ou vinagre adicionado para dar sabor. Molho de soja, mirin, e o molho de ostra também se enquadram no guarda-chuva do molho de tara.

Este artigo revisará receitas de molho de tara, usos, as melhores marcas e praticamente qualquer outra coisa que você gostaria de saber sobre esse condimento maravilhoso!

Mas primeiro, confira este vídeo da Ramen Culture sobre como eles fazem o molho tara:

Boas receitas de molho tara para experimentar

Receita de molho tara de ramen

Joost Nusselder
Como dito anteriormente, o molho de tara pode ser preparado de várias maneiras. Aqui está uma receita de tara de ramen que produz ótimos resultados!
Ainda sem avaliações
Hora de cozinhar 25 minutos
Tempo total 25 minutos
Curso Molho
Cozinha Japanese
Porções 4 porções

Ingredientes
  

  • ½ taça frango ou caldo de vegetais baixo teor de sódio ou sem sódio é melhor
  • ¼ taça mirin
  • ½ taça molho de soja
  • 2 colher de sopa causa
  • 1 TSP açúcar mascavo
  • 1 TSP vinagre de vinho de arroz
  • 1 polegada pedaço de gengibre descascado e esmagado
  • 1 dente de alho alho descascado e esmagado
  • 1 Scallion picado

Instruções
 

  • Misture os ingredientes em uma panela e leve para ferver.
  • Cozinhe a tara até reduzir para ½ xícara, cerca de 25 minutos.
  • Coe os sólidos e deixe o molho esfriar. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas.
Palavra-chave Molho
Experimentou esta receita?Nos informe como foi!

Embora a tara seja diversa, a maioria de suas receitas são bastante semelhantes.

Como a receita acima é ideal para sopa, você pode brincar com outras receitas para obter uma consistência mais espessa para mergulhar ou regar ou adicionar um certo sabor.

Mas, em geral, uma base de caldo é usada, mirin, molho de soja e saquê são adicionados, e uma variedade de especiarias é usada para produzir um sabor umami.

Em outros casos, temperos diferentes podem ser adicionados para dar um toque especial ao molho.

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Como fazer molho tara

Molho picante japonês chuka tare

Joost Nusselder
Aqui está um exemplo de como fazer molho picante japonês chuka tare!
Ainda sem avaliações
Cozinha Japanese

Ingredientes
  

  • 6 colher de sopa molho de soja
  • 6 colher de sopa vinagre de arroz
  • 1 TSP molho de feijão vermelho ou molho sriracha
  • 2 dentes de alho picada
  • 1 TSP Raiz de gengibre picada
  • 3 cebolas verdes finamente fatiado
  • 2 TSP óleo de gergelim

Instruções
 

  • Misture todos os ingredientes e leve à geladeira.
Palavra-chave Molho
Experimentou esta receita?Nos informe como foi!

As melhores marcas de tara

Existem várias marcas que fabricam molho tara.

Aqui estão alguns que valem a pena conferir:

  • Daisho Tare Yakinikudour: Esta marca altamente cotada é anunciada como molho japonês para churrasco yakiniku shoyu. É recomendado como molho para carnes cozidas ou legumes, mas também pode ser usado como marinada para churrasco. É um produto do Japão.
  • Molho Kikkoman Sushi, Unagi Tare: Kikkoman é bem conhecido por produzir algumas das mais deliciosas comidas japonesas disponíveis na América, então não é surpresa que eles estejam na lista de um dos melhores molhos de tara. Seu molho é tradicionalmente fabricado com molho de soja Kikkoman e vinagre de vinho de arroz. É pré-espessado para produzir uma aparência atraente e proporcionar um sabor rico e saboroso. É recomendado para sushi e grelhados.
  • Ikari Yakiniku Sem Tara Meio Quente: Se você gosta de sua tara com um sabor arrojado e picante, então Ikari Yakiniku pode ser sua marca de escolha. É perfeito para churrasco. Ele também vem em variedades suaves.
  • Daisho Gyudon Sem Tare: Este molho de soja temperado é um produto do Japão. É recomendado para adicionar sabor às tigelas de carne.
  • Morita Sukiyaki Warishita Tara: Esta tara é um produto do Japão. Diz-se que proporciona um sabor autêntico que torna as refeições culturais mais agradáveis.

Perguntas frequentes sobre o molho tara

Abaixo, responderemos algumas perguntas que você possa ter sobre o molho tara!

Quanto tempo você pode manter tara?

Tara durará 2 meses se for mantida em um recipiente hermético na geladeira.

O que é tara em ramen?

Tara é o molho concentrado usado para temperar ramen.

O que é carne nua?

A tara de carne é basicamente qualquer tipo de carne com molho de tara.

Molho de tarar é frequentemente usado como condimento principal para Churrasco japonês já que a carne geralmente não é aromatizada antes de ser grelhada.

O molho tara é vegano?

Como os ingredientes do tare são tão variados, é impossível dizer se é vegano ou não.

Embora geralmente seja vegetariano, ingredientes como o mel são frequentemente adicionados aos molhos teriyaki que se enquadram no guarda-chuva da tara. E o mel não é um ingrediente vegano.

O molho tara é sem glúten?

Aqueles em uma dieta sem glúten não comem alimentos que contenham o glúten composto. É frequentemente encontrado em produtos como trigo, cevada e centeio.

Em geral, a tara não será isenta de glúten porque quase sempre é feita com molho de soja, que contém trigo.

No entanto, existem molhos de soja sem glúten que podem ser usados. Se a tara for feita com esses molhos, provavelmente não terá glúten.

No entanto, outros ingredientes do molho também devem ser isentos de glúten.

O molho tara é ceto?

Aqueles que seguem uma dieta cetônica comem gorduras saudáveis ​​com baixo teor de carboidratos e açúcar.

Embora o molho tara geralmente tenha baixo teor de carboidratos, ele pode conter ingredientes açucarados.

No entanto, existem receitas para molho teriyaki sem açúcar e outros molhos que se enquadram no guarda-chuva do molho tara.

O molho tara é saudável?

Como o molho tara pode conter uma variedade tão grande de ingredientes, é difícil encontrar uma resposta adequada para essa pergunta.

No entanto, existem algumas regras universais que podemos considerar ao determinar se o molho tara é saudável ou não:

  • é rico em sal: O alto teor de sal no molho tara foi associado a riscos à saúde, como hipertensão.
  • Contém MSG: Embora não tenha sido comprovado que o MSG cause problemas de saúde, muitos afirmam que lhes causa dores de cabeça e de estômago.
  • Contém glúten: A maioria dos molhos de tara contém glúten, o que pode causar problemas de saúde para quem segue uma dieta sem glúten.

No entanto, o molho de tara também geralmente é livre de gordura e pobre em carboidratos e calorias.

Além disso, embora seja rico em sódio, demonstrou ter níveis de sódio mais baixos do que o sal de mesa.

Também foi demonstrado que fornece vários benefícios à saúde.

Por exemplo, alguns estudos mostraram que certos molhos de tara podem melhorar a digestão, reduzir alergias e pressão arterial e estimular o sistema imunológico. É até conhecido por ter efeitos anticancerígenos!

Qual é a relação tara-ramen?

Sabemos que a tara pode ser usada para dar sabor ao ramen, mas você sabia que o tipo de tara usada no ramen geralmente dita a maneira como o ramen é classificado?

Por exemplo, você pode ver shio (sal), shoyu (soja) e miso ramen. Todos são nomeados de acordo com o tipo de tara usada no ramen.

Uma exceção é o tonkotsu ramen. Este tipo de ramen é nomeado para a sopa que é usada, não a tara.

Há também um tonkotsu shoyu ramen, que é uma referência tanto à sopa quanto à tara.

Quando usado em ramen, tara funciona para adicionar um sabor salgado. Mas também pode trazer um sabor umami que tem sua própria combinação de doçura, acidez e tempero.

Por exemplo, tanto o shoyu quanto o miso são salgados, mas cada um também tem seu próprio sabor umami distinto.

Tenha isso em mente ao adicionar tara ao ramen

Ao adicionar tara ao ramen, é importante considerar quanto você deve adicionar. Em geral, deve ser combinado com a sopa na proporção de 1:10.

No entanto, o missô serve como uma exceção a essa regra. É comum usar mais de 10% de missô na sopa porque não é tão salgado quanto outros molhos de tara.

Use molho de tara em sua cozinha

O molho tara é a forma perfeita de dar sabor às suas refeições. Ele confere um sabor salgado e umami que muitos clientes acham irresistível.

Qual molho tara você mais gosta?

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai e adora experimentar novas comidas com a comida japonesa no centro de sua paixão. Junto com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.