3 melhores receitas de molho tare: esmalte japonês sua carne e peixe
Se você gosta de usar molhos e adora a culinária japonesa, então o molho tara é o caminho a seguir!
Tara O molho é um molho japonês, o que significa que você pode dar sabor a qualquer pedaço de comida com ele.
No entanto, também pode ser usado para grelhar alimentos, como yakitori e yakiniku, onde pode ser um bom substituto para o molho teriyaki.
Também pode ser combinado com caldo e adicionado a ramen e várias sopas, ou pode ser usado para refogar carne.
Cada chef pode fazer a tara de maneira diferente, mas normalmente ela tem uma base de molho de soja com dashi ou vinagre adicionado para dar sabor. Molho de soja, mirin, e o molho de ostra também se enquadram no guarda-chuva do molho de tara.
Este artigo revisará receitas de molho de tara, usos, as melhores marcas e praticamente qualquer outra coisa que você gostaria de saber sobre esse condimento maravilhoso!
Se você gosta de usar molhos e adora a culinária japonesa, então o molho tara é o caminho a seguir!
O molho Tare é um molho japonês, o que significa que você pode dar sabor a qualquer pedaço de comida com ele.
No entanto, também pode ser usado para grelhar alimentos, como yakitori e yakiniku, onde pode ser um bom substituto para o molho teriyaki.
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3 melhores receitas de molho tara
Molho Dashi Tare
Dashi tare é um molho de tara feito com dashi. O molho Tare é um molho japonês e nem todos são feitos com dashi, então a distinção é feita quando é. Dashi é um caldo feito de katsuobushi e kombu que dá umami ao molho.
Tara é um tipo de molho feito de molho de soja, mirin e açúcar. É frequentemente usado como marinada ou molho para carnes e legumes.
A tara é feita fervendo o molho de soja, mirin e açúcar até que o açúcar se dissolva. O molho ficará com uma cor marrom escura quando estiver pronto.
É frequentemente usado em restaurantes yakitori para dar aos espetos de frango um bom esmalte.
Molho Chuka Tara
Tare é um delicioso molho de imersão ou vitrificação que é muito suave no sabor. Em outros casos, diferentes especiarias podem ser adicionadas para dar um toque especial ao molho.
Isso é chamado de tara Chuka ou tara “chinesa”. Esta é a receita perfeita para isso.
Molho de Ramen
Embora a tara seja diversa, a maioria de suas receitas são bastante semelhantes.
Como a receita acima é ideal para sopa, você pode brincar com outras receitas para obter uma consistência mais espessa para mergulhar ou regar ou adicionar um certo sabor.
Mas, em geral, uma base de caldo é usada, mirin, molho de soja e saquê são adicionados, e uma variedade de especiarias é usada para produzir um sabor umami.
3 Melhores Receitas de Molho Tara
Ingredientes
- ½ xícara frango ou caldo de vegetais baixo teor de sódio ou sem sódio é melhor
- ¼ xícara mirin
- ½ xícara molho de soja
- 2 colher de sopa saquê
- 1 colher de chá açúcar mascavo
- 1 colher de chá vinagre de vinho de arroz
- 1 polegada pedaço de gengibre descascado e esmagado
- 1 dente alho descascado e esmagado
- 1 maço de Cebolinha picado
Instruções
- Misture os ingredientes em uma panela e leve para ferver.
- Cozinhe a tara até reduzir para ½ xícara, cerca de 25 minutos.
- Coe os sólidos e deixe o molho esfriar. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 2 semanas.
Use molho de tara em sua cozinha
O molho tara é a forma perfeita de dar sabor às suas refeições. Ele confere um sabor salgado e umami que muitos clientes acham irresistível.
Qual molho tara você mais gosta?
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.