Farinha de banana: tudo sobre esta nova tendência de panificação
Assar com farinha de banana é uma nova tendência que está pegando rapidamente.
Este tipo de farinha tem sido usado no Caribe e na América do Sul há séculos, mas só agora está se tornando popular nos Estados Unidos e em outros países ocidentais.
As bananas-da-terra são muito populares em climas mais quentes e, portanto, podem ser usadas para fazer farinha.
Este tipo de farinha é feito de bananas verdes que foram secas e moídas em pó. Tem um sabor levemente adocicado e é perfeito para assados.
Este post explica o que é a farinha de banana, sua história, como é feita e para que é usada.
A farinha de banana é um tipo de farinha feita a partir de banana verde moída e não amadurecida. É uma farinha sem glúten que é popular na culinária caribenha e sul-americana. A farinha de banana pode ser usada para fazer todos os tipos de produtos assados. Tem um sabor levemente adocicado e uma textura amilácea, mas NÃO tem sabor de banana.
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 O que é farinha de banana?
- 2 Qual é o sabor da farinha de banana?
- 3 Como é feita a farinha de banana?
- 4 Para que serve a farinha de banana?
- 5 Farinha de banana e nutrição
- 6 Qual é a diferença entre banana e farinha de banana?
- 7 Farinha de banana é o mesmo que farinha de banana verde?
- 8 Onde encontrar farinha de banana
- 9 Quanto tempo dura a farinha de banana?
- 10 Evolução
O que é farinha de banana?
A farinha de banana verde é feita de banana verde e verde. As bananas-da-terra são um tipo de banana mais comprida e menos doce do que a banana amarela tradicional.
As bananas são colhidas verdes e verdes, depois secas e moídas em pó para fazer a farinha.
A farinha de banana não contém glúten e é perfeita para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten. A farinha também é rica em fibras e nutrientes como potássio.
Como os chips de banana, a farinha é feita de bananas e não de bananas. Há uma grande diferença entre bananas e plátanos, embora sejam da mesma família.
As bananas são colhidas quando estão maduras e amarelas, enquanto as bananas são colhidas verdes e verdes.
Em comparação com as bananas, que são tipicamente pequenas em tamanho, as bananas verdes são maiores, saborosas, verdes brilhantes com uma casca grossa, mais ricas em amido e menos doces.
Quando a fruta está madura demais, a cor muda de verde para amarelo à medida que amadurece.
Semelhante à forma como as batatas são valorizadas no oeste, as bananas verdes são um alimento básico em todo o Caribe, África e América Latina.
Mas as bananas são realmente nativas do Sudeste Asiático. A farinha não é tão comumente usada na Ásia.
As bananas verdes são frequentemente preparadas, como cozidas, assadas, assadas, fritas ou amassadas para formar mangu, em vez de comidas cruas.
Qual é o sabor da farinha de banana?
O sabor da farinha de banana é ligeiramente doce com um sabor amiláceo. Não tem sabor de banana como você poderia esperar.
Também tem um sabor levemente amargo, mas é perceptível em uma receita ao comê-lo.
Como é feita a farinha de banana?
Para fazer farinha de banana, as bananas verdes são secas e depois moídas em pó. O processo de secagem pode ser feito em um desidratador ou no forno.
Apenas bananas verdes e não amadurecidas são usadas para fazer esta farinha. Se você usar bananas maduras, a farinha terá um sabor mais doce e uma cor mais escura.
Processamento de farinha de banana
As bananas são primeiro limpas, descascadas e depois fatiadas.
Em seguida, as fatias de banana são secas até ficarem quebradiças. Isso pode ser feito em um desidratador ou no forno. As fábricas usam grandes bandejas desidratadoras que podem conter muitos quilos de fatias de banana.
Depois de secas, as bananas são moídas em um pó fino usando um processador de alimentos ou liquidificador.
A farinha de banana é então peneirada para remover quaisquer pedaços grandes.
O passo final é armazenar a farinha de banana em um recipiente hermético em um local fresco e escuro.
Para que serve a farinha de banana?
A farinha de banana pode ser usada para fazer todos os tipos de produtos assados, como pão, tortilhas, panquecas, biscoitos, bolos e muffins.
Também é usado para fazer pão de banana, crostas de torta e todos os tipos de guloseimas doces ou salgadas e produtos e alimentos assados.
Existem até variedades de massas de farinha de banana por aí.
Muitas receitas populares que pedem outros tipos de farinha também podem ser feitas com farinha de banana.
A farinha de banana-da-terra é mais comumente usada em receitas de culinária e panificação sem glúten ou veganas como substituto da farinha convencional.
Como usar a farinha de banana
A proporção de substituição para farinha de banana é de 1:1 para farinha de trigo. Isso significa que, se uma receita pedir 1 xícara de farinha de trigo, você pode usar 1 xícara de farinha de banana.
A mesma proporção vale para sêmola ou roux.
No entanto, ao assar pão, a farinha de banana substitui apenas 30% da farinha de trigo comum.
O resto deve ser uma combinação de outras farinhas sem glúten, como farinha de amêndoa, farinha de tapioca ou farinha de trigo sarraceno.
Farinha de banana e nutrição
Vamos ver como a farinha de banana se compara a outras farinhas e como ela pode se encaixar em sua dieta.
A farinha de banana é saudável?
A farinha de banana é uma boa fonte de fibra dietética e nutrientes como potássio. Também é sem glúten, tornando-se uma opção saudável para quem tem intolerância ao glúten.
Comparada à farinha normal, a farinha de banana é mais baixa em carboidratos e tem menos calorias. É também uma boa fonte de amido resistente, que é um tipo de fibra alimentar saudável.
Portanto, a farinha de banana é benéfica para o sistema digestivo.
A farinha de banana também é uma boa alternativa para quem está em uma dieta baixa em carboidratos.
Em geral, a farinha de banana é uma alternativa saudável à farinha comum.
A farinha de banana é isenta de glúten?
A farinha de banana não contém glúten e é segura para quem tem doença celíaca ou intolerância ao glúten.
Ele pode ser usado para assar e cozinhar todos os tipos de receitas sem glúten.
Diabéticos podem comer farinha de banana?
A farinha de banana é uma boa escolha para diabéticos porque tem um índice glicêmico mais baixo do que a farinha comum. Isso significa que não fará com que os níveis de açúcar no sangue aumentem tão rapidamente.
A farinha de banana também é uma boa fonte de fibra alimentar, mesmo quando cozida.
A farinha de banana é paleo-friendly?
Sim, a farinha de banana é paleo-friendly.
Dieters paleo podem usar farinha de banana como uma alternativa sem glúten à farinha de trigo.
Esta farinha também é isenta de grãos e não contém laticínios, tornando-a uma boa opção para quem segue uma dieta paleo.
A farinha de banana é boa para perder peso?
A farinha de banana-da-terra é uma alternativa saudável à farinha comum e pode ser usada para fazer receitas para perda de peso.
O conselho mais simples para perda de peso é consumir mais fibras simplesmente. A mesma quantidade de peso pode ser perdida comendo mais fibras e aderindo a uma dieta com baixo teor de gordura.
As bananas verdes ou verdes são um ótimo complemento para perda de peso e fortificação da dieta, pois são um suprimento natural de amido resistente, o que ajuda a diminuir os níveis de glicose no sangue.
Qual é a diferença entre banana e farinha de banana?
A farinha de banana é feita de bananas maduras que foram secas e moídas em pó. O sabor da farinha de banana é muito semelhante ao da farinha de trigo tradicional.
A farinha de banana é feita de bananas verdes e verdes. O sabor da farinha de banana é ligeiramente doce e não tão forte quanto a farinha de banana.
A textura da farinha de banana também é diferente da farinha de trigo – é mais pesada e mais densa.
Farinha de banana é o mesmo que farinha de banana verde?
A farinha de banana verde é feita de bananas verdes que foram secas e moídas em pó.
O sabor da farinha de banana verde é levemente adocicado e muito semelhante ao da farinha de banana.
No entanto, embora essas farinhas sejam da família das bananas, elas não são exatamente as mesmas.
A farinha de banana verde é feita de bananas, enquanto a farinha de banana é feita de bananas.
O sabor e a textura dessas farinhas são semelhantes e possuem propriedades semelhantes.
Onde encontrar farinha de banana
É possível comprar farinha de banana nas lojas ou online através da Amazon.
A maioria dos supermercados da América do Sul provavelmente tem farinha de banana em estoque.
Se estiver com problemas para encontrá-lo, você também pode fazer sua própria farinha de banana em casa.
As melhores marcas de farinha de banana
Existem algumas excelentes marcas de farinha de banana verde que vale a pena conferir.
Farinha de banana premium Iya Foods
Esta marca é:
- À base de plantas
- Sem glúten
- Sem grãos
- Paleo
- Kosher
- Certificado
Embora seja um pouco mais cara do que algumas marcas, a farinha de banana da Iya Foods é de excelente qualidade.
A empresa usa apenas bananas verdes e verdes que foram cuidadosamente selecionadas e descascadas à mão.
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Farinha de banana verde real da Guiana para todos os fins
Este é o tipo de marca de orçamento que você pode encontrar em mercearias. As bananas usadas para fazer esta farinha são cultivadas nas florestas tropicais da Guiana.
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Farinha de Fufu Banana
Esta é uma farinha de banana de boa qualidade, livre de OGM, sem glúten e vegana.
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Quanto tempo dura a farinha de banana?
Devidamente armazenada, a farinha de banana pode durar até 12 meses.
Para prolongar a vida útil da farinha de banana, armazene-a em local fresco e seco. Você também pode mantê-lo na geladeira ou no freezer para armazenamento mais longo.
Mas deve durar no mínimo 6 meses.
Evolução
A farinha de banana ainda não é uma das farinhas sem glúten mais populares, mas está lentamente ganhando popularidade.
A farinha de banana é feita de bananas verdes e verdes que foram secas e moídas em um pó de textura fina.
Este tipo de farinha tem um sabor delicioso quando usado para alimentos como muffins, pão e panquecas.
A boa notícia é que a farinha de banana também é uma alternativa saudável à farinha de trigo comum. É mais baixo em carboidratos e calorias e também é uma boa fonte de fibra dietética.
Então, se você está procurando uma alternativa de farinha mais saudável, a farinha de banana é uma boa escolha.
Você sabia farinha de banana é um bom substituto para farinha de amêndoa?
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
