Gohan: o arroz cozido no vapor japonês
“Gohan” significa arroz cozido (Kome) em japonês e pode ser servido como parte de um prato principal ou como acompanhamento, e normalmente é coberto com peixe, legumes ou outros alimentos ricos em proteínas.
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Gohan é comida ou arroz?
Como o arroz cozido é tão prevalente nas refeições japonesas, gohan também significa refeição, mas apenas se refere a uma refeição servida com arroz cozido. O próprio arroz é chamado kome, mas o nome japonês para arroz cozido é gohan.
Do que é feita a comida gohan?
Comida Gohan é um prato de arroz. Como gohan significa arroz cozido, o prato deve ter pelo menos arroz como base. Em seguida, outros ingredientes são adicionados como os deliciosos legumes cozidos no takikomi gohan.
Maneiras japonesas de cozinhar arroz
Existem duas maneiras de cozinhar arroz japonês: takiboshi e yutori.
Takiboshi é o método de cozinhar o arroz em água fervente até ficar macio e depois escorra. Isso resulta em grãos de arroz mais firmes e secos. O arroz também é muitas vezes cozido no vapor por alguns minutos depois de ter sido drenado.
Acho que o método takiboshi é mais parecido com a maneira como cozinhamos nosso arroz em uma panela, em muita água e depois escorra.
Yutori é o método de cozinhar o arroz em um pouco menos de água que é fervida completamente seca para que os grãos fiquem mais macios e pegajosos, levando também ao “arroz pegajoso”.
Muitas vezes, é assim que você faria o arroz em uma panela de arroz.
O método yutori é frequentemente usado para fazer Sumeshi ou arroz de sushi, arroz pegajoso cozido com vinagre e açúcar.
O que é hiya gohan?
Hiya-gohan significa “arroz frio” em japonês e é o arroz que foi refrigerado ou resfriado para ser comido frio.
Muitas vezes é servido como parte de uma lancheira bento ou como acompanhamento de um prato principal.
Hiya-gohan também pode ser usado para fazer onigiri, que são bolinhos de arroz geralmente recheados com um pedaço de carne ou peixe e envoltos em algas marinhas.
Pratos gohan mais populares
Alguns dos pratos gohan mais populares incluem:
- Donburi: um prato de tigela de arroz que normalmente é coberto com carne ou peixe e legumes
- Omurice: arroz de omelete, prato feito com arroz e uma omelete por cima
- Takikomi gohan: arroz cozido com legumes e outros ingredientes
- Yaki gohan: arroz grelhado ou frito
Conclusão
Então, aí está! Agora você sabe tudo sobre o arroz gohan e como é comido no Japão!”
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.