Ramen Noodles ou "Chukamen" como são realmente chamados
Macarrão Ramen é um tipo de macarrão feito de farinha de trigo, água, sal e kansui (かん水), um tipo de água carbonatada alcalina, derivada do chinês jiǎnshuǐ (鹼水). Eles geralmente são servidos em um caldo com várias coberturas. Macarrão Ramen é um alimento popular no Japão e em muitos outros países.
O macarrão Ramen existe há séculos e sua popularidade só cresceu nos últimos anos. Se você nunca comeu antes, está perdendo uma refeição deliciosa e fácil de fazer.
Então, o que são macarrão ramen? Vamos olhar mais de perto.
Macarrão Ramen é feito de farinha de trigo, água e sal. A massa é então extrudada através de uma matriz para criar talharim.
Macarrão Ramen é normalmente cozido em caldo, mas também pode ser frito ou servido em um prato seco.
Macarrão Ramen é um alimento popular no Japão e em muitos outros países. Eles são baratos e fáceis de fazer, o que os torna uma ótima opção para clientes com orçamento limitado.
Macarrão Ramen também é muito versátil e pode ser usado em uma variedade de pratos.
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Macarrão Ramen é chamado de chukamen
As pessoas se referem ao ramen como um tipo de macarrão, mas na verdade, eles podem ser uma variedade de macarrão de trigo usado em uma sopa de ramen. A sopa chama-se ramen, o macarrão não.
O macarrão ramen é chamado de chukamen ou macarrão chinês (“chuka” significa macarrão chinês e “homem”) e pode ser de diferentes tipos, chuka soba, o mais popular, soba, udon e alguns, dependendo do prato de sopa de ramen.
Ramen vs chuka soba vs shina soba
Esses três nomes para ramen são os mesmos, e a razão pela qual existem vários nomes para o mesmo tipo de macarrão é por causa do período em que foram introduzidos no Japão.
Ramen foi introduzido pela primeira vez no período Meiji e eles foram chamados pela primeira vez Nankin Soba, depois da capital da China na época, mas esse nome desapareceu completamente.
Então, algum tempo depois, eles foram popularizados sob o nome de Shina Soba, mas após a Segunda Guerra Mundial, a palavra Shina foi relacionada à ocupação japonesa e a palavra Chuka, que também significa China, tomou seu lugar.
Chuka soba é o macarrão fino amarelo que as pessoas mais comumente querem dizer quando dizem “macarrão de ramen” e se parecem mais com o macarrão seco ondulado que vem nos pacotes de ramen instantâneo.
Os macarrão ramen são macarrão com ovo?
Macarrão Ramen não é macarrão de ovo, mas macarrão de trigo. Eles derivam de um tipo diferente de macarrão chinês do que o macarrão de ovo que você conhece de chow mein e mein.
Tipos de macarrão ramen
chuka soba
Esse macarrão é o macarrão amarelo e fino que mais se parece com o macarrão seco ondulado em pacotes de ramen instantâneo. Este macarrão é feito de farinha de trigo, água, sal e kansui.
Este é o macarrão japonês mais fino e tem um sabor suave de amido.
Macarrão soba
O macarrão soba é feito de farinha de trigo sarraceno e geralmente tem uma cor marrom-acinzentada. Eles também são conhecidos como “macarrão cinza”. Este macarrão é usado no estilo Hakata de ramen, que é uma sopa de tonkotsu (osso de porco).
Eles são mais finos que o macarrão chuka soba e têm um sabor de noz.
Macarrão udon
O macarrão Udon é feito de farinha de trigo e tem uma textura grossa e mastigável. Eles são geralmente de cor branca ou amarelo pálido.
Esse macarrão é usado em sopas que têm um caldo leve, como o kake udon, que é uma sopa feita com um caldo dashi.
Eles são os mais grossos de todos os macarrão ramen.
Somen macarrão
O macarrão Somen é um macarrão de trigo muito fino, de cor branca ou amarela pálida. Eles geralmente são servidos frios com um molho de mergulho.
Macarrão Ramen vs Somen
Macarrão ramen e macarrão somen são feitos de farinha de trigo, mas o macarrão ramen é mais salgado e tem um sabor mais forte, enquanto o macarrão somen quase tem um sabor doce. O macarrão Somen é mais fino que o macarrão ramen e geralmente é servido frio.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
