Farinha de okonomiyaki: o que é e como usar
Imagine isso; você está com vontade de alguns okonomiyaki, para que você junte todos os seus vegetais favoritos e escolha o repolho perfeito.
Você coloca todos os ingredientes e percebe... acabou a farinha de okonomiyaki!
Esta é uma situação perfeitamente normal, e eu entendo sua dor.
Okonomiyaki traduz literalmente para "o que você mais gosta". Então, tecnicamente, você pode adicionar os ingredientes disponíveis no seu local e fazer sua própria versão!
Então, o que há de tão especial na farinha de okonomiyaki?
Hoje estarei discutindo exatamente isso. Além disso, mencionarei as melhores alternativas à farinha de okonomiyaki que você pode usar para obter os mesmos resultados (ou até melhores).
Então continue lendo para descobrir!
Primeiro, veja como o okonomiyaki é feito em um autêntico restaurante japonês:
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Leia de graçaO que é farinha de okonomiyaki?
Tradicionalmente, a farinha de okonomiyaki é feita de farinha de trigo e farinha de soja. Há a adição de agentes de fermentação e temperos que adicionam um toque de sabor à própria farinha.
Esta farinha é feita para crescer de forma independente e formar uma textura espessa sem ingredientes adicionais como nagaimo (inhame da montanha).
Inicialmente, a receita de okonomiyaki era feita com uma mistura de inhame da montanha amassado e, aos poucos, a farinha de okonomiyaki a substituiu como uma opção mais acessível para todos.
Algumas pessoas presumem que usar farinha de okonomiyaki está enganando a receita original.
No entanto, a aura deste prato reside na sua natureza versátil. Você pode fazer o que quiser!
Sabores e variedades de farinha de okonomiyaki
A farinha Okonomiyaki vem em uma ampla variedade de sabores. Cada sabor tem seu próprio agente fermentador e tempero.
O okonomiyaki tradicional usava inhame de montanha japonês e farinha de trigo para obter uma mistura espessa e glutinosa.
Para imitar essa textura, a interpretação moderna da farinha de okonomiyaki combina farinha de inhame com farinha de trigo, juntamente com outros temperos como camarões e vieiras. Algumas marcas comuns que você pode comprar incluem:
- Nisshin
- Nagatanien
- Marutomo
- Otafuku
Dito isto, não existe um método “correto” de fazer okonomiyaki, então você pode facilmente trocar ingredientes por outros em sua casa.
Então, se você está com pouca farinha de okonomiyaki, tudo bem. Você pode facilmente mudar a farinha com uma dessas alternativas!
Conclusão
Então, que farinha devo usar?
A resposta é, qualquer farinha funciona perfeitamente bem! Toda a essência do okonomiyaki está em se contentar com quaisquer recursos que você tenha.
Quer você tenha farinha okonomiyaki, farinha simples ou até mesmo a receita original de inhame, a autenticidade do prato não é comprometida.
Espero que este artigo tenha ajudado a orientá-lo sobre a farinha de okonomiyaki e todas as alternativas que você pode usar no lugar dela.
Apenas lembre-se de se divertir e adicionar tudo o que seu coração desejar. Boa cozinha!
Veja também: é assim que você faz okonomiyaki e monjayaki
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.