Pedra de amolar: o que é e para que são usadas no Japão?
Uma pedra de amolar de faca japonesa é um tipo específico de pedra de amolar projetada para afiar facas.
Existem vários tipos diferentes de pedras de amolar, cada uma com suas próprias propriedades únicas. Alguns dos tipos mais comuns de pedras de amolar incluem diamante, Arkansas e pedras de água.
As pedras de amolar são feitas de materiais muito duros, como carboneto de silício ou corindo. Eles são frequentemente usados em pares, com uma pedra mais grossa para afiação preliminar e uma pedra mais fina para acabamento.
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Qual é a origem das pedras de amolar?
Acredita-se que o uso de pedras de amolar para afiar ferramentas tenha se originado na China. Pedras de amolar também foram usadas pelos antigos egípcios e gregos.
Eu realmente preciso usar uma pedra de amolar japonesa?
Se você deseja manter suas lâminas em ótimas condições por muito tempo, sim!
Japonês pedras de amolar são um pouco mais caras que outras marcas. Mas sendo de maior qualidade do que a maioria das outras opções, eles definitivamente valem o investimento!
Além disso, eles são realmente fáceis de usar e mantêm suas lâminas em ótimas condições por muito tempo. Eles são feitos de uma variedade de materiais que podem ser usados molhados, secos ou com óleo.
Além disso, eles têm um tamanho de grão ideal para facas de lâmina de cerâmica, facas de aço carbono e facas de aço inoxidável.
Quais são os benefícios de usar uma pedra de amolar japonesa?
Há muitos benefícios em usar uma pedra de amolar japonesa que torna o cozimento na cozinha muito mais fácil e eficiente.
Alguns desses benefícios incluem:
Eles ajudam você a obter uma borda afiada rapidamente
Como mencionado anteriormente, obter uma borda afiada é a chave para o prato perfeito.
As pedras de amolar japonesas podem ajudá-lo a conseguir isso de maneira rápida e fácil, permitindo que você volte a cozinhar rapidamente.
Eles são convenientes e fáceis de usar
As pedras de amolar japonesas são incrivelmente fáceis de usar – basta mergulhá-las em água ou óleo (dependendo do material de pedra que você está usando) pelo tempo recomendado e depois afiar suas facas na pedra.
Além do mais, eles não requerem nenhum equipamento especial ou habilidades para usar. Então, praticamente qualquer um pode fazê-lo.
Eles são duráveis e duradouros
Outro grande benefício das pedras de amolar japonesas é que elas são feitas para durar. Com os devidos cuidados, sua pedra de amolar durará anos – o que significa que você gastará menos tempo e dinheiro substituindo-a.
São fáceis de usar e requerem pouca manutenção
Como mencionado anteriormente, as pedras de amolar japonesas são muito fáceis de usar e requerem pouca manutenção. Apenas pré-embeba ou óleo, depois lave com água quando terminar.
Isso os torna uma ótima opção para aqueles que normalmente têm pouco tempo e não têm sobra para gastar em afiação de facas.
Há um tipo de pedra de amolar para cada necessidade
Não importa o seu orçamento ou estilo de cozinhar, há uma pedra de amolar japonesa perfeita para você.
Como usar uma pedra de amolar japonesa?
Para usar uma pedra de amolar japonesa, basta mergulhá-la em água pelo tempo recomendado, então afie suas facas na pedra.
Independentemente do tipo de pedra que você está usando, é importante mantê-la molhada enquanto a estiver usando. Portanto, verifique o nível da água regularmente e complete-o conforme necessário.
Dependendo do tipo de pedra de amolar japonesa que você está usando, há algumas outras considerações que você deve ter em mente.
Perguntas frequentes
Você deve molhar uma pedra de amolar (pedra de amolar)?
A resposta a esta pergunta comum de pedra de amolar é sim e não. Depende muito do tipo de pedra de amolar que você tem.
Por exemplo, se você tiver uma pedra de afiar natural, é recomendável que você não a mergulhe em água antes de usar.
No entanto, para a maioria dos outros tipos de pedras de afiar, incluindo pedras sintéticas feitas pelo homem, geralmente é recomendado que você mergulhe a pedra em água por pelo menos 20 minutos antes do uso.
A razão para isso é que a imersão da pedra na água ajuda a “lubrificar” a superfície da pedra e evita que o metal seja puxado para longe da pedra com muita facilidade.
Embeber a pedra também ajuda a “reidratar” a pedra e evita que ela seque muito rapidamente.
Quanto tempo você deve mergulhar uma pedra de amolar?
Geralmente, é aconselhável que você deixe sua pedra de amolar de molho por pelo menos 20 minutos antes do uso.
Isso ajudará a garantir que a pedra esteja uniformemente saturada e pronta para fornecer uma experiência de afiação consistente.
Você pode usar água em uma pedra de amolar?
Sim, a água é o lubrificante mais comum usado ao afiar uma pedra de amolar. No entanto, algumas pedras também podem ser usadas com óleo.
Sempre consulte as instruções do fabricante antes de usar óleo em sua pedra de amolar.
Com que frequência devo usar minha pedra de amolar japonesa?
É importante usar sua pedra de amolar japonesa regularmente para manter suas facas em boas condições. Dependendo da frequência com que você usa suas facas, pode ser necessário afiá-las semanalmente ou mensalmente.
Se você perceber que suas facas estão perdendo o fio mais rapidamente, é uma boa ideia aumentar a frequência de uso da pedra de amolar.
Por outro lado, se você achar que suas facas ainda estão segurando bem o fio, você pode reduzir a frequência de afiação.
A chave é encontrar um meio termo que funcione para você e suas facas.
Como devo armazenar minha pedra de amolar japonesa?
Para manter sua pedra de amolar em ótimas condições e garantir seu uso por muitos anos, armazene-a em local fresco e seco, longe da luz solar direta.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
