O peixe pode ser recongelado? Realmente depende dessas coisas

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Já se perguntou se você pode recongelar o peixe depois de descongelado? Bem, se você trabalha com peixes regularmente, é importante que saiba a resposta a esta pergunta.

Se você fizer as coisas erradas, vai acabar com peixes completamente carregados de bactérias.

O peixe pode ser recongelado

Se o peixe pode ser recongelado dependerá de quais peixes você tem. O peixe cru nunca pode ser congelado novamente, enquanto o peixe cozido pode ser congelado em certas circunstâncias.

Deixe-nos explicar o que queremos dizer.

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Peixe cru

Uma vez que o peixe cru foi descongelado, ele nunca pode ser congelado novamente.

Quando você compra peixe congelado (adequado para comer cru), ele terá sido congelado com uma rapidez incrível depois de ser capturado. Muitos vão ficar congelados ali mesmo no barco de pesca. Isso realmente não dá tempo para nenhuma bactéria crescer na carne do animal.

Depois que você descongela um peixe cru, as bactérias vão começar a se multiplicar com uma rapidez incrível. Na verdade, não demorará muito para que a carne seja crivada de bactérias. O processo é tão rápido que se você não cozinhar o peixe cru em 24 horas, ele precisa ser jogado fora.

Se você recongelar aquele peixe cru, estará basicamente congelando todas aquelas bactérias horríveis. Ele só vai voltar quando o peixe for descongelado novamente. É simplesmente perigoso.

Peixe cozido

Peixes cozidos são um jogo totalmente diferente.

Não há problemas em recongelar o peixe depois de cozido. No entanto, isso não significa que você pode recongelar peixes cozidos e congelados. Você só pode recongelar peixe cozido uma vez.

Se você cozinhou peixe e planeja congelá-lo, certifique-se de que ele esfriou totalmente antes de colocá-lo no congelador. Tente congelar assim que esfriar. Não espere muito. Isso ajudará a evitar que todas as bactérias terríveis se acumulem nos peixes.

Sugere-se que, se você congelar peixes cozidos, faça-o em lotes. Desta forma, você pode descongelar pequenas quantidades de cada vez. Afinal, se você estiver descongelando mais do que precisa, não poderá congelar novamente o que não usa. Isso vai precisar ser jogado fora. É um desperdício.

Conclusão

Você pode congelar novamente o peixe, mas depende se ele está cozido ou cru. Certifique-se de nunca congelar novamente peixe cru. Isso vai ser perigoso. O peixe cozido só pode ser congelado uma vez.

Veja também: como determinar peixes grau sushi para seus pratos de sushi

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.