Receita de bife de Adobo: filé mignon com molho de soja, vinagre e mel
O que acontece quando você combina um grampo clássico do dia a dia e o que a maioria das pessoas considera um luxo?
Você ganha Adobo Steak.
O princípio por trás da receita do Adobo Steak é genial, embora simples - você obtém um pedaço de carne, cozido de acordo com o cozimento que você gosta, e aprecia os sabores ricos do adobo ao mesmo tempo.
O processo é semelhante ao bife de envelhecimento úmido, mas muito mais simples.
Para obter este prato, é importante obter ingredientes da mais alta qualidade. Você precisa obter carne cortada em bife que tenha um bom marmoreio e, claro, fresca.
Tanto quanto possível, faça cortes grossos, pois a parte externa ficará “pré-cozida” por causa da acidez do vinagre.
Ribeye, porterhouse, t-bone ou um filé mignon chique funcionam para este prato.
Outra forma de faça o seu adobo com essas almôndegas incríveis!
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Dica de preparação de filé de adobo
Como acontece com qualquer bife maturado em molhado, você marinada a carne nos ingredientes clássicos do adobo, dando-lhe tempo para descansar e fazer com que os sabores se infiltrem na carne.
Durante a noite funciona, mas alguns dias é melhor. Apenas certifique-se de que a carne marinada está na geladeira, em um recipiente bem fechado.
É melhor se você conseguir um recipiente grande o suficiente para ter todos os cortes de bife dispostos lado a lado, completamente submersos na marinada.
Dessa forma, todas as partes da carne ganham a mesma quantidade de sabor. Se você não tiver um contêiner tão grande, tudo bem também.
Apenas certifique-se de virar a carne de vez em quando para garantir que o sabor seja distribuído.
Ao cozinhar bife, lembre-se de começar com uma frigideira bem quente para que a carne fique bem grelhada.
E lembre-se de dar tempo aos bifes para descansar antes de cortá-los - assim, os sucos e o sabor ficam selados.
O Adobo Steak funciona com os típicos acompanhamentos de bife de espinafre com creme de batata, mas por ser adobo, funciona melhor com arroz.
Bife de Adobo com vinagre e mel
Ingredientes
- 1 quilo Filé mignon
- ⅓ xícara Molho de soja
- 4 colher de sopa Vinagre
- ½ xícara água
- 2 colher de sopa Honey (opcional)
- 1 Pimentão verde corte longitudinalmente
- 1 média Cebola Fatiado
- 4 colher de sopa Azeite
- Sal e Pimenta
Instruções
- Aqueça uma panela e despeje 2 colheres de sopa de azeite ou azeite
- Coloque o filé mignon e cozinhe por 2-4 minutos
- Coloque o Molho de Soja e a água e espere ferver.
- Cozinhe por 15 a 20 minutos.
- Nota: Adicione mais água se a mistura secar.
- Coloque o Mel e o Vinagre e espere ferver.
- Mexa e cozinhe por 12-15 minutos.
- Desligue o fogo e reserve.
- Aqueça uma wok e despeje o restante do azeite.
- Coloque o pimentão e a cebola e cozinhe por 3 minutos.
- Adicione o filé mignon cozido, o sal e a pimenta e mexa.
- Cozinhe por 5 minutos ou mais.
- Servir
Nutrição
Nota: Nesta receita, você pode substituir a Carne por Carne de Porco e Frango como qualquer outra Receita do Adobo.
Veja também: experimente lula com esta receita de adobong pusit
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.