Mentaiko takoyaki: a deliciosa receita de peixe salgado
Se você estiver com vontade de um sabor mais forte do que o de polvo, sugiro experimentar o Mentaiko takoyaki.
Está uma daquelas variações de sabor takoyaki você simplesmente não pode sair da sua cabeça.
Mas, é um gosto adquirido, vamos fazer alguns!
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
Takoyaki sem receita de polvo: Mentaiko Takoyaki
Ingredientes
- 2 oz massa takoyaki
- 6 oz água
- ½ ovo
- 1 oz mentaiko (ovas de pollock salgadas)
- Molho Takoyaki, para servir
- Flocos bonitos, para servir
- Cebolinha picada, para servir
- Maionese japonesa, para servir
Instruções
- Adicione a mistura da massa do takoyaki, a água e o ovo em uma tigela grande e bata até incorporar.
- Pré-aqueça a frigideira takoyaki em fogo médio e pincele com óleo vegetal para garantir que todos os buracos e superfícies sejam generosamente revestidos.
- Quando a panela começar a soltar fumaça, coloque a massa em cada buraco com cuidado. Adicione o mentaiko e regue com mais massa até que transborde ligeiramente pelos buracos.
- Deixe cozinhar por quatro minutos ou até que as bordas fiquem ligeiramente douradas. Em seguida, use um espeto ou pauzinho para quebrar a massa nas bordas e permitir que a massa crua escorra. Empurre a massa extra de volta para os buracos para formar a bola e gire cada bola 90 graus. Deixe cozinhar por mais 4 minutos até que a bola fique uniformemente marrom.
- Retire os mentaiko takoyaki da frigideira e coloque-os numa travessa. Polvilhe com flocos de bonito e cebolinha verde fatiada e sirva com maionese japonesa e molho takoyaki.
- Sirva imediatamente.
Que sabor o mentaiko adiciona?
Mentaiko é um ingrediente popular em muitos pratos japoneses. É feito de ovas de bacalhau que foram salgados e curados, e depois aromatizados com pimenta. O resultado é um sabor levemente picante, salgado e de peixe que combina bem com muitos tipos diferentes de alimentos. Mentaiko pode ser usado como condimento, adicionado ao arroz ou macarrão, ou até mesmo comido sozinho como lanche.
Você pode substituir o Mentaiko?
Se você não encontrar o mentaiko, ou se estiver procurando por uma alternativa mais barata, existem alguns substitutos que você pode tentar. Tobiko é um tipo de ovas de peixe voador que tem sabor e textura semelhantes ao mentaiko. Outra opção é o karasumi, feito com ovas de tainha secas. Ambos os substitutos podem ser encontrados na maioria dos mercados asiáticos.
Veja também: estas são as melhores panelas e fabricantes de takoyaki revisados
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graça
Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
