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Receita Pandesal (Pão Filipino)

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Se houvesse um alimento que melhor descreveria o café da manhã dos filipinos, esse seria o Pandesal.

Pandesal, que significa literalmente “Pão Salgado” em espanhol, pode ser considerado o pão nacional ou talvez um dos mais populares nas Filipinas.

No entanto, esta Receita Pandesal, o pão leve e macio, com a parte superior ligeiramente crostosa, não é salgada ao contrário do seu nome, mas um tipo de pão doce.

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Como fazer pandesal
Receita Pandesal (Pão Filipino)

Receita Pandesal (Pão Filipino)

Receita Pandesal (Pão Filipino)

Joost Nusselder
Pandesal que significa literalmente “Pão Salgado”Em espanhol pode ser considerado o pão nacional ou talvez um dos mais populares nas Filipinas.
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 4 horas
Tempo de cozimento 10 minutos
Tempo total 4 horas 10 minutos
Para Molho
Cozinha Filipina
Porções 25 espigas

Ingredientes
  

  • 4 copos farinha de trigo
  • 50 g manteiga
  • 1 ¼ dl açúcar
  • 1 colher de sopa fermento em pó
  • 50 g fermento fresco ou fermento ativo
  • 1 ¼ xícara leite quente
  • 1 colher de sopa sal
  • 1 xícara farinha de rosca
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa óleo de cozinha

Instruções
 

  • Em uma tigela grande, amasse o fermento ativo e adicione o leite morno e metade do açúcar. Mexa até que se dissolva bem.
  • Em outra tigela misture todos os ingredientes secos da farinha, açúcar, sal e fermento em pó. Misture bem.
  • Adicione o ovo, a manteiga e o óleo na mistura seca e, em seguida, siga a mistura de leite e açúcar do fermento e misture até formar uma massa fina.
  • Sove a massa, molde a massa até que fique redonda e coloque novamente na tigela. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa crescer por pelo menos 1 hora.
  • Abra a massa em uma folha retangular e, em seguida, enrole a folha em um tronco, com cerca de 20 polegadas de comprimento e 2 polegadas de diâmetro. Cubra generosamente com pão ralado e deixe repousar cerca de 30 minutos.
  • Usando um cortador de massa ou uma faca chata, corte o tronco em pedaços de 1 cm de espessura. Coloque os pedaços com o lado cortado voltado para cima em uma assadeira e polvilhe com pão ralado. Certifique-se de que haja espaço suficiente entre as peças. Deixe a massa crescer por cerca de 15 minutos, a última vez antes de assar o pão.
  • Pré-aqueça o forno a 180 graus Asse o pão por 20 minutos ou até que o pandesal fique levemente torrado.
  • A pan de sal é melhor apreciada direto do forno. Nada supera o pão quente recém-assado e untado com manteiga. Você sempre pode aquecê-los no microondas por 30 segundos, servir e saborear!
Palavra-chave Pão
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Um café da manhã filipino não estaria completo sem uma sacola ou cesta cheia de Pandesal quente. Este pão de fermento é cozido em um “Pugon” ou um forno a lenha para adicionar sabor a terra e fumaça.

Mas o forno convencional a gás também pode ser usado para assar este pão. Pandesal pode ser facilmente preparado de forma que até mesmo os novos padeiros caseiros possam fazê-lo.

Tem apenas alguns ingredientes básicos; farinha de pão ou farinha multiuso, fermento, sal, açúcar e água. Algumas receitas pedem leite, manteiga e ovos para adicionar umidade e riqueza. 

Assim como qualquer pão de massa de fermento, leva pelo menos 2 horas para que a massa pandesal cresça antes do processo de cozimento real.

Ingredientes do pão Pandesal Filipino
Massa de pão Pandesal
Manteiga de ovo e óleo misturados para massa de pão
Pandesal cortado em pedaços de 1 polegada de espessura

O pão ralado local moído também é coberto com o pandesal antes de ser colocado dentro do forno.



Dica de preparação da receita Pandesal

Pandesal é um pão versátil que quase todos os alimentos podem ser combinados com ele.

A maioria dos filipinos aprecia seu pandesal espalhando em alguns recheios como geleia de coco, manteiga de amendoim, ovo mexido, sobras de adobo, presunto, margarina, queijo ou algumas geleias de frutas.

Também há pandesal recheado disponível em algumas padarias locais nas Filipinas.

O Curativo Pandesal recheado e com recheio de corned beef também são tão deliciosos quanto o pandesal puro.

Outra forma tradicional de comer Pandesal é mergulhar um pequeno pedaço em uma xícara de café quente ou chocolate quente. Pandesal era considerado de origem portuguesa.

Ele pode ficar bem dentro do chiller por 3 dias e pode ser reaquecido em um torradeira de forno ou forno.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.