Receita deliciosa e escamosa de otap filipino e procedimento de cozimento

por Joost Nusselder | Atualizada:  13 de março de 2022

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Além de seu famoso prato de lecho, Cebu é um destino popular para turistas filipinos e estrangeiros. Você não quer nada quando se trata de iguarias lá, como otap (também escrito utap), que você pode comprar como “pasalubong” ou cookies de viagem.

Pode ser comprado em lojas de souvenirs, supermercados, mercados e até mesmo por ambulantes nas diferentes linhas de ônibus.

Mas você também pode fazer isso, então vamos começar a fazer um lote!

Receita deliciosa de otap crocante
Receita Otap (Biscoito Cebu)

Deliciosa e escamosa receita de otap filipino

Joost Nusselder
Esta receita de otap é originária de Cebu e é conhecida em todo o país pelo formato oblongo do otap. É uma espécie de biscoito assado (biscoito) que é quebradiço e decorado com açúcar.
5 de 1 voto
Tempo de preparação 45 minutos
Hora de cozinhar 20 minutos
Tempo total 1 hr 5 minutos
Curso Lanche
Cozinha filipino
Porções 8 pcs
Calorias 640 kcal

Ingredientes
 
 

  • 4 copos farinha de trigo
  • ½ taça açúcar
  • 1 TSP sal
  • 1 taça Encurtando 1/4 para a massa e outro 3/4 para a mistura de gordura vegetal
  • ¼ taça Nutri-óleo um pouco de Nutri-Oil extra conforme necessário, para untar a massa e o tabuleiro
  • 1 ovo marrom
  • 1 TSP fermento instantâneo
  • 1 colher de sopa baunilha
  • 1 taça água
  • 1 taça Farinha de bolo

Instruções
 

  • Combine a farinha de trigo, açúcar, sal, 1/4 xícara de gordura, Nutri-oil, o ovo marrom, fermento instantâneo, baunilha e água em uma tigela e amasse até obter uma massa lisa e elástica.
  • Divida a massa em 2 porções e reserve.
    Divida a massa de otap em duas porções
  • Prepare uma mistura de gordura vegetal misturando 3/4 xícara de gordura vegetal e a farinha de bolo. Divida em 2 porções.
    Mistura de gordura Otap
  • Lubrifique a mesa.
  • Abra cada porção de massa em uma placa levemente enfarinhada.
  • Espalhe a mistura de gordura vegetal sobre a massa.
    Espalhe a mistura de gordura vegetal na massa
  • Dobre as pontas da massa para fechar a mistura de gordura.
    Dobre as bordas sobre a mistura de gordura
  • Coloque um pouco de óleo por cima da massa e deixe descansar por 15-20 minutos.
  • Em seguida, estenda a massa em uma tábua untada com óleo e pincele a superfície com um pouco mais de óleo.
  • Role firmemente como um rolo de gelatina (faz 2 rolos com cerca de 1 polegada de espessura).
    Abra bem a massa de otap como um pãozinho de geléia
  • Pincele a parte superior da massa novamente com um pouco de óleo.
  • Deixe a massa descansar por 10-15 minutos e depois corte-a transversalmente nas porções desejadas. Você provavelmente vai querer fazer cerca de 8 a 10 pedaços com essa quantidade de massa.
    Corte a massa de otap em 8 a 10 pedaços
  • Pincele a superfície de cada peça novamente com um pouco do óleo e deixe descansar por 10 minutos.
  • Agora, abra cada porção e mergulhe um lado no açúcar.
    Abra cada pedaço e mergulhe no açúcar
  • Transfira-os para uma assadeira untada e leve ao forno a 350 ° C por 10-12 minutos ou até que estejam crocantes e crocantes.
    Asse a otap até ficar crocante

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Nutrição

Calorias: 640kcalCarboidratos: 72gProteína: 10gGordo: 34gGordura saturada: 14gGordura trans: 3gColesterol: 20mgSódio: 304mgPotássio: 107mgFibra: 2gAçúcar: 13gVitamina A: 30IUVitamina C: 1mgCálcio: 17mgFerro: 3mg
Palavra-chave Biscoito, biscoitos, otap
Experimentou esta receita?Nos informe como foi!
Favorite Asian Recipes
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Como você está encontrando nossa receita de otap até agora? É fácil, certo?

Se você for visitar Cebu, não deixe de provar seu próprio otap, acompanhado de café em uma manhã doce ou em uma tarde produtiva. Seja qual for a sua escolha, não perca!

Otapa escamosa deliciosa

Embora fazer o otap de Cebu seja muito fácil, na verdade existem algumas dicas e truques de culinária que você pode aplicar para tornar seu otap ainda mais irresistível.

Receita Otap (Biscoito Cebu)

Como você deve ter notado, nosso amado otap tem tudo a ver com crocância e doçura. Um equilíbrio de tudo é o que fará com que sua primeira mordida valha a pena.

Confira nosso lindo pão torrado biskotso das Filipinas

Close de Otap ng Cebu

Para muitos filipinos, esta iguaria otap é amada por crianças e idosos. É uma ótima maneira de começar um longo dia de jogo ou trabalho. Otap também pode ser servido como um lanche combinado com suco ou café.

Se você está sem ideias para assar, definitivamente deveria experimentar este doce e delicioso otap escamoso.

Também confira esta receita de pão de banana filipino com bananas maduras e baunilha

Dicas de culinária

Agora, como você pode fazer seu otap tão bom quanto o de Cebu?

Bem, tudo que você precisa fazer é seguir algumas das minhas dicas de culinária aqui:

  • Para evitar que grude ao achatar a massa, unte levemente o rolo.
  • Esses produtos assados ​​permanecerão crocantes por 3 a 4 dias. Portanto, se você ainda tiver muito o que sobrar para outro dia, armazene-os em recipientes fechados ou embale-os como presentes em sacos de papel com forro plástico.
  • Use açúcar branco para cobrir e açúcar mascavo para acompanhar a massa.
  • Resfrie o otap antes de servir. E enquanto isso, você também pode fazer uma jarra de suco ou preparar uma caneca de café para acompanhar o otap.

Sinta-se à vontade para experimentar também, como adicionar caramelo ou chocolate para mergulhar sua otap. Não tenha vergonha de liberar suas habilidades criativas na cozinha!

Substitutos e variações

Eu gosto de dissecar este otap por dentro e por fora, e daí se você não tiver todos os ingredientes?

Então confira alguns desses incríveis substitutos e variações. 1 ou 2 ingredientes em falta não devem impedi-lo de fazer esta receita, certo?

Usando açúcar mascavo para o revestimento

Idealmente, você deve usar açúcar branco para o revestimento de otap. Mas se você não conseguir encontrá-lo, um pacote de açúcar mascavo servirá.

Usando uma faca de cozinha em vez de um cortador de massa

Se é a primeira vez que você cozinha algo assim, posso simpatizar que nem todos vocês têm os materiais para assar. Mas não há nada para se preocupar se você não tiver um cortador de massa. Você ainda pode usar sua faca de cozinha comum.

Todos os outros ingredientes para fazer esta receita podem ser facilmente encontrados nos mercados. Mas se você se encontrar sem um, improvise.

Como servir e comer

O que diferencia uma receita de otap de outras receitas de biscoito nas Filipinas é que, além da magreza e textura áspera do otap, você precisa ter muito cuidado ao comer um pedaço.

Isso faz com que comer otap seja uma aventura, pois sempre que você dá uma mordida nele, o otap literalmente se desfaz em muitos pequenos fragmentos, cobrindo as mesas e o chão em flocos de massa crocante e açúcar!

Há um truque para comer otap embora!

Você precisa colocar a outra mão sob o queixo ao morder o pão para que os fragmentos e o açúcar não caiam no chão, mas na sua mão. Isso deixa você com alguns deliciosos fragmentos da massa e açúcar para comer na mão também.

Como esta receita de otap produz um biscoito duro, você pode comê-lo com uma bebida quente, como café ou chocolate quente. Mas tome cuidado com os fragmentos que provavelmente cairão e se depositarão no fundo do seu copo!

Pratos semelhantes

Além do delicioso otap, você também pode experimentar alguns de seus pratos semelhantes, que também acho irresistíveis.

Salvaro

Salvaro é uma iguaria local em Polompon, Leyte. É feito de um excelente pão de coco, saboroso e saudável, e é altamente recomendado para o café da manhã e almoço. Como otap, este também é outra ótima opção para pasalubong ou meryenda.

Piyaya

Piaya está entre as ofertas mais deliciosas da província de Negros Occidental.

O termo “piyaya” se traduz em “massa prensada” ou “pão achatado doce”, o que explica suas características finas. O mascavo e o xarope de glicose são usados ​​para rechear a massa, que é então enrolada e coberta com sementes de gergelim antes de ser frita em uma chapa.

Biscocho

Diz-se que o Biscocho é a versão filipina do biscotti, um pão italiano. Biscocho é um tipo de pão que foi torrado e depois coberto ou revestido com manteiga, açúcar e ocasionalmente alho.

FAQ

Eu sei que você está super animado para continuar com o processo de cozimento, mas antes de fazer isso, deixe-me responder algumas de suas perguntas. Afinal, é bom cozinhar enquanto tudo está sob controle.

Otap é vegano?

Sim, otap é um ótimo deleite vegano.

Onde o otap é armazenado?

Para mantê-lo fresco e bonito, otap deve ser mantido em um recipiente fresco e hermético. Pode durar até uma semana no balcão.

Otap é bom para a dieta?

Otap é uma iguaria açucarada e doce, então isso pode não ser apropriado para você se você estiver em uma dieta rigorosa. No entanto, se você comer porções regulares moderadamente, ficará bem.

Tenha este doce mimo

Com base no que falei sobre o otap até agora, não há razão para não ser um dos itens da sua lista para experimentar este ano. É fácil de fazer e os ingredientes também não custam muito. Se você é um amante de café e está procurando alguma atividade recreativa incrível para distrair sua mente, fazer otap é definitivamente uma obrigação!

Chame sua família ou amigos amantes de lanches para ajudá-lo também! Novamente, contanto que você tenha farinha, fermento, alguns ovos, gordura vegetal, açúcar e uma centelha de motivação, você pode fazer esta receita deliciosa sem esforço.

Ao seguir os procedimentos de cozimento nesta receita culinária, não se esqueça de ser criativo também. Tenha seu otap em uma tentativa!

Até a próxima.

Você tem algumas dicas e truques incríveis de culinária do otap que gostaria de compartilhar comigo? Não seja tímido e deixe-me ver alguns deles!

Não se esqueça de compartilhar este artigo com seus amigos e familiares também!

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai e adora experimentar novas comidas com a comida japonesa no centro de sua paixão. Junto com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.