7 melhores substitutos do queijo Taleggio

por Joost Nusselder | Atualizada:  13 de fevereiro de 2022

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O Taleggio é um queijo com a característica de ser cremoso, derreter sem girar e dar sabor ao prato. Se você precisa de todas essas qualidades, há apenas uma alternativa viável, Brie. Caso contrário, há o caciotte como substituto. Mas são menos saborosos.

Se a característica que você precisa preservar é a cremosidade, você também pode usar um queijo fresco levemente aguado, como stracchino, robiola, crescenza ou ricota. Aqui. Você também tem mais leveza, mas o sabor é mais delicado e corre o risco de ser esmagado por outros ingredientes.

Se você estiver interessado em manter o sabor em detrimento da cremosidade, pode optar pela fontina ou Gruyère ralado com um ralador com furos grandes.

Queijo Bagoss

Favorite Asian Recipes
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O queijo Bagoss é um queijo de montanha produzido apenas no município de Brescia Bagolino, produzido no alto Valle del Caffaro. Tem uma crosta escura. A cor marrom da casca é a pintura da superfície com óleo de linhaça para proteger o Boss dos mofos. Pode afetar a massa interna.

O produtor onde você pode encontrar Bagoss com um ano de envelhecimento é Antica Salumeria Shih Valocchi. A casca do queijo Granone Lodigiano também é preta e coriácea. Cada forma é pintada à mão com uma cor vegetal. No passado, as pessoas o cobriam com uma mistura de óleo e fuligem.

Queijo Brie

Passando para os queijos macios, no Brie, temos uma casca cândida, esbranquiçada e peluda. Os produtos com este tipo de tripa (o francês Camembert, o Piemonte Alpino ou o Valtellinese Scimudin) são cascas floridas.

Além de ser comido com segurança, a principal característica é que o véu branco é composto quase que apenas por um molde chamado Penicillium camemberti. A função favorece a maturação do produto.

Uma seleção única desses produtos está na loja da Latteria Sociale Valtellina em Delebio. Além de encontrar os laticínios típicos do vale, como Bitto e Casera com longo envelhecimento, você encontrará o típico Scimudin.

Casca Lavada

A casca lavada é determinada por um processo natural de fabricação que requer a mão experiente do leiteiro, essencial para a maturação do produto, mas não comestível. O representante mais famoso desta família é o Taleggio, um queijo lombardo de pasta mole com formato quadrado. A sua forma característica também distinguiu o seu nome durante séculos.

Mostramos Taleggio com o nome de stracchino quadrado. O sucesso do tempero depende precisamente da forma quadrada que garante uma maior superfície disponível (em comparação com a forma circular). Assim, é uma maior microflora bacteriana e um melhor tempero.

Queijo Estafilococo

As bactérias típicas de Staphylococcus (várias espécies das famílias de Microbacterium, Micrococcus e Brevibacterium) lidam com a cor rosa típica com reflexos amarelo-alaranjado na casca. Suas enzimas, liberadas na pasta de queijo, digerem as gorduras e proteínas do leite na centrípeta, liberando moléculas menores e mais aromáticas.

Se você não tem este queijo, a melhor alternativa é mel xarope dourado. Xarope de ouro feito de mel é ideal neste caso. O xarope de ouro é o mesmo que o xarope de milho? Talvez sim, se você não tiver nenhum problema com o sabor do xarope de ouro EUA.

Leite De Soja

O leite é provavelmente o ingrediente mais fácil de substituir quando você decide optar por uma dieta totalmente vegetal. O substituto mais semelhante ao leite de vaca, em termos de composição e versatilidade nas preparações, é o leite de soja, que deve ser preferencialmente de origem orgânica e italiana, para evitar transgênicos.

Também podemos preparar o leite de soja em casa a partir da origem biológica da soja, seguindo uma receita simples. Podemos usá-lo como base para preparar bechamel, pudins, cremes, tofu, iogurte e creme de cozinha.

Margarina

Quando você pensa que quer substituir o queijo, imediatamente se lembra da margarina. Infelizmente, nem todas as porções de margarina são saudáveis. Muitos deles contêm óleo de palma e gorduras hidrogenadas.

Tofu

O substituto mais imediato para o queijo é o tofu. Podemos comprar tofu em lojas de produtos naturais, mas agora também é encontrado na maioria dos supermercados. Se você costuma consumir tofu, podemos prepará-lo em casa para economizar tempo.

Receitas de Queijo Taleggio

A rainha de todas as quiches é a famosa quiche Lorraine. Seu rico recheio de creme, ovo e queijo intrigou paladares em todo o mundo. Há também muitas maneiras de recusar a quiche e o abobrinha quiche é um deles.

Para a base no lugar da massa salgada, optamos pelo bom brise e optamos por um recheio saboroso mas delicado de abobrinha, creme e Taleggio. Ao contrário da quiche Lorraine ou outra de nossas saborosas variações, esta torta salgada também pode ser oferecida aos seus amigos e parentes vegetarianos porque sem bacon. Veja mais receitas

O que é queijo Taleggio

Taleggio é um queijo italiano DOP feito de leite de vaca integral com uma textura macia. As formas são quadradas com lados retos, marcadas no prato. O tempero é de 35 a 40 dias.

Qual é o gosto do queijo Taleggio

Tem um sabor aromático, ligeiramente ácido, com retrogosto de trufa. O cheiro é intenso e característico. Tem uma casca enrugada e uma cor rosada com a presença de bolores verde-acinzentados. A pasta é uniforme, compacta, macia sob a casca e quebradiça no centro, branco-palha, com pequenos e raros orifícios.

Por que você quer substituir

O queijo Taleggio faz parte do costume culinário global. Desempenha um papel vital como prato principal nas refeições. No entanto, este queijo não é adequado para veganos e vegetarianos.

Melhor Alternativa de Ghee na Receita

Para quem não sabe o que é manteiga clarificada, a primeira pergunta hipotética poderia ser: qual a diferença entre manteiga comum e clarificada e como se obtém esse tipo de manteiga?

A manteiga clarificada, ao contrário da manteiga comum, não contém caseína nem água. É um alimento que possui origens antigas no mundo oriental. Na Índia, eles chamam de ghee e podemos preparar muitas receitas com ele, principalmente para fritar. Em outros países, eles aromatizavam esse tipo de manteiga com especiarias e ervas aromáticas.

Dicas sobre como usar o substituto para o queijo Taleggio

O tofu é útil para preparações doces. Seu sabor plano não sobrecarregará nenhum ingrediente que você queira combinar com ele. Além disso, os queijos veganos são ideais para substituição.

Conclusão

Além do substituto do queijo taleggio, oferecemos muitos artigos úteis em seu site. Temos outro artigo sobre você pode substituir o azeite por óleo vegetal, óleo de canola, óleo de amendoim ou óleo de semente de uva ? Ou você pode estudar sobre tipos de queijo de jaca.

Nosso queijo favorito no jogo é Monterey Jack Cheese Picante. A opção que é excelente para te manter em forma O Queijo Monterey Jack é Saudável. Além disso, se você é vegano ou vegetariano, também oferecemos outra opção, que é Monterey Jack Cheese Vegetariano.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai e adora experimentar novas comidas com a comida japonesa no centro de sua paixão. Junto com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.