Deliciosas abobrinhas grelhadas | 3 receitas de abobrinha japonesas para experimentar
A melhor coisa sobre as receitas japonesas é que elas têm uma grande variedade de seleções de alimentos que incluem carnes, frutas, ervas e vegetais.
Portanto, você tem a garantia de fazer refeições deliciosas o tempo todo, mantendo a quantidade de nutrientes de que seu corpo necessita.
Pessoas que não gostam de comer carne como veganos também podem desfrutar de várias receitas japonesas de frutas e vegetais, feitas em um prato Teppan para Teppanyaki ou na churrasqueira de sua casa.
No caso de você ser vegano ou apenas planejando experimentar algo novo além de guloseimas carnudas, todos os olhos aqui!
Hoje será a abobrinha que vai chiar no cinto de ferro para variar e no final de tudo isso é uma refeição que você vai servir de vez em quando aos seus convidados.
Esta é uma boa hora para tentar outras receitas de teppanyaki.
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Como grelhar a abobrinha, à japonesa
A abobrinha é da família da Cucurbita pepo, à qual pertencem também a abóbora, a abóbora e o pepino. Este vegetal pode crescer até um metro de comprimento e é bastante delicioso quando cozido com os ingredientes certos e no calor.
Quando usada para alimentação, a abobrinha é geralmente colhida quando tem menos de 20 cm (8 polegadas) de comprimento, de preferência com a flor ainda presa a ela, pois acredita-se que nesta idade o vegetal é imaturo com suas sementes ainda moles e é perfeito para consumo .
Assim como a abóbora e a abóbora, a abobrinha geralmente é servida cozida e apenas o pepino é uma exceção, pois pode ser comido fresco.
Pode ser preparado usando uma variedade de técnicas de cozimento, incluindo cozido no vapor, fervido, grelhado, recheado e assado, churrasco, frito ou incorporado em outras receitas como suflês.
Vejamos a primeira receita de abobrinha que você pode fazer no sua grelha Teppanyaki japonesa (ou apenas usando sua assadeira, se você não tiver uma):
Abobrinha japonesa grelhada e cebolinha
A
Equipamentos necessários
- Prato Teppanyaki
- ou: assadeira
Ingredientes
- 1 colher de chá óleo de gergelim
- 1 colher de sopa manteiga
- 2 colher de sopa molho de soja
- 2 abobrinha fatiado na diagonal
- 1/4 xícara cebolas verdes picado
- 2 colher de chá sementes de gergelim
- sal dois gostos
- pimenta dois gostos
Instruções
- Corte a abobrinha na diagonal e reserve
- Aqueça o prato teppanyaki (ou a sua assadeira) em fogo médio e asse as sementes de gergelim por 1/2 minuto
- Adicione as sementes a uma tigela e reserve
- Adicione a manteiga e o óleo de gergelim à grelha e misture até a manteiga derreter
- Adicione as fatias de abobrinha à superfície e certifique-se de que cada fatia toque o prato
- Após 4 minutos vire a abobrinha e deixe grelhar por mais 4, adicione sal e pimenta a gosto
- Nesse ínterim, adicione o molho de soja à tigela de sementes de gergelim
- Corte as cebolas verdes em rodelas finas
- Coloque a abobrinha em um prato, coloque a cebolinha por cima e acrescente o molho a seu gosto ou sirva na tigela para que seus convidados adicionem a seu gosto.
- Sirva a abobrinha como acompanhamento para um prato de arroz ou macarrão
Se você já esteve em uma daquelas churrascarias japonesas, deve ter experimentado a abobrinha grelhada - ela é um acompanhamento tenro e saboroso para o bife.
As sementes de gergelim e o molho de soja dão aos vegetais um sabor robusto. Em vez de outros acompanhamentos ricos em carboidratos, escolha a abobrinha rica em potássio e cálcio. Uma abobrinha popular, a abobrinha é às vezes chamada de abobrinha.
Em restaurantes japoneses, geralmente é servido com arroz junto com o bife, camarão ou frango que você pediu. Para obter os melhores resultados, convém grelhar a abobrinha em uma grelha de teppanyaki, mas não cozinhe demais, ou então não ficarão crocantes e crocantes, mas pastosos.
Veja como fazer:
Você também pode assar a abobrinha na pão como a banana pão ou faça um bolo de abobrinha que deve ter um método de cozimento semelhante ao bolo de cenoura ou torta de maçã.
Quando marinada ou recheada, a flor da abobrinha também é uma iguaria e pode ser comida como tempura quando frita.
A abobrinha tem um sabor delicado e requer pouco mais do que um cozimento rápido com manteiga ou azeite, com ou sem ervas frescas. Você não precisa descascar a pele, pois também é comestível.
A abobrinha tem pelo menos 30% - 40% de água e quando cozida rapidamente em óleo ou manteiga ela irá ferver / vaporizar momentaneamente na grelha, uma vez que a água evapore e os sucos se concentrem, ela emitirá um sabor bem distinto que é pelo que a fruta é conhecida.
Você também pode comer a abobrinha crua, fatiada ou ralada como em uma salada refrigerada ou as saladas quentes vietnamitas ou tailandesas levemente cozidas. Abobrinhas maduras (de tamanho maior) são adequadas para cozinhar no pão.
Se você usar um espiralizador, poderá fazer receitas de macarrão com baixo teor de carboidratos e altamente nutritivas com a abobrinha também!
Aqui temos três receitas incríveis de abobrinha no estilo teppanyaki para você experimentar!
Sabor é tudo - compre bons produtos
Agora, nesses pratos Teppanyaki, o sabor é tudo para que você queira comprar bons produtos. Desprendendo outros pratos onde a abobrinha é apenas um acompanhamento ou uma pequena parte do todo, no Teppanyaki as abobrinhas grelhadas terão um papel muito maior. Nada para mascarar o sabor de produtos abaixo da média.
Portanto, quando você for comprar seus ingredientes, certifique-se de ir a um bom mercado de alimentos ou loja local com bons vegetais frescos.
Como grelhar abobrinha como em restaurantes japoneses
1. Pré-aqueça a grelha teppanyaki em fogo médio a alto e, em seguida, despeje o óleo de gergelim.
2. Adicione o molho de soja e a manteiga e mexa até a manteiga derreter (30 segundos).
3. Adicione a cebola e a abobrinha à mistura e mexa para cozinhar.
4. Polvilhe os alimentos com sal, pimenta e sementes de gergelim.
5. Usando uma espátula, grelhe cada lado da abobrinha (3 minutos de cada lado) até que fique marrom claro.
6. Sirva com bife de vaca ou porco com arroz ou ramen
Abobrinha e Berinjela com Receita de Miso
Ingredientes
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• 250 gramas de abobrinha, cortada em pedaços de 3 polegadas
• 2 berinjelas cortadas em pedaços de 2 polegadas
• 3 colheres de sopa Missô branco japonês
• 6 colheres de sopa mirin (vinho de arroz doce japonês)
• 2 colheres de chá de açúcar branco
• 2 colheres de sopa de água
• Flocos de pimenta
• Sal
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim preto, torradas
Método de cozimento
1. Aqueça o óleo no cinto teppanyaki. Refogue a abobrinha e (Japonês) berinjela por um minuto. Adicione os flocos de pimenta, o missô, o açúcar branco, o mirin e a água. Deixe cozinhar em fogo médio até a água ferver. Espere até o líquido engrossar e tempere com sal.
2. Desligue a churrasqueira. Adicione algumas sementes de gergelim e óleo de gergelim e sirva.
Abobrinha Salteada e Cogumelos
Ingredientes
• 3-4 colheres de sopa de ghee
• 227g (1 / 2lb) de cogumelos, divididos em quartos
• ½ colher de chá de sal do Himalaia
• 1 colher de chá de pimenta recém-quebrada
• 4 cebolas verdes picadas
• 3 dentes de alho picados
• 900g (2lb) de abobrinhas (cerca de 5-6), cortadas em meias-luas
• 1 colher de sopa de cogumelo mágico em pó
• ¼ xícara de salsa fresca, picada
• 3 pimentas malagueta secas
Método de cozimento
1. Derreta o ghee em um grelha teppanyaki e coloque em fogo alto. Misture os cogumelos, polvilhe com a pimenta e o sal e cozinhe bem até que todos os lados fiquem dourados. Empurre de lado para a área de aquecimento.
2. Transfira o ghee para uma tigela e abaixe o fogo para médio. Junte o alho e a cebolinha e refogue até ficar com a cor acastanhada e a textura macia (cerca de 1 minuto na grelha).
3. Junte o pó de cogumelos e a abobrinha e continue cozinhando por 2-3 minutos até que amoleça.
4. Coloque os cogumelos de volta no centro de cozimento, acrescente os pimentões e a salsa, misture os ingredientes combinados e sirva.
Fatos nutricionais de abobrinha
Como já cobrimos tudo sobre como cozinhar a abobrinha em uma grelha teppanyaki, é hora de descobrir que tipo de benefícios podemos obter com essa fruta / vegetal. A abobrinha - uma abóbora de verão - contém muitos carotenóides, o composto natural encontrado nas plantas que também são conhecidas como vitamina A.
Uma nova pesquisa sugeriu que o vegetal tem a maior concentração de carotenóides do que qualquer outra planta da família Cucurbita pepo! Uma das 3 principais fontes dos compostos antioxidantes mais venerados luteína, zeaxantina e beta-criptoxantina, o abobrinha realmente é uma planta milagrosa.
1.) Abobrinhas são ótimas para açúcar no sangue
Embora a insulina seja um medicamento bastante caro vendido em farmácias, você pode obter o mesmo benefício com a abobrinha, que pode ajudar a controlar o nível de açúcar no sangue.
• As vitaminas do complexo B são todas extremamente importantes para o metabolismo do açúcar. Eles ajudam a quebrar os carboidratos e convertê-los em energia para o nosso corpo usar. A falta dessas vitaminas essenciais fará com que os carboidratos se decomponham em açúcares e sobrecarreguem a insulina do corpo, o que pode levar ao diabetes. Uma vez que as abobrinhas são carregadas com vitaminas B6, B1, B2, B3 e colina, elas são mais adequadas para regular os níveis de açúcar no sangue e ajudar a retardar o progresso do diabetes em seu corpo. Igualmente importante para a regulação do açúcar no sangue é o zinco presente na abobrinha.
• Os ácidos graxos ômega-3 são outro composto químico que ajuda a regular o açúcar no sangue.
• O magnésio das abobrinhas também ajuda a manter a pressão sanguínea e a quebrar os carboidratos.
2.) Abobrinha é ótimo para a saúde cardiovascular
A vitamina C e o manganês, também presentes na abobrinha, ajudam a manter o sistema cardiovascular sob controle.
• A vitamina C é como a pessoa certa para tudo o que você precisa, porque ajuda quase todos os outros nutrientes a desempenhar suas funções em seu corpo para mantê-lo saudável. Suas propriedades antioxidantes ajudam na defesa contra doenças cardiovasculares.
• Pesquisas mostram que existe uma ligação entre a deficiência de manganês e o diabetes. Se você comer abobrinha regularmente, isso deve impedir que seu corpo desenvolva diabetes.
• Os ômega-3 ajudam a varrer o LDL (lipoproteína de baixa densidade) da corrente sanguínea e a abobrinha tem isso de sobra. O colesterol LDL é problemático porque eles tendem a aderir às paredes arteriais ou deslizar através delas e grudar em outros órgãos internos, o que pode ter efeitos muito piores.
3.) Abobrinha é um bom antiinflamatório
Quando um patógeno estranho (bactéria, vírus ou microorganismo) entra em nosso corpo, ele responde causando inflamação nas áreas infectadas. Essas são as defesas naturais do corpo que agem contra essas substâncias estranhas para eliminá-las. Em alguns casos, a inflamação ocorre mesmo quando não é necessária e pode causar dores intensas em vários órgãos ou tecidos do corpo.
A abóbora contém nutrientes que curam a inflamação causada por um sistema imunológico hiperativo.
• Os ácidos graxos ômega 3 são excelentes para combater inflamações, além de também ajudar a prevenir o endurecimento das artérias.
• Carotenóides, como beta-caroteno, zeaxantina e luteína, são considerados compostos antiinflamatórios.
• As fibras de abóbora de verão contêm polissacarídeos que foram testados em laboratório e comprovadamente curam a inflamação.
• Os pesquisadores descobriram que a abobrinha é muito eficaz no tratamento de inflamações do trato gastrointestinal e do sistema cardiovascular. Por esse motivo, os médicos aconselham os pacientes que sofrem de úlceras gástricas e duodenais a incluírem as abobrinhas em sua dieta como parte do tratamento.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
