Receita Quilawin De Porco Picante (Tagalo)
Kilawin é um prato feito com vísceras cruas de porco, carabão, vaca, cabra ou frutos do mar, dependendo de onde se encontra nas Filipinas.
Neste post, vamos tentar fazer a receita do Pork Kilawin.
No norte, costuma ser feito com as vísceras de aves e carnes vermelhas e nas regiões mais próximas ao mar é feito com frutos do mar recém pescados. Geralmente é considerado o esteio em festas com bebidas, acompanhadas de cerveja, gim ou qualquer outra bebida alcoólica.
Porém, como somos filipinos, também há quem o coma com arroz.
Abaixo está uma receita simples de kilawin de porco. Para fazer kinilaw, certifique-se de que a carne ou as vísceras que você vai usar estão bem limpas, já que você vai comê-la crua.
Normalmente, nas províncias, as pessoas têm acesso a essas partes cruas porque são elas que matam o animal ou são capturadas recentemente pelos pescadores.
Se você não tem acesso a eles, sempre tenha o hábito de perguntar ao açougueiro ou ao vendedor da loja se é fresco ou não, depois pergunte se é fresco.
Além disso, é aconselhável lavar bem a carne ou o peixe cru antes de adicionar os ingredientes.
Se você realmente é nojento e não consegue imaginar a idéia de comê-lo cru por motivos de saúde, você também pode colocar a carne crua na tigela e deixá-la ferver um pouco.
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
Quilawin de porco picante (tagalo)
Ingredientes
- ¼ kg carne de porco
- ¼ kg fígado de porco
- 1 xícara água
- ¼ xícara vinagre
- 2 colher de sopa óleo de cozinha
- 1 colher de chá alho picado
- ¼ xícara cebolas picadas
- ½ xícara tomates picados
- 2 copos labanos (rabanetes) fatiado transversalmente
- 1 xícara pimentão vermelho corte em tiras
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Fatie a carne de porco e corte o fígado em tiras estreitas.
- Refogue o alho, a cebola, o tomate, a carne de porco e o fígado de porco.
- Adicione o vinagre e a água.
- Leve para ferver.
- Adicione os pedaços de rabanete.
- Cozinhe por 5 minutos e depois adicione as tiras de pimentão.
- Cozinhe por mais 3 minutos.
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Nutrição
Outra versão sobre como preparar bolinhos de porco
Ingredientes:
Carne de porco de 1 quilo (uma combinação de bochecha, orelha e focinho)
2 cebolas grandes picadas
2 gengibres do tamanho de um polegar, picados (opcional)
5 pimentão vermelho e verde picado (siling labuyo)
1/2 xícara de vinagre
1 / 3 xícara de molho de soja
Sal e pimenta a gosto
Procedimentos:
1. Em uma panela, despeje água, carne de porco e sal. Deixe ferver por 30-40 minutos ou até ficar macio e macio.
2. Escorra e grelhe sobre carvão quente até dourar.
3. Deixe esfriar e corte em pedaços pequenos.
Part 2.
1. Em uma tigela grande, coloque a carne de porco picada e adicione os ingredientes restantes.
2. Sirva! melhor para pulutan.
A carne a ser usada para Kinilaw é geralmente encharcado com vinagre ou qualquer coisa ácida como Kalamansi, Dayap ou Kamias.
Mas a maioria usa vinagre, pois é ácido o suficiente para mascarar o sabor “cru” da carne ou do peixe.
Depois de cobri-lo generosamente com vinagre, já pode adicionar os outros temperos como sal e pimenta, cebola picada e alho, Gengibre (para eliminar o cheiro), e até pimenta vermelha ou verde.
E pronto, já pode saborear esta Receita de Porco Kilawin bem simples, um prato rápido e fácil. Tenha um bom dia!
Veja também: Receita Tapsilog (Beef Tapa Original)
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.