Tofu: O que é e de onde veio?
O tofu, também conhecido como coalhada de feijão, é um alimento feito pela coagulação do leite de soja e pela prensagem da coalhada resultante em blocos brancos e macios. É um componente das cozinhas do Leste Asiático e do Sudeste Asiático.
Existem muitas variedades diferentes de tofu, incluindo tofu fresco e tofu processado de alguma forma.
O tofu é comprado ou feito para ser macio, firme ou extra firme. O tofu tem um sabor sutil e pode ser usado em pratos salgados e doces. Muitas vezes é temperado ou marinado para se adequar ao prato.
O tofu é um alimento vegetal muito útil e é um componente tradicional da culinária do Leste Asiático e do Sudeste Asiático.
Acredita-se que o tofu se originou na China antiga e, de acordo com as lendas chinesas, foi o príncipe Liu Ann da dinastia Han que inventou os blocos de leite de soja coagulado por volta dos anos entre 179-122 aC.
Quando a soja é misturada com água para formar leite de soja coagulante, a coalhada resultante é então prensada e formada em blocos brancos sólidos de maciez variável.
O tofu pode ser feito para ter uma textura variada, desde sedosa, macia, macia, firme ou extra firme, dependendo da receita de comida com a qual será incorporado posteriormente.
Como o tofu quase não tem sabor natural próprio, ele pode ser usado em pratos salgados e doces que os chefs costumam temperar ou marinar para combiná-lo com o prato e seus sabores.
O tofu tem propriedades semelhantes às esponjas e, portanto, também pode absorver o sabor da receita que você prepara ao incorporá-la na panela ou na panela.
Esta é a razão pela qual muitas pessoas gostam de comê-lo. É também um vegetal de baixa caloria que às vezes imita certos tipos de carne, o que o torna delicioso de consumir.
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Leia de graçaTofu em Teppanyaki
Por mais de mil anos, os chineses, japoneses e outros países asiáticos têm usado o tofu como um aditivo vegetal em seus pratos e não seria até que a palavra "tofu" fosse registrada na carta do comerciante inglês James Flint que ele escreveu a Benjamin Franklin em 1770.
Curiosamente, o tofu também não seria incluído nas receitas de estilo teppanyaki no Japão até que a chapa de ferro teppanyaki fosse inventada após a Segunda Guerra Mundial.
Hoje, entretanto, o tofu pode ser visto em quase todas as receitas de teppanyaki que os restaurantes oferecem!
Você pode fazer tofu em uma grelha Hibachi? Você teria que usar um prato de fogão teppanyaki
Benefícios para a saúde do Tofu
Tofu vem de soja e a proteína de soja é uma enzima que ajuda a reduzir o LDL ou lipoproteínas de baixa densidade e a manter nosso coração saudável.
Para as mulheres, os fitoestrogênios (também chamados de isoflavonas) são compostos químicos encontrados em alimentos vegetais que ajudam a combater o câncer de mama. É por isso que os médicos recomendam que as mulheres que estão entrando na menopausa incluam alimentos à base de soja como o tofu em sua dieta.
Se você comer tofu incluído nas receitas de teppanyaki, obterá mais benefícios à saúde além dos mencionados acima, pois os alimentos teppanyaki são principalmente vegetais, frutos do mar e carne branca.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
