Vegan no Japão: o Japão tem comida vegetariana e vegana?
Como alguns de vocês nos fizeram algumas perguntas sobre vegetais japoneses, pensamos em responder às mais comuns, bem aqui no post:
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
O Japão tem comida vegetariana e vegana?
Tradicionalmente, não.
Mas eles têm um grande foco em vegetais cozidos no vapor em seus pratos, e como muitas refeições consistem no prato principal de arroz e muitos acompanhamentos, você pode escolher comer apenas arroz e acompanhamentos que são vegetarianos.
Muitos restaurantes no Japão estão começando a se tornar mais vegetarianos.
Quais vegetais os japoneses comem?
- Kabocha: uma espécie de Squash
- Negi: que é como uma cebola verde japonesa
- Daikon: Mooli
- Shiso: Perila
- Naga-imo: Inhame da Montanha Japonesa
- Renkon: que é Lotus Root
- Takenoko: brotos de bambu
- Wasabi
Como os japoneses comem vegetais?
Os vegetais são geralmente acompanhamentos com vegetais cozidos no vapor ou grelhados.
No Japão, você tem uma pequena tigela de arroz ou caldo de dashi ou miso e comem juntos vários acompanhamentos de carnes e vegetais que são colocados na mesa.
A comida vegana é comum no Japão?
Não, na verdade não. Enquanto o veganismo e vegetarianismo estão ganhando popularidade em certas partes do mundo, ainda não é tão comum no Japão. Isso se deve em parte ao fato de que Cozinha japonesa tradicionalmente depende fortemente de carne e peixe. Até mesmo caldos e molhos costumam conter alguns produtos de origem animal.
Está se tornando cada vez mais conhecido e você pode encontrar bons restaurantes nas cidades maiores.
Pode ser, dependendo de onde você está e o que você está procurando. Em geral, quanto mais longe de Tóquio e Kyoto você fica, mais difícil se torna encontrar comida vegana. Isso ocorre porque há menos restaurantes que atendem veganos e porque o veganismo ainda não é tão conhecido ou compreendido.
Dito isto, é definitivamente possível ser vegan no Japão. Com um pouco de pesquisa e paciência, você pode encontrar muitas comidas veganas deliciosas para comer. Você pode apenas ter que procurar um pouco mais para isso!
Quais pratos japoneses são veganos?
Na verdade, existem alguns pratos japoneses que são naturalmente veganos ou podem ser facilmente veganos.
Macarrão soba e udon, por exemplo, normalmente são feitos apenas com trigo sarraceno ou farinha de trigo, água e sal.
Tempura, um prato popular de vegetais fritos ou frutos do mar, também pode ser feito sem o uso de produtos de origem animal. E, claro, sempre há muitos pratos à base de vegetais para escolher.
Sim, o tempura pode ser vegano! Tempura é um prato popular de vegetais fritos ou frutos do mar, mas pode ser feito sem produtos de origem animal. Para fazer tempura vegano, basta substituir os frutos do mar por seus vegetais favoritos. Já existem muitos vegetais no menu de tempura, então isso não deve ser um problema.
A sopa de missô geralmente não é vegana. A pasta de missô, o ingrediente principal, é feita de soja fermentada e arroz ou cevada e é vegana, mas a sopa de missô também contém dashi, que geralmente é feito com katsuobushi, que são flocos de peixe do bonito.
Conclusão
Portanto, se você é vegano e está viajando para o Japão, não se preocupe – você ainda poderá desfrutar de uma comida deliciosa! Basta fazer um pouco de pesquisa de antemão para que você saiba o que procurar.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
