Receita Gyudon

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O segredo do saboroso gyudon está na seleção da carne. Os melhores cortes de carne bovina para este prato são o lombo ou o mandril, fatiado ou raspado em tiras muito finas. O sabor do molho vem de uma combinação de dashi, mirin, molho de soja e saquê. Tem notas de doçura do mirin, salgado do molho de soja, sabor de frutos do mar da alga marinha e bonito dashi, o que o torna um excelente exemplo de umami japonês.

Para prato principal

Cozinha Japonês

Palavra-chave Carne, ensopado

Tempo de preparação 20

Tempo de cozimento 20

Porções

Calorias 1094kcal

Autor Joost Nusselder

Custo $ 6-7

Ingredientes

2 copos arroz cozido na panela de arroz
2 ovos escalfado
1 cebola
½ xícara dashi
4 colher de sopa Ryorishu cozinhar saquê
2 colher de sopa molho de soja
1.5 colher de sopa açúcar mascavo
½ lbs bife de lombo
1 colher de chá Gengibre (Grato)
½ colher de chá sal
1 cebola verde picado
1 pitada Beni-shoga gengibre em conserva vermelho (opcional)
1 Polvilhe tempero shichimi togarashi

Sistema americano - métrico

Instruções

Cozinhe o arroz na panela de arroz e reserve.
Pique a cebola, a carne (se não for fatiada) e a cebolinha verde.
Em uma panela, adicione a cebola, dashi, açúcar mascavo e saquê e leve para ferver em fogo médio.
Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Adicione a carne e deixe ferver por 5 minutos até dourar.
Adicione o gengibre e o sal e cozinhe por mais alguns minutos.
Coloque o arroz em duas tigelas e divida a carne e o molho para cobrir o arroz.
Leve uma panela com água para ferver. Quebre o ovo em uma tigela pequena e coloque-o lentamente na água. Desligue o fogo, tampe e aguarde 4 minutos. Uma vez feito isso, coloque o ovo pochê por cima da carne.
Enfeite com cebolinha, gengibre em conserva e tempero shichimi togarashi.

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