Receita de Shitake Dashi
Cogumelos shiitake secos são os ingredientes mais fáceis de encontrar dashi, então qualquer pessoa deve ser capaz de fazer este dashi.
Porções 2 pessoas
Custo $1
Equipamentos necessários
- Frasco de vidro ou outro recipiente para o dashi
Ingredientes
- 4 secas cogumelos shitake
- 2 copos água
Instruções
- Você precisará de duas xícaras de água e quatro cogumelos shiitake secos.
- Agora mergulhe o cogumelo em água por 30 minutos em uma jarra ou tigela. Eu uso um pote de pedreiro para isso. Você pode deixá-los de molho por 12 horas na geladeira para resultados mais saborosos. Eu definitivamente recomendo fazer isso.
- Depois que o dashi tiver tempo de molho, abra o frasco e belisque os cogumelos para tirar todos os sabores, retire-os da água e jogue-os fora ou use-os em outra receita como uma deliciosa sopa de missô.
- Agora peneire o caldo despejando o líquido em uma peneira fina e remova todos os pedaços de detritos que vir flutuando nele com uma colher. Agora, mantenha o caldo na geladeira por não mais do que três dias.
