Receita fácil de Ginisang munggo (ensopado de feijão mungo)
A receita de Ginisang Munggo também é chamada de receita de ensopado de feijão mung. Nas Filipinas, um país onde o vegetarianismo não é popular, Ginisang Monggo é servido quando a abstinência de carne é exigida - isto é, durante as sextas-feiras.
Porções 5 pessoas
Calorias 279kcal
Custo $8
Ingredientes
- 1½ copos Feijão mungo (amarelo ou verde)
- 1 lb Cubos de porco ou carne
- 8 copos Água
- 2 colher de sopa Azeite de oliva
- 5-6 dentes de Alho esmagado
- 2 média Cebolas picadas
- 5 picado Tomate Roma
- 3 colher de sopa molho de soja leve
- 2 colher de sopa Molho de Peixe (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 (10 oz) saco Espinafre
Instruções
- Coloque o feijão-mungo seco e a carne em uma panela grande e funda de fundo grosso (como um forno holandês). Despeje a água. Deixe ferver, tampe e cozinhe até a carne ficar macia (cerca de 1 hora mais ou menos). O mung deve estar sensível já neste ponto. Reabasteça a água conforme necessário. Se você estiver usando carne que leva mais tempo para cozinhar, sugiro fervê-la primeiro até que a carne esteja ligeiramente macia. Adicione o feijão mungo e continue cozinhando até que o feijão e a carne estejam macios. Desligue o aquecimento.
- Em outra frigideira grande, aqueça o óleo. Refogue o alho e a cebola por alguns minutos. Adicione os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos. Tempere ligeiramente com sal e pimenta.
- Junte os tomates cozidos à mistura de feijão. Tempere com molho de soja e molho de peixe, a gosto. Deixe ferver por 3-5 minutos. Adicione o espinafre e cozinhe por mais 2 minutos ou até murchar. Se você quiser uma sopa mais grossa cozinhe até atingir a consistência desejada ou se desejar uma mais aguada, basta adicionar mais água. Ajuste o tempero se necessário.
Nutrição
Calorias: 279kcal
