Receita Palitaw (Caseiro)
Originalmente, Palitaw é feito de solo lavado Arroz grudento ou Kakaning malagueta como o chamam em tagalo (quase o mesmo que o Sumang malagueta ).
Porções 20 espigas
Custo $2
Ingredientes
- 2 copos coco ralado na hora
- 4 colher de sopa sementes de gergelim torradas (qualquer cor serve, mas as sementes de gergelim marrons são as mais aromáticas e têm o melhor sabor de nozes)
- 1 xícara açúcar branco
- 3 copos farinha de arroz glutinoso
- 2 beliscões sal
Instruções
- Espalhe o coco ralado em uma tigela grande e rasa.
- Misture as sementes de gergelim resfriadas e o açúcar em outra tigela rasa.
- Em uma tigela, misture a farinha de arroz glutinoso e o sal. Despeje 3/4 de xícara de água. Isso é água em temperatura ambiente. Não está quente. Não quente. Não frio. Misture até obter uma massa macia que vem junto. A massa não deve estar quebradiça nem molhada. A altitude afeta a textura da massa, então você pode precisar usar menos ou mais água.
- Aperte cerca de uma colher de sopa de massa. Repita até obter pequenos pedaços de massa de tamanho uniforme.
- Em uma panela, ferva água o suficiente para atingir uma profundidade de pelo menos XNUMX centímetros.
- Achate um pedaço de massa em um disco com cerca de um quarto de polegada de espessura e coloque imediatamente em água fervente. Cozinhe os bolos de arroz três ou quatro de cada vez para evitar que grudem uns nos outros.
- O bolo de arroz vai afundar no fundo da panela quando você deixá-lo cair. Assim que chegar ao topo (leva menos de um minuto se a temperatura da água estiver correta), retire com uma escumadeira e passe para um prato.
- Achate e cozinhe o resto dos bolos de arroz da mesma maneira.
- Cubra os dois lados de cada bolo de arroz com coco ralado.
- Sirva o palitaw com a mistura de sementes de gergelim e açúcar ao lado. Ou resfrie os bolos de arroz revestidos de coco à temperatura ambiente e coloque a mistura de açúcar. Sirva como lanche ou sobremesa.
