Receita Filipino Chicken Ala King
Chicken Ala King não é exatamente o que você pode considerar uma receita doméstica comum. É mais provável que seja considerado um prato geralmente servido em ocasiões especiais.
Porções 7 pessoas
Calorias 520kcal
Custo $5
Ingredientes
- 2 libras (XNUMXkg) Peitos de frango desossados e sem pele
- 1 colher de chá sal
- ½ colher de chá Pimenta
- 1 pode pedaços de abacaxi (Opcional)
- 3 dentes de alho descascado e socado
- 2 folhas de louro
- ½ xícara vinho xerez seco
- água fria
- 4 colher de sopa manteiga
- 3 colher de sopa farinha
- 1 cebola descascado e picado
- 4 pimentões caule, sem núcleo e picado
- 4 onças (XNUMXml) cogumelos frescos cortado em fatias finas
- 2 copos caldo (reservado para escaldar o frango)
- 1 xícara creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- Em uma panela, arrume o frango em camadas.
- Adicione o sal, pimenta, alho e folhas de louro.
- Adicione vinho e água suficiente para cobrir o frango até cerca de 1 cm de altura.
- Em fogo médio-alto, leve para ferver, raspando a espuma que flutua por cima.
- Quando o líquido começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos ou até o centro do frango marcar 165 F.
- Retire imediatamente o frango da panela e deixe esfriar ao toque.
- Corte em cubos de 1 polegada. Coe o caldo e reserve cerca de 2 xícaras. Descarte os aromáticos.
- Em uma panela em fogo médio, aqueça a manteiga até derreter. Adicione a cebola e cozinhe até ficar mole.
- Adicione pimentões e cogumelos e pedaços de abacaxi e cozinhe, mexendo regularmente, até ficar macio.
- Adicione a farinha e cozinhe, mexendo regularmente, por cerca de 2 a 3 minutos ou até dourar levemente.
- Adicione o caldo restante e o creme de leite, mexendo regularmente até ficar homogêneo e bem misturado.
- Adicione o frango. Abaixe o fogo, continue cozinhando e continuando até o molho engrossar.
- Tempere com sal e pimenta e ajuste a gosto.
- Sirva enquanto estiver quente. Melhor com arroz.
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Nutrição
Calorias: 520kcal
