Receita de pan de coco (pão de coco)
Pan de Coco, literalmente “pão de coco”, é um pão geralmente servido como lanche do meio-dia ou da tarde ou como pão de café da manhã nas Filipinas. Melhor servido e comido enquanto ainda está fresco.
Porções 12 espigas
Calorias 291kcal
Custo $2
Ingredientes
massa
- 2 colher de chá fermento
- ⅔ xícara água quente
- ⅔ xícara leite
- ½ cubo manteiga
- ⅓ xícara açúcar
- 1 colher de chá sal
- 2 copos farinha de pão
- 2 copos farinha de trigo
o preenchimento
- 3 colher de sopa manteiga
- ¾ xícara açúcar mascavo
- 3 copos flocos de coco
- 1½ colher de chá baunilha
- ¾ xícara leite
lavagem de ovo
- 1 ovo
Instruções
- Em uma tigela pequena, misture a água morna (não muito quente) e o fermento. Deixou de lado.
- Escalde o leite no fogão ou leve ao microondas por 90 segundos. Despeje em uma tigela grande.
- Adicione a manteiga e o açúcar e mexa até dissolver completamente.
- Misture o sal e 2 xícaras de farinha de pão até combinar (você pode substituir a farinha de trigo, se necessário).
- Adicione a mistura de fermento.
- Misture a farinha de trigo até a massa estar totalmente formada. A massa não deve ser pegajosa.
- Sove a massa por 5 minutos com a mão (ou com a batedeira).
- Coloque em uma tigela grande e cubra com uma toalha úmida ou filme plástico até que dobre de tamanho (para climas mais frios, coloque ao lado de uma fonte de calor para crescer mais rápido).
- Em uma panela, misture todos os ingredientes do recheio e mexa em fogo baixo.
- Mexa ocasionalmente por cerca de 15 minutos ou até que todos os líquidos tenham sido reduzidos.
- Refrigere o recheio até que seja necessário.
- Separe a massa em 4 pedaços de tamanhos iguais.
- Corte cada uma dessas peças em 6 peças de tamanhos iguais (você terá 24 no total).
- Abra cada pedaço de massa em uma bola e alise com um rolo.
- Coloque uma colher de sopa da mistura de recheio no centro da massa achatada.
- Dobre as pontas da massa no centro e gire para selar.
- Coloque a massa com o lado selado voltado para baixo em uma assadeira.
- Pique 3 vezes com um garfo para fazer buracos para o ar escapar enquanto assa.
- Deixe a massa recheada crescer por mais 30 minutos.
- Bata um único ovo e pincele o ovo por cima de cada pedaço.
- Asse por 13-18 minutos a 350 graus até dourar.
- Retire do forno e deixe a Pan de Coco esfriar antes de comer.
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Nutrição
Calorias: 291kcal
