Receita Pan De Coco (Pão De Coco)
Pan de Coco, literalmente “pão de coco”, é um pão geralmente servido como lanche do meio-dia ou da tarde ou como pão de café da manhã nas Filipinas.
Melhor servido e comido ainda recém-assado, é um tipo de pão que contém coco ralado adoçado e costuma ser acompanhado de café ou chocolate quente sem açúcar.
Veja nossa receita Pan De Coco abaixo.
Diz-se que o pão e a receita, produto da colonização espanhola da maioria dos territórios mundiais, tem raízes na América Central, outro reduto do poder espanhol.
É possível então que o pan de coco e sua receita tenham sido transportados da América Central para as Filipinas pelo comércio do Galeão, de onde a maioria dos produtos e receitas da América Central e da Espanha chegaram às Filipinas.
Como Pan de Coco é pão, o lugar mais acessível onde pode ser comprado é na padaria próxima.
Outros lugares onde você pode obtê-lo (embora processado pelas grandes padarias já para uma vida útil mais longa) incluem supermercados e feiras livres.
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Receita Pan De Coco e dicas de preparação
O coco ralado que serve de recheio do Pan de Coco pode ser incluído tal como está, visto que já está desidratado, ou pode ser cozido em açúcar caramelizado, dando ao recheio de coco a sua distinta cor castanha.
Como alguns pratos filipinos podem incluir assar os ingredientes, é recomendável investir em um forno e um rolo de massa para poder fazer essa receita de pão muito simples.
Se você não tiver um rolo de massa, você pode usar as mãos ou uma garrafa de ketchup vazia e limpa como substitutos.
Finalmente, como a panela de coco resultante se inclina para o lado doce, a bebida que pode ser café ou chocolate deve ser mais amarga para neutralizar a doçura da panela de coco.
E se você tem um pouco de coco restante você pode faça este outro excelente prato doce tradicional filipino: binatog.
Receita de pan de coco (pão de coco)
Ingredientes
massa
- 2 colher de chá fermento
- ⅔ xícara água quente
- ⅔ xícara leite
- ½ cubo manteiga
- ⅓ xícara açúcar
- 1 colher de chá sal
- 2 copos farinha de pão
- 2 copos farinha de trigo
o preenchimento
- 3 colher de sopa manteiga
- ¾ xícara açúcar mascavo
- 3 copos flocos de coco
- 1½ colher de chá baunilha
- ¾ xícara leite
lavagem de ovo
- 1 ovo
Instruções
- Em uma tigela pequena, misture a água morna (não muito quente) e o fermento. Deixou de lado.
- Escalde o leite no fogão ou leve ao microondas por 90 segundos. Despeje em uma tigela grande.
- Adicione a manteiga e o açúcar e mexa até dissolver completamente.
- Misture o sal e 2 xícaras de farinha de pão até combinar (você pode substituir a farinha de trigo, se necessário).
- Adicione a mistura de fermento.
- Misture a farinha de trigo até a massa estar totalmente formada. A massa não deve ser pegajosa.
- Sove a massa por 5 minutos com a mão (ou com a batedeira).
- Coloque em uma tigela grande e cubra com uma toalha úmida ou filme plástico até que dobre de tamanho (para climas mais frios, coloque ao lado de uma fonte de calor para crescer mais rápido).
- Em uma panela, misture todos os ingredientes do recheio e mexa em fogo baixo.
- Mexa ocasionalmente por cerca de 15 minutos ou até que todos os líquidos tenham sido reduzidos.
- Refrigere o recheio até que seja necessário.
- Separe a massa em 4 pedaços de tamanhos iguais.
- Corte cada uma dessas peças em 6 peças de tamanhos iguais (você terá 24 no total).
- Abra cada pedaço de massa em uma bola e alise com um rolo.
- Coloque uma colher de sopa da mistura de recheio no centro da massa achatada.
- Dobre as pontas da massa no centro e gire para selar.
- Coloque a massa com o lado selado voltado para baixo em uma assadeira.
- Pique 3 vezes com um garfo para fazer buracos para o ar escapar enquanto assa.
- Deixe a massa recheada crescer por mais 30 minutos.
- Bata um único ovo e pincele o ovo por cima de cada pedaço.
- Asse por 13-18 minutos a 350 graus até dourar.
- Retire do forno e deixe a Pan de Coco esfriar antes de comer.
Vídeo
Nutrição
Veja também: Receita Pandesal (Pão Filipino)
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.