Receita La Paz Batchoy
Este La Paz Batchoy Recipe, um dos pratos de assinatura de Visaya de Ilo-Ilo é feito de macarrão Miki, órgãos de porco como fígado, rim e coração, e com uma guarnição de Gengibre , cebolinha, ovo cru e Chicharron.
Porções 6 pessoas
Calorias 774kcal
Custo $4
Ingredientes
- 500 g Miki ou macarrão de ovo
- 300 g barriga de porco fatiado em pequenos pedaços
- 150 g fígado de porco fatiado em pequenos pedaços
- 2 espigas coração de porco fatiado em pequenos pedaços
- 1 média cebola branca finamente picadas
- 6 dentes de alho picados
- ½ colher de chá pimenta preta moída na hora
- 4 copos caldo de porco
- 4 copos estoque de carne
- 4 copos estoque de camarões (você pode fazer isso fritando e fervendo cabeças de camarão)
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de sopa molho de soja
- 1 colher de sopa pasta de camarão salteada
- molho de peixe
- oleo
guarnições
- Chicharon esmagado
- alho frito
- cebolinha picado
- ovos frescos
Instruções
- Em uma panela, adicione água fervente junto com a barriga e o coração de porco, ferva por 5 minutos, retire a carne da panela e enxágue com água fria para remover a escória.
- Usando a mesma panela e água, adicione o fígado de porco e ferva por 5 minutos, escorra e enxágue com água fria para remover a escória.
- Em uma panela limpa separada, adicione o óleo e salteie o alho e a cebola, frite até que a cebola fique translúcida.
- Agora adicione os três tipos de caldo, barriga de porco, coração de porco, pimenta preta, açúcar, molho de soja e pasta de camarão. Deixe ferver e cozinhe por 30-40 minutos ou até que a carne esteja macia.
- Agora adicione o fígado e tempere com molho de peixe (use a seu gosto), cozinhe por mais 10 minutos.
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções. Então, uma vez cozido, coloque em uma tigela.
- Despeje o caldo fervente na tigela de macarrão junto com a carne e cubra com chicharron triturado, alho frito, cebolinha e ovo cru. Sirva imediatamente e acrescente os ovos crus enquanto o caldo ainda está quente.
Nutrição
Calorias: 774kcal
