Receita de molho Mentsuyu caseiro
A boa notícia é que fazer molho tsuyu em casa é fácil. Portanto, é uma ótima maneira de economizar dinheiro, especialmente se você fizer em lotes maiores! Eu incluí uma receita para 2 xícaras deste delicioso molho tsuyu com sabor de dashi para manter as coisas simples. Você precisará de alguns katsuobushi (flocos de bonito), e eu recomendo Yamahide Hana Katsuo Bonito Flakes porque você pode comprá-lo em sacos de 1 libra, e é mais econômico dessa forma.
Porções 2 copos
Custo $8
Ingredientes
- 1 xícara flocos de bonito seco (Katsuobushi)
- 1 peça algas secas (kombu)
- ½ xícara cozinhar saquê
- 1 xícara Shoyu
- 1 xícara mirin
Instruções
- Pegue uma panela e despeje o saquê, o mirin e o molho de soja. Em seguida, adicione os flocos de bonito secos e o pedaço de alga marinha.
- Leve tudo ao fogo. Abaixe o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Desligue o fogo e deixe o molho esfriar.
- Retire o pedaço de alga marinha e coe a mistura com uma peneira.
Notas
O resultado final é um tsuyu concentrado, e você deve diluí-lo antes de usar.
Para armazenar este men tsuyu, transfira-o para um frasco de vidro e guarde-o na geladeira por até 30 dias.
Apenas um aviso: o tsuyu é rico em calorias, sódio e açúcar por causa do molho de soja, mirin e saquê.