Receita de molho ponzu caseiro
Aqui está uma receita simples, mas autêntica, de molho ponzo caseiro que é altamente recomendada!
Porções 4 pessoas
Custo $4
Ingredientes
- ½ xícara Shoyu
- ½ xícara suco de frutas cítricas (sucos usados podem variar de acordo com o gosto)
- Raspas de limão de um limão
- 2 colher de sopa mirin
- 1 xícara flocos de bonito seco (katsuobushi)
- 1 peça kombu (algas secas)
Instruções
- Combine os ingredientes em um frasco de pedreiro e misture bem. Coloque na geladeira por 24 horas ou até uma semana. (Alguns restaurantes até deixam o molho ponzu em infusão por um mês. Isso é recomendado para lotes maiores.)
- Escorra para se livrar do excesso de flocos de bonito. (Eles podem ser salvos e usados para fazer furikake (tempero de arroz japonês))
- Use imediatamente ou armazene. Para ser seguro, o ponzu pode ser armazenado por um mês. Mas se você mantê-lo longe da água, pode ser capaz de armazená-lo por 6 a 12 meses.