Kome (米) înseamnă orez în japoneză
Japonezii au trei moduri de a se referi la orez: Gohan, come, și meshi, dar numai kome se referă la orezul nefiert. Kome se poate referi doar la orezul negătit, în timp ce gohan se poate referi la orezul gătit și mesele (cu orez gătit) în general, în timp ce meshi se poate referi la orice fel de mâncare simplu.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitImportanța orezului în Japonia
Orezul este o parte importantă a dietei japoneze și este cultivat în țară de secole. De fapt, orezul a fost introdus pentru prima dată în Japonia din China în urmă cu aproximativ 2,000 de ani. Astăzi, orezul este încă un aliment de bază în Japonia și este consumat aproape la fiecare masă.
Există multe tipuri diferite de orez care sunt cultivate în Japonia, dar cel mai comun se numește koshihikari. Acest tip de orez este cu bob scurt și are o textură ușor lipicioasă. De asemenea, este foarte versatil și poate fi folosit într-o varietate de feluri de mâncare.
Orezul se servește de obicei fiert, dar poate fi și aburit și servit rece. Este adesea consumat cu betisoare, motiv pentru care majoritatea orezului din Japonia este lipicios.
Pe lângă faptul că este consumat ca fel principal, orezul este folosit și într-o varietate de alte moduri în bucătăria japoneză. Poate fi folosit pentru a face sushi, sashimi și onigiri (bile de orez). Orezul este, de asemenea, folosit ca ingredient în multe supe și tocane.
Orezul joacă un rol important în cultura japoneză și există multe obiceiuri și tradiții asociate cu acesta. De exemplu, se consideră noroc să mănânci orez în ziua de Anul Nou.
Orezul este o parte esențială a dietei japoneze și este un aliment de bază în țară. Este consumat aproape la fiecare masă și este folosit într-o varietate de feluri de mâncare diferite.
Valoarea nutritivă a orezului japonez
Orezul este o sursă bună de carbohidrați și oferă organismului energie. De asemenea, este o sursă bună de vitamine și minerale, inclusiv fier și calciu.
Orezul are un conținut scăzut de calorii și grăsimi și este un aliment sănătos. Cu toate acestea, orezul alb are mai multe calorii decât orezul brun.
Orezul brun este mai sănătos decât orezul alb, deoarece conține mai multe fibre. Fibrele sunt importante pentru organism deoarece ajută la reglarea digestiei și la menținerea intestinelor curate.
Orezul brun este, de asemenea, o sursă bună de antioxidanți, care sunt importanți pentru sănătatea organismului.
Rețete populare de orez japonez
Există multe rețete diferite care folosesc orezul ca ingredient, iar unele dintre cele mai populare includ sushi, sashimi, onigiri și bile de orez.
Orezul este folosit și în alte moduri pe care s-ar putea să nu le vezi la început. De exemplu, supa miso este făcută cu un tip de pastă de soia fermentată numită miso și conține adesea orez pentru procesul de fermentație.
Și, desigur, toate mesele delicioase precum:
Takikomi Gohan
Orez care este gătit cu legume și alte ingrediente pentru a face un fel de mâncare de orez delicios și aromat.
orez curry
Un fel de mâncare japonez popular făcut cu curry și orez. Este foarte aromat, dar nu la fel de picant ca omologul său indian, deoarece japonezii nu mănâncă în mod normal alimente picante.
oyakodon
Un bol de orez cu pui și ou, care este un aliment popular popular în Japonia, care este ușor de făcut acasă.
donburi
Un bol de orez consistent, care poate fi preparat cu o varietate de ingrediente diferite. Cel mai comun tip este gyudon, care este făcut cu carne de vită și ceapă.
Viitorul orezului în Japonia
Deși orezul este încă un aliment de bază în Japonia, dietele țării se schimbă. Din ce în ce mai mulți oameni mănâncă alimente în stil occidental, cum ar fi pâinea și pastele.
Cu toate acestea, orezul va fi întotdeauna o parte importantă a culturii și bucătăriei japoneze. De fapt, guvernul a implementat chiar și un program de „orez la prânz” în școli pentru a se asigura că copiii primesc suficient din această hrană importantă.
Este clar că orezul va continua să joace un rol major în Japonia pentru mulți ani de acum înainte.
Concluzie
Orezul este o parte atât de mare din istoria și cultura alimentară a Japoniei, încât nu te-ai putea gândi la mâncare și nici la toate felurile de mâncare de bază din orez.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.