Maki: Ce este exact și ce înseamnă?
Maki este un fel de mâncare japonez care constă din sushi orez și diverse alte umpluturi, rulate Nori (alge marine) și apoi tăiate în bucăți mici. Maki poate fi făcut cu o varietate de umpluturi, inclusiv fructe de mare și legume și este, în mod tradițional, un rulou subțire cu nori pe exterior.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitCe înseamnă „maki”?
Cuvântul „maki” se referă la procesul de rulare a sushi, nu la felul de mâncare în sine. Cuvântul „maki” provine de la verbul „maku”, care înseamnă „a rostogoli”. Deci, când vedeți cuvântul „maki” într-un meniu, sushi-ul va fi rulat.
Tipuri de maki
Există diferite tipuri de maki, în funcție de modul în care sunt rulate. Unele dintre cele mai comune tipuri de maki includ:
Hosomaki: Sunt rulouri subțiri cu nori la exterior și o singură umplutură în centru. Cel mai comun tip de hosomaki este rulada de castraveți sau „kappa maki”.
futomaki: Acestea sunt rulouri mai groase, care au mai multe umpluturi în centru. Futomaki sunt de obicei tăiate în bucăți mici, deoarece pot fi destul de sățioase.
uramaki: Acestea sunt rulouri cu orezul pe exterior și nori pe interior. Uramaki sunt adesea umplute cu legume sau pește.
temaki: Acestea sunt „rulouri de mână” care constau dintr-un con de nori umplut cu orez sushi și alte ingrediente. Temaki sunt de obicei făcute la comandă, deoarece sunt cele mai bune când sunt proaspete.
Maki este un fel de mâncare popular deoarece este relativ ușor de făcut și poate fi foarte personalizabil. Puteți folosi o varietate de umpluturi diferite, în funcție de preferințele dvs. Maki este, de asemenea, un fel de mâncare convenabil de mâncat, deoarece poate fi mâncat cu mâinile și nu necesită ustensile.
Care este originea maki-ului?
Prima mențiune înregistrată a maki în Japonia a fost la începutul anilor 1800. Se spune că a fost inventat ca o modalitate de a mânca ușor preparatul de orez cu mâinile. Nu a fost până în Perioada Meiji (1868-1912) că sushi a devenit popular în Japonia.
Sushi a fost consumat inițial ca un fast-food, deoarece era convenabil să mănânci din mers. Cu toate acestea, de-a lungul timpului sushi-ul a devenit un fel de mâncare mai rafinat și acum este considerat un aliment gourmet. Maki este acum servit în mod obișnuit în restaurantele japoneze din întreaga lume.
De asemenea, se va citi: Sushi este de fapt chinezesc sau japonez?
Ingrediente Maki
După cum am menționat anterior, maki este făcut în mod tradițional cu orez sushi și nori. Cu toate acestea, există o varietate de alte ingrediente care pot fi folosite în maki.
Aceste ingrediente suplimentare se numesc Sushi Net (寿司ネタ) și acel termen cuprinde tot ce poți pune în sushi.
Orezul cu oțet din interior se numește Sushi Meshi sau sumeshi (すし飯), uneori numit eronat shari (de fapt termenul pentru sushi meshi care a fost format în minge pentru nigiri).
Care este diferența dintre maki și sushi?
Maki și sushi sunt adesea folosite interschimbabil, dar există o diferență între cele două feluri de mâncare. Sushi este un termen general pentru orice fel de mâncare făcut cu orez cu oțet. Acestea pot include maki, nigiri, sashimi și alte feluri de mâncare.
Maki se referă în mod specific la sushi care a fost rulat în nori. Deci, tot maki este sushi, dar nu tot sushi este maki.
Care este diferența dintre maki și nigiri?
Nigiri este un tip de sushi care constă dintr-o bilă de orez sushi cu o bucată de fructe de mare sau alt topping deasupra. Maki, care înseamnă „a rula”, este orezul sushi rulat în alge nori.
Eticheta Maki
Dacă mănânci maki în Japonia, există câteva reguli de etichetă de urmat. În primul rând, este considerat politicos să mănânci maki cu mâinile în loc să folosești betisoare. Acest lucru se datorează faptului că maki este în mod tradițional un fel de mâncare fast-food care a fost menit să fie mâncat din mers.
În al doilea rând, atunci când mănânci maki, este considerat politicos să NU înmui sushi în sos de soia, deoarece sosul de soia este destinat numai peștelui, precum nigiri cu puf de pește sau sashimi. Acest lucru se datorează faptului că doriți să evitați udarea orezului, ceea ce îl poate face să se destrame.
Și, în sfârșit, nu uitați de acele bețișoare pentru a mânca ghimbirul care vine pe lângă. Ghimbirul este menit să fie consumat între bucăți de sushi pentru a vă curăța palatul.
Respectarea acestor reguli de etichetă vă va ajuta să vă bucurați de maki-ul așa cum este menit să fie mâncat!
Maki este sănătos?
Maki poate fi un fel de mâncare sănătos, în funcție de ingredientele pe care le folosiți. Orezul din maki este de obicei aromat cu oțet, zahăr și sare, așa că cel mai bine este să evitați să mâncați prea mult din el.
Foile de alge nori sunt și ele bogate în sare, așa că cel mai bine este să le consumați cu moderație. Umpluturile pe care le folosiți în maki-ul dvs. vor afecta, de asemenea, sănătatea generală a felului de mâncare.
Dacă sunteți în căutarea unei opțiuni sănătoase de maki, încercați să utilizați legume sau pește ca umplutură. Aceste ingrediente au un conținut scăzut de calorii și grăsimi și sunt o sursă bună de proteine și nutrienți.
De asemenea, se va citi: acestea sunt cantitatea de calorii din sushi, astfel încât să le puteți alege pe cele potrivite
Concluzie
Maki este un rulou foarte versatil în care puteți pune orice, dar doar zgârie suprafața a ceea ce poate fi sushi. Deci, maki este cel mai comun tip de sushi pe care îl cunoaștem, dar cu siguranță nu singurul.
Citeşte mai mult: Kimbap vs sushi maki, care este diferența?
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.