Cel mai bun înlocuitor pentru orezul basmati | Selecție de alternative de orez și non-orez
Dacă sunteți familiarizat cu bucătăria indiană, probabil că știți deja despre orezul basmati.
Este un cereal atât de aromat și versatil, perfect pentru orice, de la curry la budincă de orez.
Dar dacă încercați să reduceți carbohidrații sau pur și simplu nu aveți orez basmati la îndemână?
Niciodată să nu vă fie teamă, există o mulțime de alte soiuri de orez delicioase care sunt înlocuitori grozavi pentru basmati.
Există câțiva înlocuitori buni pentru orezul basmati, în funcție de ceea ce cauți.
Dacă doriți un orez asemănător ca gust și textură, încercați orezul iasomie care este, de asemenea, parfumat și pufos. Pentru o variantă mai sănătoasă, încercați orezul basmati brun. Dar orice orez cu bob lung va funcționa, deoarece va avea o formă, o dimensiune lungă și ovale similare și o textură ușoară, nelipicioasă.
Sigur, puteți folosi și orez cu bob scurt ca orezul sushi, dar vă voi împărtăși și mai multe opțiuni.
Doar pentru că nu ai orez basmati pentru rețeta ta nu înseamnă că trebuie să renunți la felul tău de mâncare preferat.
Citiți mai departe pentru cei mai buni înlocuitori pentru orezul basmati.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Ce să cauți într-un înlocuitor de orez basmati?
Există mai mulți înlocuitori buni pentru orezul basmati, dar înainte de a ajunge la ei, vreau să explic ce este exact orezul basmati, ce îl face unic și ce să caut într-un înlocuitor.
Ce este orezul basmati?
Orezul basmati este un orez cu bob lung, alb și aromat. Este originar din subcontinentul indian și este adesea folosit în bucătăria indiană și din Orientul Mijlociu.
Orezul basmati este de obicei alb sau maro și are o aromă de nucă. Textura orezului basmati este ușoară și pufoasă, iar boabele sunt lungi și subțiri.
Orezul basmati îmbibă cu adevărat sosurile și aromele mâncărurilor precum biryani.
Ce face orezul basmati unic?
Ceea ce diferențiază orezul basmati de alte tipuri de orez este aroma sa.
Basmati înseamnă „parfumat” în hindi, iar orezul are într-adevăr un parfum unic, de nuci.
Aroma orezului basmati este, de asemenea, unică. Nu este la fel de blând ca alte tipuri de orez, dar nici nu este la fel de puternic ca și alte soiuri de orez aromat, cum ar fi orezul iasomie.
Orezul basmati este, de asemenea, unic, deoarece este unul dintre puținele tipuri de orez care se îmbunătățește cu vârsta.
Orezul basmati care este învechit cel puțin un an are o aromă mai de nuci și o textură mai rafinată.
De asemenea, orezul basmati se extinde de aproximativ două ori lungimea sa când este gătit, astfel încât boabele sunt frumoase și lungi.
Aflați ce sunt cele mai bune aragaze de orez pentru a găti orezul basmati la perfecțiune
Ce să cauți într-un înlocuitor de orez basmati?
Atunci când alegeți un înlocuitor pentru orezul basmati, există câteva lucruri de care trebuie să aveți în vedere.
În primul rând, veți dori să alegeți un tip de orez care are o textură similară.
Orezul basmati este ușor și pufos, așa că veți dori să găsiți orez care are o textură similară. De asemenea, boabele nu prea se lipesc odată gătite.
În al doilea rând, veți dori să alegeți orez care are o aromă similară. Orezul basmati are o aromă de nuci, aromată, așa că veți dori să găsiți orez care are un profil de aromă similar.
În al treilea rând, dacă sunteți în căutarea înlocuitorului perfect de orez basmati, aveți nevoie de ceva de genul orezului iasomie cu o dimensiune similară a boabelor.
Cei mai buni înlocuitori de orez basmati
Orezul basmati este folosit în mâncăruri precum curry, budincă de orez și biryani. De asemenea, este servit în mod tradițional cu mâncare indiană.
Orezul basmati este un bob versatil, așa că, în funcție de ceea ce gătești, anumiți înlocuitori pot fi mai potriviti decât alții.
Curry poate fi servit cu multe tipuri de orez și alți înlocuitori de cereale, dar unele budinci nu pot.
Orez de iasomie
Orez de iasomie este cel mai bun înlocuitor de orez basmati, deoarece are un profil de aromă similar.
Este puțin mai dulce decât orezul basmati și are o aromă de nucă. Unii oameni îl numesc orez parfumat thailandez.
Orezul iasomie este, de asemenea, ușor și pufos, deci are o textură similară cu orezul basmati. Boabele de orez iasomie sunt, de asemenea, puțin mai lungi decât orezul basmati, deci au o dimensiune similară a boabelor.
Dar orezul iasomie este mai parfumat decât orezul basmati și poate intensifica aroma mâncărurilor tale.
Când este gătit, orezul iasomie eliberează o aromă îmbătătoare și îl poți mirosi de la distanță, spre deosebire de orezul basmati.
Aromatic, există o diferență între cele două soiuri de orez. Orezul iasomie este mai dulce și mai blând decât orezul basmati, care are o aromă de nuci.
În comparație cu orezul basmati, orezul iasomie are o margine rotunjită și un aspect mai alb decât culoarea albă translucidă a acestuia din urmă.
După gătit, orezul iasomie nu se extinde la fel de mult ca orezul basmati, dar totuși, dimensiunea este foarte asemănătoare.
Thailanda, un mare producător și exportator de orez este sursa principală de orez iasomie.
Printre bucătăriile asiatice, orezul iasomie este un ingredient de bază în Thailanda, Indonezia, Malaezia și Taiwan.
Puteți folosi orez Jasmine pentru toate rețetele, inclusiv curry, budincă, pilaf, orez prăjit și multe altele!
Când utilizați orez iasomie ca înlocuitor de orez basmati, utilizați un raport de 1:1.
Orez brun iasomie
Similar cu orezul alb cu iasomie, orez brun Jasmine este un orez cu bob lung, cu aromă de nucă.
După cum sugerează și numele, orezul brun Jasmine are culoarea maro din cauza straturilor de tărâțe care rămân pe boabele de orez.
Straturile de tărâțe conferă orezului o textură mestecată și o aromă de nucă.
Orezul brun Jasmine durează puțin mai mult să se gătească decât orezul alb Jasmine și are o aromă mai puternică.
Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor de orez basmati care este sănătos și are o aromă de nucă, orezul brun Jasmine este o alegere bună.
Orezul brun Jasmine este mai sănătos decât orezul alb, deoarece are mai multe vitamine și minerale.
Este, de asemenea, o sursă bună de fibre, care este importantă pentru un sistem digestiv sănătos.
Când îl folosiți în loc de orez basmati alb, utilizați un raport de 1:1.5 (o cană de orez brun Jasmine la fiecare 1.5 cani de orez alb basmati).
De asemenea, se va citi: Cea mai bună cratiță pentru orez gătit perfect (Top 5 instrumente antiaderențe utile)
Orez alb cu bob lung
Orez alb cu bob lung este foarte popular în America. Este cel mai frecvent tip de orez consumat în SUA.
Orezul cu bob lung, în special alb, este un bun înlocuitor pentru orezul basmati, deoarece are o textură și o aromă similare.
Cu toate acestea, orezul american cu bob lung nu este la fel de parfumat și aromat ca basmati, dar are totuși un gust bun în mâncăruri precum curry sau chili.
Deoarece are o textură drăguță, mestecată, funcționează bine și în salate.
Boabele de orez alb cu bob lung sunt puțin mai lungi decât orezul basmati, deci au o dimensiune similară a boabelor.
Acest tip de orez este folosit pentru orez prăjit, pilaf și risotto. Este folosit și în bucătăria asiatică și în bucătăria latino-americană.
Când utilizați orez alb cu bob lung ca înlocuitor de orez basmati, utilizați un raport de 1:1.
Un avantaj al folosirii orezului cu bob lung pentru a înlocui orezul basmati este că este ieftin și disponibil pe scară largă la toate magazinele alimentare.
Orez brun cu bob lung
Orez brun cu bob lung este orez integral și este un bun înlocuitor pentru orezul basmati.
Are o aromă de nucă și o textură de mestecat. Boabele de orez brun cu bob lung sunt puțin mai lungi decât orezul basmati și exact ca orezul alb cu bob lung.
Singura diferență este culoarea deoarece orezul brun are încă stratul de tărâțe.
Orezul brun durează puțin mai mult să se gătească decât orezul alb și are o aromă mai puternică.
Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor de orez basmati care este sănătos și are o aromă de nucă, orezul brun cu bob lung este o alegere bună.
Puteți folosi acest orez atât în mâncăruri dulci, cât și sărate, doar asigurați-vă că este gătit corect, deoarece durează câteva minute în plus.
Înlocuiți-l într-un raport de 1:1 când îl utilizați ca înlocuitor de orez basmati.
Orez Arborio
Orez Arborio este un orez cu bob scurt care se folosește la risotto. Este cunoscut și sub numele de „Risotto Rice” datorită popularității sale în fel de mâncare.
Eliberează mult amidon când este gătit. Deși nu este cel mai bun înlocuitor de basmati, poate fi folosit ca înlocuitor în unele feluri de mâncare.
Boabele de orez Arborio sunt mai scurte și mai grase decât boabele de orez basmati.
Orezul Arborio este un bun înlocuitor pentru orezul basmati, deoarece are o textură și o aromă similare. Este, de asemenea, nuci și mestecat.
Orezul Arborio este o alegere bună pentru risotto, paella și alte feluri de mâncare în care doriți o textură cremoasă.
Boabele scurte și grase ale orezului Arborio absorb lichidele rapid și devin foarte moi. Acesta este motivul pentru care se folosește în preparatele în care doriți o textură cremoasă. Este bun și pentru biryani.
Când utilizați orez Arborio ca înlocuitor de orez basmati, utilizați un raport de 1:1.
Un avantaj al folosirii orezului Arborio este că este ușor disponibil.
Ai încercat vreodată să faci Risotto în stil japonez cu uni delicat?
Orez popcorn
Știați că există orez basmati american?
Ei bine, este un hibrid de orez basmati și cu bob lung. Orez cu floricele din Louisiana este un bun înlocuitor pentru orezul basmati.
Există câteva soiuri similare de orez cu floricele de porumb în SUA, inclusiv orez textmati și orez kasmati.
Este un orez cu bob lung, care are o aromă mai blândă de nucă, care nu vă copleșește felul de mâncare.
Se numește orez cu floricele de porumb pentru că gustul este oarecum asemănător cu floricelele de porumb, așa că este bogat și delicios. Textura este similară cu orezul basmati și are o textură pufoasă.
Orezul cu floricele de porumb este o alegere bună pentru cei care doresc să adauge o aromă de nucă preparatului lor, fără a fi copleșitor.
Prin urmare, orezul cu floricele de porumb este un înlocuitor excelent în majoritatea mâncărurilor sărate.
Boabele acestui soi de orez nu se lipesc împreună când sunt gătite, asemănător cu basmati.
Utilizați un raport de 1:1 când înlocuiți orezul cu floricele cu orez basmati.
Orez conopidă: cel mai bun pentru conținut scăzut de carbohidrați și keto
OK, si orez de conopida nu este de fapt un bob de orez. Este o legumă care este făcută să semene cu orezul.
Are o textură similară cu orezul și este o alegere bună pentru cei care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sau ceto.
Orezul de conopidă se face prin răzuirea buchețelor de conopidă în bucăți mici folosind un robot de bucătărie. Acest „orez” are o aromă ușor dulce și o textură crocantă.
Este o alegere bună pentru cartofi prăjiți, curry și preparate din orez prăjit. Îl poți folosi și ca înlocuitor de orez în sushi.
Deoarece este pur vegetal, are un conținut foarte scăzut de carbohidrați și calorii. Acest lucru face ca orezul din conopidă să fie sănătos și fără gluten.
Nu vă va face să vă simțiți umflat sau sătul deoarece aceasta este o opțiune de masă ușoară.
Orezul are o textură densă în comparație cu orezul cu conopidă. Astfel funcționează atât în preparatele calde, cât și în cele reci.
Când gătiți orez cu conopidă, adăugați mai multă apă sau bulion pentru a preveni uscarea acestuia. Cel mai bine este să-l gătiți într-o tigaie la foc mediu timp de aproximativ 5 minute.
Astfel, acest „orez” are un timp de gătire scurt în comparație cu orezul și metoda de gătire este diferită, deoarece este fiert pentru perioade scurte.
Utilizați un raport de 1:1 când înlocuiți orezul cu conopidă.
Cușcuș
Cușcuș este un tip de pastă care este făcută din grâu gris. În Africa de Nord, se face în mod tradițional din grâu dur.
Este un ingredient popular în bucătăria marocană și din Orientul Mijlociu. Cușcușul are o aromă blândă și o textură ușor mestecată.
Prin urmare, cel mai bine este să combinați cușcușul cu sosuri aromate pentru a obține o masă bună și gustoasă.
Boabele de paste cuscus au aproximativ aceeași dimensiune ca boabele de orez. Absorb mult lichid, la fel ca orezul obișnuit.
Prin urmare, cușcușul este unul dintre cei mai buni înlocuitori de orez basmati pe care oamenii tind să-l ignore!
Cușcușul poate fi folosit ca înlocuitor de orez basmati în majoritatea felurilor de mâncare.
Când înlocuiți cușcușul cu orezul basmati, utilizați un raport de 1:1 în majoritatea cazurilor, dar cușcușul se extinde când este gătit, așa că este mai bine să începeți cu mai puțin decât credeți că veți avea nevoie dacă nu sunteți sigur.
Quinoa
Quinoa este un pseudo-cereale care este popular în scena alimentației sănătoase. Este un cereal fără gluten, bogat în proteine și fibre.
Are o aromă de nucă și o textură ușor mestecată. Quinoa este disponibilă în soiuri alb, roșu și negru.
Puteți folosi oricare dintre ele ca înlocuitori de orez basmati, dar felul dumneavoastră de mâncare va avea o culoare diferită.
Soiul alb are o aromă mai blândă, în timp ce soiurile roșii și negre au o aromă mai de nuci.
Quinoa este una dintre cele mai sănătoase cereale pe care le poți mânca. Este o alegere bună pentru cei care urmează o dietă fără gluten sau vegană.
Pentru a găti quinoa, clătiți-o mai întâi într-o strecurătoare cu plasă fină pentru a îndepărta saponinele. Acest lucru va ajuta, de asemenea, la îmbunătățirea aromei.
Apoi, adăugați quinoa într-o oală cu apă clocotită sau bulion. Raportul este de 1 parte quinoa la 2 părți lichid. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.
După gătire, pufează quinoa cu o furculiță apoi lasă-o să stea 5 minute pentru a absorbi aromele.
Utilizați un raport de 1:1 când înlocuiți orezul basmati cu quinoa.
Găsi mai mulți înlocuitori grozavi de orez aici în lista mea de top de alternative de orez
Grâu Bulgur
Grâu Bulgur este un tip de grâu integral care a fost prefiert, apoi uscat. Este un ingredient popular în bucătăria din Orientul Mijlociu.
Este nevoie de mai mult pentru gătit decât orezul basmati, dar timpul de gătire este mai scurt decât majoritatea celorlalte cereale.
Grâul bulgur are o aromă ușoară de nucă și o textură ușor mestecată. Este o alegere bună pentru cei care urmează o dietă fără gluten.
Pentru a găti grâu bulgur, aduceți 2 căni de apă la fiert, apoi adăugați 1 cană de grâu bulgur. Opriți focul apoi acoperiți oala și lăsați-o să stea aproximativ 30 de minute.
Textura grâului bulgur va fi ușor crocantă după gătire. Dacă doriți să fie mai moale, adăugați mai multă apă și gătiți mai mult timp. Poate fi folosit în loc de basmati pentru salate, curry și supă.
Utilizați un raport de 1:1 când înlocuiți grâul bulgur cu orezul basmati.
Orz
Orz este un tip de paste care are forma de orez. Este un ingredient popular în bucătăria italiană și greacă.
Are o aromă blândă și o textură ușor mestecată.
Orzo este cel mai bine gătit în bulion pentru a-i da mai multă aromă. Timpul de gătire este de aproximativ 10 minute.
Orzo poate fi folosit în locul orezului basmati în majoritatea felurilor de mâncare. Utilizați un raport de 1/3:1 când înlocuiți orezul basmati cu orzo.
Aceasta înseamnă că ar trebui să utilizați 1/3 cană de orzo pentru fiecare 1 cană de basmati, deoarece orzo este o pastă mai mare și se extinde mult.
Dar, de asemenea, orzo este bogat în calorii în comparație cu basmati, așa că ar trebui să fie folosit cu moderație.
Acest înlocuitor nu este ideal pentru a fi făcut feluri de mâncare precum orezul prăjit Teppanyaki pentru că pastele devin moale și se lipesc între ele.
Întrebări frecvente
Orezul iasomie și basmati gătesc la fel?
Orezul iasomie și orezul basmati au timpi de gătire similari, dar orezul iasomie are o textură mai moale.
Înainte de a găti orez cu iasomie, asigurați-vă că îl clătiți de câteva ori pentru a îndepărta orice impurități.
Apoi, adăugați 1 parte orez iasomie la 2 părți apă. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
Orezul iasomie are o textură mai moale decât orezul basmati. De asemenea, este mai puțin lipicios, așa că este o alegere bună pentru a face orez prăjit.
Timpul și raportul de gătire sunt aceleași atât pentru orezul cu iasomie, cât și pentru orezul basmati.
Este orezul brun la fel cu basmati?
Nu, orezul brun nu este același lucru cu basmati. Orezul basmati este un tip de orez cu bob lung care este cultivat în Asia de Sud-Est.
Orezul brun este orez din cereale integrale, de culoare mai închisă, deoarece are încă atașate tărâțele și germenii.
Orezul basmati are o aromă de nucă, în timp ce orezul brun are o aromă mai pământoasă.
Orezul basmati este folosit de obicei în bucătăria indiană și pakistaneză, în timp ce orezul brun este folosit în bucătăria chineză și thailandeză.
Timpul de gătire pentru orezul basmati este de aproximativ 20 de minute, în timp ce timpul de gătire pentru orezul brun este de aproximativ 40 de minute.
Ce este special la orezul basmati?
În primul rând, gustul este foarte grozav pentru că este parfumat, ușor de nucă și aromat. Orezul basmati este, de asemenea, orez cu bob lung, așa că este mai puțin lipicios decât alte tipuri de orez.
De asemenea, orezul basmati se extinde mult atunci când este gătit, așa că este perfect pentru mâncăruri precum orezul prăjit și pilaf.
Orezul basmati este puțin mai scump decât alte tipuri de orez.
Care este diferența dintre orezul basmati și orezul non-basmati?
Orezul basmati este un tip de orez cu bob lung care este cultivat în Asia de Sud-Est și există noi soiuri hibride care cresc și în America.
Orezul non-basmati este orice tip de orez care nu este basmati. De obicei, puteți face diferența deoarece basmati este orez cu bob lung și orez cu bob scurt este non-basmati.
Orezul basmati are o aromă de nucă, în timp ce orezul non-basmati are arome mai neutre.
La pachet
După cum vă puteți da seama, există mulți înlocuitori grozavi pentru orezul basmati. Totul se reduce la preferințele tale personale.
Vrei un bob care să aibă o textură similară cu orezul basmati? Sau ești în căutarea unei alternative mai sănătoase?
Orezul iasomie este opțiunea de top pentru că este parfumat și are o textură aproape identică atunci când este gătit.
Alte soiuri de orez cu bob lung sunt alternative excelente și pentru basmati și au arome similare.
Indiferent de cereale pe care le alegeți, asigurați-vă că urmați în mod corespunzător instrucțiunile de gătit. Acest lucru te va asigura că felul tău de mâncare va ieși grozav!
Citește în continuare, cele mai bune 22 de sosuri pentru orez [trebuie să încercați sosul iute nr. 16!]
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.