Ce este un bufet hibachi grill? + la ce să te aștepți (prețuri, feluri de mâncare)
hibachi bufet - poate suna ca un fel de experiență ciudată, dar nu este chiar atât de ciudat pe cât crezi.
Un bufet de grătar hibachi se referă la o experiență de restaurant în care mesenii stau și îl privesc pe bucătarul gătind mesele pe un grătar cu foc deschis. Clienții sunt liberi să ia orice fel de mâncare și oricât de mult doresc să ia.
Această experiență culinară delicioasă își are originea în Japonia. Dar în zilele noastre, îl puteți obține și în SUA.
Unii oameni o confundă cu teppanyaki, dar aceste două sunt, de fapt, diferite.
Să ne uităm la ce să ne așteptăm la un bufet de grătar hibachi.
Dacă Japonia este prea departe, puteți găsi câteva restaurante în SUA care oferă o experiență tip bufet cu grătar hibachi. De asemenea, puteți cumpăra ustensilele și vă puteți face bufet de familie acasă.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Ce este Hibachi?
Cuvântul „hibachi” în Japonia înseamnă „bol de foc”. Se referă la un dispozitiv de grătar cu un recipient rotund.
An grătar deschis se așează în partea de sus a recipientului în care puneți mâncarea pentru grătar. Vasul de foc în sine este din fontă, în timp ce recipientul exterior poate fi fie din lemn, fie din ceramică.
Hibachi este de dimensiuni mici, făcându-l portabil și ușor de depozitat în casă.
Bufetul de grătar Hibachi se referă la mesele de lux cu grătar în stil hibachi, unde aveți o varietate mare de alimente de mâncat. Sunt prezente multe feluri de carne, legume și chiar garnituri.
Ești liber să mănânci cât poți de mult. Bucătarul va pregăti mâncarea chiar în fața ta.
Vor fi câteva trucuri uimitoare la grătar pentru a vă distra în timp ce așteptați ca masa să fie gata!
Bucătarul care gătește la un bufet de grătar hibachi se numește „itamae”, care înseamnă literal „în fața tablei”. Numele se referă la poziția bucătarului.
În SUA, este o concepție greșită comună că cuvintele „hibachi” și „teppanyaki” sunt aceleași. Deci, dacă găsești un restaurant hibachi, sunt șanse ca acesta să aibă mese teppanyaki în loc de un grătar pe bază de cărbune cu grătar deschis.
Uneori, un restaurant oferă atât mese în stil teppanyaki, cât și în stil hibachi, permițând oaspeților să aleagă una.
Am aranjat toate diferențe exacte între hibachi și teppanyaki aici dacă doriți să vă scufundați mai mult în asta, dar aici, mă voi concentra pe bufetul hibachi.
În interiorul unui restaurant hibachi, veți vedea o varietate mare de mâncare. Orice fel de mâncare îți poți imagina că ar fi acolo!
Toate sunt ordonate pe categorii.
În secțiunea de carbohidrați, vei vedea orez, pâineși diferite tipuri de tăiței, cum ar fi ramen, udon și vermicelli. În secțiunea de proteine, puteți numi orice carne doriți, chiar și bucățile speciale precum mușchiu, coaste etc.
Chiar și veganii ar fi bucuroși de alegerile abundente de legume și fructe. Condimentele, garniturile și chiar deserturile sunt de asemenea prezente.
Iar stocurile de alimente nu sunt doar japoneze. Există, de asemenea, o mulțime de mâncăruri din alte țări precum China și Coreea.
Chiar și mâncarea americană, cum ar fi pizza și fripturile la grătar, vor fi acolo, de asemenea, pentru a satisface persoanele care doresc să aibă experiență, dar nu sunt fani ai bucătăriei japoneze.
Dacă sunteți interesat să vedeți cum arată un bufet cu grătar hibachi, utilizatorul YouTube Joane Arlene oferă un tur grozav al unuia:
Cum să faci un bufet cu grătar hibachi
Dacă intenționați să încercați un bufet cu grătar hibachi, asigurați-vă că aveți mult timp la dispoziție.
Nu este fast-food. În schimb, este o experiență de luat masa destul de lentă, în care poți alege și alege și să mergi la o farfurie proaspătă de mai multe ori.
De multe ori sunteți liber să vă personalizați meniul și să cereți itamae să gătească pentru dvs. Bucătarul vă va întreba ce fel de sosuri doriți ca condimente.
Pentru a profita la maximum de experiența dvs., itamae va arăta unele dintre cele mai bune trucuri de gătit, cum ar fi aruncarea sus a unui creveți pentru a-l răsturna pe grătar sau crearea unei flambări dramatice.
Dacă îți plac băuturile alcoolice care să te însoțească la o masă copioasă, le poți comanda. Fiecare restaurant Hibachi oferă sake de diferite tipuri.
Există, de asemenea, și alte tipuri de buzunare. Dar majoritatea oamenilor ar comanda sake pentru a-și completa experiența culinară japoneză.
După ce ați terminat cu masa, puteți trece la alegerea deserturilor pentru a încheia timpul sofisticat de masă.
Prețuri
Ai putea crede că mesele de lux tip bufet trebuie să fie scumpe. Cu toate acestea, nu trebuie să fie întotdeauna așa într-un restaurant tip bufet cu grătar hibachi.
Prețurile pot varia de la un restaurant la altul. Totul depinde de cât de elegant este restaurantul.
Restaurantele simple hibachi taxează doar în jur de 8-15 USD de persoană, per masă. De asemenea, oferă mese gratuite pentru copiii mici și prețuri reduse pentru vârstnici.
Restaurantele de clasă superioară pot percepe aproximativ 20-50 USD pe masă.
Weekend-urile sunt de obicei mai scumpe decât zilele lucrătoare. Și un bufet de cină este de obicei mai scump decât un bufet de prânz.
Deci, dacă doriți să economisiți banii pentru această experiență minunată, încercați să vizitați restaurantul într-o după-amiază în cursul săptămânii.
Cum este diferit de teppanyaki?
Mulți oameni (în special în SUA) cred că hibachi și teppanyaki sunt interschimbabile. Dar cele 2 sunt, de fapt, diferite.
Este de înțeles cum oamenii pot deveni confuzi, deoarece ambele grătare dețin conceptul de grătar deschis și viu.
Cu toate acestea, există câteva diferențe cheie care vă facilitează recunoașterea.
Aspect
Este destul de ușor să diferențiezi între acestea 2 la prima vedere.
Un grătar teppanyaki este boxy, mare și din metal. Are o suprafață plată solidă mare, unde bucătarii pot face procesul de gătit.
Hibachi, așa cum am menționat anterior, are un recipient rotund din fontă. Unele grătare hibachi în stil modern pot avea și formă pătrată.
Stratul exterior este fie din ceramică, fie din lemn pentru a evita arderea bucătarului. Are un grătar deschis în partea de sus în care bucătarii pun mâncarea să gătească.
Mărimea
Teppanyaki este atât de mare încât oamenii nu au în mod normal unul în casă, deși tu ai aceste minunate farfurii de masă teppanyaki pentru o petrecere.
Într-un restaurant, o stație de teppanyaki poate deservi aproximativ 10 persoane sau chiar mai mult. Trebuie să stai pe un scaun unde masa este integrată în teppan.
Arzător
Hibachi folosește cărbune pentru a găti mâncarea. Teppanyaki folosește propan ca combustibil pentru a face flacăra sub suprafața plană.
Aceste metode diferite au ca rezultat gusturi și culori diferite de ars pe vase.
Cu toate acestea, unele unități hibachi moderne folosesc electricitate pentru a genera căldură pentru a grătar mâncarea.
Alimente de gătit
Datorită suprafeței solide și plane, puteți găti orice pe un grătar teppan. Chiar și legumele și tăiței tăiate ar fi bine.
Astfel de lucruri ar fi imposibil de făcut peste hibachi. Grătarul deschis va face ca toate alimentele să cadă pe focul cărbunelui dacă le tăiați prea mici.
Istoria lui hibachi
În Japonia, cultura hibachi datează cu secole în urmă.
Pe atunci, hibachi a lucrat pentru a genera căldură, nu numai pentru grătar.
Dispozitivul a fost făcut portabil, astfel încât familiile să-l poată muta oriunde în casă, după cum aveau nevoie. Uneori, grătarul era montat undeva în casă.
Treptat, oamenilor le-a venit ideea de a pune deasupra un grătar pentru a putea grătar niște alimente.
Au existat și containere hibachi în care stratul exterior are un decor complicat, făcându-l atât estetic, cât și funcțional. Era obișnuit să vezi un hibachi transmis din generație în generație.
După al Doilea Război Mondial, americanii au început să călătorească în Japonia și să experimenteze bucătăria încântătoare de acolo, inclusiv hibachi și teppanyaki.
Primul restaurant hibachi s-a deschis în Kobe în 1945. Treptat, afacerea culinară și-a făcut drum în SUA.
Cu toate acestea, americanii au amestecat deja cele 2. Acesta este motivul pentru care acum vezi multe restaurante care oferă mese „hibachi”, în timp ce, de fapt, servesc o experiență teppanyaki.
Între timp, în Japonia, oamenii nu prea folosesc hibachi în zilele noastre, fie pentru încălzire, fie pentru grătar. Au existat multe aparate moderne care să răspundă unor astfel de scopuri încât hibachi nu mai este eficient.
Chiar și așa, încă mai găsești multe grătare hibachi vândute pe piață. Dar cele mai multe dintre ele sunt mai degrabă produse decorative decât un instrument de încălzire sau de grătar.
Gătitul
Japonia nu are reguli exacte despre ce și cum să faci grătar cu hibachi.; oamenii au preferate variate. Simțiți-vă liber să grătați aproape orice, atâta timp cât tăietura este suficient de mare încât să nu alunece prin grătar.
O friptură de vită în stil japonez, homar sau file de pește poate avea un gust minunat dacă este făcută la grătar peste hibachi.
Legumele care pot funcționa pentru acest stil culinar sunt ridichea, varza și roșiile. Pentru a răsturna alimentele în timpul grătarului, utilizați un fel de clește metalic.
Puteți cumpăra un recipient hibachi pentru a avea propriul bufet de grătar hibachi cu familia acasă. Vă permite să alegeți orice doriți să faceți la grătar.
Chiar și alimentele care nu provin din bucătăria japoneză pot avea un gust uimitor după ce sunt prăjite pe grătar peste acest vas de școală veche. De exemplu, puteți încerca să gătiți pâine, cârnați și ardei la grătar.
Condimente și condimente
Fiind o mâncare confortabilă de familie, condimentele folosite în bufetul de grătar hibachi sunt simple și ușor de obținut. Majoritatea japonezilor obișnuiau să ia mese hibachi în fiecare zi în bucătăriile lor.
Există 2 sosuri și 2 condimente uscate care joacă un rol important în crearea unui echilibru de arome. Sunt sos de soia japonez, mirin, ghimbir, și usturoi.
Sosul de soia japonez este cheia pentru a-i oferi un gust japonez unic. Sosul autentic se va asorta perfect cu un pumn de usturoi, oferindu-i o aroma puternica savuroasa.
Combinația dintre aceste 2 are ca rezultat un sentiment atrăgător de salinitate.
Cand mirin intră în amestec, dulceața sa va crea un echilibru cu condimentele sărate.
Vinul de orez fermentat este, de asemenea, eficient în legarea gustului și aprofundarea complexității aromei. Ca să nu mai vorbim că poate neutraliza și mirosul de pește al fructelor de mare și al cărnii.
Ghimbirul ajută, de asemenea, la eliminarea mirosurilor nedorite din alimente. În plus, oferă o senzație de căldură atât în aromă, cât și în stomac.
Uneori, oamenii adaugă și mai multe condimente pentru a îmbogăți aroma.
Amestecă toate ingredientele pentru a face un sos de marinadă. Înmuiați fiecare aliment în sos și lăsați-l să se înmoaie timp de un minut înainte de a-l pune pe oala pentru grătar.
După ce ați terminat de făcut grătar, îl puteți scufunda din nou într-un castron cu mirin pentru o secundă. Puneți-l pe farfurie și presărați un praf de susan pentru a completa.
Dacă nu sunteți un fan al mirinului, nu ezitați să săriți peste sos pentru experiența dvs. de mese cu grătar hibachi.
Oamenii se bucură de mesele lor hibachi cu un bol de orez cald și diverse condimente japoneze, cum ar fi wasabi sau supa miso.
Uneori, oamenii beau sake odată cu masă, deoarece le încălzește stomacul. Vinul de orez funcționează și pentru a ușura starea de spirit.
Ia parte la grătarul hibachi
Cultura hibachiului a crescut mult de la rădăcinile sale, mai ales după ce a aterizat în America. Cu toate acestea, aroma și experiența autentică au rămas minunate.
Oamenilor le place, și ar trebui și tu. Dacă aveți șansa să încercați un bufet cu grătar hibachi, chiar ar trebui să o faceți cândva!
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
