Cele mai bune vase de alamă | 9 alegeri de top revizuite de la tigaie la farfurie

Autor: Joost Nusselder, autorul cărții de bucate Essential Japanese Meal Planner Actualizat iulie 26, 2021

Căutați vase care să conducă bine căldura și să fie rezistente la coroziune? Apoi, arama nu trebuie trecută cu vederea.

Vasele de alamă se referă la un set de ustensile și echipamente culinare formate din alamă. S-ar putea să fi văzut mulți dintre ei în bucătăria ta, aparținând probabil bunicilor tăi. Alama a fost utilizată pentru fabricarea vaselor de gătit încă din primele timpuri.

A fost folosit pentru a produce tigăi, oale și vase de diferite tipuri pentru gătit, precum și pentru a mânca. Cu toate acestea, vasele de alamă au fost folosite pe scară largă în timpuri străvechi și nu mai sunt atât de obișnuite acum. Îl puteți găsi încă undeva între ustensilele vechi situate în bucătăria dvs. sau în magazinele de antichități.

Dacă doriți să cumpărați un singur vas de alamă, aveți nevoie de Oobies Standard Wok Tigaie din alamă pentru că puteți găti cu ea toate tipurile de mâncăruri asiatice. Este perfect pentru prăjit și prăjit, deoarece are laturile înalte. 

Să ne uităm rapid la opțiunile de top ale vaselor de alamă și apoi voi aprofunda puțin diferitele opțiuni:

Vase de alamă	imagini
Cea mai bună tigaie de alamă wok: Ooobies 12 inch	(vizualizați mai multe imagini)
Cea mai bună cratiță de alamă: Finaldealz cu capac	(vizualizați mai multe imagini)
Cel mai bun karahi de alamă tradițional: Oală Finaldealz Kadai	(vizualizați mai multe imagini)
Cel mai bun mâner din alamă: Tigaie din cupru turcesc cu mânere din alamă	(vizualizați mai multe imagini)
Cele mai bune pahare de băut din alamă: Alama Mygift s-a tonifiat	(vizualizați mai multe imagini)
Cel mai bun pahar de alamă: Design Toscano Cupa Regală de Potir	(vizualizați mai multe imagini)
Cele mai bune farfurii de cină din alamă: Binecuvântare de alamă	(vizualizați mai multe imagini)
Cea mai bună lingură de alamă: Bumble Bee Themed Lingurie din alamă aurie	(vizualizați mai multe imagini)
Cele mai bune plăci de încărcător din alamă: Olandeză veche	(vizualizați mai multe imagini)

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Ghidul cumpărătorului de vase de alamă

Acoperire cu staniu

Când vine vorba de vase de alamă, cel mai important lucru de căutat este un strat de tablă. Dacă doriți să gătiți sau să mâncați din vase și farfurii din alamă, trebuie să vă asigurați că are un strat de tablă, dacă doriți să fie foarte versatil.

Dacă nu are un strat de tablă, atunci nu puteți găti alimente acide, cum ar fi roșiile, de exemplu, deoarece provoacă o reacție chimică periculoasă.

Puteți găti în continuare în vase de alamă, chiar dacă nu are un strat de tablă, dar consultați o listă de alimente acide și evitați să le gătiți.

După ce gătiți, transferați alimentele pe oțel inoxidabil sau pe farfurii obișnuite imediat ce ați terminat de gătit și nu lăsați alimentele să se răcească în vasele de alamă.

Mâner

Majoritatea vaselor de alamă au și un mâner din alamă. Dar, puteți găsi unele precum cratița pe care am recomandat-o cu un mâner din plastic.

Avantajul unui mâner din plastic este că nu se încălzește, astfel încât să îl puteți atinge în timp ce gătiți. Cu alamă, mânerele se vor încălzi, așa că nu atingeți mânerele fără mănuși de cuptor.

Avantajul mânerelor din alamă este că vă puteți folosi oala de cupru la cuptor de asemenea.

Mărimea

Oalele și tigăile din alamă vin în toate dimensiunile. Wok-urile sunt mai mari și puteți găti până la 6 persoane în ele. Au laturi înalte, astfel încât să puteți face și sosuri, preparate cu tăiței, curry și cartofi prăjiți.

Sunt disponibile și cratițe mai mici și sunt folosite pentru prepararea deserturilor, gemurilor, sosurilor și bomboanelor.

Când vine vorba de cupe, pahare și vase, puteți găsi de obicei pahare de vin și whisky din alamă. Sau, un pahar decorativ este o idee bună de cadou.

Ciocănit vs non-ciocănit

Vesela din alamă ciocănită manual este foarte populară în India. Veți găsi wokuri sau tigăi karahi cu un finisaj ciocănit care arată doar ca o suprafață texturată.

Ciocanitul adaugă o notă decorativă vaselor de gătit și este acolo pentru a-l face mai frumos. Nu prea are un rol util.

Plăcile și tigăile din alamă fără ciocan au o suprafață netedă, la fel ca cuprul. De obicei sunt mai ieftine decât cele ciocănite.

Aflați mai multe aici: Cele mai bune seturi de vase de cupru ciocănite | de ce sa alegi ciocanit?

Cele mai bune vase de alamă

Alama poate fi utilizată pentru aproape orice fel de ustensile, dar este ideal să aveți aceste articole din alamă în bucătăria dvs. pentru o viață mai sănătoasă dacă le folosiți cu grija necesară.

Cel mai bun wok din alamă: Ooobies Wok din alamă de 12 inci

Wokurile din alamă sunt ideale pentru prăjirea lentă la căldură medie, deoarece permit o mai bună transmitere a căldurii și pot răspândi căldura uniform în toată tigaia.

Sunt mai ușoare în greutate și permit o mai bună îmbogățire a gustului. Sunt utilizate pe scară largă pentru a găti mâncăruri thailandeze și mâncăruri japoneze sau chinezești.

De fapt, un wok de alamă este ideal pentru prepararea deserturilor thailandeze. Este un tip excelent de vase pentru prepararea siropurilor și bomboanelor, deoarece acest material nu conduce căldura puternic și, prin urmare, nu arde mâncarea.

Pentru cele mai versatile ustensile de gătit, ar trebui să alegeți un wok de alamă, cum ar fi această tigaie de 12 inch Ooobies din alamă. Este ușor să preparați feluri de mâncare în prăjitură din cauza părților înalte și puteți face orice, de la carne de vită prăjită la legume.

De asemenea, puteți utiliza wokul pentru a face gemuri și conserve și, din cauza părților înalte, lichidele dvs. nu se vor vărsa.

(vizualizați mai multe imagini)

Dacă crezi că vei face o mulțime de dulciuri gustoase în stil asiatic, atunci trebuie să ai un wok de alamă în colecția ta.

Consultați cele mai recente prețuri aici

Cel mai bun sos de alamă: Finaldeals Oală de gătit din alamă Oală de gătit Vase cu capac și mâner

Pentru utilizări puțin mai specifice, cum ar fi prepararea sosurilor sau cantități mici de stoc, această cratiță cu un capac robust este cea mai bună opțiune de ales.

Cu un mâner din plastic care nu se încălzește, puteți manevra și utiliza cratița în siguranță, fără riscul de a vă arde.

Această tigaie este bine făcută și are un finisaj frumos. Este, de asemenea, ușor de curățat și, deoarece alama se încălzește uniform, este ideală pentru prepararea sosurilor, a ciorbelor, a supelor și a fierberii.

(vizualizați mai multe imagini)

Cu această cratiță mică, cu siguranță veți adăuga ceva frumusețe colecției dvs. de vase, dar este foarte util să aveți atunci când gătiți cantități mai mici de alimente.

Consultați cele mai recente prețuri aici

Cel mai bun pan Karahi: Finaldeals Karahi Cooking Wok

Dacă vă place mâncarea indiană, trebuie să adăugați un pan / wok Karahi la colecția dvs. Această tigaie arată aproape ca un wok, dar are o suprafață ciocănită. Se folosește pentru a găti alimente delicioase precum curry.

O tigaie tradițională de alamă karahi ar putea fi o opțiune bună dacă vă place aspectul sau căutați cu adevărat acest tip de vase. Acest produs Finaldeals nu este doar accesibil, dar este și destul de versatil.

(vizualizați mai multe imagini)

De asemenea, îl puteți folosi ca o tigaie wok pentru mâncăruri prăjite. Însă, puteți să adăugați și câteva feluri de mâncare cu carne sau legume, deoarece se încălzește uniform și nu vă va arde mâncarea.

Consultați cele mai recente prețuri aici

Nu uita asta trebuie să condimentezi tigăile de cupru, iată cum o faci

Cea mai bună tigaie cu mâner din alamă: Oală de cupru turcească Emporium

Dacă doriți doar aspectul de alamă, puteți opta oricând pentru această tigaie turcească cu mânere din alamă, care are un aspect minunat.

Acest tip de tigaie din cupru este cel mai bun pentru a face bărbați în stil turcesc, omlete, curry, orez cu carne, pește și legume, tocănițe și alimente prăjite. Puteți face chiar și omlete japoneze și cartofi prăjiți sau mâncăruri de tăiței.

Tigaia este realizată din cupru solid ciocănit cu un strat interior de tablă și mânere de alamă rezistente pe fiecare parte.

Încălzește mâncarea frumos, iar mânerele de culoare alamă adaugă cu siguranță o notă de lux aspectului general.

(vizualizați mai multe imagini)

Deci, dacă sunteți în căutarea unei tigaie universale care să fie excelentă pentru mâncărurile în stil estic și occidental, nu săriți peste această tigaie din cupru.

Consultați cele mai recente prețuri aici

Cele mai bune ochelari de alamă: Pahare MyGift Modern Brass Stemless Wine

Ochelarii compuși din alamă au fost folosiți pe scară largă în antichitate, în special pentru a bea apă și lapte, deoarece se crede că a avea aceste lichide în alamă poate contribui la creșterea sistemului imunitar al organismului și la reducerea agresivității și la menținerea sănătății și texturii generale a pielii. bine.

Alama se crede, de asemenea, că are proprietăți anti-bacteriene și antivirale, datorită cărora oamenii din anumite zone folosesc încă pahare de alamă pentru a avea lichide precum apa și laptele.

Deși nu sunt alamă reală, aceste pahare de băut cu ton de alamă sunt fabricate frumos și este destul de greu să găsești pahare de alamă adevărate în zilele noastre. Dar acestea se potrivesc facturii:

(vizualizați mai multe imagini)

Sunt fără tulpini, deci nu ca paharele de vin tradiționale, dar le puteți folosi și pentru a servi coniac sau whisky pe gheață. În general, ochelarii sunt destul de confortabili de ținut.

Consultați cele mai recente prețuri aici

Cel mai bun pahar de alamă: Design Calca regală Toscano a regelui

Știu, un pahar te duce cu gândul la banchetele medievale, dar acest pahar / potir este folosit pentru ceremoniile de nuntă. Mirii beau vin (sau suc) din acest pahar fantezist de alamă.

Este băutura perfectă pentru prăjirea în timpul ceremoniilor oficiale, nunți, împărtășanie și botezuri.

Acest pahar este realizat manual din alamă și conține 8 uncii de lichid.

Aveți grijă, însă, acest potir se spală numai cu mâna. Păstrați-l în colecția dvs. sau cadou-l ca cadou de nuntă sau de pensionare pentru ocazii speciale.

(vizualizați mai multe imagini)

În ceea ce privește băuturile elegante pentru vin, nu poți alege cu adevărat ceva mult mai unic și tradițional decât un pahar de alamă, creat pentru regi.

Consultați cele mai recente prețuri aici

Cele mai bune farfurii de cină din alamă: Binecuvântare de alamă

Plăcile de alamă sunt, de asemenea, utilizate pe scară largă de mulți ani. Ele pot fi utilizate în rutinele zilnice pentru păstrarea și consumul de alimente. Acestea permit o utilizare ușoară și durabilă și o alimentație convenabilă, oferind în același timp beneficiile de alamă pentru sănătate ca bonus.

Cele mai frumoase farfurii de cină sunt cele de la Brass Blessing. Acest design indian este realizat manual și va arăta grozav în apartamentul sau casa dvs. de design.

(vizualizați mai multe imagini)

Acest tip de placă de alamă cu suprafață netedă nu este utilizat în mod regulat la cină, dar este de obicei rezervat pentru ocazii speciale și sărbători.

Plăcile sunt destul de delicate, așa că aveți grijă să spălați manual și să uscați bine.

Consultați cele mai recente prețuri aici

Cea mai bună lingură de alamă: Bumble Bee Themed Lingurie din alamă aurie

Istoria spune că lingurile de alamă ar trebui păstrate în bucătărie, deoarece utilizarea lor permite proprietăților benefice ale alamei să ajute corpul în diferite moduri. Sunt ușor de utilizat, durabile și pot fi utilizate pentru aproape toate tipurile de alimente sau chiar pentru decorarea bucătăriei.

Această lingură mică de alamă este o lingură de cafea perfectă, cu un design drăguț de albine. Este, de asemenea, o lingură frumoasă pentru copii, dacă doriți să înceapă să folosească tacâmuri. Deoarece ustensilele din alamă nu sunt de obicei folosite pentru luat masa, o lingură din alamă este o alternativă plăcută.

(vizualizați mai multe imagini)

De asemenea, puteți folosi această lingură pentru a scoate zahăr pentru cafea și ceai sau ca lingură de miere. Este o linguriță delicată, așa că o recomand pentru ocazii speciale când sunteți gata să vă impresionați oaspeții cu un decor frumos la masă.

Consultați cele mai recente prețuri aici

Cele mai bune plăci de încărcător din alamă: Olandeză veche

Dacă căutați ceva puțin mai mic (și mai accesibil), aruncați o privire la aceste plăci de încărcător Old Dutch. Au un diametru de 13 inci.

(vizualizați mai multe imagini)

Aceste plăci de încărcare sunt lucrate manual de meșteșugari calificați. Plăcile pentru încărcător au un rol decorativ pentru amenajarea mesei, așa că așezați-vă plăcile de luat masa deasupra unei plăci de încărcare mai mari.

Acest design din alamă arată extrem de elegant și ridică orice peisaj de masă, oferindu-i o senzație mai luxoasă. Deoarece acest set vine cu 6 farfurii, veți primi un chilipir, deoarece aceste farfurii decorative din alamă sunt de obicei destul de scumpe.

Plăcile au o culoare antică aurie și adaugă o notă vintage decorului tău de masă.

Consultați cele mai recente prețuri aici

De asemenea, se va citi: Inspirație și idei pentru agățarea tigăilor de cupru ca decor

De ce ar trebui să folosiți vase de alamă?

Acolo unde vasele moderne ne-au oferit șansa să ne bucurăm de ustensile din sticlă, oțel inoxidabil și vase antiaderente, vasele vechi de școală sunt cunoscute și pentru proprietățile sale sănătoase și terapeutice.

Cunoscut pentru aspectul său auriu și finisarea lustruită, vasele de alamă sunt una dintre cele mai vechi vase cunoscute care a fost renumită pentru proprietățile sale maleabile și benefice. Este încă folosit în orașele mici și în satele în care oamenii cred că este sănătos pentru sănătatea lor generală să mănânce și să gătească în vase de alamă.

Pe lângă faptul că sunt durabile și de lungă durată, unele alte beneficii ale vaselor de alamă pe care vă puteți baza în timp ce gătiți în ele sunt că mărește rezistența generală și imunitatea corpului.

De asemenea, ajută la reducerea agresivității și senzațiilor de arsură și crește numărul hemoglobinei din organism, ceea ce reduce riscul de anemie. De asemenea, îmbunătățește starea și textura pielii, făcând-o să pară mult mai sănătoasă. În afară de aceste beneficii pentru sănătate, vasele din alamă se încălzesc mai repede și se răcesc mai lent, reținând astfel căldura și economisind energie.

Cu toate acestea, acum se crede că vasele de aramă ar trebui folosite doar pentru a fierbe lapte sau apă, deși faptul că arama face ca gustul mâncării să rămână în gură nu este, de asemenea, negat.

Ce fel de alamă este cel mai bun pentru vase?

Deși există multe tipuri de alamă disponibile universal, cel mai bine este să folosiți un alamă adecvată de bună calitate atunci când vine vorba de vase, astfel încât experiența de gătit să fie comodă.

Pentru vase de înaltă performanță, alama folosită trebuie să fie ductilă, dar puțin mai solidă, astfel încât să poată suporta cantitatea de căldură furnizată și, de asemenea, să mențină forma. Acest lucru poate fi realizat prin variația cantității de cupru, zinc și alte oligoelemente utilizate la fabricarea alamei.

Căptușeala utilizată pentru vasele de alamă ar trebui să fie, de asemenea, mai solidă, astfel încât să nu se corodeze ușor la contactul cu alimentele. Numărul de elemente dăunătoare, cum ar fi plumbul, staniu sau arsenalul din alamă în sine sau căptușeală ar trebui, de asemenea, să fie atent monitorizat și ținut sub control.

Care sunt dezavantajele utilizării vaselor de alamă?

În timp ce vasele de alamă ne oferă tonuri de beneficii discutate mai devreme, totuși vine și cu propriul set de dezavantaje. Datorită proprietăților sale reactive, alama poate reacționa la acizi sau la orice alt ingredient din alimente. Această reacție provoacă o formă chimică care poate fi otrăvitoare pentru sănătatea umană dacă se produce un aport excesiv.

Cu toate acestea, pentru a evita acest lucru, alama este adesea căptușite cu alte metale precum staniu sau oțel etc., care împiedică acizii din alimente să absoarbă alamă sau cupru în ea. Prin urmare, vasele de alamă pot fi utilizate pentru gătit lent pe perioade mai lungi, dar nu sunt cele mai bune pentru prăjirea alimentelor acide sau utilizarea ingredientelor precum oțetul etc.

În afară de aceasta, alama conține uneori aproximativ 2% plumb pentru a ajuta procesul de tăiere și etanșeitatea la presiune, ceea ce cauzează multe probleme de sănătate. Pentru a evita acest lucru, bismutul poate fi folosit ca o alternativă la plumb. Bismutul nu are probleme de sănătate dovedite până acum.

Datorită proprietăților sale ductile și a punctului de topire mai scăzut, alama poate uneori să se încălzească prea mult și să-și schimbe forma, care este, de asemenea, un con de gătit în vase de alamă. În plus, alama are nevoie de o curățare amănunțită și atentă, deoarece poate obține pete pe exterior.

Acesta trebuie curățat cu o soluție specifică în mod regulat și nu trebuie uscat la aer pentru a preveni petele și schimbarea culorii. Nu poate fi pus într-o mașină de spălat vase, deoarece are zgârieturi ușoare la exterior și poate părea uzat. Din cauza tuturor acestor probleme, vasele din alamă sunt înlocuite încet cu vasele din aluminiu și oțel inoxidabil.

Proprietățile medicinale ale vaselor de alamă

În afară de a arăta ca aurul și de a oferi o strălucire strălucitoare, alama ca metal are proprietăți medicinale minunate, ceea ce face ca vasele de alamă să fie foarte benefice pentru utilizare. Compoziția vaselor de alamă îl face ideal pentru a găti alimente blande și neacide. De asemenea, are o proprietate remarcabilă de a reține 95% micronutrienți în alimente și menține un gust bogat.

Alama ajută la furnizarea unui păr mai puternic și mai sănătos și oferă, de asemenea, melanină pentru pielea cu aspect impecabil. Să nu uităm că melanina este o componentă foarte importantă a pielii noastre, care asigură că pielea noastră este protejată de toate vătămările externe și de razele UV. Pe scurt, mâncarea și gătitul în vase de alamă ne ajută sănătatea să-și găsească drumul către o sănătate și o îmbogățire mai bune.

Vase de alamă în comparație cu alte vase de metal: Toate metalele utilizate pentru gătit au proprietăți unice care le disting de altele.

La fel ca gătitul și mâncarea în ustensile de cupru detoxifică corpul și oferă antioxidanți, vasele de argint oferă răcorire corpului și ustensilele de fier ajută la reducerea șanselor de anemie, alama are proprietăți specifice care îl disting de alte vase de metal, inclusiv puncte de topire scăzute, manipulare ușoară, un transfer mai bun de căldură și conservarea nutrienților.

În ciuda unora dintre aspectele dăunătoare ale vaselor de gătit din alamă, este încă cunoscută pentru proprietățile sale medicinale și curative din orașele mici și diferite alte zone până în prezent.

Concepții greșite între vase de aramă și bronz

Deoarece alama și bronzul sunt ambele aliaje de cupru și au proprietăți fizice similare, mulți oameni au tendința de a le confunda.

Este important să cunoaștem diferența dintre alamă și bronz, deoarece acestea două au, de asemenea, multe diferențe în ceea ce privește proprietățile lor chimice, precum și compoziționale, care afectează experiențele de gătit și mâncare. Unele dintre diferențele cheie dintre alamă și bronz care vă pot ajuta să faceți distincția între cele două sunt:

• Alama este un aliaj de cupru și zinc, în timp ce bronzul este un aliaj de cupru și staniu.
• Alama dă o culoare galben / auriu mat, în timp ce bronzul dă o culoare mai roșiatică-aurie.
• Alama este mai maleabilă și mai mulabilă, în timp ce bronzul este mai dur.
• Alama are un punct de topire mai scăzut, iar bronzul are un punct de topire mai mare.

De asemenea, unele dintre asemănările dintre aceste două metale sunt:

• Sunt folosite la fabricarea instrumentelor muzicale
• Sunt utilizate în producția de fitinguri și contacte electrice
• Sunt obișnuiți să facă obiecte decorative și tambururi
• Sunt folosite în instrumente de instalații sanitare și în locuri unde trebuie evitată fricțiunea

Precauții pentru utilizarea vaselor de alamă: în timp ce utilizați vasele de alamă, asigurați-vă că sunt fabricate în zilele noastre. Articolele din alamă fabricate acum câțiva ani ar putea avea unele urme de arsenic, tablă sau plumb, iar aceste elemente se pot scurge în alimentele pe care le gătiți în aceste ustensile.

Atât plumbul, cât și arsenul sunt otrăvitoare și se pot depune în corpul tău și pot atinge niveluri periculoase în timp, în timp ce dăunează corpului în tăcere.

Alimentele cu proprietăți acide, oțet, roșii și citrice etc. ar trebui evitate în timpul gătitului în vase de alamă. Orice fel de mâncare nu trebuie păstrată mult timp în ustensile de alamă. Și dacă vasele de alamă sunt căptușite cu tablă sau plumb, verificați orice fel de deteriorare a căptușelii și reparați-o cât mai curând posibil.

Curățarea vaselor de alamă

Vasele de alamă necesită o curățare amănunțită și atentă datorită proprietăților sale compoziționale. Nu se corodează și nu se stratifică cu ușurință, dar poate, dacă rămâne mult timp în contact cu alimentele. O îngrijire adecvată este esențială dacă doriți ca vasele să reziste pentru anii următori.

Este important să curățați și să spălați vasele de alamă imediat după utilizare și să folosiți un detergent ușor în loc de unul dur sau să folosiți un detergent profesional conceput special pentru alamă.

Pentru un produs de curățat de casă, puteți folosi o linguriță de sare și o jumătate de cană de oțet alb amestecat cu făină suficient pentru a face o pastă consistentă. Aplicați pasta pe ustensilă și lăsați-o câteva minute. Spălați-l cu apă călduță și nu lăsați-l să se usuce la aer.

Orice tip de curățare dură sau curățare poate deteriora căptușeala ustensilelor din alamă sau a aramei în sine.

Ce este alama?

Alama este un aliaj de elemente de cupru și zinc. Este un aliaj substituit, adică atomii celor două metale se pot înlocui reciproc în cadrul aceleiași structuri cristaline. Alama este similară cu bronzul, cu excepția faptului că bronzul conține staniu în loc de zinc.

Poate conține și alte elemente precum arsenic, plumb, fosfor sau aluminiu în cantități mici.

Proprietățile mecanice și chimice ale alamei pot varia în funcție de cantitatea de cupru și zinc utilizată, ceea ce înseamnă, de asemenea, că prin modificarea cantității de cupru sau zinc, alama poate fi mai moale sau mai dură în consecință.

Alama are un aspect plictisitor asemănător aurului, pentru care este utilizat pe scară largă în scopuri de decor. Se folosește la confecționarea accesoriilor de decor ușoare. Este, de asemenea, utilizat la fabricarea clanțelor de ușă, a încuietorilor, a rulmenților, a carcasei pentru dispozitive și a altor aparate electrice.

Este utilizat pe scară largă la fabricarea instrumentelor muzicale și este bine cunoscut pentru proprietatea că nu creează scântei și, prin urmare, este utilizat în materiale și accesorii ușor inflamabile.

Feronerie din alamă

Alama este folosită de mulți ani în fabricarea articolelor de uz casnic. Este renumit pentru hardware-ul de acasă datorită proprietăților sale ductile datorită cărora poate fi ușor modelat în forma sau designul dorit și poate fi lucrat cu ușurință pentru detalii minore.

Mai mult, finisarea dorită poate fi dată oricărui lucru din alamă. Poate fi netedă, strălucitoare sau granulată și poate fi, de asemenea, făcută să arate ca orice alt metal.

Este rezistent la eroziunea din apă, uleiuri sau transpirații și poate fi utilizat pe scară largă în zone cu umiditate suplimentară, cum ar fi bucătăriile și băile. Când este expus aerului, alama se oxidează, ceea ce îl face și mai durabil în timp.

O altă proprietate remarcabilă a hardware-ului din alamă este că are o proprietate antimicrobiană care împiedică răspândirea virusurilor și bacteriilor. Cu toate acestea, hardware-ul din alamă are nevoie de o utilizare puțin mai atentă, deoarece poate fi ușor îndoit și poate obține scobituri datorită proprietăților sale maleabile.

De asemenea, are nevoie de o curățare constantă, astfel încât să nu-și schimbe culoarea.

Ar trebui să folosiți alamă pentru gătitul zilnic?

Adevărul este că nu, nu ar trebui să folosiți zilnic vase de alamă pentru gătit. Motivul este că unele reacții chimice fac alama nesigură. Ok, ascultă-mă. Deși este bine să folosiți vasele dvs. preferate de alamă pentru anumite ocazii, există anumite riscuri pentru sănătate de luat în considerare, în special expunerea la oxid de zinc.

Când alama este expusă la niveluri ridicate de căldură, apare o reacție și oala sau ustensila eliberează zinc în alimente, precum și vapori de oxid de zinc. Apoi, se dezvoltă o patină corozivă și face ca ustensila să fie mai puțin ideală pentru utilizare.

Supraexpunerea la zinc are un impact negativ asupra sănătății pe termen lung, deoarece acționează ca o toxină în organism. Reduce capacitatea organismului de a absorbi fierul și cuprul necesare.

În cazuri extreme, dacă sunteți prea expus la vapori de zinc, puteți dezvolta ceva numit febră de fum de metal și este foarte neplăcut să faceți față.

Deși este complet bine să servești mâncarea în vase de alamă, folosind ustensile din alamă, problema este când gătești mâncarea la temperaturi ridicate în oale și tigăi de alamă.

Vase de alamă vs aluminiu și vase de cupru

Vasele din cupru sunt, în general, mai scumpe decât vasele din aluminiu. Vasele de alamă sunt mai scumpe, deoarece nu sunt utilizate în mod obișnuit și sunt puțini producători care fabrică încă acest tip de vase.

Alama este cel mai conductiv material și este cel mai bun la distribuirea uniformă a căldurii. Cu toate acestea, problema reacțiilor chimice este destul de gravă. Astfel, atât aluminiul, cât și cuprul sunt alternative mai sănătoase pentru vase.

Aluminiul este cel mai ușor, în timp ce cuprul este cel mai greu, iar alama este o secundă apropiată.

La pachet

Dacă aveți deja ustensile de gătit din oțel inoxidabil, tigăi din aluminiu și o tigaie de cupru indispensabilă, atunci tot ce trebuie să adăugați la colecția dvs. este ceva de genul Oobie Brass Wok sau o cratiță din alamă. Aceste tigăi rezistente la coroziune și rezistente funcționează bine pe majoritatea plitelor și oferă o experiență de gătit uniformă.

Alama este un excelent conductor de căldură și vă ajută să gătiți mai repede. Atâta timp cât nu gătiți alimente acide, puteți găti delicioase Mâncăruri asiatice întreaga familie va iubi.

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.