5 rețete ușoare de orez glutinos: de la dulce la savuros
Orez lipicios a fost întotdeauna ingredientul meu preferat în bucătăria asiatică, dar există prea multe feluri de mâncare din care să aleg!
Este grozav de unul singur, dar se combină bine și ca garnitură cu alte rețete, așa că m-am hotărât să le iau pe cele mai bune. Cea mai bună parte? Le-am simplificat pe toate chiar și pentru cei mai începători bucătari, astfel încât să nu aveți nevoie de abilități culinare speciale pentru a le face.
Un lucru comun între toți? Au un gust uimitor, și vreau să spun asta în fiecare sens literal. Deci haideți să gătim!
Deși puteți face multe cu orez glutinos, în acest articol, vom prezenta câteva dintre cele mai bune rețete pe care le puteți încerca chiar acum!
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Cele mai bune rețete cu orez glutinos (sau dulce).
Iată câteva dintre rețetele mele preferate pe care le puteți face folosind lipici, numit și orez dulce sau lipicios.
Desert filipinez ginataang monggo
Cunoscut și sub numele de Pampanga, ginataang mungo este un desert filipinez satisfăcător de orez glutinos, cu fasole mung prăjită, lapte de cocos și zahăr.
Este adesea aromatizat cu frunze de vanilie sau pandan și adăugat cu banane sau fructe de jac pentru un plus de gust.
Ginataang monggo este un fel de mâncare filipineză de bază, savurat printre oamenii de fiecare clasă din Filipine, în fiecare anotimp și în orice moment al zilei.
În general, este dulce, cu alte arome interesante care provin din lapte de cocos, extract de vanilie, fasole mung și boabe de porumb.
Metoda de preparare a ginataang monggo este destul de simplă, iar timpul necesar pentru gătit este, de asemenea, destul de mic în comparație cu alte preparate filipineze mai complexe.
Pentru a face ginatangg monggo, trebuie mai întâi să prăjiți monggo, sau fasole mung, până când se rumenește și apoi o zdrobiți.
Următorul pas este să-l amestecați cu orez glutinos, apă și lapte de cocos și să-l gătiți la foc mic până când orezul absoarbe tot laptele de cocos.
Înainte de a scoate amestecul de pe foc, va trebui să adăugați zahăr, extract de vanilie și boabe de porumb. Savureaza-l cat este inca fierbinte.
Ohagi dulce onigiri
Un răsfăț japonez dulce pentru iubitorii de mâncare japoneză, ohagi sau botamochi, este o altă rețetă dulce de orez pe care să o adăugați la lista de fantezie culinare.
Rețeta este destul de tehnică pentru un bucătar de sezon, dar odată făcută, nu este nimic mai satisfăcător.
Ohagi onigiri este unul dintre cele mai greu de preparat cofetărie din bucătăria japoneză.
Este nevoie de niște abilități culinare grozave pentru a fi pregătit perfect, dar, în același timp, este și unul dintre cei mai hrănitori și gustoși șerpi pe care i-ai încerca vreodată.
În general, există aproximativ 4 variante ale acestui fel de mâncare specific, care diferă între ele doar în ceea ce privește toppingurile.
Rețeta pe care o avem pe blogul nostru este cea mai simplă, cu ingrediente foarte accesibile și un proces general de gătit simplu.
Procesul începe cu spălarea sushiului și a orezului mochigome cu apă rece și apoi lăsați orezul deoparte timp de aproximativ 30 de minute.
Între timp, puteți face diferite toppinguri. După aceea, va trebui să gătiți orezul și apoi să-l aburiți încă 15 pentru a vă asigura că este foarte moale.
Acum tot ce trebuie să faceți este să zdrobiți orezul până devine extrem de lipicios, să-l rulați în bile ovale și apoi să rulați bilele în topping-ul la alegere.
De asemenea, se va citi: Ce orez să folosiți pentru onigiri? Secretul bilelor autentice de orez
Reteta Yaki Onigiri
O variantă plină de umami a tradiționalului onigiri dulce, yaki onigiri este un fel de mâncare de orez glutinos, împlinit și aromat, cu un gust unic.
Este ușor de făcut dacă aveți ingredientele potrivite și poate fi servit în orice fel.
Yaki este o interpretare destul de interesantă a rețetelor tradiționale dulci de onigiri, având cea mai îndrăgită aromă de umami din miso și sos de soia și puțin gust afumat-carbizat de la grătar.
Ca orice altă rețetă de onigiri, și aceasta necesită un anumit grad de măiestrie culinară înainte de a o perfecționa.
Procesul începe cu fierberea orezului și aranjarea lui în formele preferate. După aceea, îl periezi cu amestecul de miso-soia.
Următorul pas este să-l gătiți pe grătar pe o tigaie încinsă timp de aproximativ 7 minute pe fiecare parte. De asemenea, puteți acoperi fiecare parte cu unt pentru mai mult gust și crocant.
Odată fiert, tot ce trebuie să faci este să-l ornești cu semințe de susan și să servești.
Rețetă colorată de prăjitură filipineză Sapin Sapin
Această rețetă delicioasă este preparată din făină de orez lipicioasă în loc de cereale integrale și își găsește locul în categoria torturilor de orez lipicios.
Are o culoare unică care atrage oamenii, doar pentru a-i face să se piardă în întregime pe tărâmul delicioasei cele mai dulci.
Sapin-Sapin este o rețetă locală filipineză cu (de obicei trei) straturi de aromă acoperite unul peste altul.
Felul de mâncare rezultat este o rețetă destul de complexă, cu multe ingrediente, dar o metodă de gătit foarte simplă.
Tot ce trebuie să faceți este să combinați ingredientele potrivite, să gătiți un strat în cuptor și să-l acoperiți cu altul după aproximativ 15 minute.
Odată gătită perfect, o poți acoperi cu fulgi de cocos și o poți servi.
Pentru a savura din plin felul de mâncare, vă recomandăm să-l lăsați la frigider pentru ceva timp. Il va transforma intr-un desert perfect dupa masa.
Rețetă de prăjitură de orez filipineză Palitaw de casă
Cunoscut și sub numele de Kakaning Malagkit în tagalog, este un fel de mâncare de familie autohton preparat din orez lipicios, servit în mod obișnuit în timpul sărbătorii și festivităților.
Ca și prăjitura filipineză Sapin-Sapin, palitaw este preparată și din făină de orez lipicioasă, de obicei umplută cu nuci și fructe, pentru a-l face mai împlinit și sănătos.
Dacă sunteți pasionați de dulciuri, există șanse mari să vă placă și acest fel de mâncare.
Palitaw este versiunea filipineză a prăjiturii de orez, destul de asemănătoare cu onigiri, dar cu o abordare diferită a gătitului.
Singura captură aici este că îl puteți umple și cu orice fructe uscate la alegere pentru un plus de aromă și nutriție.
Deși felul de mâncare este pregătit inițial cu orez lipicios, procesul de acolo devine destul de lung, precum și tehnici pentru un bucătar de casă.
Rețeta noastră este pregătită cu făină de orez lipicioasă în loc de boabe de orez. Acest lucru scurtează timpul întregului rețetă la 25 de minute, obținând același gust uimitor.
Top 5 cele mai bune rețete cu orez glutinos
Ingrediente
Pentru bile de orez onigiri
- 2½ cupe moca gome orez lipicios
- ½ ceaşcă Orez sushi japonez
- 3 cupe de apă
Pentru toppingurile dulci
- ¾ lb ANKO (pasta dulce de fasole azuki)
- ½ ceaşcă nuci zdrobit
- 5½ linguri zahăr
- 3 linguri semințe de susan negru
- ⅓ ceaşcă kinako (pulbere de soia)
Instrucțiuni
Pregătirea orezului
- Puneti cele 2 tipuri de orez intr-un vas si apoi spalati cu apa rece.
- Scurgeți orezul folosind o strecurătoare și apoi lăsați-l deoparte timp de 30 de minute.
Pregătirea toppingurilor dulci de onigiri
- Faceți un castron pentru 4 garnituri diferite fiecare:¾ lb anko (pastă de fasole dulce azuki)½ cană nuci zdrobite și 2 linguri zahăr (măcinat împreună)3 linguri de seminte de susan negru si 1 ½ lingurita de zahar (macinat impreuna)1/3 cană kinako (praf de soia) și 2 linguri de zahăr (amestec)
Gătirea orezului
- Puneți orezul într-un aragaz și apoi adăugați 3 căni de apă. Lăsați orezul să se înmoaie timp de aproximativ 30 de minute, apoi porniți aragazul.
- Odată ce orezul este gătit, lăsați-l să se aburească încă 15 minute.
- Folosește un pistil sau o lingură de lemn pentru a zdrobi orezul până devine lipicios. Acest lucru poate fi destul de greu, așa că fiți pregătit să faceți o muncă manuală grea.
- Udați-vă mâinile cu apă, apoi modelați orezul în bile ovale.
- Folosiți diferitele topping-uri pentru a rula bilele și acoperiți-le complet. Apoi serviți.
Video
Cum să gătești perfect orezul lipicios de fiecare dată? Secrete descoperite!
Nu ai mai făcut orez lipicios înainte? Sau ai incercat-o, dar orezul nu a iesit niciodata perfect?
Ei bine, nu ești singurul. Oricât de simplu pare, a face orez lipicios perfect este o artă care necesită instrumentele perfecte pentru început.
Pentru început, ați dori să alegeți orezul potrivit pentru un anumit fel de mâncare.
Presupunând că veți face un desert, vă recomandăm să alegeți orez cu bob scurt, deoarece se ține destul de bine împreună și poate fi ușor modelat.
După ce ai ales orezul potrivit, următorul pas este să-l înmuiezi pentru un timp adecvat.
Acum, dacă mergi strict după cărți, ai vrea să înmuiezi orezul peste noapte. Deoarece orezul lipicios are un înveliș exterior dur, înmuierea durează puțin mai mult timp.
Dacă vă grăbiți, puteți reduce acest timp la 4 ore sau chiar o jumătate de oră.
În rețete precum ohagi onigiri, în care oricum vei piure orezul și tot ce ai nevoie este acea textura lipicioasă. Odată înmuiat, scurgeți toată apa din orez cu o strecurătoare.
Acum umpleți o tigaie mare cu aproximativ 3 inci de apă și aduceți-o la fiert. Pune orezul într-un coș antiaderent pentru aburi și acoperi-l pentru aproximativ 30-45 de minute.
Orezul trebuie să se gătească perfect, cu toată frăgezimea și lipicibilitatea de care ai nevoie.
Dacă doriți să oferiți orezului un plus de aromă, puteți adăuga niște lemon grass proaspete sau frunze de lime kaffir pentru a spori aroma și gustul general al orezului.
De asemenea, ați dori să acoperiți orezul cu hârtie de copt imediat după gătire. Devine destul de greu atunci când este expus direct la temperatura camerei.
pot recomanda si eu folosind un aragaz care poate fi folosit foarte bine pentru a găti orez lipicios
Concluzie
Și iată-l! Acum știi câteva dintre cele mai gustoase rețete cu orez glutinos și cum să le faci. Singurul lucru rămas este să vă selectați preferatul, să adunați ingredientele și să gătiți.
Nu ai orez glutinos? Iată cei mai buni înlocuitori de orez lipicios
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.