Rețetă Katsuo Dashi: aromă perfectă cu fulgi de bonito

Autor: Joost Nusselder, autorul cărții de bucate Essential Japanese Meal Planner Actualizat la 10 octombrie 2022

Katsuo dashi este foarte usor de facut. Spre deosebire de awase dashi (iată cum se face asta), folosește doar 2 ingrediente, katsuobushi și apă.

Iată rețeta perfectă pentru a începe:

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

În această postare vom acoperi:

• 1 Rețetă de casă Katsuo Dashi
  • 1.1 Ingrediente 1x2x3x
  • 1.2 Instrucțiuni 
• 2 Ce aromă îi dă katsuobushi dashi-ului?
• 3 Cel mai bun katsuobushi de folosit
• 4 Concluzie

Rețetă de casă Katsuo Dashi

Joost Nusselder

Dacă nu ai dashi la îndemână, o altă opțiune este să-ți faci singur. Iată cum se face.

Nu există evaluări încă

Reteta de imprimare Rețetă Pin

Timp de Prep 5 minute min

Timp de gatit 10 minute min

Timpul total 15 minute min

Curs Supă

Bucătărie Japonez

porţii 2 cupe

Ingrediente

  

1x2x3x

• 2 cupe de apă
• ½ ceaşcă katsuobushi fulgi de bonito uscați lejer

Instrucțiuni

 

• Se toarnă apa într-o cratiță de 1 litru și se încălzește la foc mediu.
• Adăugați fulgi de bonito și lăsați apa să fiarbă rapid. Se lasă să fiarbă un minut.
• Scoateți tigaia de pe foc și lăsați fulgii de bonito să se înmuie în bulion pentru încă cinci minute
• Strecurați fulgii de bonito din bulion. Apoi adăugați mai multă apă turnând prin bonito strecurat pentru a face două căni.
• Bulionul poate fi folosit imediat sau îl puteți pune la frigider pentru o săptămână sau îl puteți congela până la trei luni.

Cuvânt cheie dashi

Ați încercat această rețetă?Anunță-ne ce a fost!

Ce aromă îi dă katsuobushi dashi-ului?

Katsuobushi este un ingredient cheie în dashi, un tip de supă japoneză. Peștele conferă bulionului o aromă bogată, umami.

Cel mai bun katsuobushi de folosit

(vizualiza imagini)

Eden vinde fulgi de bonito care sunt importate din Japonia. Sunt îmbătrânite și uscate și au un gust bogat și savuros.

Brandul vă recomandă să le încercați în bulion de tăiței cu shiitake sau în supă de ceapă franceză.

Găsiți fulgi de bonito Eden pe Amazon

Concluzie

Este foarte ușor de făcut și esențial pentru a face mâncăruri japoneze. Acum, pleacă și creează-ți rețetele preferate!

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.